深入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會(huì),職業(yè)教育論文

深入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會(huì),職業(yè)教育論文隨著旅游產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，培養(yǎng)符合社會(huì)需求的應(yīng)用型人才已成為高職旅游院校所面臨的迫切問題。筆者從高職教學(xué)特色和高職老師隊(duì)伍現(xiàn)在狀況出發(fā)，結(jié)合自個(gè)深切進(jìn)入酒店和旅行社頂崗實(shí)踐的工作體會(huì)，討論高職旅游管理專業(yè)深切進(jìn)入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐的意義和方式。高職教學(xué)特色和高職老師隊(duì)伍現(xiàn)在狀況高職教學(xué)特色普通高等教育與高職教育在學(xué)術(shù)性和職業(yè)性上的不同側(cè)重決定了兩者在人才培養(yǎng)目的上的不同：普通高等教育強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)目的上的學(xué)術(shù)定向性，主要培養(yǎng)理論型、學(xué)術(shù)型、研究型、工程型人才；高職教育的培養(yǎng)目的則具有鮮明的職業(yè)定向性，以培養(yǎng)應(yīng)用型專門人才為根本任務(wù)。鑒于高職教學(xué)的特色，高職院校特別重視雙師型老師隊(duì)伍的建設(shè)并視其為提高教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，而高職老師深切進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)踐確是解決這個(gè)關(guān)鍵問題的有效方式。高職老師隊(duì)伍現(xiàn)在狀況調(diào)查顯示，高職老師來源單一，具有雙師素質(zhì)的老師數(shù)量不多，大多數(shù)老師都是普通高等院校碩士應(yīng)屆畢業(yè)生，缺乏企業(yè)工作經(jīng)歷。而旅游行業(yè)在日新月異地變化，所以高職旅游管理專業(yè)的老師有必要到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)踐鍛煉，進(jìn)而提高本身的職業(yè)能力。深切進(jìn)入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù)深切進(jìn)入酒店企業(yè)頂崗實(shí)踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù)〔1〕與酒店中西餐廳的主管和經(jīng)理座談了解我校實(shí)習(xí)生的工作狀態(tài)，了解酒店企業(yè)專業(yè)用人需求特點(diǎn)，學(xué)習(xí)酒店中西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)歷體驗(yàn)?！?〕在酒店中西餐廳營(yíng)業(yè)運(yùn)營(yíng)期間，以實(shí)習(xí)主管的身份留意觀察酒店不同崗位的員工服務(wù)用餐客人的方式以及靈敏處理客人糾紛的技巧。深切進(jìn)入旅行社企業(yè)頂崗實(shí)踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù)〔1〕與總經(jīng)理座談，學(xué)習(xí)旅行社經(jīng)營(yíng)與管理的行業(yè)經(jīng)歷體驗(yàn)，為高職旅行社經(jīng)營(yíng)與管理課程提供教學(xué)建議?！?〕與旅游計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談，學(xué)習(xí)怎樣根據(jù)旅游客人的需求計(jì)調(diào)制作旅游線路，并學(xué)習(xí)組團(tuán)計(jì)調(diào)怎樣向地接社詢問目的地的旅游信息和價(jià)格，然后再把完好的報(bào)價(jià)和完好的線路行程匯報(bào)給旅游客人，進(jìn)而為旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的教學(xué)提供真實(shí)的案例和完善的思路?！?〕與會(huì)議計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談，學(xué)習(xí)旅行社怎樣向會(huì)議主辦方提供完善的會(huì)議接待方案，詳細(xì)而言包括酒店會(huì)議場(chǎng)地布置、參會(huì)人員的酒店住宿布置以及參會(huì)人員接送服務(wù)的車輛布置。〔4〕與公司財(cái)務(wù)總監(jiān)座談，學(xué)習(xí)了解旅行社在經(jīng)營(yíng)上的辦公費(fèi)用開支情況和稅收繳納情況，進(jìn)而為旅行社經(jīng)營(yíng)與管理課程在財(cái)務(wù)方面的教學(xué)提供行業(yè)經(jīng)歷體驗(yàn)和建議。〔5〕介入旅游客人和參會(huì)客人的接送服務(wù)接待工作，學(xué)習(xí)旅行社在接送服務(wù)環(huán)節(jié)的接待要求和服務(wù)流程，為旅行社接送服務(wù)環(huán)節(jié)的教學(xué)積累真實(shí)的教學(xué)案例?！?〕介入單位團(tuán)隊(duì)京山鴛鴦溪漂流一日游活動(dòng)的跟團(tuán)實(shí)習(xí)活動(dòng)，了解學(xué)習(xí)旅行社在一日游旅游活動(dòng)的旅游布置情況和旅游費(fèi)用的支出情況與公司利潤(rùn)的獲取情況?！?