學(xué)校幼兒園安全管理3篇

Word版本，下載可自由編輯學(xué)校幼兒園安全管理3篇【第1篇】中學(xué)校校幼兒園食堂飲用水衛(wèi)生平安管理工作細則

中學(xué)校校食堂衛(wèi)生平安管理工作細則

第一章總則

第一條目的與依據(jù):為進一步增進中學(xué)校食堂平安衛(wèi)生管理,規(guī)范同學(xué)食堂的成本核算,深入放心食堂創(chuàng)建工作的內(nèi)涵,不斷提升小學(xué)自身管理水平,有效預(yù)防小學(xué)食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,確保小學(xué)的平安穩(wěn)定,按照有關(guān)法律規(guī)矩,制定本方法。

其次條適用范圍:本行政區(qū)域內(nèi)公民辦中學(xué)校、幼兒園的食堂與飲用水管理。

第三條工作方針與工作機制:中學(xué)校、幼兒園食堂與飲用水衛(wèi)生管理必需堅持“預(yù)防為主、常抓不懈”的工作方針,采取衛(wèi)生部門監(jiān)督指導(dǎo)、教導(dǎo)行政部門管理督查、小學(xué)詳細實施的工作運行機制。

其次章食堂建造、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生

第四條食堂建造:

一、食堂的新建、改建、擴建工程的選址和設(shè)計要符合衛(wèi)生要求,其設(shè)計審查和工程驗收必需有衛(wèi)生部門參與。

二、食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等污染源及有毒有害場所25米以上,或?qū)⒂泻鏊w移與消退。

三、食堂的建造結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)該合理,有相對自立的食品原料儲藏間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

四、食堂的建造面積應(yīng)按就餐同學(xué)每生不少于1.5平米的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),餐廳與操作間及輔助用房面積比不低于1:0.4。

五、食品加工操作間應(yīng)該符合下列要求:

最小使用面積不小于8平方米,食品操作加工有按照功能劃分的相對自立的食品加工操作區(qū)域,設(shè)施設(shè)備布局合理。

墻面采納淺色、防水、防潮、無毒的材料覆涂,地面以上貼有1.5米以上的瓷磚或用其他防水、防潮、無毒、可清洗材料制成的墻裙。

地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑,地面應(yīng)保持一定的排水坡度,并有良好的排水系統(tǒng),排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入。

配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠的設(shè)施。食堂與外界直接相通的門和可開啟的窗戶應(yīng)設(shè)有易拆洗且不生銹的紗網(wǎng)及空氣幕。

要設(shè)立符合衛(wèi)生要求的廢棄物或者垃圾的容器,容器要配有蓋子。

食堂內(nèi)應(yīng)有耐磨損、易清洗的無毒材料創(chuàng)造或建成的專用洗刷、消毒池等清洗消毒設(shè)施設(shè)備。

第五條食堂設(shè)備:

一、食堂應(yīng)該配備能滿足食品加工的須要廚房設(shè)備,并做好設(shè)備日常保養(yǎng)、保潔與修理工作。壓力等特種設(shè)備使用按技術(shù)監(jiān)督部門有關(guān)規(guī)定辦理,其它食品加工機械應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生和平安規(guī)定。

二、有足夠的消防器材,并確保消防器材的合格。

三、食堂電器線路要符合平安用電要求,老化線路準(zhǔn)時更換。

四、餐廳應(yīng)按照同學(xué)人員配備一定數(shù)量的餐桌椅,餐桌椅數(shù)量不低于就餐同學(xué)人數(shù)的1/3。

五、應(yīng)配備足夠數(shù)量的加工、盛裝原料、半成品、成品的專用工具和容器,并貼有顯然標(biāo)志。

第六條基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施與衛(wèi)生要求:

一、食堂應(yīng)該保持內(nèi)外環(huán)境干凈。灶面、灶臺、常常洗刷,做到無污跡、無積塵、無食物殘渣、排氣罩不滴油,墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑,工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。

二、實行有效措施,消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

三、食品粗加工應(yīng)當(dāng)有固定的場所,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開,粗加工場所應(yīng)有三個以上水池,并貼有顯然標(biāo)識,做到葷素食品分池清洗,洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開,配備專用洗刷設(shè)備和用品,數(shù)量以能滿足需要為宜。

