酒店崗位職責以及崗位說明(暫行)

/酒店崗位職責以及崗位說明第一章總經理辦公室崗位職責一、總經理崗位職責1、認真執(zhí)行黔西杜鵑花都旅游開發(fā)公司下達的各項目標任務，嚴格執(zhí)行國家的法律、法規(guī)，全面負責酒店的經營和接待工作，定期向上級主管部門報告工作.２、貫徹總經理負責制,負責制訂酒店近、中、遠期發(fā)展計劃，審定酒店的預決算并上報總公司。３、負責酒店中層以上管理人員的提名、考核、錄用和任免工作，并將結果上報總公司.4、根據市場動向和發(fā)展趨勢，結合酒店實際情況,研究制定酒店發(fā)展規(guī)劃、經營戰(zhàn)略、經營方針、新增服務項目等決策方案,并組織實施。5、主持酒店召開例會，聽取各部門工作匯報,掌握酒店經營全局，監(jiān)督檢查各部門計劃完成情況，控制計劃進度，分析存在的問題,及時提出改進措施，保證酒店和各部門指標的順利完成.６、審閱財務報表，研究簽發(fā)酒店財務管理方案，審批酒店對外經費支出和重要經濟合同，主持召開經濟活動分析會與匯報會.7、審批簽發(fā)酒店及各部門質量標準、服務程序、操作規(guī)程,督導各部門貫徹執(zhí)行。8、接待VＩP客人,處理重大事故，保證酒店規(guī)范化、程序化、制度化，確保提供優(yōu)質服務。9、完成總公司交辦的其它工作。二、副總經理崗位職責1、貫徹執(zhí)行總經理和總經理辦公會等所做出的決議,督導各部門貫徹落實，并檢查落實情況。2、對總經理負責并報告工作,在抓好所聯(lián)系部門工作的同時,協(xié)調與相關部門的關系，搞好相關部門工作情況的收集,歸類和整理，并提出改進辦法向總經理呈報．3、根據經營情況搞好市場調查，分析提供市場信息,保證營運部門高效低費運轉。4、負責所聯(lián)系部門重大事務的協(xié)調處理，并將處理意見及結果上報總經理。5、代表酒店或總經理接待重要客人,分析所聯(lián)系部門存在的問題，并著力提高服務水平.6、按時出席酒店例會，不斷提高自身綜合業(yè)務水平。7、總經理離店時，代行總經理職責.８、完成總經理交辦的其他事項三、綜合辦公室主任崗位職責1、按照總經理的旨意和要求，負責起草和修訂公司各種規(guī)章制度、公函文件，打印校對各種文稿，做好公文收發(fā)、歸檔和印章的保管與使用。2、負責安排酒店行政和辦公會議,并做好會議記錄,對重要會議編寫會議紀要和決議.3、培養(yǎng)良好的素質,承上啟下、接近內外,聯(lián)絡左右,優(yōu)質高效的辦理一切事務。4、負責酒店勞動人事管理工作,搞好行管人員工作考核及后勤勞動紀律考勤。5、負責酒店工作質量培訓及監(jiān)督，使酒店的服務規(guī)范化、標準化、制度化.6、協(xié)助酒店領導作好員工思想政治教育，搞好企業(yè)文化建設，定期辦好內部刊物。7、協(xié)助總經理搞好工作督查、加強督辦,堅持原則,塑造自身的公眾形象,嚴以律已、寬以待人,積極維護公司及總經理的社會形象和公眾信譽。８、認真接聽電話，做好記錄,上傳下達，并處理好酒店行政事務.9、做好文件、檔案管理工作,及時整理各類文書資料,按規(guī)范歸類存檔，保持各類資料的完整性、持續(xù)性，嚴守酒店的秘密.10、負責酒店的安全管理工作.１1、完成領導交辦的其它任務。四、辦公室文員崗位職責1、對辦公室主任負責，根據主任要求,起草酒店日常公文并打印、送達，代為處理文件、信函及日常事宜。2、負責辦公室及總經理室的衛(wèi)生、整潔和茶水準備情況.３、負責安排行政例會、晨會等會務工作，并做好記錄。４、協(xié)助主任接待來訪客人，禮貌接聽電話，并做好記錄。5、負責分發(fā)、送達和保管好行政、黨委的各類文件、簡報、通知等資料,并作好保密工作.6、做好文件、資料的借閱、登記工作、外借文件、資料要按時收回,以防丟失。７、加強自身業(yè)務學習,參加培訓，完成上級交辦的其他任務.五、質檢員崗位職責1、對辦公室主任負責,認真貫徹并執(zhí)行下達的各項工作任務,及時、準確地向主任報告工作。2、嚴格遵守酒店的<〈質檢細則〉〉、<<員工守則〉＞及各項規(guī)章制度，熟練掌握各部門業(yè)務技能、服務規(guī)程、服務標準，不斷提高自身業(yè)務水平。3、認真學習貫徹《旅游涉外飯店星級評定標準》，實施酒店服務質量檢查和督導。4、及時、正確處理賓客、員工投訴,及時做出處理，向相關部門提出服務質量的改進意見和建議。5、圍繞酒店的經營管理，深入現(xiàn)場,檢查各部門的清潔衛(wèi)生、工作紀律、設施設備的維修與保養(yǎng)、服務質量等方面的情況，及時做出處理,并反饋信息.6、協(xié)助辦公室主任搞好重大任務，（如VIP客人)接待工作。７、每周定期搞好店檢工作,做好店檢通報,對各項考核情況予以公布。8、做到每天一小結，每周一匯報，每月一總結，將情況和各種信息上報。第二章人事部崗位職責一、人事部經理崗位職責1、根據酒店制定的經營目標和管理要求，依據國家人事勞動的方針政策與法規(guī)，組織制定酒店人力資源開發(fā)的長遠規(guī)劃及年度計劃。２、建立健全酒店的人事、勞動工資、員工福利、紀律管理、員工培訓等方面的各項規(guī)章制度,并組織實施.３、負責掌握人力市場信息，平衡人才供需關系，做好員工招聘調動工作,做到人盡其才,物盡其用。4、組織制定勞動工資管理辦法及分配方案，搞好員工福利，改善員工工作環(huán)境與條件。5、員工考評，激勵員工,調動員工積極性,并組織制定員工培訓計劃.６、制定年度培訓的預算,呈交總經理審批，并定期向總經理匯報培訓的費用開支情況.7、完成總經理交辦的其它有關事宜.第三章財務部崗位職責一、財務部經理崗位職責1、在總經理的領導下,統(tǒng)管酒店的計劃財務、會計預決算以及收款、費用支出、財產及物價等工作。2、根據國家有關財務制度的規(guī)定,結合酒店自身特點制定和完善有關財務制度。３、負責編制財務計劃(收支計劃、銀行借貸計劃等),檢查監(jiān)督計劃的執(zhí)行情況。4、負責管理酒店流動資金，審核、平衡、匯總各部門報送的用款計劃，合理調度資金，發(fā)揮資金效益。5、負責物資采購申報的審核，督導采購人員按質按量完成任務。6、定時不定時對酒店庫房物資進行清理、盤點和核查。7、負責管理酒店的固定資產,建立完整的固定資產帳目，配合有關部門加強物資管理，建立并完善有關制度。8、監(jiān)督資金的合理使用。9、負責加強經濟核算，做好財務分析和預測，加強資金的計劃管理，調動一切財力資源,積極為酒店經營管理服務。二、會計崗位職責1、嚴格按照國家財政制度和財經紀律做好會計核算、帳務處理登記工作。2、認真做好對各種原始憑證的審核登記工作,按照會計制度做好總分類帳及明細分類帳的登記管理工作，做到帳證相符、帳實相等,真實準確地反映經營活動中的各種數(shù)據.3、認真做好會計成本核算工作,隨時掌握各部門的經營情況，有效的控制成本，降低消耗。4、按照規(guī)定，編制會計日報表和成本分析工作，實事求實向領導匯報各部門的經營成果和原材料消耗情況.5、認真履行職責，按制度做好本職工作,加強與部門的銜接，督促各部門管理好各種原始憑證。6、服從領導安排的其它工作。三、出納崗位職責1、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度及現(xiàn)金管理辦法。２、認真做好現(xiàn)金收支管理工作,按規(guī)定定時到收銀臺做好現(xiàn)金清點收取工作.3、做好現(xiàn)金、銀行存款、收支的記帳,并做到日清、月結，妥善保管好現(xiàn)金收支原始憑證。4、堅持原則、不謀私利、堵住漏洞,無領導簽字的票據(包括借條）不予支付,認真審核各種票據,大、小寫金額是否相符。5、做好現(xiàn)金防盜安全管理,當日現(xiàn)金收入當日入行,嚴禁座支現(xiàn)金,不許公款私存、公款私借，不得以任何理由挪用公款。６、每天下班前填好當日現(xiàn)金收入報表一式四份，留底一份,報總經理、副總經理各一份,財務主管一份。７、認真做好本職工作,服從領導安排的其它工作.四、總庫管崗位職責1、負責酒店一切物資、材料的驗收、保管、發(fā)放。2、依據酒店每日經營計劃及各部門提供月物資材料需用計劃，提交物資、材料采供計劃。3、加強物資、材料管理工作，掌握酒店各部門現(xiàn)有物資品種、數(shù)量，建檔建卡。4、必須掌握材料的使用壽命,合理制訂出使用期限,審批物資、材料報廢,根據使用期限，損壞情況,按規(guī)定予以報廢,報廢材料一律交回總庫，能廢物利用的，要盡量利用。５、對各部門材料物資使用進行監(jiān)督,對浪費材料、損壞公物的行為及失職丟失公物、材料的行為報請酒店予以處理。6、材料領取必須認真填領料單,各部門負責人必須在領料單上簽字，否則不予發(fā)放，要求以舊換新的材料物資，必須在領取時交舊，不交舊可視為丟失，必須按規(guī)定予以賠償。