蔬菜栽培學(xué)上試題庫及其標(biāo)準(zhǔn)答案

C/N比理論：植物由營養(yǎng)生長過渡到生殖生長，是受植物體中碳水化合物與氮化合物的比率（C/N）的控制。而當(dāng)C/N比率小時(shí)，趨向于營養(yǎng)生長；而當(dāng)C/N的比率大時(shí)，趨向于生殖生長。茬口安排：就是蔬菜栽培制度的設(shè)計(jì)。季節(jié)茬口：指一年中間露地或保護(hù)地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。土地茬口：指在輪作制度中，同一塊菜地上，全年安排各樣蔬菜的茬次。如一年兩熟，二年五熟制等。多次作：一年內(nèi)在同一塊土地上多次種植同一種作物的方式。蔬菜供給淡旺季：蔬菜供給受氣候和茬口安排的影響出現(xiàn)的供給不均現(xiàn)象，淡季蔬菜供給的品種、數(shù)量均少而價(jià)錢高，旺季則相反。春化：二年生植物經(jīng)過低溫辦理誘導(dǎo)花芽形成的過程種子春化型：萌動(dòng)的種子就可以感覺低溫進(jìn)行春化的一類蔬菜作物。綠體春化型：以一定大小的秧苗感覺一準(zhǔn)時(shí)間的低溫（2--5℃）春化的植物種類。定植：蔬菜長到一定大小后，就要栽到陸地或本圃里，這一次栽種稱為定植。凍水：為穩(wěn)定土壤溫度，改良土壤結(jié)構(gòu)，保證蔬菜在各季節(jié)對(duì)水分的需求提早早返青，在越冬從前對(duì)蔬菜進(jìn)行澆灌，這一水叫做凍水。發(fā)育：是指蔬菜植物個(gè)體生命周期中，植物體的結(jié)構(gòu)和機(jī)能從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的質(zhì)變過程，是植物體各部分、各器官相互作用的結(jié)果。狹義地講是指植株從營養(yǎng)體向生殖器官的轉(zhuǎn)變過程。翻身土：育苗播種前在陽畦打的底水滲下后，在畦面上撒一層細(xì)土，防備種子入泥，稱之為“翻身土”。14.育苗：在外界氣候條件不良情況下（低溫、寒流、高溫、暴雨、冰雹等），利用一些設(shè)備設(shè)備（溫室、大棚、陽畦、遮陽棚等）創(chuàng)建適合種子抽芽和幼苗生長的適宜環(huán)境，培育出適合生產(chǎn)需要的幼苗的過程。分苗：在蔬菜長到一定大小時(shí)，為改良光照和土壤營養(yǎng)，把它定植于大田，這一舉措稱分苗。煉苗：在分苗前的3~4天要通風(fēng)降溫和控制水分，對(duì)秧苗進(jìn)行適合的鍛煉，以利于分苗后恢復(fù)生長，這一舉措稱煉苗.護(hù)根育苗：泛指保護(hù)根系的育苗方式，如紙筒、紙方、苗缽、穴盤、營養(yǎng)方塊等。穴盤育苗：利用具孔穴的苗盤，進(jìn)行護(hù)根育苗的過程，是現(xiàn)代化育苗的重要形式。遮蔭育苗：在育苗畦上利用遮陽網(wǎng)、秸桿之類遮成花蔭，進(jìn)行育苗的方式。嫁接育苗：采用嫁接方法，對(duì)瓜類，茄果類等蔬菜進(jìn)行育苗的方法。經(jīng)濟(jì)系數(shù)：是指蔬菜植物的產(chǎn)品重量與植株生物總重的百分比值。經(jīng)濟(jì)學(xué)產(chǎn)量：往常將蔬菜生長過程中有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)量稱之為經(jīng)濟(jì)學(xué)產(chǎn)量。立體種植：是能充分利用生長空間的一種有效的栽培方式。連作：在同一塊土地上連年種植同一種或同一類蔬菜作物。綠葉蔬菜：以幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜。輪作：指在同一塊土地上，按一定的年限輪番換種植性質(zhì)不同的蔬菜作物。落蔓：是植株調(diào)整的一種方式，就是把植株的蔓調(diào)整到適合的高度，使其能更好的利用光照，有利于結(jié)果，提高產(chǎn)量。膜下注水：為了提高水分利用率，降低空氣濕度，對(duì)用地膜覆蓋的蔬菜進(jìn)行澆灌的方法。排開播種：為防止集中上市，將作物的播種期按一準(zhǔn)時(shí)間間隔分期播種，分期采收，延伸供給期的一種播種方式。