四、灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚,灶臺要有一定坡度的排水溝,保持下運河通暢,灶臺上應(yīng)有排煙罩,操作臺有條件的可采納不銹鋼臺面,生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺,下面進生,上面出熟,避開進、出菜在同一臺面。

五、食堂用餐場所要按50個同學(xué)一個水龍頭的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置足夠的洗手、洗碗設(shè)施。

六、加工場所內(nèi)應(yīng)設(shè)置自立的更衣場所,大小以員工適用為宜,并設(shè)置相應(yīng)的洗手設(shè)施。

第七條餐具清洗消毒

一、餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交錯污染;

二、餐具消毒可采納物理消毒和化學(xué)消毒兩種。

采納物理消毒的,

采納化學(xué)消毒的,必需具備2個以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等設(shè)施設(shè)備混用,倡導(dǎo)設(shè)置4個專用水池,分離用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應(yīng)以顯然標(biāo)識標(biāo)明其用途。

三、餐飲具使用前必需洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。

四、消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具分開存放,并在餐飲具儲藏柜上有顯然標(biāo)記。餐飲具保潔柜定期清洗、保持潔凈。

五、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場所,并有顯然標(biāo)記。

第三章食品選購、儲藏、加工與出售

第八條食品選購

食品選購必需執(zhí)行定點選購制度、索證制度、查驗制度和選購臺帳記錄制度。

一、定點選購:

定點選購經(jīng)營單位的基本條件。

1、定點選購經(jīng)營單位必需有有效的衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照;

2、有良好的信譽度和能擔(dān)當(dāng)相應(yīng)食品供給的能力。

大宗食品選購經(jīng)營單位確實定。

1、大宗食品指糧、油、鹽。

2、大宗食品選購定點經(jīng)營單位由縣級教導(dǎo)行部門招標(biāo)確定,并報市級教導(dǎo)行政部門小學(xué)后勤管理機構(gòu)備案。

3、市級教導(dǎo)行政部門對縣確定的大宗食品定點選購經(jīng)營單位采取準(zhǔn)入制度與年檢制度,年檢合格的可繼續(xù)確定為定點經(jīng)營單位或參與下輪供貨經(jīng)營單位的招標(biāo),對年檢不合格的不得參加下輪供貨與招標(biāo)。

其它食品定點選購經(jīng)營單位確定的程序。

1、小學(xué)按照需求挑選符合條件的經(jīng)營單位;

2、報縣級教導(dǎo)行政部門小學(xué)后勤管理機構(gòu)舉行考察、審批、備案;

3、小學(xué)與經(jīng)營單位簽訂保證食品衛(wèi)生平安質(zhì)量的合同,合同期

限普通為一年,在供貨過程中,經(jīng)營單位不按合同執(zhí)行應(yīng)立刻終止合同執(zhí)行,合同一式三份,小學(xué)、經(jīng)營單位、縣級教導(dǎo)行政部門小學(xué)后勤管理機構(gòu)各一份;

定購選購監(jiān)管。市縣教導(dǎo)行政部門要加強食品選購的監(jiān)管工作,對不能很好履行食品供給的經(jīng)營單位要指導(dǎo)小學(xué)準(zhǔn)時做好變更工作?？h級教導(dǎo)行政部門要指導(dǎo)小學(xué)做好定點經(jīng)營單位的挑選,布點要相對集體中,不易過多,以便于管理。對不執(zhí)行定點選購的小學(xué),教導(dǎo)行政部門可做出適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

建立定點選購經(jīng)營單位的資料檔案。縣級教導(dǎo)行政部門、小學(xué)都應(yīng)建立定點選購經(jīng)營單位檔案,資料檔案應(yīng)包括經(jīng)營單位的基本狀況、有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、與經(jīng)營單位簽訂的合同、經(jīng)營單位供貨不良記錄等相關(guān)資料,復(fù)印件要加蓋經(jīng)營單位的紅章。

二、舉行選購查驗和選購索證的食品包括:

1、食品及食品原料;

2、食用農(nóng)產(chǎn)品;

3、食品添加劑;

4、省級以上衛(wèi)生行政部門規(guī)定必需索證的其他產(chǎn)品。

三、選購查驗:

食堂選購人員應(yīng)該到定點經(jīng)營單位舉行選購,并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品普通衛(wèi)生情況和包裝、標(biāo)識,購買符合國家相關(guān)法律、規(guī)矩、規(guī)定的產(chǎn)品。

1、對所選購的食品舉行感官檢驗,保證其質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求;

2、批量選購食品時,根據(jù)生產(chǎn)批次查驗符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告;

3、選購生肉時,查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證實。選購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證實;

4、選購食品添加劑時,查驗該產(chǎn)品獲得省級衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生許可;

5、選購定型包裝食品,必需注重有無廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用辦法,配方等標(biāo)志。

四、選購索證:

1、批量選購食品時,根據(jù)生產(chǎn)批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告復(fù)印件并經(jīng)供貨商簽字、蓋章。非批量選購食品時,索取購物憑證。

2、選購食用農(nóng)產(chǎn)品、肉類食品時,索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。

3、選購食品添加劑時,索取購物憑證、產(chǎn)品檢驗合格證實。

4、食堂應(yīng)將與食品索證有關(guān)資料按產(chǎn)品品種、進貨時光先后挨次舉行收拾,妥當(dāng)規(guī)范保管,不得涂改、偽造,其保存期限不少于食品使用盡后的一年。

五、選購臺帳記錄:

選購物品必需采取臺賬記錄制度,照實填寫臺帳記錄,臺帳記錄必需載明選購食品名稱、進貨時光、規(guī)格型號、數(shù)量、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠家或產(chǎn)地、和生產(chǎn)商或供給商資質(zhì)審查是否合格、包裝標(biāo)識及感官檢查結(jié)果是否合格、檢驗檢疫合格證實或化驗單編號、購貨任證票號、經(jīng)營單位名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、選購人、驗收人、不合格產(chǎn)品處理。

第九條食堂禁止選購以下食品:

腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異樣,含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品;

未經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;

超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

第十條選購食品的進出庫

建立食品進出庫臺帳。選購的食品在食品入庫或使用前要核驗所購食品,符合后閱歷收人員簽字認可后入庫或使用,對驗收不合格的食品注明處理方式。

第十一條食品儲藏管理

一、食品儲藏間應(yīng)用無毒、結(jié)實的材料建成,面積應(yīng)與儲藏食物數(shù)量相適應(yīng),并要安裝結(jié)實的門窗。

二、食品庫房清潔、通風(fēng)良好,無霉斑、無積塵,設(shè)置有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。

三、食品庫房內(nèi)禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。

四、要有足夠數(shù)量的物品存放架,食品儲藏應(yīng)該分類、分架、隔墻、離地存放,隔墻10cm、離地在30cm以上。

五、使用過程中采取先進先出的原則。

六、定期檢查、準(zhǔn)時發(fā)覺處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。對不合格食品的處理要做好記錄,記錄應(yīng)載明:時光、品名、規(guī)格數(shù)量、不合格緣由、處理狀況、處理人。

七、冷藏、冷凍食品做到原料、半成品、成品分開,不將食品積累、擠壓存放。冷藏、冷凍設(shè)備要定期除霜,保持霜薄氣足。

第十二條食品加工

一、在制作加工過程中應(yīng)該先檢驗待加工的食品及原料,發(fā)覺有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期限或者感官性狀異樣的,不得加工或者使用。

二、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器應(yīng)標(biāo)志顯然,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

三、加工食品做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品應(yīng)該與食品原料和半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放,防止交錯污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

第十三條食品出售

1、食品銷售場所應(yīng)與用餐場所舉行隔開,設(shè)有配餐室和配餐臺,中間設(shè)置足夠數(shù)量的能開合的銷售飯菜的窗口,要配備盛裝成品的專用盆具等容器。

2、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異樣,可能影響同學(xué)健康的食物;

3、食品在烹飪后至出售前存放時光普通不超過2小時,超過2個小時的,在高于60℃或低于10℃的條件下存放;

3、食堂剩余食品應(yīng)該冷藏,冷藏時光不得超過24小時。在確認沒有變質(zhì)的狀況下,經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售;

4、銷售無包裝的直接入口食品時,必需使用無毒、清潔的售貨工具。

第十四條食品留樣

食堂必需嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。留樣食品按品種分離存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放24小時以上,每個品種留樣量不少于100克,食品留樣應(yīng)做好記錄。