7、材料領取必須認真審批，根據需用實際情況予以發(fā)放,超標濫用一律不發(fā)，影響工作的必須追究責任。8、總庫要組織庫管員認真學習業(yè)務知識，逐步掌握各種物資、材料的性能、用途、質量以及使用壽命、價格、檢驗方法,把好進庫關和發(fā)放關.9、總庫要做好庫房的物資保管工作，各種材料分類上架,擺放整齊，標簽醒目.１0、搞好庫房安全消防工作,總庫必須配備必要的消防器材,庫管員必須懂得一定的消防知識，會使用滅火器具,庫房嚴禁吸煙，做好防火、防盜工作、防潮工作，因管理丟失或物資受到潮損的要追究庫管責任。11、每日必須做好進出記錄，做好分類明細賬,每月必須盤點一次,以便予核算。第四章采供部崗位職責一、采供部經理職責１、對酒店的物資采購和供量要求負領導責任,主持采供部全面工作,提出酒店物資供應計劃，報總經理批準后組織實施，確保各項采供任務按時完成。2、調查研究酒店各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，做到供需心中有數(shù)，指導并監(jiān)督下屬開展本部各項業(yè)務，不斷提高業(yè)務技能，確保酒店各種物資的正常供應。3、審核各部門呈報的采購計劃及物資價格，統(tǒng)籌策劃和確定采購內容,減少不必要的開支。4、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單位、用途和產地。檢查購進物資是否符合酒店規(guī)定的質量要求。５、監(jiān)督參與50０0元以上商品訂貨的業(yè)務洽談,檢查合同的執(zhí)行和落實情況,同時簽訂供貨合同或協(xié)議。6、認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程與價格控制，防止物資流失和浪費。７、審核進出庫手續(xù)，檢查各類物資的庫存保管情況及帳目、通訊、消防安全以及防火、防毒工作的落實。8、定期匯報采購落實情況和物價變化情況，每月初將上月的全部采購任務完成與未完成情況逐項列出報表,呈酒店總經理與財務經理.9、遵紀守法,講信譽、不索賄受賄,與供貨單位保持良好的合作關系。二、采供員崗位職責1、根據經理分配的采購任務具體擇商、報價并上報。2、依據有效呈批件、急購申請單、支票領用單取得付款票據，并實施購買。3、辦理提貨、交驗、入庫手續(xù),并將帳目報會計人員。4、配合庫房對進購物品嚴格把關,對不符合要求的貨物負責進行交涉退換，防止假冒偽劣商品.5、保存采購的原始記錄，建立客戶檔案及市場信息檔案。６、開展市場調查，不斷開發(fā)貨源渠道，推薦新產品，提供市場信息,對降低成本提出合理化建議.７、勤奮敬業(yè)、清正廉潔，不貪污、不受賄,不拿回扣。8、完成領導交給的其它工作。第五章營銷部崗位職責一、營銷部經理崗位職責1、了解和掌握市場信息，進行市場的預測和分析，了解同行的業(yè)務發(fā)展，收集業(yè)務情報向總經理提出報告，便于經營決策，使酒店銷售建立在可靠的基礎上。2、全面負責本部門職責范圍內的一切工作，全權處理部門工作中出現(xiàn)的問題，對酒店的經營和信譽負責。３、制定年度營銷的公關行動計劃、營銷方針、營銷報告、營銷預算,上報總經理批準后組織實施.4、經常深入一線,了解酒店對酒店的經營管理和服務質量的意見、要求,及時反饋給有關部門。5、與酒店其它部門特別是客房部、餐飲部和KTＶ、桑拿部搞好團結工作.6、經常對有關業(yè)務單位、合作單位、旅行社、政府機構及社會媒介等單位進行禮節(jié)性的拜訪，征求他們的意見,密切與他們的關系，希望得到他們業(yè)務上的關照、支持與光顧。７、熟悉客源信息，廣泛聯(lián)系結交,建立酒店營銷公關通信聯(lián)絡網，大力爭取客源。8、負責組織和VＩP客人的接待，并將他們的情況轉告有關部門，向客人介紹有關情況，了解他們的需求，盡可能給予滿足。9、負責組織酒店廣告宣傳資料的編寫、攝影、錄像、印刷等工作，提高酒店的知名度、社會效益和經濟效益。１０、關心本部門員工的思想和生活情況，負責對他們的業(yè)務培訓和考核，決定他們的獎懲,提出任免意見和建議。1１、填寫好每日工作報表，完成上級交辦的其他任務.二、銷售經理崗位職責1、營銷人員必須了解和熟悉酒店各部門、各種服務設施和服務項目、價格，并熟悉自己的業(yè)務,在營銷部經理的領導下，做好各項營銷工作.2、運用靈活多變的推銷技巧和方式，積極開展公關銷售活動，廣泛聯(lián)絡新老客戶。3、建立并保持酒店與各旅行社、各企事業(yè)單位等客戶之間的業(yè)務聯(lián)系,定期拜訪下榻酒店的商務散客、長住客人，加強與他們的溝通和交流。4、做好宣傳促銷工作，樹立酒店的市場形象.5、收集和分析本地區(qū)有關飯店的各種活動和可能影響酒店經營的各種信息，并及時向部門經理匯報并提出對策和改進意見。6、每日向部門經理匯報當日營銷情況，周末匯總以書面形式報告總經理，月末向部門經理遞交一份營銷匯總報告及下月的營銷計劃。7、對涉及酒店客戶、經營情況、價格策略等問題做好保密工作,切忌外傳。８、做好VIＰ的通知及接待工作。9、努力完成上級交辦的其他任務。第六章保安部崗位職責一、保安部經理崗位職責1、貫徹執(zhí)行國家公安，安全部門關于安全保衛(wèi)工作方針，政策和有關條例，健全酒店的各項安全保衛(wèi)制度，負責督促、執(zhí)行、檢查、落實。2、負責制定酒店的治安、消防的年度工作計劃,做好安全部年度預算及工作總結.3、負責維護酒店內部治安秩序,預防和查處治安事故，協(xié)助國家公安、安全部門偵破違法犯罪案件,注意酒店各部門的安全保衛(wèi)工作。４、定期和不定期檢查各部門貫徹安全措施情況，每天必須對二至三項重點內容進行巡查,切實抓好安全防范工作和對主要來賓客的安全保衛(wèi)工作。5、組織好內部分工和外部協(xié)作，妥善處理有關安全方面的投訴。6、負責對安全部員工的工作情況進行選拔、聘用、督導、檢查、培訓、考核、獎懲等管理工作,做好員工的思想政治工作，關心員工的思想和生活。７、完成上級和市、區(qū)安保部門布置的各項任務，并做好工作記錄，寫好工作日記。二、保安員工作職責1、完成保安部經理分派的工作，確保所管轄區(qū)的安全。２、認真完成值班巡邏任務，認真填寫值班記錄.3、作好酒店大門的保衛(wèi)工作，不允許閑雜人員進入樓層和大廳.4、檢查客房樓層,發(fā)現(xiàn)問題及時報告，如發(fā)現(xiàn)可疑人員要注意監(jiān)控。5、管理并保證進店車輛安全,作好車輛停放記錄.6、熟悉本崗位的地形與消防設施分布及使用情況，負責酒店的消防安全，晚上12點準時檢查安全通道大門是否打開，并作好記錄。7、負責公共區(qū)域設施設備的完整與安全。8、協(xié)助夜間值班經理進行夜間巡查，并作好巡查記錄。９、樓層若發(fā)生事故,如火警、兇殺、爆炸等等，要沉著冷靜，盡快報告安定客人,控制出事點迅速組織客人疏散,并立即進行處理和搶救，防止事態(tài)擴大.１0、著裝文明、規(guī)范，文明執(zhí)勤。11、完成上級交辦的其它工作。第七章工程部崗位職責一、工程部經理崗位職責1、對總經理負責，全面負責工程部的各項管理工作,認真貫徹酒店各項規(guī)章制度和總經理的工作指令，確保各項任務的順利完成。２、制訂并組織實施對酒店的設施設備的日常保養(yǎng)和日常維修計劃。3、協(xié)助財務部門對本酒店的設施設備作好歸類統(tǒng)計。4、熟悉并了解各種設施設備的規(guī)格、標準、性能、用途及使用注意事項,并能熟練操作和維護。５、有責任對酒店提出設施設備的選擇、購買、安裝、使用、維修和更改意見。６、負責酒店的水、電、氣、冷暖氣的供應。7、負責本部門的品行業(yè)績的考核工作，有權根據員工的表現(xiàn)狀況實施激勵建議與組織培訓。8、協(xié)調本部與其它部門的關系。9、參加本酒店的各種會議,并定期召開本部門的例會.二、電工崗位職責１、嚴格遵守員工守則和各項規(guī)章制度。２、努力學習技術，熟練地掌握酒店電氣設備的原理、實際操作與維修。3、制訂所管轄設備的檢修與保養(yǎng)計劃，按質按量地完成，并填好記錄表格。4、對來人來電報修及時登記，并填好派工單通知人員及時處理，并做好維修材料統(tǒng)計工作。５、發(fā)生故障時,值班人員應保持冷靜頭腦，按照操作規(guī)程及時排除故障.6、故障未排出時進行交接班,應上下兩班協(xié)同工作，最后應做好記錄。7、搞好份內的清潔工作。三、鍋爐工崗位職責1、負責鍋爐及設備（包括管道、閥門)的運行及檢修保養(yǎng)工作。２、嚴格執(zhí)行各種設備的安全操作規(guī)程及巡查制度，做好各種運行參數(shù)的記錄。3、堅守工作崗位，任何時間都不得無人值班或私自離崗.4、嚴格執(zhí)行崗位責任制和遵守酒店各項規(guī)章制度.