DB3302T 1125-2021菜市場建設布局規(guī)范

ICS03.100.01CCSA10浙江3302省寧波市地方標準DBT—2021寧波市市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言、寧波商貿菜市場管理有限公司等。菜市場建設布局規(guī)范規(guī)定了菜市場的建設要求、功能布局、交易區(qū)和設施設備等要求。局管理。范性引用文件，GB749生活飲用水衛(wèi)生標準GB8624建筑材料及制品燃燒性能分級GBT0001.1公共信息圖形符號第1部分：通用符號GBT0001.5公共信息圖形符號第5部分：購物符號GB630消防安全標志設置要求GBT7093室內空氣中細菌總數衛(wèi)生標準GBT17110-2008商店購物環(huán)境與營銷設施的要求GBT217公共廁所衛(wèi)生規(guī)范GBT883室內空氣質量標準GB506消防控制室通用技術要求GBT1962污水排入城鎮(zhèn)下水道水質標準GBT3659農貿市場計量管理與服務規(guī)范GB16建筑設計防火規(guī)范GB084自動噴火滅火系統設計規(guī)范GB50116-2013火災自動報警系統設計規(guī)范GB222建筑內部裝修設計防火規(guī)范GB395視頻安防監(jiān)控系統工程設計規(guī)范GB50763-2012無障礙設計規(guī)范CJJ市公共廁所設計標準CJJ42建筑屋面雨水排水系統技術規(guī)程CJT0塑料垃圾桶通用技術條件GA4人員密集場所消防安全管理JGJ-2014商店建筑設計規(guī)范SBT4肉類蔬菜流通追溯零售電子秤通用規(guī)范DB3/T502社會治安動態(tài)視頻監(jiān)控系統技術規(guī)范DB3/T592農貿市場建設與管理規(guī)范DB3/1121民用建筑電動汽車充電設施配置與設計規(guī)范定義4通則GB6、GB50222、GB8624、DB33/T592的規(guī)定。建設要求5.1位置上一層。5.2照明.2.1.2.2.2.3.2.4.2.5能燈具和其他節(jié)能設施。式時：照明；照度要求的，應采用分區(qū)一般照明；明。值GRm平面a菜市場內除檢測室、重點照明區(qū)、操作臺(柜臺)和通道之外的場所lx特征及適應交易區(qū)K暖2500~33003300~53005.2.10對辨色要求高的場所(如蔬果交易區(qū)和熟食鹵品交易區(qū))光源一般顯色指數(Ra)不應低于88，對辨色要求低的場所(如肉類交易區(qū)、水產品交易區(qū)、副食品交易區(qū))光源一般顯色指數(Ra)不。值%%a場內除檢測室之外的場所5.3通風.3.1應利用自然通風。BTh5.4層高5.5出入口散場地。5.5.4出口處不應設置固定門檻，不應堆放、懸掛或張貼影響疏散的物品。5.6通道流線通暢，避免死角。5.6.3出入口、場內通道、樓梯等應無障礙通行。布局功能劃分.2交易區(qū)a)食品經營區(qū)與非食品經營區(qū)分離；b)生食區(qū)域與熟食區(qū)域分隔；c待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分離；d水產品經營區(qū)域與其他食品區(qū)域分隔；e交易區(qū)與公共廁所、生活垃圾分類管理區(qū)分隔。對集中。自產自銷區(qū)理條例》規(guī)定，必須劃定食用農產品自產自銷專用攤位。2自產自銷專用攤位宜靠近交易區(qū)。凈菜加工區(qū)9.4.1凈菜加工區(qū)(室)宜獨立設置。池、操作臺。g輔助生產區(qū)g1倉儲區(qū)9.g.1.1新建菜市場應設置供商品短期周轉的儲存庫房、卸貨區(qū)、商品出入庫及與銷售有關的周轉商9.g.1.2菜市場內應設置供商品流轉和網上銷售產品臨時擺放的周轉商品臨時堆放區(qū)。