《園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測》課程標(biāo)準

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《園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測》課程標(biāo)準學(xué)分：3.0

計劃學(xué)時：48

適用專業(yè)：園藝技術(shù)

1

1.1

1.2

具體思路主要包括：以課程培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，建立教學(xué)內(nèi)容體系；以學(xué)生為中心，設(shè)計教學(xué)實施方案；以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，進行實踐技能訓(xùn)練；以考核方式改革為手段，加強過程考核、綜合評價。

1.2.2課程設(shè)置的依據(jù)

通過對京津冀園藝產(chǎn)品生產(chǎn)和加工企業(yè)的調(diào)查分析，了解相關(guān)崗位群對專業(yè)人才的要求，在聽取學(xué)生反饋看法的基礎(chǔ)上，確定了園藝技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。依據(jù)園藝技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)中園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測的職業(yè)能力的要求設(shè)置本課程?！秷@藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測》課程教學(xué)是實現(xiàn)這一目標(biāo)的最主要環(huán)節(jié)。

1.2.3課程內(nèi)容確定的依據(jù)

本知識和基本操作技能。以教學(xué)項目為工作任務(wù)，圍繞工作任務(wù)的完成，融入任務(wù)前后的工作過程和必要的理論知識，實現(xiàn)實踐與理論相結(jié)合。

1.2.5活動設(shè)計的目的

以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為主線，依托校內(nèi)實訓(xùn)室和校外實訓(xùn)基地，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境；教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱心，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自覺學(xué)習(xí)、分析問

題和解決問題的能力，提高學(xué)生就業(yè)競爭力。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠把握常用儀器的正確使用，能夠獨立操作完成園藝產(chǎn)品質(zhì)量的各項基本檢測。

本課程共48學(xué)時，其中理論課32學(xué)時，占66.7%；實踐課16學(xué)時，占33.3%。2．課程目標(biāo)

1.1總體目標(biāo)

1.2

（3）學(xué)會園藝產(chǎn)品的感官檢測國家標(biāo)準；

（4）熟記園藝產(chǎn)品的物理檢測國家標(biāo)準和基本原理；

（5）熟記園藝產(chǎn)品的水分和酸度檢測國家標(biāo)準和基本原理；

（6）熟記園藝產(chǎn)品的灰分和礦質(zhì)元素檢測國家標(biāo)準和基本原理；

（7）熟記園藝產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和碳水化合物檢測國家標(biāo)準和基本原理；

（8）熟記園藝產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留和維生素檢測國家標(biāo)準和基本原理；

（9）熟記園藝產(chǎn)品的有害元素檢測國家標(biāo)準和基本原理。

（1）能熟練操作相關(guān)儀器；

與人合作、團結(jié)互助的精神，科學(xué)嚴謹?shù)穆殬I(yè)精神；

（2）通過課堂探討和課外作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，使學(xué)生具有可持續(xù)發(fā)展的能力；

（3）通過課堂引導(dǎo)教育，培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)道德，積極進取和敬業(yè)精神，社會責(zé)任心。

3．課程內(nèi)容與要求

4．實施建議

4.1教材選用和編寫建議

4.1.1推薦教材

選用徐小芳、杜宗緒主編的《園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測》教材，中國農(nóng)業(yè)出版社出版。

該教材陳述了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管員和檢測員所需要的全部基本技能和原理，語言標(biāo)準，表達明白、簡練，是21世紀農(nóng)業(yè)部高職高專規(guī)劃教材，全國農(nóng)業(yè)職業(yè)教育精品教材，適用于農(nóng)林高等職業(yè)學(xué)院園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生使用。

本教材雖然形式是以章節(jié)形式編寫，其實質(zhì)符合園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測的工作過程，適用于任務(wù)教學(xué)。

4.2教學(xué)建議

本課程選用的《園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測》教材，采用的是章節(jié)編寫，考慮到提高教學(xué)效果，將教學(xué)內(nèi)容整改成基于工作過程的項目和任務(wù)。任務(wù)驅(qū)動教學(xué)。

重視更新教學(xué)觀念和教學(xué)方法，采用多媒體課件輔助教學(xué)，穿插一些儀器設(shè)備的圖片和檢測錄像，加強學(xué)生的感性認識。充