結球甘藍優(yōu)秀公開課

第二節(jié)結球甘藍

結球甘藍別名洋白菜、卷心菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中頂芽或腋芽能形成葉球的一個變種，為二年生草本植物，起源于地中海至北海沿岸，由不結球野生甘藍演化而來。結球甘藍適應性強，產量高，易栽培，耐貯運。其產品營養(yǎng)豐富，在世界各地均有栽培。Cabbage退出本節(jié)第二節(jié)結球甘藍

一、品種類型二、生物學特性三、栽培季節(jié)和茬次安排四、栽培技術一、品種類型（一）尖頭型（二）圓頭型（三）平頭型

整個葉球呈圓球形或高樁圓球形。外葉少而結球實，冬性弱，春季栽培易先期抽薹，多為早熟或中早熟品種。（一）圓頭型葉球頂部扁平，整個葉球呈扁圓形?？共⌒暂^強，適應性廣，耐貯運，為中晚熟或晚熟品種。（一）平頭型二、生物學特性（二）生長發(fā)育周期（三）對環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征葉蓮座葉球葉短縮莖（二）生長發(fā)育周期營養(yǎng)生長階段發(fā)芽期幼苗期蓮座期結球期休眠期生殖生長階段返青抽薹期開花期結莢期營養(yǎng)生長階段發(fā)芽期種子萌動至第1片真葉出現，夏、秋季6~10d，冬春季15d。幼苗期第1片真葉出現至到“團棵”，夏、秋季25~30d，冬春季40~60d。蓮座期從“團棵”到第二、三葉環(huán)形成，達到開始結球時，依品種的不同需20~40d。結球期從開始結球到收獲，依品種的不同需30d~50d。休眠期甘藍形成葉球后，一般可進行低溫貯藏，從而進行強制休眠。（三）對環(huán)境條件的要求喜冷涼氣候，較耐低溫。溫發(fā)芽最適溫度18~25℃；蓮座期適溫7~25℃；結球期最適溫度15~20℃；春化最適溫度2~5℃。光對光照強度的要求不嚴格；長日照植物。水喜較濕潤的空氣和土壤條件。肥土壤適應性強；每生產1000kg鮮菜需吸收氮4.1~4.8kg，磷1.2~1.3kg，鉀4.9~5.4kg，對鈣的需求量較多。三、栽培季節(jié)與茬次安排

結球甘藍適應性強，在北方除嚴冬季節(jié)進行設施栽培外都可進行露地栽培，華南除炎夏外的季節(jié)都可進行露地栽培，長江流域一年四季均可栽培。日光溫室春甘藍因其品質鮮嫩，在露地春甘藍上市前深受廣大消費者的歡迎，栽培經濟效益較高。四、栽培技術（一）日光溫室早春茬栽培技術（二）抱子甘藍栽培技術要點品種選擇

選用抗寒性和冬性均較強的早熟品種，如金早生、中甘11號、中甘12號、中甘15號、京甘1號、8398、迎春、報春、魯甘藍2號等。

育苗播種苗期管理11月上旬在溫室內播種。→澆透底水做播種床→撒一層細干土→均勻撒播干種子（用種量3~4g/m2）

→覆土0.5~1.0cm→覆膜育苗播后苗前播種后溫度提高，日溫20~25℃，夜溫15℃左右。出齊苗后日溫降至18~20℃，夜溫10~12℃，一般不需澆水。

煉苗定植前7~10d進行。苗齡60d左右。播種苗期管理分苗幼苗兩葉一心時分苗。

分苗后適當提高溫濕度促進緩苗。緩苗后日溫18~20℃，夜溫10~12℃。幼苗3片真葉以后，夜溫不應低于10℃。不旱不澆水。

定植后管理溫度管理水肥管理

緩苗期

日溫20~22℃，夜溫12~15℃；緩苗后

日溫15~20℃，夜溫10~12℃。蓮座后期和結球期日溫15~20℃，夜溫8~10℃。

定植后管理溫度管理水肥管理

蓮座期蓮座初期開始澆水，隨水追施尿素10kg。然后控水蹲苗。結球期5~7d澆1次水，追肥2~3次。第1次追肥在包心前，第2次和第3次在葉球生長期，每次追硫酸銨10kg，硫酸鉀10kg，同時用0.2％的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施1~2次。結球后期控制澆水次數和水量。收獲

結球甘藍采收期不很嚴格，為爭取早上市，在葉球八成緊時即可陸續(xù)上市供應。采收太早，葉球不充實，產量低。采收偏晚，裂球較多。育苗目前抱子甘藍的種子多為進口種，價格昂貴，生產中多采用育苗移栽。苗齡35~40d，幼苗具6~7片葉時即可定植。夏季育苗需加蓋遮陽網防雨防曬。定植及田間管理定植密度株行距40cm×60cm。水肥管理定植后15~20d追1次發(fā)棵肥，每667m2施尿素10kg，硫酸鉀5kg。植株基部腋芽開始形成小葉球時再追1次肥。采收期，每采收2~3次追1次肥，每次施入復合肥5kg。生長期間保持土壤濕潤。其它管理中耕培土，防植株倒伏；葉球膨大期將著生芽球的葉片，從葉柄基部剪除，最后僅剩植株頂部的盤狀葉叢。早熟品種長到3葉，莖粗0.6cm以上，中晚熟品種長到6葉，莖粗0.8cm以上接受10℃以下的低溫，才能通過春化，在2~5℃范圍完成春化更快。通過春化所需的時間為早熟品種30~40d，中熟品種40