〕參加公司每周日早上的例會(huì)，聽取公司各位同事對(duì)旅游業(yè)務(wù)的執(zhí)行情況和公司總經(jīng)理對(duì)上周工作的總結(jié)和本周工作計(jì)劃的布置，根據(jù)本身的頂崗實(shí)踐情況談收獲與體會(huì)，對(duì)公司的發(fā)展提出中肯的建議。〔8〕在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成設(shè)立旅行社可行性研究報(bào)告的撰寫工作，進(jìn)而學(xué)習(xí)了解設(shè)立旅行社的法律程序和所需要的文件資料。〔9〕在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成公司在旅行社業(yè)務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、日常行為規(guī)范等方面的制度規(guī)范文件，進(jìn)而全面了解旅行社的經(jīng)營(yíng)與管理流程，并結(jié)合公司實(shí)際情況提出規(guī)范性制度，幫助公司走向正規(guī)化發(fā)展。〔10〕協(xié)助公司總經(jīng)理與兩個(gè)業(yè)務(wù)總監(jiān)完成對(duì)我校2018級(jí)導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的校園招聘工作，進(jìn)而學(xué)習(xí)了解旅行社的用人要求和我校畢業(yè)生的實(shí)習(xí)工作要求。深切進(jìn)入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會(huì)深切進(jìn)入酒店企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會(huì)筆者曾經(jīng)在深圳寶利來大酒店中餐廳以實(shí)習(xí)主管的身份頂崗實(shí)踐兩天時(shí)間，在深圳寶暉商務(wù)酒店西餐廳以實(shí)習(xí)主管的身份頂崗實(shí)踐一周左右。筆者的心得體會(huì)有如下四點(diǎn)：〔1〕筆者向酒店中西餐廳的經(jīng)理和主管們學(xué)到了很多酒店餐飲經(jīng)營(yíng)之道和餐飲服務(wù)理念?！?〕在餐廳里，筆者認(rèn)真觀察主管、部長(zhǎng)和服務(wù)員等餐廳工作人員怎樣為客人服務(wù)，深入認(rèn)識(shí)到餐飲部實(shí)習(xí)生的辛苦。〔3〕在酒店餐廳，筆者觀察了對(duì)用餐客人的服務(wù)流程以及用餐客人提出的問題怎樣解決等，為高職餐飲服務(wù)與管理的教學(xué)工作積累了生動(dòng)的教學(xué)案例?！?〕通過向酒店的經(jīng)理、主管、部長(zhǎng)和服務(wù)員等餐廳工作人員學(xué)習(xí)餐廳經(jīng)營(yíng)和服務(wù)的方式和理念，筆者認(rèn)識(shí)到酒店對(duì)實(shí)習(xí)生看重的是靈敏性和開口服務(wù)能力，進(jìn)而也培養(yǎng)了自個(gè)成為雙師型老師的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。深切進(jìn)入旅行社企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會(huì)筆者曾經(jīng)在武漢臻航國(guó)際旅行社以總經(jīng)理助理的身份頂崗實(shí)踐兩周時(shí)間。心得體會(huì)有如下四點(diǎn)：〔1〕筆者向旅行社總經(jīng)理學(xué)習(xí)了旅行社經(jīng)營(yíng)與管理經(jīng)歷體驗(yàn)，完善了本身對(duì)高職旅行社經(jīng)營(yíng)與管理課程的教學(xué)思路?！?〕筆者向旅行社的計(jì)調(diào)和導(dǎo)游業(yè)務(wù)能手學(xué)習(xí)了旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)流程和導(dǎo)游帶團(tuán)工作流程?！?〕通過介入旅行社接送服務(wù)和跟團(tuán)實(shí)踐活動(dòng)，筆者為旅行社經(jīng)營(yíng)與管理課程的高職教學(xué)積累了生動(dòng)的教學(xué)案例?！?〕筆者協(xié)助旅行社總經(jīng)理完成了面向我校大三畢業(yè)生的招聘工作，認(rèn)識(shí)到旅行社行業(yè)人士對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的要求是：既要有扎實(shí)的理論知識(shí)、靈敏的邏輯思維能力和靈敏的應(yīng)變能力，還得有在旅行社行業(yè)的工作經(jīng)歷，進(jìn)而為今后的教學(xué)工作指明了方向。高職旅游管理專業(yè)老師深切進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)踐的方式筆者通過在酒店和旅行社頂崗實(shí)踐工作，收獲頗多，以為高職旅游管理專業(yè)老師很有必要利用寒暑假時(shí)間去旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐。我還認(rèn)真考慮了下面幾種頂崗實(shí)踐方式。與旅游企業(yè)管理人員和業(yè)務(wù)人員座談，學(xué)習(xí)旅游服務(wù)方式和旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)歷體驗(yàn)高職院校專業(yè)老師深切進(jìn)入酒店和旅行社等旅游企業(yè)是在不影響旅游企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)的前提下，向旅游企業(yè)專業(yè)人士學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)歷體驗(yàn)和服務(wù)方式，進(jìn)而有利于高職旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程教學(xué)工作、完善教學(xué)思路和指導(dǎo)高職學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)有全面的認(rèn)識(shí)。