茶藝表演解說詞西湖龍井

西湖龍井（下投法）1、點香——焚香靜心俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究首先要平生靜氣?！胺傧沆o心”即通過點燃這枝香來營造一個祥和肅穆的氣氛，并達到驅(qū)除妄念，心靜氣和的目的。2、賞茶一一初識仙姿龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶；谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語。（賞茶一一開啟茶樣罐，端于客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香）3、賞泉一一再賞甘霖4、洗杯一一洗滌凡塵茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“洗滌凡塵”，即用開水再燙洗一遍本來就是干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。沖泡高檔龍井茶要用透明無花的玻璃杯，以更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。現(xiàn)在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。5、涼湯——玉壺太和龍井茶屬于芽茶類，因為茶芽細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味，所以在沖泡高級龍井茶時，只宜用80r左右的開水?！坝駢靥汀奔窗验_水壺中的水預先倒入瓷壺養(yǎng)一會兒，使水溫降至80r左右，用這樣的水泡茶不溫不火，恰到好處，泡出的茶色香味俱佳。6、投茶一一清宮佳人蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人?！彼褍?yōu)質(zhì)茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人?！扒鍖m佳人”就是用茶匙把茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中?！安枳逃谒谄?。”茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，并充分展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1:50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉?，F(xiàn)將茶葉從茶罐中輕輕取出，每杯用茶2-3克。置茶要心態(tài)平靜，茶葉勿掉在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的修養(yǎng)。（投茶一一將原先倒置的茶杯翻轉(zhuǎn)，使其口沿向上，一字擺開。然后，將茶罐打開，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，并將茶葉一一撥入茶杯中待泡）7、潤茶——潤蓮心好的龍井茶外觀嫩如蓮心，清代乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”?！皾櫺纳徏丛陂_泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。”采用“回旋斟水法”向杯中注入少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。（浸潤泡一一向杯中傾入適當溫度的開水，用水量為杯容量的1/4至1/5。放下水壺，提杯向逆時方向轉(zhuǎn)動數(shù)圈，目的在于使茶浸潤，吸水膨脹，便于內(nèi)含物質(zhì)浸出。時間掌握在1分鐘以內(nèi)。）8、沖水——鳳凰三點頭沖泡龍井茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰在向嘉賓們?nèi)c頭致意。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態(tài)優(yōu)美，更是中國傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。（沖泡一一提壺沖水入杯，通常用鳳凰三點頭法沖泡，水至茶杯總?cè)萘康钠叱蓾M為止，這種沖泡方法叫下投法。但對一些外形緊結(jié)重實的細嫩名優(yōu)綠茶，諸如蒙頂甘露、廬山云霧等可采用上投法沖泡。即杯中先沖上七分滿的水，再取茶投入，茶葉就會徐徐下沉，逐漸舒展。）9、奉茶——觀音捧玉瓶客來敬茶是中國的傳統(tǒng)習俗，也是茶人所遵從的茶訓。將精心泡制的清茶與新朋老友共賞，別有一番情趣。讓我們共同領略這大自然賜予的綠色精靈。佛教故事傳說觀音菩薩常捧著一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災除病，救苦救難。茶藝小姐把沏泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉瓶”，意在祝福好人一生平安。（奉茶一一要面帶微笑，雙手欠身奉茶。茶杯擺放的位置，以方便客人取飲為原則。茶放好后，應向客人伸手掌示意，說聲“請品茶！”）10、賞茶——春波展旗槍這道程序是龍井茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為“旗槍,”一芽二葉的稱為“雀舌”，直直的茶芽稱為“針”彎曲的茶芽稱為“眉'。在品龍井茶之前，先觀察在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像有生命的綠精靈在舞蹈，十分生動有趣。11、聞茶一一辯香識茶韻品龍井茶要一看、二聞、三品味，在欣賞了“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。龍井茶與花茶和烏龍茶不同，它的香氣更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞得到龍井茶那種春天的氣息，以及清純悠遠、難以言傳的生命之香。