第四章食堂從業(yè)人員

第一十五條食堂從業(yè)人員基本要求

一、建立從業(yè)人員準(zhǔn)入制度,按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。

二、食堂從業(yè)人員必需做到上崗證、就業(yè)培訓(xùn)證和健康證“三證”齊全,并持證上崗。

三、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的心理健康素養(yǎng)。

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一、食堂從業(yè)人員、管理人員應(yīng)該認識了解有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

二、食堂從業(yè)人員和管理人員應(yīng)該接受市、縣教導(dǎo)行政部門和衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教導(dǎo)培訓(xùn),并經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。

第一十七條食堂從業(yè)人員的健康要求

一、食堂從業(yè)人員每年舉行健康檢查,須要時要做好暫時體檢。新參與工作和暫時參與工作的從業(yè)人員應(yīng)舉行健康檢查,取得健康證實后方可上崗。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病,活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

三、食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在浮現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,要立刻脫離工作崗位,待查明病因、排解有礙于食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

第一十八條食堂從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求

食堂從業(yè)人員要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必需做到:

工作前、處理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手,接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;

穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、吃零食;

離開工作場所必需脫掉工作服。

第五章食堂成本核算

第一十九條直接成本

一、選購食品原料成本如:糧、油、肉、調(diào)味品、蔬菜等。

二、加工食品所需的能源成本如:燃煤、水、電、燃油、汽等。

三、選購物資時的運送成本:如用車輛、燃油以及選購的食品原料路途中的正常損耗。

四、倉庫庫存成本:包括倉庫的配置、常規(guī)修復(fù)和食品原料在存貯的過程中的正常性損耗、進出庫之間的正常性數(shù)據(jù)差和過期變質(zhì)食品的處理。

五、工人工資及福利:包括工資、醫(yī)療保險金、養(yǎng)老保險金、失業(yè)保險金和節(jié)假日加班補助等,已列入財政開資的部分不再記入。

六、房屋設(shè)備及炊事機械、廚具、餐具修理費用。

七、財產(chǎn)折舊費用:一次性消耗用品、低值易耗品和固定資產(chǎn)折舊。

其次十條間接成本

一、管理費用成本:管理人員的培訓(xùn)費、差旅費、勞保費、和接待費等。

二、財務(wù)管理費用:日常所用的紙張、筆墨電腦消耗用品和辦公用品,日常所的帳本、憑證、收據(jù)等。

三、聘請工人的成本費用。

四、食堂餐廳文化氛圍建設(shè)費用,如:電視、宣揚畫、標(biāo)語、飾物等。

五、工人崗前培訓(xùn)、中期培訓(xùn)費用。

六、公益事務(wù)成本如:節(jié)日給同學(xué)發(fā)放免費食品、接濟貧窮生、工作期間的工傷醫(yī)療費,工作人員的意外工傷事故保險費等)。

其次十一條同學(xué)食堂利潤率

一、按照不同地區(qū)的經(jīng)濟條件,不同層次的同學(xué)食堂利潤率應(yīng)有所區(qū)分。

二、村級及以下小學(xué)的毛利率為零;鄉(xiāng)級同學(xué)食堂毛利率應(yīng)控制在5%以內(nèi),純利潤為零;縣級同學(xué)食堂毛利率應(yīng)控制在10%以內(nèi),純利率應(yīng)控制在2%以內(nèi);市級城區(qū)同學(xué)食堂的毛利率普通控制在15%以內(nèi),純利率控制在5%以內(nèi)。

三、毛利率=×100%,純利率=×100%。

其次十二條同學(xué)食堂收益用途

按照國家有關(guān)政策,同學(xué)食堂收益只能用于改善同學(xué)伙食、救助貧窮同學(xué)、改善廚房設(shè)備條件等公益性開支,不能用于教職工福利或補充小學(xué)公用經(jīng)費不足。

其次十三條成本監(jiān)管

各級教導(dǎo)行政部門要定期對同學(xué)食堂經(jīng)營狀況舉行專項審計,每學(xué)年審計不少于一次,并將審計結(jié)果在一定范圍內(nèi)公示,有嚴(yán)峻違規(guī)違紀(jì)行為的要追究當(dāng)事人的有關(guān)責(zé)任,市教導(dǎo)行政部門小學(xué)后勤管理機構(gòu)要組織有關(guān)人員每年對各縣同學(xué)食堂的審計狀況舉行檢查。