g.1.3卸貨區(qū)應與生活垃圾分類管理區(qū)隔離。g存條件，應分設庫房或在倉儲區(qū)采取有效隔離措施。g排水排污區(qū)g市污水管網，水產品交易區(qū)生活垃圾分類管理區(qū)6.5.3.3垃圾分類投放區(qū)應密閉管理，內部應鋪設瓷磚，配備沖洗設備和給排水設施。公共服務區(qū)123456信息發(fā)布區(qū)域。宜設立消費者休息區(qū)、特產交易區(qū)、科普教育區(qū)、直播區(qū)、兒童服務區(qū)、母嬰室等便民服務區(qū)市場應設帶有無障礙設施的公共廁所廁，公廁宜設置在地上一層。配建停車區(qū)7.3新建菜市場的配建的機動車停車區(qū)應設置無障礙機動車位。7.4應設置裝卸車位。新建菜市場應單獨、就近設置裝卸車位。宜分開設置。易區(qū)通則.4各柜臺應統一預留無遮擋空間擺放電子秤，且底座應水平。蔬果交易區(qū)m柜臺內應預留擺放冷藏柜的位置。肉類交易區(qū)破損的食品級材料鋪面。柜臺內統一設置擺放砧板的架子。7.3.3柜臺內應預留擺放冷藏(凍)柜的位置。a)柜臺高度應為0.3m~0.5m；b)柜臺應擺放統一設置的蓄養(yǎng)容器或蓄養(yǎng)池；cd柜臺外沿應設0.3m~0.4m高的擋水板；e各柜臺應單獨設置操作臺；7.4.2冰凍(鮮)水產品交易區(qū)應符合以下要求：a銹鋼結構或磚砼結構。應加裝多孔不銹鋼板或使用同一瓷盆。b)柜臺外沿止邊高應為0.08m~0.1m；c)柜臺內應預留擺放冷藏(凍)柜的位置。熟食鹵品交易區(qū)專間出入口處應設置洗手、消毒、更衣、盥洗設施。鼠、防蟲設施設備以及空調、冷藏設施和消毒設施。副食品交易區(qū)7.6.1腌制醬菜、火鍋食品、豆制品、冷凍食品等商品的銷售區(qū)域應相對獨立，柜臺內應預留擺放冷藏(凍)柜的位置。應配備統一貨架。以及消毒設施。應統一設置展示散裝食品信息的設施。加工面食交易區(qū)，應配備通風、防塵等設施設備。設施設備1概述息化設施設備以及其他設施設備。2冷鏈保鮮設施設備.2.3經營冷凍肉及冷凍水產品的，應配備低溫冷柜。3檢測設施設備水槽、空調、雙溫冰箱、檢測廢棄物垃圾箱等設施。.2應配備食品安全快檢設備。4供水設施8.4.2供水設施應按各交易區(qū)用水需求設置，保證足夠的水量和水壓。4.3鮮活海水產品交易區(qū)宜提供海水供水設施。.4宜配備高壓水沖裝置。5排水設施8.5.1應雨污分流，采用沉井式暗渠(暗管)排水系統，并設防鼠隔離網。5.4購物通道下排水管道應采用暗道。6消防設施GBGB0084、GB50116、GA654的規(guī)定。7供電設施荷、安全的供電設施。電線鋪設應以暗線為主，并配備漏電保護裝置。易區(qū)上方應配置統一照明燈具。8通風設施市場，排風機和排風口四周應設有若干氣窗。應設置低噪音抽送風設施。9公共衛(wèi)生設施.1生活垃圾分類管理設施.1.1.1.2.1.3.1.4.1.5新、改、擴建菜市場的垃圾歸集點(垃圾房)等設施應同步設計、同步施工、同步管理。各攤位應配備加蓋垃圾桶(箱)。收集容器。除臭設備、垃圾冷藏庫、廚余垃圾處理機等就地處理設施。9.1.7宜配備視頻監(jiān)控設備。.2公共廁所.2.1.2.2.2.3.2.4.2.5.2.6共廁所或與周邊建筑共用公共廁所。易區(qū)開設。.10計量設施.11公共服務設施菜市場應設置在主入口。8.11.2應在場內顯著位置設置投訴箱、宣傳欄、公示欄、導購圖。機等便民設施。T.12標識標牌8.12.3生活垃圾投放點、歸集點(垃圾房)分類標志的使用見《寧波市生活垃圾分類投放指南》。8.12.4應在顯著位置設置市場招牌、導購牌、交易區(qū)域標志及展示柜臺食品交