評定一杯茶的優(yōu)劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一槍，交錯相映，上下沉浮。通常采摘茶葉時，只采嫩芽稱“蓮心”一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱為“旗槍”一芽兩葉，葉形卷曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，無濃冽之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。12、品茶一一淡中品至味龍井茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的龍井茶湯中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。龍井茶大多沖泡三次，第二泡的色香味最佳。因此當客人杯中茶水見少時，要及時添注熱水。龍井茶初品時會感清淡，需細細體會，慢慢領悟。正如清代茶人陸次云所說:“龍井茶，真者甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得也'品嘗龍井茶，像是觀賞一件藝術品。透過玻璃杯看著上下沉浮的茶葉，看著青綠的清湯，嬌嫩的茶芽，龍井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色里，生機盎然，心曠神怡。13、謝茶一一有緣再聚品茶有三樂。一曰“獨品得神”，一個人面對青山綠水或置身于高雅的茶室，通過品茗，心馳寰宇，神交自然，物我兩忘，此一樂也。二曰“對品得趣”，即兩個知心的朋友相對品茗，或無須多言即心有靈犀一點通，或推心置腹傾訴衷腸，此亦一樂也。三曰“眾品得慧”孔子曾說：“三人行，必有我?guī)熞印！北娙讼嗑燮凡瑁嗷贤?，相互啟迪，可以學到很多書本中學不到的知識，這同樣是一大樂事。在品了頭道茶之后，請嘉賓自己泡茶，以便通過親自實踐，從茶事活動中去感受修身養(yǎng)性、品味人生的無窮樂趣。魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福?！苯裉煳覀冊诖斯诧嬊宀枰彩且环N緣分，“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”，愿有緣再次相聚，謝謝大家。篇二：西湖龍井茶藝表演解說詞西湖龍井茶藝學習和表演西湖龍井是我國的第一名茶，歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個品號，現(xiàn)在統(tǒng)稱為西湖龍井茶。同時西湖龍井也有著悠久的歷史文化，下面就關于西湖龍井茶文化做一介紹。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕:”色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅疽'這優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。早在北宋時期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產(chǎn)也有了進一步的發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來飲茶賞景。到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也?！泵魅f歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r的龍井茶已被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。如果說在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直”民國期間，著名的龍井茶成為中國名茶之首。新中國成立后，國家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進栽培采制技術，建立龍井茶分級質(zhì)量標準，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學規(guī)范的發(fā)展道路。從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，里面蘊藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。以上就是關于西湖龍井茶文化的介紹，希望對大家了解西湖龍井的文化有所幫助。龍井茶，虎跑水”，是聞名中外的杭州雙絕。今天很榮幸為大家沖泡一杯潤如蓮心的龍井茶。1、冰心去凡塵茶是至清至潔，天涵地育的靈物，所以泡茶所用的器皿也須至清至潔。泡茶前我們用清水把本來就潔凈的玻璃杯再燙洗一遍，以示對嘉賓的尊敬。2、涼湯——玉壺養(yǎng)太和。綠茶茶芽極其細嫩，若直接用開水沖泡，會燙熟了茶芽造成熟湯失味。所以要將燒沸的熱水涼至80度左右再用來沖茶。這樣不溫不火，恰到好處的水泡出的茶才色香味俱美。3、清官迎佳人蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的綠茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。“清宮迎佳人”即用茶匙把茶葉投入到冰清玉潔的玻璃杯中。4、甘露潤蓮心向杯中注入約1/3容量的熱水，可以起到潤茶的作用。5、鳳凰三點頭沖泡綠茶講究高沖水。水壺有節(jié)奏地三起三落而水流不斷，好似鳳凰盤旋點頭致意，也代表我們向評委老師點頭致意。6、觀音捧玉瓶佛教故事中傳說大慈大悲的觀音菩薩常捧著一個白玉瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。在這里我們借助這杯清茶祝福各位評委老師一一健康平安。7、春波展旗槍在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的茶芽如槍，展開的葉片如旗。這就是龍井茶特有的茶相“旗槍”，茶人們稱這個特色程序為“杯中觀茶舞”，十分生動有趣。8、慧心悟茶香龍井茶香郁如蘭而勝于蘭，乾隆皇帝形容其香好比是“古梅對我吹幽芬”?，F(xiàn)在讓我們細細地聞一聞這龍井之香，看看能不能找到這種茶香襲人的感覺。