５、不斷學習新技術，提高運行管理水平.6、勤檢查、勤調節(jié)，保持鍋爐燃燒狀況穩(wěn)定,做好節(jié)能工作.7、做好日常保養(yǎng)工作，防止“跑”、“冒"、“滴"、“漏”.8、接到報修任務后，應立即前往處理，如遇人力不足時,應立即向值班經理報告，請示派員協(xié)助。９、填寫“工作日志”,并做好本區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。四、綜合維修工崗位職責1、遵守《員工手則》，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度。2、服從安排，認真細致、保質、按時完成工作任務。工作中發(fā)現(xiàn)問題及時請示匯報,完工后認真填寫好維修單。３、熱愛本職工作，努力學習技術，不斷提高業(yè)務水平,做到一專多能，同事間互相溝通,團結協(xié)助。4、嚴格遵守操作規(guī)程，正確使用各種器具，發(fā)現(xiàn)問題及時調整、修理，并妥善保管好自己所用器具。5、樹立強烈的酒店意識，文明施工，賓客至上。工作時盡量不影響客人，公共場所施工必須設置施工告示牌。嚴格按計劃時間施工，遵守在各部位施工的紀律，自覺做好施工場地的收尾工作，以保持酒店優(yōu)美環(huán)境。6、遇到搶修任務時，必須服從經理或其他領導的指揮調動,積極搶修，搶修工作未結束不得下班。7、維修人員違反制度，拖延時間或修理質量低劣造成影響營業(yè)或損壞設備,追究當事者責任。８、負責處理不了的各種故障，應及時上報有關部門并做好記錄.第八章餐飲部崗位職責一、餐飲部經理崗位職責1、全面負責主持餐飲部的工作，認真貫徹執(zhí)行總經理下達的各項經營管理目標任務。２、負責制訂餐飲部各項業(yè)務計劃，并能認真貫徹實施。3、主持本部門周例會，聽取匯報，督促工作進度，解決一周工作中的帶傾向性問題.4、負責餐飲部的日常經營管理，親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，加強對餐廳、廚房工作的巡查督促.５、負責本部門的安全和日常的質量管理工作，檢查和督促餐廳、廚房嚴格按照工作規(guī)程和質量要求進行工作，實行規(guī)范操作。６、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓,督促餐廳、廚房有計劃地抓好培訓工作,提高全員業(yè)務素質.7、負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格、供餐標準等工作，積極支持對菜品的研究，不斷推陳出新。８、負責餐飲部財產的管理，擬訂餐飲部各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。９、認真考核下屬工作業(yè)績，倡導民主管理氣氛，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。10、協(xié)調本部門與其他部門以及社會各界的關系.１１、負責開展餐飲促銷推廣宣傳活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲銷售收入。12、協(xié)調內部矛盾，處理員工獎勵、處罰等人事工作及員工糾紛,建立良好的下屬關系。13、處理客人意見和投訴。1４、親自參與VIP接待工作并完成酒店下達的其它工作指令。二、餐飲部主管崗位職責１、全面負責餐廳的餐飲服務工作,編制本餐廳班次表，隨時掌握酒店進餐情況，安排并督導全體下屬完成職責范圍內所有工作。2、參加部門每日例會并主持召開班前例會，做好上傳下達工作.3、檢查當班員工儀表儀容、行為規(guī)范、衛(wèi)生和安全等情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。４、協(xié)調本部門與其他部門的關系，加強與相關部門的溝通和聯(lián)絡。5、負責控制餐廳日常供應品的使用，并做好每月例行盤點工作，認真做好每日工作日志。6、按酒店有關規(guī)定處理對本餐廳的投訴和餐飲服務過程中發(fā)生的差錯及責任事故。7、隨時掌握客人預定及餐食供應情況，根據實際情況采取相應措施，保證客人用餐需求。三、餐飲部領班崗位職責1、對餐廳主管負責；負責對員工的考勤、考績；根據員工表現(xiàn)的好差，有權進行表揚或批評、獎勵或處罰。2、負責召開班前例會，匯報當日預定及根據預定合理安排人員,并檢查員工儀容儀表，宣讀當班清潔檢查情況。3、負責做好餐前檢查工作,并及時完成補充工作，保證餐前準備工作充分。4、負責培訓員工服務技能技巧，督導員工完成服務工作并進行技術指導。5、注意餐廳動態(tài)，妥善處理各類突發(fā)事件。6、負責處理客人的投訴，并及時報告.7、負責和督導員工對設施、設備的維護和保養(yǎng),并及時報修.8、團結員工，提高員工工作積極性,實現(xiàn)創(chuàng)造性工作。9、親自參與VIＰ接待任務并完成上級下達的其它任務。四、收銀員崗位職責1、提前到崗,做好營業(yè)前收款的一切準備工作,并注意自身儀容儀表。２、遵守財務制度，按時上繳收款，按規(guī)定時間做好上報報表。3、熟悉收款業(yè)務，掌握結帳的方法和程序（如菜點、酒水、飲料等價格和現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單、轉帳等方法)。4、明確客人結帳方式,快速準確完成結帳工作.５、保存所有的帳單,交規(guī)定的核查人員以備核查。6、完成上級交待的其它臨時任務。五、傳菜員崗位職責1、明確當餐預定及預定菜單。2、準確及時將菜品送至包房或餐桌值臺服務處。3、協(xié)助看臺員清理就餐后的餐具.４、做好餐廳開餐前的準備工作和責任區(qū)域的清潔工作，負責傳菜工具的整理及清潔。5、完成上級交待的其它工作任務。六、迎賓崗位職責1、按時到崗，著裝整潔,并隨時注意自身儀容儀表、禮貌禮節(jié)。2、掌握和了解當天宴會預訂、客人用餐和餐桌安排及特色菜點情況，熱情周到地接待、迎送客人。3、根據餐桌安排和空位情況，引領客人到適當?shù)淖簧?，并禮貌地將值臺服務員介紹給客人.４、微笑送別客人,征求客人意見并與客人道別。5、參加餐廳開餐前的準備工作和餐后結束工作。６、按照宴會預訂服務工作程序,細致周到地做好接受預訂工作。７、熟悉餐廳的菜品種類、特色、規(guī)格標準和可接受預訂的容量,禮貌接待和應答客人的預訂，洽談好每次預訂業(yè)務.8、正確無誤的記錄預訂日期和時間、出席對象和人數(shù)、餐飲標準和要求、預訂單位和地址、聯(lián)系人姓名和電話等，及時做好登記。９、做好客史資料的積累和建檔工作.１０、負責客人的問詢及解答工作，并做好區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。1１、完成上級交待的其它工作任務。七、服務員崗位職責1、在領班的帶領下,按照餐廳的服務規(guī)程和質量要求，做好餐前準備、餐間服務和餐后結束工作，并隨時注意自身的儀容儀表。2、了解當天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排情況，準確周到地進行服務。3、熟悉本餐廳菜品、酒水價格、特點等,主動介紹和推銷各種菜肴和酒水。４、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物品用具.５、愛護餐廳財產,做好清潔保養(yǎng)工作。6、團結同事，隨時提供補位服務.7、協(xié)助收銀員做好結帳工作,負責收臺工作。8、及時聽取客人投訴，并做好投訴處理,及時上報。9、完成上級交待的其它工作任務。八、廚師長崗位職責1、參加餐飲部早例會、記錄當日工作內容、遞交本部門的工作報告，匯報有關食品準備情況及客人的投訴與要求。２、協(xié)助部門經理制訂菜譜及菜單，根據季節(jié)變化不斷推出新菜及特色菜,做菜式每月一大變、每周一小變，盡力滿足顧客的要求。3、協(xié)調后廚工作，安排廚師力量，監(jiān)督食品菜點質量,接受顧客意見。4、分配監(jiān)督下屬工作,檢查下屬儀容、儀表及衛(wèi)生狀況,并負責其考勤與考核。5、監(jiān)督宴會、自助餐、酒會、團體包餐等的準備工作和出菜過程。6、制訂和實施廚師培訓計劃。7、管理和維護廚房設備，下班前檢查水、電、氣、油的關閉情況，確保設備正常運轉和消防安全.8、與采購部門密切聯(lián)系,制訂采購計劃，及時提供采購單，簽署廚房每日提貨單。9、完成上級交給的其它任務。九、熱菜廚師崗位職責1、負責零點及一般宴會菜的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹制要求（如烹制時間、口味、戒口)。2、負責當天所需炸制食品及半成品、配制各種調料.３、遵守酒店領取貨物的規(guī)定，接受廚師長簽署的領貨單,領取每日貨物。