其次十四條承包經(jīng)營的食堂按合同執(zhí)行,但在承包合同中應(yīng)注明最大純利提取上線。

第六章食堂經(jīng)營

其次十五條食品衛(wèi)生管理人員的配備

小學(xué)食堂要設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員,凡就餐人數(shù)在800人以下的小學(xué),設(shè)置一名專職或兼職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在800―1500人的小學(xué),設(shè)置一名專職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在1500人以上的小學(xué),設(shè)置2名或2名以上專職食品衛(wèi)生管理員。

其次十六條食堂經(jīng)營管理

一、義務(wù)教導(dǎo)階段與幼兒園食堂由小學(xué)自主經(jīng)營,不得對外承包或變相承包經(jīng)營。

二、對非務(wù)教導(dǎo)階段規(guī)模大、就餐人數(shù)學(xué)多的小學(xué)食堂可采取規(guī)范化、集團化、連鎖化的食堂經(jīng)營模式;對食堂規(guī)模小、就餐人數(shù)少的,提倡小學(xué)自主經(jīng)營管理。

三、引進社會飲食企業(yè)經(jīng)營食堂的,要采取藏匿招標(biāo)制度。小學(xué)要全面審核投標(biāo)方的經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽等,擇優(yōu)選定。

四、小學(xué)與中標(biāo)方要簽訂具有法律效力的合同,明確各自的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù),并嚴(yán)格按合同辦事。小學(xué)不得以任何方式把食品衛(wèi)生的監(jiān)控責(zé)任轉(zhuǎn)交中標(biāo)方,中標(biāo)方應(yīng)該接受小學(xué)的監(jiān)督管理。

五、食堂采取承包經(jīng)營時,小學(xué)必需把食品衛(wèi)生平安作為承包合同的重要指標(biāo)。

六、小學(xué)與社會飲食企業(yè)簽訂食堂承包合同時,按照所承包食堂規(guī)模在合同中商定,就餐人數(shù)在500人以下的由承包者向小學(xué)交納5萬元風(fēng)險保證金;就餐人數(shù)在500―1000人的由承包者向小學(xué)交納10萬元風(fēng)險保證金;就餐人數(shù)在1000人以上的由承包者向小學(xué)交納15萬元風(fēng)險保證金。風(fēng)險保證金歸承包者全部,小學(xué)統(tǒng)一管理,任何人不得挪用。

七、食堂風(fēng)險保證金主要用于發(fā)生同學(xué)集體用餐中毒事故后的搶救和援助。對食堂承包者違背國家法律規(guī)矩行為,存在嚴(yán)峻平安隱患,整改不力的,可以按照合同商定適當(dāng)扣除風(fēng)險保證金。

八、鼓舞和倡導(dǎo)小學(xué)食堂購買餐飲場所責(zé)任保險。小學(xué)自主經(jīng)營的食堂,費用由小學(xué)負擔(dān);社會飲食企業(yè)承包經(jīng)營的小學(xué)食堂,由承包者支付。

其次十七條食堂經(jīng)營資質(zhì)

一、食堂應(yīng)該取得衛(wèi)生行政主管部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,未取得衛(wèi)生許可證的食堂不得

開辦。

二、新開辦食堂的小學(xué),要將食堂規(guī)模、經(jīng)營和管理方式報主管教導(dǎo)行政部門備案后,再向衛(wèi)生部門申請辦理衛(wèi)生許可證。

二、衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置,亮證經(jīng)營。

三、不得超出衛(wèi)生許可范圍經(jīng)營。

四、每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個月辦理年度復(fù)核或換證手續(xù)。

第七章管理與監(jiān)督

其次十八條小學(xué)應(yīng)建立主管校長負責(zé)制,建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度及崗位責(zé)任制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的平安守衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員任意進入小學(xué)食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒大事的發(fā)生,確保同學(xué)用餐的衛(wèi)生與平安。

其次十九條小學(xué)要實行有效措施降低食堂經(jīng)營成本,提升食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)和飯菜質(zhì)量。

