浙大專升本英語(yǔ)機(jī)考模擬試題

本文格式為Word版，下載可任意編輯——浙大專升本英語(yǔ)機(jī)考模擬試題餐飲培訓(xùn)模擬試題

一填空題（每題1.5分共39分）

1政治素質(zhì)要求餐飲人員在工作中,應(yīng)嚴(yán)格遵守____________.________________.________________

____________.不做有損國(guó)格.人格的事。

姓名___________分?jǐn)?shù)____________

5、傳菜服務(wù)中的五不取：（）

A規(guī)格不符B器皿不潔C調(diào)料不全不取D顏色不正F溫度不適

2、服務(wù)態(tài)度取決于員工的_____________.________________._________________._________________和

____________的高低,其具體要求是_________.___________.___________.___________.。.

3、餐飲服務(wù)人員在工作中應(yīng)具備的能力主要有__________.___________.-____________.__________

___________.____________.___________._____________.。

4星級(jí)酒店餐廳的室內(nèi)溫度冬季在_______________之間，夏季應(yīng)保持__________________、之間

5餐廳用品包括___________.____________._______________另外，餐廳還應(yīng)配備服務(wù)車.送餐車等工作車,

以滿足客人多方面的餐飲服務(wù)需要。

二多項(xiàng)選擇題：（每題1分共10分）

1餐廳用品中具體的餐酒用品指：（）

A瓷器類B布件類C不銹鋼類D銀器類E玻璃器皿類

2、托盤(pán)的操作流程為：（）

A運(yùn)盤(pán)B理盤(pán)C裝盤(pán)D托盤(pán)E卸盤(pán)F起托

3、餐廳折花是通過(guò)：（）

A穿B咬C捏D疊E卷F撕G拉

4、酒水服務(wù)中，紅葡萄酒的服務(wù)順序?yàn)椋海ǎ?/p>

A斟酒B聞塞C開(kāi)瓶D示酒E準(zhǔn)備F試酒

G餐盤(pán)破損

6做為一名優(yōu)秀的員工所應(yīng)有的工作態(tài)度是：（）

A責(zé)任心B守時(shí)C主動(dòng)D效率勤勉E友善F聽(tīng)從G禮貌H微笑

7餐廳提供給客人產(chǎn)品為：（）

A飲料B食品C煙D酒E懇切F優(yōu)質(zhì)服務(wù)G禮貌H烹調(diào)技術(shù)

8服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)為：（）

A舒適感B可口感C安全感D賓至如歸感E親切感

9禮貌服務(wù)態(tài)度五聲為：（

）

A迎客聲B問(wèn)候聲C應(yīng)答聲D致謝聲E道歉聲F送客聲

10服務(wù)滿意顧客六覺(jué)指：（）

A視覺(jué)B眼覺(jué)C聽(tīng)覺(jué)D味覺(jué)E嗅覺(jué)F感覺(jué)G觸覺(jué)

三判斷題（每題1分共10分）

1酒店整體良好形象=一個(gè)員工的惡劣表現(xiàn)，即100-1=0（）2服務(wù)人員在服務(wù)期間可以向客人說(shuō)“不〞（）3參與培訓(xùn)是可以吸煙，吃零食，打電話（）

4服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線，它關(guān)系到企業(yè)的聲譽(yù)和客源。同時(shí)也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)效率和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成功。（）

5熱愛(ài)本職工作，敬業(yè)樂(lè)業(yè)，并且能夠樹(shù)立良好的職業(yè)道德是每個(gè)餐飲服務(wù)員所具備的思想素質(zhì)。（）

6服務(wù)員的舉止要求見(jiàn)到客人應(yīng)主動(dòng)打招呼，在走廊，過(guò)道樓梯口等活動(dòng)場(chǎng)所見(jiàn)到客人可以避開(kāi)或不打招呼。（

四、問(wèn)答題（每題15分共30）

1請(qǐng)簡(jiǎn)要的說(shuō)一下

1C．howD．inwhich

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

30、___________youropinion,whatisthebestwaytohandlethissituation?（2）（）

willvisittheirsonsanytime.（2）（）A．oneB．onesC．thoseD．person

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

24、Discussingpersonaltopicswithstrangersmakesomepeopleuncomfortable_______________.（2）（）A．causingdistrustB．tocausedistrust

C．a(chǎn)nddistrustbeingcausedD．a(chǎn)ndmaycausedistrust

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

25、TheCustomsofficersaidthatnothingbutsomepersonalbelongings___________inthewoman’ssuitcase.（2）（）A．werefoundB．wastobefoundC．wasfoundD．hasbeenfound標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

28、Youaregoingtochangeyourjob,_____________?（2）（）A．won’tyouB．a(chǎn)ren’tyouC．shouldyouD．don’tyou

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

29、Thefollowingparagraphdescribesasituation___________aproblemneedstobesolved.（2）（）A．whenB．that

A．FromB．InC．ByD．To

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

31、Insectpestsareamongthe___________causesofcropfailure.（2）（）A．leadingB．chieflyC．largestD．definitely

