非食品添加劑問(wèn)題課件

非食品添加劑——福爾馬林姓名：曾美瓊學(xué)號(hào)：20090609內(nèi)容非食品添加劑概念非食品添加劑——福爾馬林危害福爾馬林產(chǎn)品鑒別方法防治措施非食品添加物指的是在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入的非食品用化學(xué)物質(zhì)，包括未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑和工業(yè)級(jí)（非食品級(jí)）原料。如甲醛、硼砂、吊白塊、福爾馬林、工業(yè)級(jí)過(guò)氧化氫、工業(yè)鹽、工業(yè)級(jí)氫氧化鈉、染料用色素等，這些非食品添加物在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用將對(duì)人身安全造成嚴(yán)重危害。非食品添加劑的判定原則：1、不屬于傳統(tǒng)上認(rèn)為是食品原料的；2、不屬于批準(zhǔn)使用的新資源食品的；3、不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用的或作為普通食品管理物質(zhì)的；4、未列入我國(guó)食品添加劑（《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007)及衛(wèi)生部食品添加劑公告）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑品種名單（《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-1994)及衛(wèi)生部食品添加劑公告）的；5、其他我國(guó)法律允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。

福爾馬林—問(wèn)題銀魚

南京被曝小龍蝦事件之后，其他水產(chǎn)品的安全問(wèn)題也一并關(guān)注起來(lái)。2010年8月疾控中心公布了水產(chǎn)品抽檢結(jié)果，共計(jì)有3種水產(chǎn)品被查出含有孔雀石綠、甲醛等違禁成分。青島新聞網(wǎng)4月14日訊近日，青島市城陽(yáng)質(zhì)監(jiān)局接市民舉報(bào)，在一民房?jī)?nèi)查獲大量“問(wèn)題銀魚”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)場(chǎng)共查獲小銀魚1.6噸，福爾馬林100公斤。據(jù)相關(guān)責(zé)任人交代，“加工廠”有3個(gè)浸泡池，里面裝滿福爾馬林。工人將銀魚倒入福爾馬林池子，以此來(lái)確保產(chǎn)品不腐爛、顏色鮮亮。（2011年）福爾馬林浸泡銀魚的池子質(zhì)監(jiān)封查問(wèn)題銀魚福爾馬林對(duì)人體的危害福爾馬林是“甲醛”的水溶液，具有防腐、消毒和漂白的功能，醫(yī)學(xué)上常用來(lái)保存器官、存放尸體。福爾馬林會(huì)造成細(xì)胞的變性，長(zhǎng)期接觸，可能會(huì)引起生物畸形。甲醛是原漿毒物，能與蛋白質(zhì)結(jié)合，吸入高濃度甲醛后，會(huì)出現(xiàn)呼吸道的嚴(yán)重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發(fā)生支氣管哮喘。福爾馬林浸泡魚辨別方法一、看，一般來(lái)說(shuō)，使用福爾馬林泡發(fā)過(guò)的魷魚、蝦仁等，外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅；二、聞，福爾馬林泡過(guò)的產(chǎn)品，會(huì)嗅出一股刺激性的異味，而掩蓋了食品固有的氣味；三、摸，浸泡過(guò)的水產(chǎn)品，特別是海參，

手感較硬，而且，質(zhì)地較脆，手捏易碎；四、口嘗，吃在嘴里，會(huì)感到生澀，缺少鮮味五、問(wèn)，問(wèn)就是比價(jià)格。福爾馬林浸泡過(guò)的海鮮價(jià)格一般比正常水發(fā)海鮮要便宜。所以消費(fèi)者不要一味的貪圖便宜，遇到廉假的海鮮要多個(gè)心眼。

五是進(jìn)一步提高政府食品安全監(jiān)管手段和打擊各種違法犯罪活動(dòng)的能力，切實(shí)加強(qiáng)基層監(jiān)督執(zhí)法力量，始終保持對(duì)違法犯罪打擊的高壓態(tài)勢(shì)。六是加強(qiáng)消費(fèi)者食品安全教育及宣傳。通過(guò)政府部門的政策措施及相關(guān)法律制