第三十條小學(xué)應(yīng)該對同學(xué)加強飲食衛(wèi)生教導(dǎo),舉行科學(xué)引領(lǐng),勸阻同學(xué)不買街頭無照商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。

第三十一條各級教導(dǎo)行政部門應(yīng)按照《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求,加強所轄小學(xué)的食品衛(wèi)生工作的行政管理,并將食品衛(wèi)生平安管理工作作為對小學(xué)督導(dǎo)評估的重要內(nèi)容,在考核小學(xué)工作時,應(yīng)將食品衛(wèi)生平安工作作為重要的考核指標(biāo)。

第三十二條各級教導(dǎo)行政部門應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)方案,并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對所屬小學(xué)食堂的管理人員和從業(yè)人員舉行食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教導(dǎo)的培訓(xùn)。

小學(xué)在聘請食堂從業(yè)人員時,要對所招人員的心理健康情況和道德水平舉行重點考察。

第三十條各級教導(dǎo)行政部門及小學(xué)所屬的衛(wèi)生保健機構(gòu)具有對小學(xué)食堂及同學(xué)集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查催促的職責(zé),應(yīng)定期深化小學(xué)食堂舉行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查催促。

第三十一條小學(xué)應(yīng)該建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)大事的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)實行下列措施:

立刻停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向所在地人民政府、教導(dǎo)行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;

幫助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;

保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

協(xié)作衛(wèi)生行政部門舉行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求照實提供有關(guān)材料和樣品;

落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

第三十二條小學(xué)必需建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)準(zhǔn)時報告當(dāng)?shù)亟虒?dǎo)行政部門和衛(wèi)生行政部門。

當(dāng)?shù)亟虒?dǎo)行政部門應(yīng)逐級報告上級教導(dǎo)行政部門。

當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門應(yīng)該于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部,并同時報告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。

第三十三條要建立小學(xué)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違背本規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成同學(xué)食物中毒或者其他食源性疾患的小學(xué)和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實情不上報的小學(xué)和責(zé)任人,由教導(dǎo)行政部門根據(jù)有關(guān)規(guī)定賦予通報批判或行政處分。

對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人,由衛(wèi)生行政部門根據(jù)有關(guān)規(guī)定賦予通報批判或行政處分。

對違背本規(guī)定,造成重大食物中毒大事,情節(jié)特殊嚴(yán)峻的,要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

第六章附則

第三十四條本規(guī)定下列用語含義是:

同學(xué)集體用餐:以供同學(xué)用餐為目的而配置的膳食和食品,包括同學(xué)一般餐、同學(xué)養(yǎng)分餐、同學(xué)課間餐、小學(xué)舉辦各類活動時為同學(xué)提供的集體飲食等。

食堂:小學(xué)自辦食堂、承包食堂和大學(xué)后勤社會化后特地為同學(xué)提供就餐服務(wù)的實體。

食堂從業(yè)人員:食堂選購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。

第三十五條以容易加工同學(xué)自帶糧食、蔬菜或以為同學(xué)熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村小學(xué),其食堂建造、設(shè)備等暫不作為采取本規(guī)定的單位對待。但是,其他方面應(yīng)該符合本規(guī)定要求。

【第2篇】小學(xué)幼兒園消防平安管理標(biāo)準(zhǔn)格式怎樣的

一、總則

1.0.

1為仔細貫徹落實《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防平安管理規(guī)定》,有效規(guī)范全縣小學(xué)、幼兒園消防平安管理工作,預(yù)防和削減火災(zāi)事故的發(fā)生,依據(jù)國家有關(guān)消防法律、規(guī)矩和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合新興實際,制定本標(biāo)準(zhǔn).

1.0.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于新興縣行政區(qū)域內(nèi),新建、擴建和正在使用的各類小學(xué)、幼兒園.

1.0.3全縣各級教導(dǎo)行政管理部門應(yīng)將此標(biāo)準(zhǔn)作為辦校、辦園的前置審查依據(jù),并樂觀組織、指導(dǎo)相關(guān)單位做好落實工作.

二、建立消防平安管理體系2.1消防平安管理環(huán)節(jié)

2.1.1結(jié)合小學(xué)、幼兒園日常消防平安管理工作實際,確定消防平安管理工作中的各級消防平安責(zé)任人、消防平安重點管理部位、消防設(shè)施設(shè)備等主要消防平安管理工作環(huán)節(jié).