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

32、TheDepressionintheUnitedStates_____________untilthebeginningoftheSecondWorldWar.（2）（）A．carriedonB．carriedoutC．lastedD．happened

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

33、The_____________ofinfluenzaarefever,headache,andmuscularpain.（2）（A．effectsB．symptomsC．results

D．consequences

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

34、Theboxwastooheavyfortheoldladyto____________.（2）（）A．reachB．liftC．bringD．manage

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

35、Lastweek’smeetingwassolongthattheyhavepromisedthatthisonewillbevery_____________.（2）（）

）A．briefB．soon

C．temporaryD．economical

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

36、Inthishotweathertheicewillsoon______________.（2）（）A．spoilB．meltC．breakD．burst

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

37、WehadhopedthatRobertwouldagreetohelpus,buthehas____________.（2）（A．desiredB．promisedC．refusedD．intended

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

38、MarywantedtogotoNewYorkbyherself,butherparentswouldnotgivetheir_____________.（2）（）A．a(chǎn)dviceB．limitC．consentD．request

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

39、Theshowshouldhavestartedanhourago;Idon’tknowwhatcouldhavecausedthe_______________.（2）（）A．panicB．delayC．confusionD．disturbance

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

40、IsometimestakeJohn’scoatformine,becausethetwoofthemlookso_______________.（2）（）A．similarlyB．a(chǎn)likeC．like

D．old-fashioned

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

41、Althoughshewasfrightened,sheansweredwitha___voice.（2）（）A．quietB．silentC．stillD．calm

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

42、Theheadmasteraskedmeto___himathisoffice.（2）（）A．dropinB．callinC．dropinonD．callonin

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

43、Sarahhopestobecomeafriendof___sharesherinterests.（2）（）A．a(chǎn)nyoneB．whomeverC．whoever

D．nomatterwho

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

44、Thebook,thecover___hascomeoff,ishers.（2）（）A．whoseB．ofwhichC．inwhichD．onwhich

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

45、Whenmysisterphonedme,Icouldnothearclearlywhatshewas___.（2）（）A．speakingB．talkingC．sayingD．telling

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

46、Goodtechniquemeanslesspainandfewerdeaths,and___itisourdutytomasterit.（2）（A．a(chǎn)ltogetherB．thereforeC．otherwiseD．however

））

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

47、Thegroundisallwet.It___lastnight.（2）（）A．mustbeingrainedB．mustbeenrainingC．musthaverainedD．musthavingrained

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

48、Thisisaforeignproduct.___itoperatesisunfamiliarandconfusing.（2）（）A．ThewayB．ThewayhowC．ThewayofD．Bytheway

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

49、Ifyoudrivefromtheairport,goonthemotorwayandfollowthe___tothecity.（2）（）A．pointsB．signsC．plansD．ways

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

50、Becausethechildrenkeepinterruptingherwhenevershereadsabook,sheisalways___herplace.（2）（）A．loosingB．missingC．losingD．forgetting

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

51、Oneofhisnovelsissaid___intoEnglishintwomonths’time.（2）（）A．tohavebeentranslatedB．havingbeentranslatedC．beingtranslatedD．totranslate

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

52、AmeliaEarhart,thefirstwoman___asoloflightacrosstheAtlanticOcean,wasbornin1898.（2）（A．makesB．madeC．makingD．tomake

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

53、Whenwereachedtheoffice,theclockonthewallwas___eight.（2）（）A．beatingB．hittingC．strikingD．ringing

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

54、Youplaytheviolinbeautifully.Howmuchdoyou___everyday?（2）（）A．doB．repeatC．a(chǎn)ct

D．practice

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

55、Thepoliceareofferinga___toanyonewhocangiveinformationaboutthelostboy.（2）（）A．priceB．prizeC．rewardD．money

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

56、Onlythroughfreeopendebateinnewspapers,ontelevisionandonradio___tobetterunderstandwhatwewishtorepresent.（2）（）A．wewillbeableB．wecan

C．willwebeableD．canwe

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

57、Heboughtatelescope___hecouldseetheothersideoftheriver.（2）（）A．soasB．becauseC．sothatD．suchthat

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

58、Assoonastheexperimentwasover,he___towritehispaper.（2）（）A．setupB．seton

）C．setinD．setout

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

59、Theyspentthewholenight___thefire.（2）（）A．findingB．hittingC．fightingD．reducing

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

60、Shewasverysad.You___herfeelings.（2）（）A．oughtnottohurt

B．oughtnottohavehurtC．oughttohavenothurtD．notoughttohurt

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

61、Weconsider___weshouldcommunicatewithothersbyallmeans.（2）（A．thatitnecessaryB．necessarythatC．necessaryofitthatD．itnecessarythat

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

62、We___eachotherthebestofluckintheexamination.（2）（）A．hopedB．wantedC．expectedD．wished

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

63、Thenewshas___thataheavystormwillarrivebeforedaybreak.（2）（A．gotoutB．gotroundC．gotoffD．gotup

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

64、Hescarcelycaresforanythingbutmoney,___?（2）（）A．doesn’the