4、上班后準備好各種生產工具，并在下班時對爐頭等生產工具進行清洗，擺放整齊,關閉好水、電、氣、油開關。十、冷菜廚師崗位職責1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),按照當天的工作任務計劃和操作程序，準備好成品原料.2、按照宴會要求制作各種冷品的用料、零點菜單原料,隨時滿足客人的點菜要求。3、冷菜制作必須一菜一味,造型美觀,講究刀法和裝盤藝術.4、每餐操作結束，負責原材料的收撿保管、消毒、歸類。十一、打荷廚師崗位職責１、協(xié)助熱菜組及切配組提取當日廚房所需原料。２、熟悉并掌握零點菜的基本烹飪方法，嚴格管理好所用餐具及配菜用具.3、掌握菜肴的上粉、漿、糴、擠及炸制食品的初步調味。4、檢查每日各種零點和宴會配菜原料的斤兩及數(shù)量，檢查提前裝飾的菜盤。5、負責準備爐頭每日所需的汁、醬、湯，并添加烹飪調味品。6、靈活掌握零點菜肴的出菜順序,與傳菜生配合,保證菜肴的準確傳送.7、開餐結束后收拾好各種用具，協(xié)助熱菜廚師關閉好工作區(qū)域的水、電、氣等.十二、面點廚師崗位職責1、必須掌握各種點心及風味小吃的制作技術，并根據季節(jié)變化及客人口味特點調整食品配置。2、隨時保持足夠的小吃品種，各類小吃種類不得低于20種。3、做好食品原料的合理使用與保管，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,做好餐具的消毒、清潔與整齊。4、下班時關閉好工作區(qū)域的水、電、氣等。十三、廚房庫管崗位職責1、以高度的事業(yè)心和責任感,做好本職工作,領發(fā)物品要手續(xù)清楚,賬目清楚，嚴于職守。2、掌握進庫各種物品、原料的用途、質量.對腐爛、變質、過期物品一律不得入庫，要懂得辨別蔬菜、肉類、畜禽、魚類、海鮮及各種原料。3、對大型宴會公用過各類設備、用品等要清點好，對貴重物品要清潔好分類入庫，對損壞和遺失的要追查，并按價索賠。4、做好庫房衛(wèi)生工作，庫房無蛛網、無鼠糞、無蒼蠅、無蟑螂,貨物整潔無灰塵。5、倉庫重地,不準無關人員進入，嚴禁在庫房內吸煙。6、做好防盜工作，下班必須關好門窗。7、賬目清楚明白,一日一結。第九章客房部崗位職責一、客房部經理崗位職責１、對總經理負責，全面負責房務部的各項經營管理工作，完成酒店下達的各項任務。2、負責制定本部門員工的崗位職責、服務規(guī)程及服務標準。３、負責本部門員工的培訓及工作評估。4、對客房物資能耗設備進行管理、控制。5、提出對客房陳設、布置方案及更新改造計劃。6、制定年度預算，控制房務支出和經營成本費用。７、巡視、檢查、督導本部門的工作狀況，確保各項任務的順利開展。８、對客房服務質量進行管理、控制、不斷提高部門服務質量.9、保持與其它部門的聯(lián)絡和合作。10、處理與本部門有關的投訴。1１、負責客房部安全、消防工作。１2、完成酒店交待的其它工作指令，親自參與VIP的接待工作。二、客房部領班崗位說明書１、編制樓層服務員上班輪值表.2、分派及督促樓層服務員的工作，保證樓層的安靜環(huán)境。3、詳細檢查清理完畢的客房,保證房間衛(wèi)生符合標準.4、檢查公共區(qū)衛(wèi)生、檢查各種設備是否正常。5、檢查房態(tài)表、電話記錄、交接班記錄，并對重要客人、長住客或重要事件做好記錄。6、督促樓層設備故障的維修,保證房間處于正常狀態(tài)。7、隨時處理樓層的突發(fā)事件，解決客人的疑難問題,組織好對旅客的接待服務工作。8、掌握所屬員工的工作思想情況，員工的疑難問題及時向領導報告。三、客房中心服務人員崗位職責１、認真填寫交接班記錄.２、隨時整理工作間,保持其整潔。3、為住客提供日常服務和力所能及的委托代辦服務.4、負責保持樓層的安全和寧靜。5、準確填報當日房態(tài)和酒水消耗表，并及時補充酒水。６、根據前廳部通知檢查走客房，并迅速將查房情況通知前廳總臺。7、當有關人員需進房檢查工作時,為其開房并在旁邊照看。８、熟記酒店長住客、?？?、貴賓的姓名、愛好等，并掌握客人的動態(tài)，為服務提供依據。9、搞好樓層公共區(qū)域、服務中心等的清潔衛(wèi)生.1０、完成上級交辦的其他各項工作任務。四、客房衛(wèi)生員崗位職責１、清潔整理客房，補充客用品。2、檢查并及時報告客房設施設備、物品的少損情況。3、對所屬樓層設施、設備進行擦拭保養(yǎng)，特別對地毯定期吸塵保養(yǎng).4、檢查并記錄客房飲用水及小酒吧酒水的消耗情況。５、留心觀察和記錄不同客人的習慣、喜好,提供符合其需求的清掃服務。6、報告并上繳在客房內拾獲的客人遺留物品。五、PA服務員崗位職責1、按時上下班，著裝整潔。2、每天準時按流程完成公共區(qū)域的清掃任務，達到服務標準。3、對大堂區(qū)域內的衛(wèi)生間、垃圾筒做到每天清掃、定時噴灑藥水或放置衛(wèi)生藥品，要求無污垢，無臭味,無蟲害。４、每天自查使用的清掃設備，發(fā)現(xiàn)故障及時修理,自己不能修理的報大堂副理及時請修。５、如拾到遺留物品應如實上交大堂副理，并在記錄簿上簽字。6、牢記自己的崗位職責和操作規(guī)程、并搞好員工之間的團結。7、遵守規(guī)章制度,積極參加培訓，完成上級交辦的任務。第十章前廳部崗位職責一、大堂副理崗位職責1、妥善處理客人投訴，重大問題要及時向部門領導或值班經理請示,必要時向總經理匯報.2、熱情解答客人問詢，幫助客人解決疑難問題,對客人的各種問題要細心聽取,耐心解答，對于客人外出旅行遇到的一些意外事情，要盡量協(xié)助他們解決困難，令他們滿意.3、例行檢查接待工作，特別是檢查VＩP客人房間落實情況,VIP客人抵離店時，應陪同總經理和其他經理在門前迎送.4、處理客人簽單超支而無法付款，“逃帳”、私自帶走酒店設施、物品等問題.5、維護大堂的秩序和客人安全，經常保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明。二、前廳收銀員崗位職責１、嚴格遵守財務制度和服務操作規(guī)程。2、準確熟練地收點客人、客戶的現(xiàn)金、支票。3、做好交接班，錢物交接清楚。４、按規(guī)定及時結清各種旅游團的經費.５、按規(guī)定的標準撥打及接聽電話。６、熱情禮貌的接受客人的問詢并耐心作答。三、行李/門童崗位職責1、在門廳外接送客人并提拿行李，協(xié)助保安指揮門前交通秩序，替客人打開（關上)車門，向客人表示歡迎（歡送).２、具體辦理小件行李寄存和領取事宜.3、向客人介紹酒店及客房內設施。4、傳送客人和酒店的有關函件、留言和表格等物品。5、協(xié)助安排出租車服務。6、具體負責客人在酒店內的尋人和有關委托代辦事務.7、為殘疾人提供有關特殊服務。8、搞好自己責任區(qū)域的清潔衛(wèi)生和日常維護保養(yǎng)工作.四、接待員崗位職責1、嚴格遵守各項制度和操作程序為客人辦理入住登記手續(xù)和離店手續(xù)。２、熱情、周到地接受訂房和團隊開房，具體辦理換房和延房手續(xù)。３、處理客人遺留物品、信件、包裹以及留言。4、及時、準確地核對房態(tài)，保證任何時間房態(tài)的準確性。５、接受客人的換房、續(xù)住要求,及時準確地更改電腦記錄。6、按照規(guī)定的標準撥打及接聽電話。7、執(zhí)行、落實公安部門通緝令的協(xié)查工作，嚴格把好入住登記關。8、掌握酒店的一切設施、服務項目和本市主要酒店、旅游勝地情況，熱情禮貌的接受客人預訂.9、搞好與本酒店的客房服務中心、餐飲部、桑拿部、ＫTV部的工作銜接。10、搞好清潔衛(wèi)生，完成上級交辦的其他任務。五、商務中心服務員職責1、熱情、周到地為客人提供文稿打印、復印、傳真、國際國內長途直撥電話服務等工作.2、對使用的設備、紙張等作好登記記錄，并定期向總經理辦公室進行匯報。3、負責執(zhí)行酒店決定的商務中心對客服務收費標準，并對收費進行詳細記錄，每一筆收費都必須請客人簽字，并定期向財務部上報財務狀況。4、負責打印酒店各部門所需文件，為各部門提供復印服務，并作好記錄，請各部門相關人員簽字認可，以便結算。5、不得在中心打印私人文稿,更不能在中心打私人長途電話。6、尊重客人隱私，做好保密工作，不私印、私傳其它單位、個人的文件,不得向他人泄露單位或個人機密。７、負責保養(yǎng)、維護中心設施設備,做到專人專用，確保中心設備正常運轉。８、勤儉節(jié)約,降低成本,保持中心的清潔衛(wèi)生。9、完成酒店領導交辦的其它工作。第十一章商務會所崗位職責一、商務會所經理崗位職責:1、對總經理負責，全面負責會所的各項經營管理工作，認真貫徹各項規(guī)章制度和總經理的工作指令，確保各項任務的順利完成。2、擬訂經營計劃，經總經理批準后組織實施。3、監(jiān)督、推行各項管理制度,并負責好日常工作的質量控制。４、負責考核下屬各級人員的品行業(yè)績，有權根據員工的表現(xiàn)狀況實施精神激勵與組織培訓。5、根據工作需要，合理調配人員的工作.６、協(xié)助財務部健全財務制度，嚴格控制成本。