2.1.1.1小學(xué)、幼兒園消防平安管理工作中各級責(zé)任人主要包括:

小學(xué)、幼兒園消防平安責(zé)任人;

小學(xué)、幼兒園消防平安管理人;

小學(xué)、幼兒園各部門消防平安責(zé)任人;

小學(xué)、幼兒園各崗位消防平安責(zé)任人;

2.1.1.2小學(xué)、幼兒園的消防平安管理重點部位主要包括:

簡單發(fā)生火災(zāi)的部位,例如:廚房、試驗室、電教樓等;

人員集中的部位,例如:教室、活動室、圖書館、同學(xué)、幼兒宿舍等;

物資集中的部位,例如:庫房等;

人員疏散、逃命自救部位,例如:疏散走道、樓梯間、平安出口等;

其它一旦發(fā)生火災(zāi)會影響全局的部位,例如:變、配電室、發(fā)電機房、消防控制室等.

上述場所應(yīng)設(shè)置顯然的防火標(biāo)志,采取嚴(yán)格的管理.

2.1.1.3對小學(xué)、幼兒園內(nèi)外部的全部防火、滅火設(shè)施設(shè)備舉行系統(tǒng)分類,切實把握本單位消防設(shè)施、設(shè)備的種類、數(shù)量和設(shè)置部位.

消防設(shè)施設(shè)備主要包括:火災(zāi)報警系統(tǒng)、火災(zāi)事故廣播系統(tǒng)、火災(zāi)自動噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)、室內(nèi)外消火栓系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、消防設(shè)施的配電設(shè)施、平安疏散設(shè)施、防火分隔設(shè)施、滅火器材和防護設(shè)備、防雷設(shè)備等.2.2各級責(zé)任人員職責(zé)

2.2.1消防平安責(zé)任人職責(zé)

小學(xué)、幼兒園的法定代表人或者主要負責(zé)人是小學(xué)、幼兒園的消防平安責(zé)任人,對本單位的消防平安工作全面負責(zé),應(yīng)履行下列消防平安職責(zé):

——貫徹執(zhí)行消防規(guī)矩,保障單位消防平安符合規(guī)定,把握本單位的消防平安狀況;

——將消防工作與本單位的經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌支配,批準(zhǔn)實施年度消防工作方案;

——為本單位的消防平安提供須要的經(jīng)費和組織保障;

——確定逐級消防平安責(zé)任,批準(zhǔn)實施消防平安制度和保障消防平安的操作規(guī)程;

——組織防火檢查,催促落實火災(zāi)隱患整改,準(zhǔn)時處理涉及消防平安的重大問題;

——按照消防規(guī)矩的規(guī)定建立義務(wù)消防組織;

——組織制定符合本單位實際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并實施演練.

消防平安責(zé)任人應(yīng)該報當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)備案.

2.2.2消防平安管理人職責(zé)

小學(xué)、幼兒園應(yīng)該按照需要本單位的消防平安管理人.消防平安管理人對單位的消防平安責(zé)任人負責(zé).消防平安管理人負責(zé)實施和組織落實下列消防平安管理工作:

——擬訂年度消防工作方案,組織實施日常消防平安管理工作;

——組織制訂消防平安制度和保障消防平安的操作規(guī)程并檢查催促其落實;

——擬訂消防平安工作的資金投入和組織保障計劃;

——組織實施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作;

——組織實施對本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防平安標(biāo)志的維護保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和平安出口暢通;

——組織管理義務(wù)消防組織;

——在教工、職工中組織開展消防學(xué)問、技能的宣揚教導(dǎo)和培訓(xùn),組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實施和演練;

——至少每月以書面形式向消防平安責(zé)任人報告一次消防平安狀況,并應(yīng)準(zhǔn)時報告涉及消防平安的重大問題.

——單位消防平安責(zé)任人托付的其他消防平安管理工作.

消防平安管理人應(yīng)該報當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)備案.

