毒奶粉又來啦

毒奶粉又來啦一、新聞背景2022年春季，安徽省阜陽地區(qū)發(fā)生了震驚全國的“毒奶粉”事件，溫家寶總理在2004年4月19日作出批示：嚴(yán)查安徽“殺人奶粉”。經(jīng)檢測(cè)“殺人奶粉”中蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足，其營養(yǎng)價(jià)值比米湯還差。2022年河北省石家莊三鹿奶粉又發(fā)生了“三聚氰胺”事件，不法商人在牛奶原料中摻有三聚氰胺，用來提高奶制品中蛋白質(zhì)的虛假含量，造成許多食用三鹿幼兒奶粉的嬰幼兒患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石病癥。2022年初又發(fā)生浙江金華晨園乳業(yè)生產(chǎn)的奶制品中含有皮革水解蛋白粉，皮革水解蛋白粉中除含有蛋白質(zhì)外，還含有許多雜質(zhì)，尤其是重鉻酸鈉（Na2Cr2O7·2H2O，俗稱紅礬鈉），重鉻酸鉀（K2Cr2O7，俗稱紅礬鉀），這兩種物質(zhì)具有強(qiáng)氧化性，進(jìn)入人體能使人中毒，甚至致癌，被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）定為第一類致癌物質(zhì)。衣、食、住、行是人生四件大事，其中尤其以“食”為最重要，俗話說“民以食為天”?！笆场辈粌H維持人類的生命，還與人類的身體健康戚戚相關(guān)。不法商人正是抓住了這一點(diǎn)采取各種各樣的不法手段，制假造假以獲取高額的利潤。從“毒奶粉”事件來看，先是由蛋白質(zhì)含量的嚴(yán)重不足到在奶粉中添加三聚氰胺虛假地提高蛋白質(zhì)含量，再發(fā)展到摻雜含有有毒物質(zhì)的皮革水解蛋白粉，手段越來越高明。二、問題點(diǎn)擊1、安徽阜陽地區(qū)的“殺人奶粉”中，不僅蛋白質(zhì)的含量嚴(yán)重不足，而且鈣、磷、鋅、鐵等的含量也嚴(yán)重不足，營養(yǎng)價(jià)值比米湯還差。這里的“鈣”是指A、原子 B、分子 C、元素 D、單質(zhì)2、奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標(biāo)準(zhǔn)為：每100g嬰幼兒奶粉中含12g~25g蛋白質(zhì)。其測(cè)定方法是：經(jīng)一系列反應(yīng)將奶粉中蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨氣，由氨計(jì)算出氮的質(zhì)量，再由氮的質(zhì)量求出蛋白質(zhì)的質(zhì)量。（蛋白質(zhì)的含氮量按16%計(jì)算）今有一袋當(dāng)時(shí)從安徽省阜陽地區(qū)查獲的奶粉，取樣100g，反應(yīng)生成的氨（NH3）與硫酸充分反應(yīng)生成1.98g硫酸銨[(NH4)2SO4]，反應(yīng)的化學(xué)方程式為2NH3＋H2SO4＝(NH4)2SO4。⑴氨與硫酸的反應(yīng)屬于哪種基本反應(yīng)類型？⑵試通過計(jì)算，判斷這袋奶粉是否屬于劣質(zhì)奶粉？3、三聚氰胺的化學(xué)式為C3H6N6。它由_________種元素組成，這些元素的質(zhì)量比為_________，三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_________。4、工業(yè)上可用尿素來制取三聚氰胺。尿素[CO(NH2)2]在一定條件下分解生成三聚氰胺、氨氣和二氧化碳。寫出用尿素制取三聚氰胺的化學(xué)方程式_____________。5、從物質(zhì)分類來看，重鉻酸鈉、重鉻酸鉀屬于_________（填“酸”“堿”“鹽”或“氧化物”），重鉻酸鈉（Na2Cr2O7·2H2O）的相對(duì)分子質(zhì)量為________，重鉻酸鉀的化學(xué)式為K2Cr2O7，那么Cr2O72－的名稱是_______，在重鉻酸鉀中，鉻（Cr）元素的化合價(jià)為_______。6、皮革是由生皮鞣制而成，在生皮鞣制過程中需要添加重鉻酸鈉、重鉻酸鉀。重鉻酸鉀是橙紅色晶體，密度為2.676g/cm3，熔點(diǎn)398℃，易溶于水，不溶于乙醇。在白熱溫度下分解放出氧氣，反應(yīng)的方程式為：4K2Cr2O74K2CrO4＋2X＋3O2↑。⑴請(qǐng)寫出重鉻酸鉀的物理性質(zhì)二點(diǎn)：______、______；化學(xué)性質(zhì)一點(diǎn)：______。24Cr鉻⑵寫出重鉻酸鉀分解反應(yīng)方程式中X的化學(xué)式_________；K2CrO4中，鉻元素的化合價(jià)_________24Cr鉻7、右圖為鉻元素在元素周期表中的信息，請(qǐng)回答：⑴鉻元素屬于_______（填“金屬”或“非金屬”）元素。⑵鉻元素的相對(duì)原子質(zhì)量為_________。⑶鉻原子核外電子數(shù)是_________，你從這個(gè)圖中能否確定鉻原子核中的中子數(shù)？_________（填“能”或“不能”）。8、重鉻酸鉀不僅在工業(yè)上有廣泛的用途，還可用在酒精檢測(cè)儀中檢查駕駛員呼出氣體中的酒精含量，其反應(yīng)原理為：aC2H6O＋bK2Cr2O7＋cH2SO4＝3CH3COOH＋2Cr2(SO4)3＋11H2O＋2K2SO4。反應(yīng)中，橙紅色的K2Cr2O7轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色的Cr2(SO4)3。請(qǐng)根據(jù)質(zhì)量守恒定律確定化學(xué)方程式中的化學(xué)計(jì)量數(shù)：a_____、b_____、c_____。9、金華晨園乳業(yè)在奶制品中摻了有毒的皮革水解蛋白粉，提高奶制品的蛋白質(zhì)含量。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。除蛋白質(zhì)外，人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)還有：----、-----------、-------------、------------、-----------。答案：1、C2、⑴化合反應(yīng)⑵解：設(shè)生成的氨氣質(zhì)量為x2NH3＋H2SO4＝(NH4)2SO434132x1.98gx＝0.51g設(shè)100g奶粉中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為y×100％y＝%100g奶粉中含蛋白質(zhì)100g×%＝2.6g＜12g答：這袋奶粉為劣質(zhì)奶粉。3、3；m(C)∶m(H)∶m(N)＝36∶6∶84=6∶1∶14；%4、6CO(NH2)2C3H6N6＋6NH3↑＋6CO25、鹽；298；重鉻酸根離子（重鉻酸根）；＋66、⑴物