7、協(xié)調各崗位以及社會各界的關系。8、定期召開店內的工作例會。9、檢查經營狀況、信息反饋和一切安全、衛(wèi)生與服務工作。１0、保持與賓客良好的關系，收集、征求客人意見,處理好客人投訴，并做好業(yè)務及客史檔案的整理工作,分析服務質量及管理中帶傾向性的問題,適時提出改正措施.１1、親自參與VＩP的接待工作。12、定期抽、檢查酒具及服務用具等是否完好、齊全、清潔，店內工作柜是否清潔衛(wèi)生。13、檢查燈具、音響、電視、桌椅等是否正常,鋪臺擺位是否正確。二、商務會所領班崗位職責1、對經理負責,負責員工的考勤、業(yè)績考核，檢查儀容儀表,根據員工表現(xiàn)的優(yōu)劣有權進行表揚、批評、獎勵或處罰。２、根據每天的工作情況和接待任務安排、部屬員工的工作。3、努力學習業(yè)務知識，熟悉店內的各項目服務工作，不斷提高自身的專業(yè)知識和管理水平。4、制定工作計劃，隨時對員工進行業(yè)務培訓.5、堅持跟班服務，勤巡查、督導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。6、有權處理工作中發(fā)生的問題和客人投訴,處理不了的問題要及時報告。7、負責培訓新員工與實習生。8、及時向經理匯報財產、設備的損壞及丟失情況,確保及時維修，使營業(yè)場所處于最佳狀態(tài)。9、每天及時向經理匯報工作情況以及意見和建議。當班工作結束后,應檢查好所屬區(qū)域的消防安全及其它方面情況.10、填寫好當班記錄.三、商務會所迎賓崗位職責1、按時到崗,著裝整潔,并隨時注意自身儀容儀表、禮節(jié)禮貌。２、掌握和了解當天預訂、桌號安排及不同客人喜好情況，熱情周到地接待、迎送客人.3、根據桌號安排和空位情況，引領客人到適當?shù)淖簧?并禮貌地將值臺服務員介紹給客人。4、微笑送別客人,征求客人意見并與客人道別.5、參加店內營業(yè)前的準備工作和營業(yè)結束后的收尾工作.6、按照預訂服務工作程序，細致周到地做好接受預訂工作。7、熟悉店內的菜品、咖啡、茶水、酒水的種類、價格及特色，適時向客人推銷。８、做好客史資料的積累和建檔工作。9、負責客人的問詢及解答工作，并做好區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。1０、完成上級交待的其它工作任務。四、商務會所收銀員崗位職責１、提前到崗,做好營業(yè)前收款的一切準備工作，并注意自身的儀表，作好責任區(qū)域的清潔衛(wèi)生。2、遵守財務制度，按時上繳收款，按規(guī)定時間做好上報報表。3、熟悉收款業(yè)務，懂得電腦操作,掌握結賬的方法和程序（如現(xiàn)金、簽單等方法和程序)，能熟記酒水、茶水、飲料、咖啡等價格。4、明確客人結賬方式，快速準確完成結賬工作。5、保存所有的賬單，交規(guī)定的核查人員以備核查.６、禮貌回答客人的提問,做好解釋工作。7、完成上級交待的其它臨時任務.五、商務會所吧員崗位職責１、熟悉各類酒水、咖啡、茶品、飲料、和各種果汁的性能、特點、制作及飲用與儲存辦法，對因保管不善造成上述經營品種過期、變質或丟失,當事人照價賠償外并處相應數(shù)目罰金。2、熟悉各類酒水、咖啡、茶品、飲料、和各種果汁的價格,并能準確地計算其制作成本和經營利潤。３、熟悉各類酒(器）具等的使用、維修和保養(yǎng)方法,并按正確的操作規(guī)程操作,妥善保管;如因操作不當造成相關器具損壞或丟失，除照價賠償外并處相應數(shù)目罰金。４、主動配合領班對各類酒具及工作用具登記造冊，月末主動申報核對一次，作到物帳相符。5、負責核對與清點營業(yè)前后的酒水存數(shù)，做好酒水盤點與申領工作,保證正常經營。６、做好工作臺、相關區(qū)域和酒（器）具衛(wèi)生，檢查制冷設備與冰箱內儲存物品的溫度及包裝，防止經營三無產品或過期變質產品，保證安全經營。7、按時上下班，按要求做好營業(yè)前的各項準備與檢查工作，并積極主動向客人推銷各類酒水、咖啡及飲品。8、誠實工作，禮貌待客，不得私拿盜用或隨意增減客人咖啡及飲料數(shù)量,誠信經營。9、努力學習業(yè)務知識，提高業(yè)務技能，積極主動配合經理增加或變更經營項目,為企業(yè)創(chuàng)收。10、遵章守紀,團結上進，服從上級工作安排，樹立集體榮譽感。六、商務會所服務員崗位職責1、服從領班安排,做好營業(yè)前的各項準備工作.做好責任區(qū)域的清潔衛(wèi)生,按要求領取、擺放干凈的布草和煙缸、花瓶、桌牌號、紙巾盒等物品。2、檢查桌椅、燈光、空調、音響等各種硬件設施是否齊備完好。3、嚴格服務標準、操作規(guī)程和衛(wèi)生標準服務，努力提高服務質量.服務中要求主動、熱情、耐心、周到、快捷，服務態(tài)度好。并堅持做到手勤、腿勤、眼勤、口勤，隨時滿足客人需求.４、遵守作息時間，遵守勞動紀律，上班時精神飽滿，儀表端莊，儀容規(guī)范，保持良好的服務形象,堅持分工與協(xié)作相結合，保證經營工作優(yōu)質高效。5、熟悉本店所提供咖啡、酒水、茶品、飲料等的價格及飲用常識,并積極推銷。6、妥善安排每一位來賓,注意客人的消費動向，及時斟倒茶水、更換煙缸、及時清晨理桌面，主動為消費客人提供其它服務。７、妥善處理客人投訴，盡力滿足客人需求；如遇重大投訴應及時向上級報告并妥善解決,做好應訴服務.8、及時清潔整理走客的位置,做好翻臺工作，提高工作效率，并按要求做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生和交接班工作。9、遵章守紀,團結上進，服從上級工作安排,樹立集體榮譽感。第十三章KＴＶ部崗位職責一、KTV部經理崗位職責１、對總經理負責，全面負責KTＶ部的各項經營管理工作,認真貫徹酒店各項規(guī)章制度和總經理的工作指令，確保各項任務的順利完成。2、制訂并組織實施本部門的一切經營計劃。3、監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度，并負責好日常工作的質量控制。4、負責考核下屬各級人員的品行業(yè)績，有權根據員工的表現(xiàn)狀況實施激勵機制及組織培訓。5、根據工作需要，合理調配人員的工作。６、協(xié)助財務部監(jiān)督本部門的財務管理,嚴格控制成本.7、協(xié)調本部門與酒店其它部門以及社會各界的關系。8、參加本酒店的各種會議,定期召開本部門的例會.９、檢查本部門的經營狀況、信息反饋和一切安全、衛(wèi)生與服務工作。10、保持與賓客良好的關系，健全、收集、征求客人意見，完善客史檔案，處理好客人投訴，并分析本部門的服務質量管理中帶傾向性的問題，適時提出改正措施。11、完成酒店交待的其它工作指令,親自參與ＶIP的接待工作。二、KTＶ部主管崗位職責1、對經理負責，負責員工的考勤、考績、檢查儀容儀表,根據員工表現(xiàn)的好壞有權進行表揚或批評。2、每日班前檢查各工作區(qū)域衛(wèi)生及物品補給情況。3、協(xié)助經理進行每日班前例會,根據包房預定情況安排員工的工作。4、努力學習業(yè)務知識,熟悉本部門的各崗位服務流程，不斷提高自身的專業(yè)知識和管理水平.5、堅持跟班服務，勤巡查、督導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。6、有權處理工作中發(fā)生的問題和客人投訴，處理不了的要及時報告.７、負責培訓新員工與實習生。8、及時向有關部門匯報物品、設備的損壞及丟失情況,確保及時維修，使營業(yè)場所設施處于最佳狀態(tài).９、每天向經理即時匯報工作情況、意見和建議。當班工作結束后，應檢查好所屬區(qū)域的消防安全及其它方面情況.10、填寫好當班記錄。三、KTV部收銀員崗位職責1、提前到崗，搞好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,檢查收銀臺的設施、設備是否完好,做好營業(yè)前的一切準備工作。2、遵守財務制度，按時上繳收款，按規(guī)定時間做好日報表，做到一清一結。3、收銀員接受客人轉帳消費業(yè)務，應及時與各收銀臺溝通,做好一切手續(xù)，防止漏帳。4、所有商品、小吃、酒水的單價必須按規(guī)定價格執(zhí)行,任何人不得任意改動,一經發(fā)現(xiàn)視為貪污處理,情節(jié)嚴重者作開除處理.5、客人要求消費打折（房費)，必須向客人索取優(yōu)惠卡及打折卡，或經經理簽字同意后方可執(zhí)行.6、收款結帳時，應迅速、快捷,無差錯。若出現(xiàn)差款、假幣,由收銀員全額賠償,并視為違規(guī)；若出現(xiàn)長款,必須上繳財務，不準私自侵吞，一經發(fā)現(xiàn)視為違規(guī)，情節(jié)嚴重者作開除處理。