培土：在植株生長久間將行間的土壤分次培于植株的根部，這一舉措稱為培土。設(shè)備園藝：在不適宜園藝作物生長發(fā)育的寒冷或酷熱季節(jié)，利用保溫、防寒或降溫、防雨設(shè)備:人為的創(chuàng)建適宜園藝作物生長發(fā)育的小氣候環(huán)境，不受或少受自然季節(jié)的影響而進(jìn)行的生產(chǎn)稱為設(shè)備園藝。設(shè)備栽培：在不適宜園藝作物生長發(fā)育的寒冷或酷熱季節(jié)，利用保溫、防寒或降溫、防雨設(shè)備對(duì)園藝作物進(jìn)行的栽培。生產(chǎn)方式：園藝產(chǎn)品的獲得方式。是一定社會(huì)階段經(jīng)濟(jì)、氣候、勞力、資源等因素決定的園藝植物生產(chǎn)方式。生長：使植物直接產(chǎn)生相像器官的現(xiàn)象。生殖生長：一般是指植物花、果實(shí)、種子的生長過程。營養(yǎng)生長：指植株從抽芽后到開花前的生長過程。適地生產(chǎn)：從氣候、土地、勞力等方面綜合考慮，進(jìn)行某一特定植物的規(guī)?；?jīng)濟(jì)性生產(chǎn)。蔬菜：以柔嫩多汁的器官為食用部位的一、二年生植物，是人們平時(shí)生活不可缺少的副食品蔬菜的生長：是指由于細(xì)胞數(shù)目的增多和細(xì)胞體積增大，而惹起的植物體積和重量的不可逆的增加。蔬菜的栽培季節(jié)：是指從種子播種或幼苗定植到產(chǎn)品收獲完成為止的全部占地時(shí)間。蔬菜學(xué)：研究蔬菜作物生長發(fā)育規(guī)律及其與環(huán)境關(guān)系的一門科學(xué)。葉面積指數(shù)：植株群體葉面積總和與所占土地面積的比值。栽培制度：是指在一準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)，在一定的土地面積上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。植株調(diào)整：在植株的生長發(fā)育過程中，人為地調(diào)整其生長于發(fā)育的速度，使之有利于食用器官的形成。種植結(jié)構(gòu)：指一個(gè)國家或一個(gè)省、市安排落實(shí)種植各樣作物之間的比率、組成及其相互聯(lián)系、相互限制的關(guān)系。極性生長：主枝或主根的存在對(duì)側(cè)枝或側(cè)根的發(fā)生及生長產(chǎn)生的抑制現(xiàn)象。先期抽薹：營養(yǎng)器官還沒有發(fā)育好就進(jìn)入生殖生長階段的現(xiàn)象。二、填空（10）1、蔬菜的起源中心：中國中心(白菜)、印-緬中心(黃瓜)、印-馬中心、中亞(胡蘿卜)細(xì)亞、地中海(甘藍(lán))和近東中心、阿比西尼亞、巴西-巴拉圭中心、中美(番茄)、智利、北美、南美。2、種子春化型的蔬菜有白菜、蘿卜等。幼苗春化型的蔬菜有甘藍(lán)、蔥頭等3、食用花器的蔬菜有花椰菜、青花菜、黃花菜。4、蔬菜的種類約有129種。5、根據(jù)農(nóng)業(yè)生物學(xué)將蔬菜分為：白菜類、綠葉蔬菜、根菜類、蔥蒜類、瓜類、茄果類、豆類、薯蕷類、多年生蔬菜、水生蔬菜、菌類、其余蔬菜類。6、蔬菜分類方法包括植物學(xué)分類、食用器官分類、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類。7、定植方法有明水定植和暗水定植。8、蔬菜根據(jù)食用器官分為：根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。9、胡蘿卜是綠體春化型，蘿卜是種子春化型植物。10、根據(jù)階段發(fā)育理論，二年生蔬菜經(jīng)過春化后開始花芽分化，經(jīng)過光周期階段后抽苔開花。11、我國栽培的蔬菜種類大概有100多種，其中普遍栽培的有40~50種。12、浸種催芽是種子辦理中最基本的種子辦理方法，一般根據(jù)水溫的不同可把浸種分為溫湯浸種和熱水燙種。13、指出下列蔬菜的春化種類，屬于種子春化型的有A、蘿卜B.白菜E.芥菜，屬于綠體春化型的有C.甘藍(lán)D.芹菜F.洋蔥。14、依據(jù)對(duì)溫度條件的要求，可將蔬菜分為耐寒性與喜溫性兩大類，下列蔬菜中屬于耐寒性的有