9、淡中品至昧龍井茶，真者甘香而不冽，飲過之后，似有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也?！?0、自斟樂無窮品茶之樂，樂在閑適，樂在恰然自得。希望這清涼去火的龍井茶能為您帶來一絲夏日的涼爽，謝謝。篇三：龍井茶藝表演解說詞西湖龍井（下投法）1、點香——焚香靜心俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究首先要平生靜氣?！胺傧沆o心”即通過點燃這枝香來營造一個祥和肅穆的氣氛，并達到驅(qū)除妄念，心靜氣和的目的。2、賞茶一一初識仙姿龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶；谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語。（賞茶一一開啟茶樣罐，端于客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香）3、賞泉一一再賞甘霖“龍井茶、虎跑水”是舉世聞名的西湖雙絕，沖泡龍井茶最好用虎跑泉水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂巖、石英砂中滲出，現(xiàn)在將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置于水上而不下沉，水面高于杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。4、洗杯一一洗滌凡塵茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?！跋礈旆矇m”，即用開水再燙洗一遍本來就是干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。沖泡高檔龍井茶要用透明無花的玻璃杯，以更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香?，F(xiàn)在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。5、涼湯一一玉壺太和龍井茶屬于芽茶類，因為茶芽細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味，所以在沖泡高級龍井茶時，只宜用80C左右的開水?！坝駢靥汀奔窗验_水壺中的水預先倒入瓷壺養(yǎng)一會兒，使水溫降至80C左右，用這樣的水泡茶不溫不火，恰到好處，泡出的茶色香味俱佳。6、投茶一一清宮佳人蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”他把優(yōu)質(zhì)茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。“清宮佳人”就是用茶匙把茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中?！安枳逃谒谄?。”茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，并充分展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1:50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現(xiàn)將茶葉從茶曜中輕輕取出，每杯用茶2-3克。置茶要心態(tài)平靜，茶葉勿掉在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的修養(yǎng)。（投茶一一將原先倒置的茶杯翻轉(zhuǎn)，使其口沿向上，一字擺開。然后，將茶曜打開，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，并將茶葉一一撥入茶杯中待泡）7、潤茶潤蓮心好的龍井茶外觀嫩如蓮心，清代乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”“潤心蓮即在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用?！辈捎谩盎匦逅ā毕虮凶⑷肷僭S，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。（浸潤泡一一向杯中傾入適當溫度的開水，用水量為杯容量的1/4至1/5。放下水壺，提杯向逆時方向轉(zhuǎn)動數(shù)圈，目的在于使茶浸潤，吸水膨脹，便于內(nèi)含物質(zhì)浸出。時間掌握在1分鐘以內(nèi)。）8、沖水鳳凰三點頭沖泡龍井茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰在向嘉賓們?nèi)c頭致意。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態(tài)優(yōu)美，更是中國傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。（沖泡一一提壺沖水入杯，通常用鳳凰三點頭法沖泡，水至茶杯總?cè)萘康钠叱蓾M為止，這種沖泡方法叫下投法。但對一些外形緊結(jié)重實的細嫩名優(yōu)綠茶，諸如蒙頂甘露、廬山云霧等可采用上投法沖泡。即杯中先沖上七分滿的水，再取茶投入，茶葉就會徐徐下沉，逐漸舒展。）9、奉茶一一觀音捧玉瓶客來敬茶是中國的傳統(tǒng)習俗，也是茶人所遵從的茶訓。將精心泡制的清茶與新朋老友共賞，別有一番情趣。讓我們共同領略這大自然賜予的綠色精靈。佛教故事傳說觀音菩薩常捧著一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災除病，救苦救難。茶藝小姐把沏泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉瓶”意在祝福好人一生平安。（奉茶一一要面帶微笑，雙手欠身奉茶。茶杯擺放的位置，以方便客人取飲為原則。茶放好后，應向客人伸手掌示意，說聲“請品茶!”）10、賞茶一一春波展旗槍這道程序是龍井茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