2020年茶藝師（高級）考試題及茶藝師（高級）新版試題

模擬考試試題/HYPERLINK”http：///s?__biz=MzAwOTg3ODY3Mg==&mid=2247491324＆idx=7＆sn=5964075cb1a7975be81285f28f3a18ec＆chksm=9b59b303ac2e3a156cb30d79121e45cf4c0f402513c3e7afc89d53c04ea8e94120bdac859629”2020年茶藝師(高級）考試題及茶藝師（高級)新版試題1、【判斷對錯】在美國,茶消耗量占第一位，咖啡次之。(

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）2、【判斷對錯】對從業(yè)人員來說,刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求.（

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）3、【判斷對錯】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長時間的堆積,改變了再加工品的色香味。（

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)4、【判斷對錯】最早的“茶”是初民們賴以存活、補(bǔ)充維生素的食物。（

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）5、【判斷對錯】君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純，滋味甜爽,湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（

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）6、【判斷對錯】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明.（

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）7、【判斷對錯】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。（

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）8、【判斷對錯】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì).(

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）9、【判斷對錯】摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（

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）10、【判斷對錯】茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。（

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）11、【判斷對錯】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風(fēng)很甚。(

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）12、【單項(xiàng)選擇題】調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有（)。(

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）A、牛奶紅茶和檸檬紅茶B、牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶C、牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶D、牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶13、【單項(xiàng)選擇題】茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求,從業(yè)人員每（)應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查.（

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）A、三年B、兩年C、一年D、五年14、【單項(xiàng)選擇題】道德是由一定的（)關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài),是以()為標(biāo)準(zhǔn)。(

A

)A、社會經(jīng)濟(jì)善惡評價B、社會經(jīng)濟(jì)個人評價C、社會集體大眾評價D、社會集體善惡評價15、【單項(xiàng)選擇題】()的品質(zhì)特征具有“香櫞香”.（

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)A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍16、【單項(xiàng)選擇題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,維生素C的氧化及茶黃素，（)的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（

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)A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素17、【單項(xiàng)選擇題】熟普洱茶的湯色一般以()為佳。（

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）A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮18、【單項(xiàng)選擇題】形似瓜子的單片,自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）是()的品質(zhì)特點(diǎn)。（

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)A、黃山毛峰B、六安瓜片C、山銀針D、滇紅工夫茶19、【單項(xiàng)選擇題】盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題,更重要的是（)問題。（

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）A、道德品質(zhì)B、道德行為C、道德觀念D、道德風(fēng)尚20、【單項(xiàng)選擇題】一個成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是（）、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信.（

C

)A、以客戶為中心B、真誠待人C、熱情待客D、專業(yè)服務(wù)21、【單項(xiàng)選擇題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中草甘磷的含量不能超過（).（

B

）A、0。2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg22、【單項(xiàng)選擇題】頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶,茶湯通常（)，一飲而盡。（

B

）A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿23、【單項(xiàng)選擇題】烘茶即先用（)澆淋茶壺，再把茶壺提起,用力搖動，使壺內(nèi)的茶均勻升溫然后放入壺盤。（

B

)A、溫水B、沸水C、初沸的水D、冷水24、【單項(xiàng)選擇題】進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的（）選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具.(

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）A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性25、【單項(xiàng)選擇題】下列（）茶的香氣似花香似果香。（

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）A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅26、【單項(xiàng)選擇題】姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、（）、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。(

A

）A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米27、【單項(xiàng)選擇題】做調(diào)飲紅茶時,一般茶水比是（）。(

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)A、1：20～30B、1：30~40C、1：40～50D、1:50～6028、【單項(xiàng)選擇題】唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是(）。（

B

)A、粗茶B、餅茶C、末茶D、團(tuán)茶29、【單項(xiàng)選擇題】最早記載茶為藥用的書籍是(）。（

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）A、《北苑別錄》B、《神農(nóng)本草》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》30、【單項(xiàng)選擇題】(）是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。(

A

）A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠31、【單項(xiàng)選擇題】以下（）不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點(diǎn)。(

B

）A、必須做到觀察入微,現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、以誠實(shí)服務(wù)C、摸清顧客心理D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始,分清輕重緩急。32、【單項(xiàng)選擇題】（)是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。（

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）A、專業(yè)術(shù)語B、語氣、聲調(diào)C、文明用語D、說話表情33、【單項(xiàng)選擇題】“龍虎斗”是源于(）,是一種強(qiáng)身保健的良藥。（

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）A、回族B、漢族C、壯族D、納西族34、【單項(xiàng)選擇題】將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打數(shù)百次,攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成(）。（

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)A、黃油B、奶油C、酥油D、清油35、【單項(xiàng)選擇題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的(）。（

C

）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香36、【單項(xiàng)選擇題】灸茶這道程序是蒸青餅茶用(）灸烤。(

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）A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合37、【單項(xiàng)選擇題】我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。(

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）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘38、【單項(xiàng)選擇題】茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認(rèn)識到這份工作的價值并以較高的(）完成服務(wù)任務(wù)。（

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）A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、職業(yè)水平D、服務(wù)水平39、【單項(xiàng)選擇題】Normally，foreachcupofgreentea，()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea，it’sbettertouse（）tealeaf。（

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)A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g，4g40、【單項(xiàng)選擇題】茶藝人員在待機(jī)接待時，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意,二看（），三看顧客的舉止言談。(

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）A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別41、【單項(xiàng)選擇題】()“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’”.（

A

）A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種42、【單項(xiàng)選擇題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的鉛含量不能超過(）。（

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）A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg43、【單項(xiàng)選擇題】開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕?，下列不屬于民俗茶文化的是?.（

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)A、白族三道茶B、韓國茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶44、【單項(xiàng)選擇題】條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露是(）的的品質(zhì)特點(diǎn).（

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）A、皖南屯綠B、信陽毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井45、【單項(xiàng)選擇題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的稀土含量不能超過()。（

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）A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg46、【單項(xiàng)選擇題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，()方式獨(dú)特。（

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）A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲47、【單項(xiàng)選擇題】“懸壺高沖"是提起水壺，對準(zhǔn)甌杯，（)沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。（

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）A、先高后低B、高