B.菠菜

C.萵苣

F.芫荽，屬于喜溫性的有

A.香椿

D.茄子

E.生姜。15、均以無性繁殖為主

馬鈴薯、大蒜、山藥、生姜、甘薯

，利用塊莖進(jìn)行繁殖的是馬鈴薯。21、指出蔬菜所屬科:A.十字花科(甘藍(lán)/蘿卜芽/紫菜苔/青花菜).B.葫蘆科(黃瓜)C.茄科(青椒)D.豆科(菜豆).E.錦葵科(黃秋葵)F.百合科(洋蔥/韭菜).G.傘形花科(西芹/胡蘿卜)H.睡蓮科(蓮藕).22、蔬菜早春育苗的適宜苗齡:A.20-25天(西葫蘆)；B.35-40(黃瓜);D.60-70(青椒/西紅柿/茄子)三、寫出下列蔬菜的食用部位及農(nóng)業(yè)生物學(xué)類型：朝鮮薊：花；其他蔬菜類，胡蘿卜：根；根菜類，黃秋葵：果實(shí)；其他蔬菜類，豇豆：果實(shí)；豆類，茭白：嫩莖；水生蔬菜，芥藍(lán)：肉質(zhì)莖；白菜類，韭菜：葉；蔥蒜類，辣椒：果實(shí)；茄果類，蓮藕：根狀莖；水生蔬菜，蘿卜芽:嫩芽；其他蔬菜，牛蒡：根；根菜類，芹菜/西芹：葉；綠葉蔬菜，青花菜：花；白菜類，山藥：莖；薯芋類，石刁柏：嫩莖；多年生蔬菜，食用大黃：葉柄，甜玉米：果實(shí)；其他蔬菜，茼蒿：葉；綠葉蔬菜，烏塌菜：葉；白菜類，洋蔥：葉；蔥蒜類，紫菜苔：葉；白菜類。四、簡(jiǎn)述題“苗好一半收”：這句話體現(xiàn)了的秧苗是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)，所以育苗顯得尤為重要。連作與輪作的優(yōu)缺點(diǎn)：①連作，優(yōu)點(diǎn)：連年供給能知足市場(chǎng)需求，能夠適地生產(chǎn)，有利于技術(shù)提高和經(jīng)驗(yàn)積累。缺點(diǎn)：易發(fā)生土傳性病害。②輪作，優(yōu)點(diǎn)：合理利用土壤肥力，減少病蟲害。缺點(diǎn)：掌握多種植物的栽培技術(shù)，市場(chǎng)不確定。比較喜歡性蔬菜有耐寒性蔬菜的產(chǎn)品器官，對(duì)溫度條件要求以及露地栽培季節(jié)的特點(diǎn)。比較喜溫性蔬菜與耐寒性蔬菜的產(chǎn)品器官，對(duì)溫度條件要求以及露地栽培季節(jié)的特點(diǎn)。答：產(chǎn)品器官：前者為果或葉，后者為根莖葉少數(shù)是花。溫度條件：前者的生長最適溫度為25℃，開端抽芽溫度為10—12℃，如果溫度低于13—15攝氏度開花結(jié)果不良，低于10℃生長停止，低于5—8℃發(fā)生寒害，低于0℃發(fā)生凍害，后者大部分可忍受-2—-4℃的低溫，在28到—30℃下停止生長，抽芽的開端溫度為2—4℃，生長的最適溫度為15—25℃。陸地栽培季節(jié)：前者在無霜期內(nèi)栽培，后者在早春季節(jié)。種子播種前辦理的目的和方法：目的：對(duì)種子進(jìn)行消毒，使苗齊