為老年人不良飲食習(xí)慣進(jìn)行健康指導(dǎo)(精)

學(xué)習(xí)目標(biāo)12345了解影響老年人飲食的因素掌握老年人不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)能識(shí)別老年人不良飲食習(xí)慣能對(duì)老年人不良飲食習(xí)慣進(jìn)行健康指導(dǎo)能對(duì)老年人不良飲食習(xí)慣提出改善建議第一頁(yè)，共21頁(yè)。老年人飲食習(xí)慣概述不良飲食習(xí)慣對(duì)老年人危害。什么是飲食習(xí)慣？第二頁(yè)，共21頁(yè)。飲食習(xí)慣:指老年人由于生理、心理對(duì)家庭社會(huì)等原因?qū)︼嬍场嬈芬约斑M(jìn)食、進(jìn)水方式的偏好,即不良飲食習(xí)慣不良飲習(xí)慣對(duì)老年人危害：影響老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)、水分的正常吸收，甚至導(dǎo)致老年人產(chǎn)生某些疾病。第三頁(yè)，共21頁(yè)。多吃少餐喜吃精糧食物一成不變偏食挑食過(guò)食肥甘嗜煙嗜酒喜吃泡飯飯后馬上吃水果老年人常見(jiàn)不良飲食習(xí)慣第四頁(yè)，共21頁(yè)。01生理因素03疾病因素02心理因素04社會(huì)支持因素影響老年人飲食的因素第五頁(yè)，共21頁(yè)。生理因素：牙齒脫落、咀嚼能力下降、味覺(jué)、嗅覺(jué)能力減低、食欲及消化吸收能力減退；活動(dòng)能力下降，胃腸蠕動(dòng)減慢影響飲食情況,心理因素：因從社會(huì)付出變?yōu)槭丈鐣?huì)支持、被給予幫助角色的轉(zhuǎn)變易抑郁、煩悶、情緒不穩(wěn)，影響食欲

疾病因素：甲狀腺功能亢進(jìn)、糖尿病會(huì)造成食欲旺；病毒性肝炎會(huì)造成突然食欲減退；膽囊疾病進(jìn)食油膩食物后出現(xiàn)右上腹疼痛社會(huì)支持因素：孤獨(dú)，生活不規(guī)律。.第六頁(yè)，共21頁(yè)。老年人不良飲食習(xí)慣的改善建議將老年人食物做細(xì)美化老年人飲食多餐少食選用優(yōu)質(zhì)食物豐富老年人食譜控制脂肪、糖、鹽的攝入建議老年人控?zé)?、控酒?guī)范吃水果時(shí)間第七頁(yè)，共21頁(yè)。老年人不良飲食習(xí)慣及改善建議多吃少餐增加胃腸負(fù)擔(dān)，易肥胖多餐少食，選用優(yōu)質(zhì)食物晚餐過(guò)遲增加夜間胃腸負(fù)擔(dān)影響睡眠喜吃精糧易造成肥胖、便秘，增加血管硬化的風(fēng)險(xiǎn)將老年人食物做細(xì)美化老年人飲食豐富老年人食譜控制脂肪、糖、鹽的攝入喜吃泡飯易造成消化不良食物一成不變?cè)斐蔂I(yíng)養(yǎng)不均衡，缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素而患病挑食偏食過(guò)食肥甘增加心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，增加糖尿病病情嗜煙、嗜酒增加肺部疾病、心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)控?zé)?、控酒飯后馬上食用水果易造成腹脹、胃部不適規(guī)范食用水果時(shí)間第八頁(yè)，共21頁(yè)。對(duì)老年人不良飲食習(xí)慣進(jìn)行健康指導(dǎo)并提出飲食改善建議。技能要求第九頁(yè)，共21頁(yè)。案例1-2

王老，女性，70歲，獨(dú)居，患有膽囊疾病，但愛(ài)吃紅燒肉，幾乎每星期都要吃一次，但每次吃完都是因?yàn)槎亲犹鄱坏貌坏结t(yī)院打杜冷丁，盡管如此，王老還是堅(jiān)持每星期吃一次紅燒肉。第十頁(yè)，共21頁(yè)。工作準(zhǔn)備記錄報(bào)告提出建議分析判斷評(píng)估技能操作步驟與流程第十一頁(yè)，共21頁(yè)。步驟5步驟4提出建議步驟3分析判斷步驟2評(píng)估步驟1工作準(zhǔn)備護(hù)理員準(zhǔn)備環(huán)境準(zhǔn)備物品準(zhǔn)備分析判斷不良飲食習(xí)慣的原因及不良影響，進(jìn)行健康指導(dǎo)記錄飲食習(xí)慣及原因；改善建議；是否接受建議；報(bào)告家屬醫(yī)護(hù)人員了解不良飲食習(xí)慣的狀況在尊重老年人的基礎(chǔ)上提出改善建議記錄報(bào)告第十二頁(yè)，共21頁(yè)。尊重老年人，僅為建議,不可強(qiáng)迫。語(yǔ)言要溫和，多用詢問(wèn)句，多講改善飲食習(xí)慣對(duì)老年人身體健康的好處，以取得理解和配合。注意事項(xiàng)第十三頁(yè)，共21頁(yè)。單元小結(jié)了解影響老年人飲食的因素掌握老年人不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)能識(shí)別老年人不良飲食習(xí)慣

能進(jìn)行健康指導(dǎo)，提出改善建議第十四頁(yè)，共21頁(yè)。1、老年人食物一成不變，易造成的影響（）A消化不良B營(yíng)養(yǎng)不均衡C易腹瀉D易腹?jié)q正確答案B第十五頁(yè)，共21頁(yè)。2、冠心病老年人正確飲食指導(dǎo)是（）

A以高熱量飲食為主

B吃辛辣食物后及時(shí)漱口

C少吃多餐，避免過(guò)飽

D食鹽每日不超過(guò)8克

正確答案C第十六頁(yè)，共21頁(yè)。3、老年人晚餐過(guò)遲易（）

A增加心臟負(fù)擔(dān)

B增加肺部疾病

C促進(jìn)睡眠

D影響睡眠正確答案D第十七頁(yè)，共21頁(yè)。4、老年人常見(jiàn)不良飲食習(xí)慣表現(xiàn)不包括

A多餐少食

B多吃少餐

C喜吃精糧

D嗜煙嗜酒正確答案A第十八頁(yè)，共21頁(yè)。5.判斷題：多食少餐是指老年人一日內(nèi)進(jìn)餐數(shù)少，而每頓飯的飯量多（）6、判斷題：經(jīng)常吃湯泡飯既簡(jiǎn)單又有助于消化（）

7、判斷題：食物一成不變易造成缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素而患病（）正確答案:5T6F7T第十九頁(yè)，共21頁(yè)。8、判斷題：對(duì)老年人不良飲食習(xí)慣提出改善建議，老年人必須配合（）9、判斷題：為老年人進(jìn)行健康指導(dǎo)，交流時(shí)應(yīng)語(yǔ)言親切，多使用提問(wèn)方式（）10