比方，筆者在酒店中西餐廳頂崗實(shí)踐期間，深入理解酒店餐飲主管所講的分工不分崗經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念。筆者在旅行社頂崗實(shí)踐期間，深入感遭到中小型旅行社通過長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)已經(jīng)積累了很多老客戶，而且非常重視誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和旅游服務(wù)質(zhì)量。在旅行社頂崗實(shí)踐期間，筆者還了解到以組團(tuán)業(yè)務(wù)為主的旅行社對(duì)待不同客戶會(huì)收取不同的費(fèi)用并采取不同的服務(wù)方式和團(tuán)款收取方式和時(shí)間。介入詳細(xì)的旅游接待活動(dòng)或向基層服務(wù)人員了解印象深入的工作經(jīng)歷，為高職專業(yè)課程的教學(xué)工作積累教學(xué)案例在酒店、旅行社等旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐期間，高職老師能夠試著參加一些詳細(xì)的旅游接待活動(dòng)，或向酒店、旅行社等旅游企業(yè)的基層服務(wù)人員了解他們?cè)谔幚砜腿思m紛或帶團(tuán)經(jīng)過中怎樣處理客人異議等，了解從業(yè)人員印象深入的工作經(jīng)歷，為專業(yè)課程教學(xué)工作積累生動(dòng)的案例。比方，筆者在旅行社頂崗實(shí)踐期間，認(rèn)真觀察了計(jì)調(diào)人員怎樣根據(jù)客人的要求與地接社、酒店、票務(wù)等旅游服務(wù)供給商落實(shí)旅游接待計(jì)劃，還親身介入了接送服務(wù)和一日游跟團(tuán)活動(dòng)，這些都為今后的專業(yè)課程教學(xué)工作積累了生動(dòng)的教學(xué)案例。利用本身扎實(shí)的理論功底，幫助中小型旅游企業(yè)走上正規(guī)化發(fā)展道路經(jīng)過暑假為期兩周的頂崗實(shí)踐工作，筆者感覺到高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)老師深切進(jìn)入酒店、旅行社等旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)踐工作，不僅能向企業(yè)專業(yè)人士學(xué)習(xí)旅游業(yè)務(wù)工作流程和旅游服務(wù)方式，還能夠依靠本身扎實(shí)的理論功底向旅游企業(yè)走向正規(guī)化發(fā)展提出自個(gè)的建議。比方，筆者在武漢這家旅行社頂崗實(shí)踐期間曾經(jīng)在旅行社總經(jīng)理幫助下完成了公司在業(yè)務(wù)、人事、財(cái)務(wù)和日常行為規(guī)范等方面的制度規(guī)范化文件的撰寫工作。深切進(jìn)入大型旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作，與旅游企業(yè)合作進(jìn)行橫向課題研究，提高高職旅游管理專業(yè)老師的科研能力老師在酒店和旅行社等旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐，不僅能夠?yàn)榻虒W(xué)工作積累豐富的教學(xué)素材，還能夠與旅游企業(yè)合作進(jìn)行橫向課題的研究。比方，可與大型旅游酒店集團(tuán)合作研究酒店與學(xué)校訂單班培養(yǎng)形式，為酒店提供符合企業(yè)要求的酒店實(shí)習(xí)生，可與大型旅行社合作研究人才培養(yǎng)方案和旅行社市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)等。當(dāng)前，高職院校的專業(yè)老師大部分都以課堂教學(xué)為主，相比于普通高等院校的老師科研項(xiàng)目較少，所以能夠借助頂崗實(shí)踐的時(shí)機(jī)，與旅游企業(yè)合作完成一些橫向課題的研究，進(jìn)而為旅游企業(yè)提供有價(jià)值的研究成果，提高高職專業(yè)老師的科研能力。筆者經(jīng)歷了酒店和旅行社頂崗實(shí)踐工作以后，在綜合考慮高職教學(xué)特色和高職教學(xué)隊(duì)伍現(xiàn)在狀況的前提下，感覺收獲頗多，不僅完善了教學(xué)思路，積累了生動(dòng)的教學(xué)案例，還與企業(yè)合作完成了橫向課題的研究。希望高職院校和校企合作企業(yè)鼓勵(lì)高職專業(yè)老師每年寒暑假去旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐一段時(shí)間，對(duì)更好地提高高職教學(xué)質(zhì)量特別有利。以下為參考文獻(xiàn)：[1]陳永遙.基于企業(yè)頂崗實(shí)踐的高職雙師型老師培養(yǎng)[J].職業(yè)教育研究，2020〔8〕.[2]張君維.高職院校專業(yè)老師到企業(yè)頂崗實(shí)踐施行途徑討論[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)〔社會(huì)科學(xué)版〕，2020〔7〕.[3]姜大源.高等職業(yè)教育的定位[J].職業(yè)技術(shù)教育，2008〔9〕.[4]孟迪云.高職旅游教育實(shí)踐性教學(xué)特色建設(shè)的考慮[J].湖南第一師范學(xué)報(bào)