為老年人不良飲食習慣進行健康指導(精)

學習目標12345了解影響老年人飲食的因素掌握老年人不良飲食習慣的表現能識別老年人不良飲食習慣能對老年人不良飲食習慣進行健康指導能對老年人不良飲食習慣提出改善建議第一頁，共21頁。老年人飲食習慣概述不良飲食習慣對老年人危害。什么是飲食習慣？第二頁，共21頁。飲食習慣:指老年人由于生理、心理對家庭社會等原因對飲食、飲品以及進食、進水方式的偏好,即不良飲食習慣不良飲習慣對老年人危害：影響老年人對營養(yǎng)、水分的正常吸收，甚至導致老年人產生某些疾病。第三頁，共21頁。多吃少餐喜吃精糧食物一成不變偏食挑食過食肥甘嗜煙嗜酒喜吃泡飯飯后馬上吃水果老年人常見不良飲食習慣第四頁，共21頁。01生理因素03疾病因素02心理因素04社會支持因素影響老年人飲食的因素第五頁，共21頁。生理因素：牙齒脫落、咀嚼能力下降、味覺、嗅覺能力減低、食欲及消化吸收能力減退；活動能力下降，胃腸蠕動減慢影響飲食情況,心理因素：因從社會付出變?yōu)槭丈鐣С?、被給予幫助角色的轉變易抑郁、煩悶、情緒不穩(wěn)，影響食欲

疾病因素：甲狀腺功能亢進、糖尿病會造成食欲旺；病毒性肝炎會造成突然食欲減退；膽囊疾病進食油膩食物后出現右上腹疼痛社會支持因素：孤獨，生活不規(guī)律。.第六頁，共21頁。老年人不良飲食習慣的改善建議將老年人食物做細美化老年人飲食多餐少食選用優(yōu)質食物豐富老年人食譜控制脂肪、糖、鹽的攝入建議老年人控煙、控酒規(guī)范吃水果時間第七頁，共21頁。老年人不良飲食習慣及改善建議多吃少餐增加胃腸負擔，易肥胖多餐少食，選用優(yōu)質食物晚餐過遲增加夜間胃腸負擔影響睡眠喜吃精糧易造成肥胖、便秘，增加血管硬化的風險將老年人食物做細美化老年人飲食豐富老年人食譜控制脂肪、糖、鹽的攝入喜吃泡飯易造成消化不良食物一成不變造成營養(yǎng)不均衡，缺乏某些營養(yǎng)素而患病挑食偏食過食肥甘增加心腦血管疾病發(fā)病風險，增加糖尿病病情嗜煙、嗜酒增加肺部疾病、心腦血管疾病風險控煙、控酒飯后馬上食用水果易造成腹脹、胃部不適規(guī)范食用水果時間第八頁，共21頁。對老年人不良飲食習慣進行健康指導并提出飲食改善建議。技能要求第九頁，共21頁。案例1-2

王老，女性，70歲，獨居，患有膽囊疾病，但愛吃紅燒肉，幾乎每星期都要吃一次，但每次吃完都是因為肚子疼而不得不到醫(yī)院打杜冷丁，盡管如此，王老還是堅持每星期吃一次紅燒肉。第十頁，共21頁。工作準備記錄報告提出建議分析判斷評估技能操作步驟與流程第十一頁，共21頁。步驟5步驟4提出建議步驟3分析判斷步驟2評估步驟1工作準備護理員準備環(huán)境準備物品準備分析判斷不良飲食習慣的原因及不良影響，進行健康指導記錄飲食習慣及原因；改善建議；是否接受建議；報告家屬醫(yī)護人員了解不良飲食習慣的狀況在尊重老年人的基礎上提出改善建議記錄報告第十二頁，共21頁。尊重老年人，僅為建議,不可強迫。語言要溫和，多用詢問句，多講改善飲食習慣對老年人身體健康的好處，以取得理解和配合。注意事項第十三頁，共21頁。單元小結了解影響老年人飲食的因素掌握老年人不良飲食習慣的表現能識別老年人不良飲食習慣

能進行健康指導，提出改善建議第十四頁，共21頁。1、老年人食物一成不變，易造成的影響（）A消化不良B營養(yǎng)不均衡C易腹瀉D易腹?jié)q正確答案B第十五頁，共21頁。2、冠心病老年人正確飲食指導是（）

A以高熱量飲食為主

B吃辛辣食物后及時漱口

C少吃多餐，避免過飽

D食鹽每日不超過8克

正確答案C第十六頁，共21頁。3、老年人晚餐過遲易（）

A增加心臟負擔

B增加肺部疾病

C促進睡眠

D影響睡眠正確答案D第十七頁，共21頁。4、老年人常見不良飲食習慣表現不包括

A多餐少食

B多吃少餐

C喜吃精糧

D嗜煙嗜酒正確答案A第十八頁，共21頁。5.判斷題：多食少餐是指老年人一日內進餐數少，而每頓飯的飯量多（）6、判斷題：經常吃湯泡飯既簡單又有助于消化（）

7、判斷題：食物一成不變易造成缺乏某種營養(yǎng)素而患?。ǎ┱_答案:5T6F7T第十九頁，共21頁。8、判斷題：對老年人不良飲食習慣提出改善建議，老年人必須配合（）9、判斷題：為老年人進行健康指導，交流時應語言親切，多使用提問方式（）10