7、不具有簽單權利的單位和個人概不能簽單，如遇特殊情況，須經理同意或擔保后方可簽單.8、編制好客帳日報表和營業(yè)日報表，并保存所有帳單以備核查。9、嚴格遵守現(xiàn)金管理制度,嚴禁坐支營業(yè)款，并按規(guī)定上繳當日營業(yè)款.四、ＫTV部服務員崗位職責1、提前10分鐘到崗,按酒店規(guī)定檢查儀容儀表，調整好心態(tài),按時參加每日工作例會。2、負責各區(qū)域的用具、場地的清潔衛(wèi)生及擺放，做好一切營業(yè)前準備工作。３、掌握當班的預定情況。4、熟練掌握負責崗位的操作流程.5、熟悉各項營業(yè)內容,了解價格,掌握服務方式,做好推銷工作。６、負責服務后恢復場地，為下一班做好準備。7、在收市工作中,如拾到遺留物品應立即上交收銀臺或領班，并書面?zhèn)浒浮＃?、做好設施、設備的維護和保養(yǎng),如有損壞,及時上報。9、搞好團結，總結當日工作情況，并主動向領班匯報。10、做好消防及各項安全工作。KTV部迎賓員崗位職責1、迎賓是本部門的門頭形象，具有一定的影響力，必須在本部門樓層電梯出口微笑迎接客人。２、按規(guī)定禮儀站立,并詢問客人是否預訂,如有預訂將客人引領至預訂包房；如無預定，必須向客人介紹本部門的包房特色，根據客人的數(shù)量和要求推薦包房，引領客人并將客人交接給指定的包房服務員.３、熟練掌握本部門包房分布情況，包房容納人數(shù)及顧客的要求,有效、準確帶客人進適合的包房。4、平均分配客人到不同的區(qū)域，平衡工作量。5、收集、記錄賓客意見及投訴,盡可能及時匯報給經理以便處理，并書面?zhèn)浒浮?、在營業(yè)高峰期，若包房已滿，應盡量挽留客人,并致歉,向客人留下本部門的訂座電話，希望客人下次光臨或預訂。7、禮貌送離客人，希望客人再次光臨。8、負責客人存放衣帽、雨傘等物品,下雨時，應用雨傘送客人上車,并提醒客人注意安全.KTV部吧員崗位職責1、提前到崗，檢查儀容儀表，調節(jié)好心態(tài),按時參加部門每日工作例會。2、根據每天酒水及飲品的銷量填好單到庫房領取，領取后應驗收。2、酒和飲品領回后，需清潔的必須全部清潔干凈。3、領回的酒水和飲品要分類裝入保鮮柜、酒柜或貨架，擺放整齊。４、檢查超市所售商品是否齊全,是否明碼實價,未經酒店財務部允許，任何人不得擅自改變商品價格。5、檢查水果間衛(wèi)生是否達標，并檢查水果數(shù)量和質量。6、檢查各開封后的飲品是否變質。7、按本部門設計的固定位置擺好酒、飲品、調味品及裝飾品等。8、。協(xié)助采購部和供應商建立良好的供求關系，確保以最合理的價格購到符合本部門質量標準的物品.收貨時，嚴把質量關，不符合質量和數(shù)量的堅決拒收。9、根據銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，根據“暢銷多進、滯銷不進“的原則，確保貨物的充足供應,清理貴重物品，妥善保存。10、協(xié)助服務員引領客人買單，嚴防客人跑單、漏但1１、下班后對貨物進行清點，并與收銀員進行核對,保證帳實相符,雙方互相簽字。第二編崗位說明第一章總經理辦公室一、總經理崗位說明上級:董事長下級:副總經理、分管部門經理任職條件：1、大專以上文化程度，年齡在55歲以下。２、兩年以上副總經理或五年以上部門工作經驗,全面熟悉飯店管理業(yè)務，取得國家旅游局頒發(fā)的本崗位任職資格證書。3、具有財務管理、會計核算一般知識,能對酒店的預、決算進行控制，具有對酒店各部門的計劃任務進行審批、考核，有能力實施酒店經濟管理方案。4、具有市場營銷策劃能力，能夠運用各種經濟手段做好酒店管理，不斷提高酒店經濟效益.職責要求：1、認真執(zhí)行閩桂集團公司下達的各項目標任務,嚴格執(zhí)行國家的法律、法規(guī)，全面負責酒店的經營和接待工作,定期向上級主管部門報告工作。2、貫徹總經理負責制,負責制訂賓館近、中、遠期發(fā)展計劃，審定酒店的預決算并上報總公司.3、負責酒店中層以上管理人員的提名、考核、錄用和任免工作,并將結果上報總公司.４、根據市場動向和發(fā)展趨勢,結合酒店實際情況，研究制定酒店發(fā)展規(guī)劃，經營戰(zhàn)略、經營方針、新增服務項目等決策方案，并組織實施。5、主持酒店召開例會，聽取各部門工作匯報，掌握酒店經營全局，監(jiān)督檢查各部門計劃完成情況,控制計劃進度，分析存在的問題，及時提出改進措施，保證酒店和各部門指標的順利完成.６、審閱財務報表,研究簽發(fā)酒店財務管理方案，審批酒店對外經費支出和重要經濟合同，主持召開經濟活動分析會與匯報會.7、審批簽發(fā)酒店及各部門質量標準、服務程序、操作規(guī)程，督導各部門貫徹執(zhí)行.8、接待VＩP客人,處理重大事故，保證酒店管理規(guī)范化、程序化、制度化確保提供優(yōu)質服務。9、完成總公司交辦的其它工作。二、辦公室主任崗位說明上級：總經理下級：辦公室文員任職條件：大專以上文化學歷，三年以上總經理室或兩年部門經理工作經驗普通話二級甲等。2、掌握一定的經濟管理、飯店管理基本知識，熟練掌握飯店員工的培訓知識、技巧與方法。3、具有一定英語閱讀與口語會話能力,計算機等級通過國家二級考試以上。4、具有較強的協(xié)調能力與理解能力，能迅速領會總經理的意圖。5、具有較強的文字表達能力與辦公室日常事務處理的能力。6、具有一定檔案管理知識.工作職責：按照總經理的旨意和要求,負責起草和修訂公司各種規(guī)章制度，公文函件,打印校對各種文稿，做好公文收發(fā)、歸檔和印章的保管與使用。2、負責安排酒店行政和辦公會議，并做好會議記錄，對重要會議編寫會議紀要和決議。3、培養(yǎng)良好的素質，承上啟下、接近內外，聯(lián)絡左右,優(yōu)質高效的辦理一切事務。4、搞好行管人員工作考核及后勤勞動紀律考勤。５、負責酒店工作質量培訓及監(jiān)督,使酒店的服務規(guī)范化、標準化、制度化.6、協(xié)助酒店領導作好員工思想政治教育，搞好企業(yè)文化建設。７、協(xié)助總經理搞好工作督查、加強督辦,堅持原則，塑造自身的公眾形象嚴以律已、寬以待人,積極維護公司及總經理的社會形象和公眾信譽。8、認真接聽電話，做好記錄，上傳下達,并處理好酒店行政事務。9、做好文件、檔案管理工作,及時整理各類文書資料,按規(guī)范歸類存檔，保持各類資料的完整性、持續(xù)性,嚴守酒店的秘密。10、負責酒店的安全管理工作.11、完成領導交辦的其它任務。三、辦公室文書崗位職責說明上級:辦公室主任工作區(qū)域:總經理辦公室任職條件：具有中專以上學歷，旅游專業(yè)或文秘專業(yè)畢業(yè)者優(yōu)先，年齡25－４5歲，普通話二級甲等.熟悉檔案、勞資等相關政策、法規(guī)及酒店有關規(guī)定,能準確編制校酒店員工人事檔案.３、具有一定文字編輯與錄入能力。工作職責:1、對辦公室主任負責，根據主任要求，起草酒店日常公文并打印、送達，代為處理文件、信函及日常事宜。2、負責辦公室及總經理室的衛(wèi)生、整潔和茶水準備情況。3、負責安排行政例會、晨會等會務工作,并做好記錄。４、協(xié)助主任接待來訪客人，禮貌接聽電話,并做好記錄。5、負責分發(fā)、送達和保管好行政、黨委的各類文件、簡報、通知等資料，并作好保密工作。6、做好文件、資料的借閱、登記工作、外借文件、資料要按時收回，以防丟失.７、加強自身業(yè)務學習,參加培訓，完成上級交辦的其他任務。四、質檢員崗位職責說明上級:總經理或分管副總經理下級:質檢員任職條件：1、中專以上文化程度，年齡25-4５歲。２、四年以上飯店工作經驗，或二年以上客房經理、領班以上工作經驗,普通話二級甲等。熟悉酒店管理業(yè)務及各部門工作流程,并能根據實際情況對酒店員工進行培訓。4、具有較強的溝通協(xié)調能力,能與員工建立良好的人際關系。5、熟悉酒店各類報表，能對各項數(shù)據進行統(tǒng)計、分析、存檔。６、具備檢查、糾正、培訓、督導的能力。7、具有較強的原則性，秉公辦事,不徇私情.工作職責:1、對辦公室主任負責，認真貫徹并執(zhí)行下達的各項工作任務，及時準確地向主任報告工作。2、嚴格遵守酒店的<＜質檢細則>>、<<員工守則〉＞及各項規(guī)章制度，熟練掌握各部門業(yè)務技能、服務規(guī)程、服務標準,不斷提高自身業(yè)務水平。3、認真學習貫徹《旅游涉外飯店星級評定標準》,實施酒店服務質量檢查和督導。4、及時、正確處理賓客、員工投訴，并向相關部門提出服務質量的改進意見和建議。５、圍繞酒店的經營管理,深入現(xiàn)場，檢查各部門的清潔衛(wèi)生、工作紀律、設施設備的維修與保養(yǎng)、服務質量等方面的情況,及時做出處理,并反饋信息。6、協(xié)助辦公室主任搞好重大任務,如VIP客人接待工作。7、每周定期搞好店檢工作,做好店檢通報，對各項考核情況予以公布。８、做到每天一小結，每周一匯報，每月一總結，將情況和各種信息上報.9、完成酒店領導交辦的其它工作。