《五味》教案設(shè)計

課題名稱五味

授課課時第一、二課時授課形式新授課

一、知識與技能目標：

1.學會使用“圈點與摘記”的方法，摘錄文章的精彩段落，加深多課文的理解；

2.了解飲食文化隨筆的行文特點，感受課文所散發(fā)的生活之美，文化之美；

3.了解汪曾祺散文平淡質(zhì)樸、不事雕琢的特點，品味課文清新質(zhì)樸而又風趣活潑的語言。

教學目標

二、過程與方法目標：

學習使用“圈點和摘記”的方法加深對課文的理解。

三、情感態(tài)度價值觀目標：

了解祖國四方美食的同時，領(lǐng)略祖國飲食文化的博大精深。

教學重點對美食隨筆取材的把握。

教學難點品味汪曾祺散文語言平淡質(zhì)樸又幽默風趣的特點。

教學方法賞析法、討論法、朗讀法

教學資源

導學案

準備

教學情境

創(chuàng)設(shè)

更新、補

充、刪節(jié)的

內(nèi)容

教學內(nèi)容（知識

教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動信息技術(shù)

點或技能點）

一、新課導入從汪曾祺《多年提問：說說對《多年父子成兄回答預設(shè)：

父子成兄弟》導弟》中印象深刻的事情。父親多才多藝、父親給自己寫情書出主意、對兒子

入帶“反革命”兒子回家的態(tài)度等。

談?wù)勥@篇散文的主題。文章敘寫了兩代父子之間相處，反映了汪氏家庭民

介紹汪曾祺散主和諧的父子關(guān)系。

文特點，引入本介紹汪曾祺散文特點汪曾祺散文平淡閑適，流露出一種樂觀精神，受明

文。代小品文影響很深。取材于日常小事，但能反映中

華民族文化博大精深。

二、整體感知1.理清文章思引導學生愛快速瀏覽課文的快速瀏覽課文

課文路；基礎(chǔ)上，整理文章寫作思路，討論，明確。

2.歸納主題思歸納主題思想和寫作特色。回答預設(shè)：

想和寫作特文章結(jié)構(gòu)：第一部分（1-7）介紹酸味。第二部分

色。（8-11）介紹甜味。第三部分（11-17）介紹苦味。

第三部分（18-20）介紹辣味。第五部分（21-22）

介紹咸味。

第六部分（23-29）介紹臭味。

文章主題：作者借助人們熟知的酸、甜、苦、辣、

咸、臭等六味，饒有興趣地介紹了全國各地食物的

味道，為我們呈現(xiàn)了一幕幕栩栩如生的民俗畫卷，

揭示了我國豐富的民俗文化內(nèi)涵，飽含生活的滿足

感和對民生的關(guān)懷。

寫作特色：1.取材于生活中的瑣細小事，寫得有滋

有味，妙趣橫生。2.語言樸實平淡，幽默、雅致而

含蓄。3.民俗文化內(nèi)涵豐富。

三、研讀段落，活動一：研究文1.作者明明寫了六種味道，為討論明確：

深入文本章的取材什么取名叫五味？1.“五”是個虛數(shù)，在這里指多種味道?！拔逦丁?/p>

是個約定俗成的說法，有文化韻味。

2.作者寫每種味道，用了哪些2.六種味道的取材見附表

材料，試舉例說明。提煉：菜肴、小吃、風俗、人和事等。

活動二：如何體1.作者寫的五味不僅是飲食自讀、討論、明確:

現(xiàn)飲食文化之中的五味，更是人生中的五回答預設(shè)：

美味，舉例說明作者是怎樣在平1.①我家曾有老保姆，正定鄉(xiāng)下人，六十多歲了，

淡的敘述鎮(zhèn)南關(guān)表現(xiàn)生活氣她還有個婆婆，八十幾了。她有一次要回鄉(xiāng)探親，

息的？臨行前稱了二斤白糖，說她婆婆就愛喝個白糖水。

分析：既寫了食物的滋味，也寫了生活的滋味；既

有溫情，也有生活的無奈和辛酸。

②我們吃辣是在昆明練出來的，曾跟幾個貴州同學

在一起用青辣椒在火上燒燒，蘸鹽水下酒。

分析：把飲食口味與人生的回憶緊密連在一起：如

此艱苦的條件下，仍然自得其樂，真是書生意氣，

揮斥方遒！

2.為什么汪老筆下的“臭味”2.有趣有味有生活氣息

能寫得蓋過其它味道，請舉例有趣：登不上大雅之堂的臭豆腐竟然引發(fā)了最高領(lǐng)

說明。導人的最高指示，實在令人捧腹。

一個同志聽從老婆囑咐，千方百計帶了一點臭豆

腐，卻引起一車廂人的強烈抗議，這該有多臭呀！

這些事例看似信手拈來，卻又妙趣橫生。

有味：我在美國吃過最臭的“氣死”（干酪），洋人

多聞之掩鼻，對我說起來實在沒有什么，比臭豆腐

差遠了。

干酪——cheese，翻譯成“氣死”，氣死美國人的

臭味，竟然比中國的臭豆腐差遠了，足見作者的風

趣。通過比較，可以看出來這種臭堪稱世界之最了。

有生活氣息：做臭菜的情景、小販沿街叫賣情景。

做臭菜情景的描寫表現(xiàn)出作者對生活的熱愛，引起

讀者聯(lián)想，勾起了強烈的食欲。

活動三：評點課提問：引導學生自主選擇相關(guān)朗讀、評點

文片段，說說語段落，朗讀并評點語言特色?；卮痤A設(shè)：第一，取材于生活中的瑣細小事，寫得

言特色。有滋有味，妙趣橫生。比如對五味的愛好，山西人

愛吃酸，四川人愛吃辣，廣東人愛吃甜，這些我們

都知道，但到了作者筆下，就化為寫作的素材。

第二，語言樸實平淡，雅致而含蓄。

第三，本文民俗文化內(nèi)涵豐富。文中作者饒有興趣

地介紹了全國各地食物的味道，地域不同，民俗不

同，食物的味道也不同。

四、課堂檢測完成課后檢測評講練習完成練習，參與討論

單閱讀理解第

一題

（一）課后練習題1、2、3

課外作業(yè)（二）繼續(xù)完成一點通學案課后檢測單

板書設(shè)計

教學反思

班第周（月日，星期）第課

實際上課時間

各種味道選材

菜名產(chǎn)地味

酸菜雁北

酸菜白肉火鍋遼寧

羊肉酸菜湯下雜面北京酸

酸筍福建、廣西

酸飯延慶

菜名產(chǎn)地味道

炒鱔糊無錫

夾沙肉四川甜

芋頭扣肉廣西