2.2.3部門消防平安責(zé)任人職責(zé)

——監(jiān)督本部門教工、職工履行消防平安職責(zé);

——組織本部門教工、職工參與消防教導(dǎo)、培訓(xùn)和滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案的演練工作,組織開展崗位防火巡查、檢查;

——把握分管范圍內(nèi)消防平安情況,發(fā)覺火災(zāi)隱患立刻消退,對不能準(zhǔn)時消退的應(yīng)該立刻上報,并實行防范措施;

——樂觀協(xié)作消防平安管理人組織的防火檢查,對提出的火災(zāi)隱患準(zhǔn)時支配整改,并做好信息反饋工作;

——火災(zāi)發(fā)生時,按滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案履行職責(zé).

2.2.4職工消防消防平安職責(zé)

——遵守各項規(guī)則制度,履行本崗位的消防平安職責(zé);

——定期接受培訓(xùn);

——參與義務(wù)消防組織及演練;

——制止違背規(guī)則制度的行為;

n發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)引領(lǐng)同學(xué)、幼兒疏散.

2.2.5

5小學(xué)、幼兒園應(yīng)按照上述通用職責(zé),結(jié)合不同部門、崗位的工作實際,制定內(nèi)容詳細、任務(wù)明確的各級人員職責(zé).2.3建立消防平安管理網(wǎng)絡(luò)

2.3.1按照各級消防平安責(zé)任人、消防平安重點部位、消防設(shè)施設(shè)備等管理要素在消防平安管理活動中的互動關(guān)系,建立消防平安管理網(wǎng)絡(luò)圖,明晰單位消防平安管理的脈絡(luò).

【第3篇】小學(xué)幼兒園消防平安管理標(biāo)準(zhǔn)

一、總則

1.0.

1為仔細貫徹落實《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防平安管理規(guī)定》,有效規(guī)范全縣小學(xué)、幼兒園消防平安管理工作,預(yù)防和削減火災(zāi)事故的發(fā)生,依據(jù)國家有關(guān)消防法律、規(guī)矩和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合新興實際,制定本標(biāo)準(zhǔn).

1.0.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于新興縣行政區(qū)域內(nèi),新建、擴建和正在使用的各類小學(xué)、幼兒園.

1.0.3全縣各級教導(dǎo)行政管理部門應(yīng)將此標(biāo)準(zhǔn)作為辦校、辦園的前置審查依據(jù),并樂觀組織、指導(dǎo)相關(guān)單位做好落實工作.

二、建立消防平安管理體系2.1消防平安管理環(huán)節(jié)

2.1.1結(jié)合小學(xué)、幼兒園日常消防平安管理工作實際,確定消防平安管理工作中的各級消防平安責(zé)任人、消防平安重點管理部位、消防設(shè)施設(shè)備等主要消防平安管理工作環(huán)節(jié).

2.1.1.1小學(xué)、幼兒園消防平安管理工作中各級責(zé)任人主要包括:

小學(xué)、幼兒園消防平安責(zé)任人;

小學(xué)、幼兒園消防平安管理人;

小學(xué)、幼兒園各部門消防平安責(zé)任人;

小學(xué)、幼兒園各崗位消防平安責(zé)任人;

2.1.1.2小學(xué)、幼兒園的消防平安管理重點部位主要包括:

簡單發(fā)生火災(zāi)的部位,例如:廚房、試驗室、電教樓等;

人員集中的部位,例如:教室、活動室、圖書館、同學(xué)、幼兒宿舍等;

物資集中的部位,例如:庫房等;

人員疏散、逃命自救部位,例如:疏散走道、樓梯間、平安出口等;

其它一旦發(fā)生火災(zāi)會影響全局的部位,例如:變、配電室、發(fā)電機房、消防控制室等.

上述場所應(yīng)設(shè)置顯然的防火標(biāo)志,采取嚴(yán)格的管理.

2.1.1.3對小學(xué)、幼兒園內(nèi)外部的全部防火、滅火設(shè)施設(shè)備舉行系統(tǒng)分類,切實把握本單位消防設(shè)施、設(shè)備的種類、數(shù)量和設(shè)置部位.

消防設(shè)施設(shè)備主要包括:火災(zāi)報警系統(tǒng)、火災(zāi)事故廣播系統(tǒng)、火災(zāi)自動噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)、室內(nèi)外消火栓系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、消防設(shè)施的配電設(shè)施、平安疏散設(shè)施、防火分隔設(shè)施、滅火器材和防護設(shè)備、防雷設(shè)備等.