第二章人事部經理崗位說明上級：總經理下級：人事調配員、培訓師任職條件：1、大專以上或同等學歷,年齡25-45歲。２、英語三級水平，計算機二級水平，普通話二級甲等.3、四年以上飯店或相關行業(yè)人事工作經驗。４、熟悉酒店業(yè)務、組織機構、部門工作程序.5、熟練運用飯店管理理論與培訓技巧，熟悉國家、酒店各種政策方針、勞資制度、勞保福利等有關規(guī)定。6、具有良好的人際關系與人際勾通能力,能熟練運用人事管理、人員調配等相關知識.工作職責:1、根據酒店制定的經營目標和管理要求，依據國家人事勞動的方針政策與法規(guī)，組織制定酒店人力資源開發(fā)的長遠規(guī)劃及年度計劃。2、建立健全酒店的人事、勞動工資、員工福利、紀律管理、員工培訓等方面的各項規(guī)章制度,并組織實施。3、負責掌握人力市場信息，平衡人才供需關系,做好員工招聘調動工作,做到人盡其才，物盡其用。4、組織制定勞動工資管理辦法及分配方案，搞好員工福利,改善員工工作環(huán)境與條件.5、員工考評,激勵員工,調動員工積極性,并組織制定員工培訓計劃。６、制定年度培訓的預算,呈交總經理審批，并定期向總經理匯報培訓的費用開支情況.7、完成總經理交辦的其它有關事宜。第三章財務部崗位說明一、財務部經理崗位說明上級：總經理下級：崗位主管工作區(qū)域：各部門收銀點及財務室所屬區(qū)域工作內容：建立建全財務核算體系，完善內部經濟責任制，提高經濟效益,參與經濟預測和決策做好財務計劃，控制、核算，分析和考核工作。工作職責:1。在酒店總經理領導下,實施對酒店財務部的管理工作。2．負責酒店財務人員的招聘工作，對人們的勞動紀律進行嚴格的考核。3．具體領導本單位的會計工作,組織制定本單位的各項財務制度督促貫徹執(zhí)行。4.編制預算計劃，根據財務收支情況，組織酒店領導、主辦會計和部門主管參加各種經營會議,參與經營決策,審核各種經濟合同。５．負責酒店經費對上請領，內部調撥及經費收、付工作.６。及時上報各類報表及相關資料。7．負責對酒店員工的各項工資的審核，提供出準確的效益工資基數(shù)。8．根據各部門目標管理責任書,落實各部門上交款項，按時催收到帳.9.組織收銀各點及財務人員學習政治和業(yè)務，積極參加集體活動,努力完成領導交給的各項任務。10.做好各部門收銀點的協(xié)調工作。二、會計員崗位說明上級：財務部經理工作內容：做好酒店的各種核算工作，所算準確無修改,協(xié)助出納做好工資、獎金的發(fā)放工作，收到各種款項上繳財務部或存銀行。工作職責:1、必須嚴格遵守財經紀律，執(zhí)行《會計法》及公司制定的各項財務規(guī)章制度.２、負責下屬部門在對外經營、對內服務中使用票據的合法性,合理性各規(guī)范性的審核、報告。3、正確區(qū)分經營收入和服務收入，嚴格成本、費用的核算,根據部門經理要求及時、準確以映出每個核算單位的盈虧情況。４、協(xié)助各部門對債權，債務的清理催收工作。5、根據總經理、部門經理的要求,及時準確提供有關數(shù)據資料及報表.6、每月對庫存物資、食品、現(xiàn)金、銀行存款等清查、核對，做到帳帳、帳物,帳款相符,發(fā)現(xiàn)問題向總經理，部門經理匯報。7、每月將固定資產按資產規(guī)定的折舊比例計入成本。8、按時做好總帳,分類帳，各項報表及稅金申報、交納工作。9、積極參與經濟活動分析和經營管理決策，當好領導的參謀和助手，定期參加公司組織的經營情況講評。10、協(xié)助值班經理做好夜審工作。11、負責會計憑證，帳冊憑證的保管及會計檔案歸檔工作。三、出納員崗位說明書上級:財務部經理工作內容：負責各項款項的支付，做到準確無誤，做到帳款相符。妥善保管好相關的票據及憑證。工作職責：1、主辦會計領導下,嚴格執(zhí)行財務制度，執(zhí)行《會計法》.2、辦理現(xiàn)金收付和銀行結算業(yè)務，登記現(xiàn)金和銀行日記帳，做到日結月清，帳款相符。3、保管現(xiàn)金和有價證券，保管有關印章，對空白收據和空白支票要嚴格管好,專設登記簿辦理領用注銷手續(xù).4、積極配合會計做好核算工作，會計憑證及時傳遞.5、及時與銀行對帳單核對，對未達到款項做好調節(jié)表，如發(fā)現(xiàn)問題及時處理.６、積極參加政治學習，不斷提高業(yè)務能力和服務水平。四、財務部日夜審核員崗位說明上級:財務部經理工作內容:(１）、具有財會中專以上文化程度，熟悉酒店收入結構,收款工作內容，工作程序。(2）、有較熟的管理收入能力，計算機操作能力,熟悉酒店的價格體系,能指導各收銀點的工作。（3）、有較強的協(xié)調能力，語言表達能力,人際關系良好。(４）、廉潔奉公,忠實可靠，不謀私利。財務部審計制度（1)審計任務主要包括:審計酒店內部控制制度是否健全有效并認真執(zhí)行：審計酒店在保證服務質量的前提下，是否認真控制耗費,挖掘內部潛力，降低成本，不斷提高盈利,審查內部是否有人營私，貪污浪費、違法亂紀、行賄受賄、私收回扣、小費和腐敗現(xiàn)象及盜竊行為，是否遵守國家有關規(guī)定、財經紀律和物價政策,有無擅自提價或變相提價情況以及應納稅是否正確計算、及時交納，審查酒店各項經濟核算手續(xù)的正確性、合理性.(2）審計權限酒店審計人員在審計工作中如發(fā)現(xiàn)有違反財務制度,不符合國家有關財務政策、方針,及時向領導反映，及時提出合理化建議.(3）審計準則審計準則是規(guī)范審計人員的行為準則，審計在執(zhí)行過程中，為了達到其審計目標，在制定審計計劃、實施審計程序、編制審計報表時，應當明確哪些工作必須做,哪些工作可以做，哪些工作不能做，審計準則系規(guī)范審計行為的權威性標準，酒店審計人員必須嚴格遵守。財務部合同簽定審核工作程序（１）、酒店及各部門采購物資、設備,應與外單位簽定合同，先與供貨單位協(xié)商，掌握供貨單位資源、信譽、貨物質量與報價,達成意向。然后報財務部經理和總經理，征求意見.（2)、財務部和總經理同意合同意向后,再進一步與供貨商談判或協(xié)商。草簽合同文件.(３)、草簽的合同和附件報采購部審批財務部審核后，報總經理批準，方可簽訂正式合同,加蓋單位公章或合同專用章。（4）、凡需簽訂合同的采購物資、設備,為取得批量的低價效果,均應通過簽訂合同的方式購進，任何單位和人員不得化整為零，并嚴格履行審批權限。如有違反者或供商單位內外勾結,按欺騙行為處理.財務部夜審工作程序客房部根據各經營點的加班時間到總臺領取營業(yè)的工作袋.清點各交班袋里的單據是否齊全。(1)、本班次的所有《國內客人入住登記表》（收銀聯(lián))換房單，延房單.(2)、《收銀員交班報表》附電腦打印的結帳單和附件。（3）、附件:《國內客人入住登記表》押金單的紅聯(lián),商務費用。（4)、《總臺客人預付款匯總表》附《保證金收據》綠聯(lián)。（5)、結帳單時服《保證金收據》(客人聯(lián)）《入住登記表》的客房聯(lián)及雜費原始單據。(６）、根據《國內客人入住登記表》和《客人結帳單》與電腦相對應的房間號、抵店和離店時間一一核實.（７）、審核《保證金收據》綠聯(lián)的總金額和《總臺客人預付款匯總表》的總金額完全相符，再根據《保證金收據》與電腦一一核實。3、掛帳、簽單的:(1）、簽單單位、簽單人、審核客人是否簽字.(2)、簽單單位、非簽單人、簽單單位是否認可客人和部門經理或值班經理是否都簽字。(３)、作簽單單位、作簽單人，部門經理或值班經理是否同意并簽字。(4)、掛AＲ?guī)さ膸螌徍耍嚎腿寺?lián)交財會收款人員到記帳單位的收款，財會聯(lián)交會計做帳。(5）、帳單如有折扣應審核是否按規(guī)定打折，是否有相應權限的管理人員簽字同意。第四章工程部崗位說明一、經理崗位說明書上級：分管副總經理下級:領班任職要求：1、具有大?；蛲葘W歷文化程度，年齡2５-4０歲。2、工作認真、作風正派、身體健康、精力充沛。３、具有酒店工程管理兩年以上的經驗。4、能積極指導，培養(yǎng)部下的能力.5、具有豐富的業(yè)務知識和熟練的操作技能.6、具有對酒店的各種設施設備，有計劃的檢查和維修能力。７、熟悉本部門工作職責和程序,具有較強的協(xié)調及管理能力.8、熟悉酒店各部門的工作內容及經營項目,能有處理突發(fā)事件的能力。崗位職責：１、對總經理負責,全面負責工程部的各項管理工作,認真貫徹酒店各項規(guī)章制度和總經理的工作指令,確保各項任務的順利完成。2、制訂并組織實施對酒店的設施設備的日常保養(yǎng)和日常維修計劃。3、協(xié)助財務部門對本酒店的設施設備作好歸類統(tǒng)計。４、熟悉并了解各種設施設備的規(guī)格、標準、性能、用途及使用注意事項，并能熟練操作和維護.5、有責任對酒店提出設施設備的選擇、購買、安裝、使用、維修和更改意見。６、負責酒店的水、電、氣、冷暖氣的供應。7、負責本部門的品行業(yè)績的考核工作,有權根據員工的表現(xiàn)狀況實施激勵建議與組織培訓。８、協(xié)調本部與其它部門的關系。9、參加本酒店的各種會議，并定期召開本部門的例會。服務規(guī)程:1、按時到崗，對員工進行考勤并分派他們的工作。２、了解和掌握當日的清修報告，并逐一落實。３、查閱維修保養(yǎng)計劃，作好定期保養(yǎng)工作.４、查閱值班記錄和交接班記錄,如發(fā)現(xiàn)有疏漏應及時給予糾正.５、到維修地點作好檢查和督導工作.6、對重大維修及保養(yǎng)工作應親自到場,帶頭完成好工作。7、對鍋爐等重要設備每天都應仔細檢查，確保正確運行.8、隨時加強本部門員工的思想政治教育，嚴格遵守操作規(guī)程和各項規(guī)章制度,注意培養(yǎng)和造就一批有素質、守紀律、業(yè)務精、水平高的員工隊伍。９、處理本部門的其他日常工作，填寫好每天工作日志，并定期向總經理以書面形式匯報工作。二、工程部員工說明書上級:經理工作區(qū)域:酒店各區(qū)域任職要求:1、具有高中或同等學歷文化程度，年齡2０—－—35歲。2、具備一定的電工和機械維修知識。3、具有較強的責任感、事業(yè)心、紀律觀念。4、熟悉本酒店各種設施設備分布情況。5、熟悉本部門的工作職責、工作范圍和操作程序.電工崗位職責：１、嚴格遵守員工守則和各項規(guī)章制度。2、努力學習技術,熟練地掌握酒店電氣設備的原理、實際操作與維修。3、制訂所管轄設備的檢修與保養(yǎng)計劃，按質按量地完成，并填好記錄表格.４、對來人來電報修及時登記,并填好派工單通知人員及時處理,并做好維修材料統(tǒng)計工作.5、發(fā)生故障時，值班人員應保持冷靜頭腦,按照操作規(guī)程及時排除故障。6、故障未排出時進行交接班，應上下兩班協(xié)同工作，最后應做好記錄。７、搞好份內的清潔工作。鍋爐工崗位職責:1、負責鍋爐及設備（包括管道負責、閥門、油幫化)的運行及檢修保養(yǎng)工作。2、負責鍋爐燃油的加注工作.3、嚴格執(zhí)行各種設備的安全操作規(guī)程及巡查制度,做好各種運行參數(shù)的記錄。4、堅守工作崗位,任何時間都不得無人值班或私自離崗。5、嚴格執(zhí)行崗位責任制和遵守酒店各項規(guī)章制度。６、不斷學習新技術,提高運行管理水平。7、勤檢查、勤調節(jié)，保持鍋爐燃燒狀況穩(wěn)定，做好節(jié)能工作。8、做好日常保養(yǎng)工作,消滅“跑"、“冒"、“滴”、“漏”,實行文明生產。９、接到報修任務后,應立即前往處理，如遇人力不足時,應立即向值班經理報告，請示派員協(xié)助.10、填寫“工作日志”,并做好本區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作.綜合維修工崗位職責:1、遵守《員工手則》，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度.2、服從安排,認真細致、保質、按時完成工作任務。工作中發(fā)現(xiàn)問題及時請示匯報,完工后認真填寫完維修單。3、熱愛本職工作,努力學習技術,不斷提高業(yè)務水平，做到一專多能，同事間互相溝通，團結協(xié)助。4、嚴格遵守操作規(guī)程，正確使用各種器具,發(fā)現(xiàn)問題及時調整、修理,并妥善保管好自己所用器具。5、樹立強烈的酒店意識,文明施工，賓客至上.工作時盡量不影響客人,公共場所施工必須設置施工告示牌。嚴格按計劃時間施工，嚴格執(zhí)行在各部位施工的紀律，自覺做好施工場地的收尾工作,以保持酒店優(yōu)美環(huán)境。６、遇到搶修任務時,必須服從經理或其他領導的指揮調動，積極搶修，搶修工作未結束不得下班。7、維修人員違反制度，拖延時間或修理質量低劣造成影響營業(yè)或損壞設備，追究當事者責任。８、負責處理不了的各種故障,應及時上報有關部門并做好記錄。配電崗位操作規(guī)程：１、電工要注意配電房的配電設備的構造,性能及高、低壓配電系統(tǒng)，掌握倒閘操作技術.能處理一般故障，經考試合格方可單獨值班、操作,無證人員不能獨立值班。2、倒閘操作時，必須兩人執(zhí)行，一人操作，一人監(jiān)護.3、嚴格執(zhí)行倒閘操作制度，倒閘操作命令必須由值班人員管理，發(fā)布命令的雙方，必須互通姓名,受令人在受理命令時,必須弄清操作目的和操作步驟，核對倒閘設備與系統(tǒng)圖是否相符,復查無誤,并同時記入倒閘操作命令記錄簿內。4、正常的停、送電操作順序：〈1〉直配線路停電，先停負荷端，后停電源端.聯(lián)絡線路終停電，先停小電源端,后停大電源.復電順序與上述相反?！矗病底儔浩魍哆\操作應先合電源側的刀閘、開關，后合負荷側；開關停運時，先停負荷側開關、刀閘,后停電源側開關、刀閘?！?〉油開關跳閘后，立即強送一次,若繼續(xù)跳，立即向部門經理匯報處理。<４〉網絡電壓超過額定電壓１0％時，停止電容器運行,當電容器跳閘或斷開后，不能立即送電,需立即放電后才可恢復送電。5、認真執(zhí)行巡回檢查,每小時應對配電設備檢查一次.6、事故處理,按下述原則和順序進行?！?〉、事故處理應有統(tǒng)一調度指揮，并遵守調度的有關規(guī)定?！?〉、根據儀表指示及調和設備的外部現(xiàn)象,判斷事故的全面情況?！?〉、立即設法解除對人身安全的威脅.<４>、迅速進行檢查試驗，判斷事故性質?！矗怠?、投入己備有備設備,替代已停的設備。電工維修崗操作規(guī)程：1、從事電器操作人員，必需按其職責和工作性質學習。２、應該熟悉管轄范圍內的電器設備性能及運行情況。3、在操作1000Ｖ以上電器設備時,必須兩人執(zhí)行工作，其中一人操作,一人監(jiān)護。嚴禁單人執(zhí)行任務.操作時,應使用安全絕緣用具.4、檢修低壓電器設備，應將設備停電后進行，并對所有可能送電和倒送的開關斷開，熔斷口取下,并掛“有人工作，禁止合閘”的警示牌。５、各種繼電保護的運作定值不得隨意變更。校驗、修理、安裝、拆除繼電保護時,必須經主管以上人員同意方準進行。6、使用鉗形電流表和萬用表時，應首先估算被測的電流、電壓數(shù)值，正確選擇測量儀表量程后方準進行。避免燒壞測量儀表和誤差偏大。７、使用搖表測量絕緣電阻車，必須停電后方準進行.8、在測量時電纜或架空線路前后應將各相對地放電，放電時應戴絕緣手套.９、電器維護人員必須學會觸電急救法和人工呼吸法。10、不準帶電作業(yè),線路停電后,必須逐個驗電,確認無電后方可進行維修工作。1１、注意電器誘導作用,注意感生高壓，不可絕對信賴絕緣體，不可完全相信裝置，各種接地線下線在雷擊時不可靠近。12、檢修中，拆卸或組裝零部件時,要保護好易損壞和絕緣層.詳細檢查零部件緊固情況和導線的絕緣有無擠壓現(xiàn)象。13、設備更換的零部件應和原部件型號規(guī)格一致。如必須代用時,要經主管人員批準.鍋爐工操作規(guī)程：１、停爐.〈1〉、關控制開關，停止燃燒。<2〉、４噸油爐先停油泵，5分鐘后再停電機和鼓風機.〈３〉、沖洗水位表,了解爐內水位情況?！矗础?、在鍋爐未冷卻前不得關住水閥和水泵電源.２、送氣〈１〉、先開充氣缸疏水旁通排水閥?！?>、緩慢開啟主氣閥送暖氣管.3、鍋爐正常運行的維護和保養(yǎng).〈1〉、密切監(jiān)視小位計、壓力表、燃燒、排煙及正確調整各參數(shù).〈2〉、接班后立即正確沖洗水位表，檢查指示是否清晰，準確適當進行排氣,按要求定期試期安全閥，一周手動一次安全閥,并作靈敏度的記錄、簽名。<３〉、根據實際情況定期調換或更換水位表和壓力表，壓力表按規(guī)定時間送檢后方可繼續(xù)使用?！?〉、隨時檢查油泵,鼓風機、引風機、推動爐排減還機、水泵等工作情況及進行必要的維護?！?〉、隨時檢查鍋爐入孔，手孔及受壓部件有無漏、變形.〈6〉、隨時掌握蒸汽使用變化情況及鍋爐負荷自動調整?！?〉、一切檢查工作應作好詳細記錄。綜合維修工操作規(guī)程：1、維修人員在接到報修電話或報修時，首先問清故障原因，種類、現(xiàn)象等。2、準備好工具、材料、檢查著裝是否清潔,帶報修單走員工通道在5分鐘內趕到維修現(xiàn)場.3、到樓層客房，請服務員開門，進入客房應主動與客人打招呼，說明來意,征得客人同意后方可進行維修。4、在維修中需要移動客人物品時，應征得客人同意請客人自己拿開，客人不在時應請服務員幫助拿,并迅速修復。5、維修完工，要試一次，看是否修好,并清理好現(xiàn)場放回物品.６、告知客人維修完畢，客人試用。7、客人滿意后，說“對不起，打擾您了后，離開客房，并輕聲關門。８、到服務臺請服務員簽單后，返回班組待命.9、在進入客房、餐廳或其它營業(yè)部門,應注意禮貌、禮儀.安全部崗位說明一、經理崗位職責說明上級：總經理下級:安全部領班任職條件:1、具有大專以上文化水平,年齡２5－４5歲。2、五年以上保安工作經驗，具有豐富的安全管理知識。３、具有飯店管理的一般知識,熟練掌握國家安全管理的政策、方針和有關法律法規(guī)，具有公安、消防、內保等專業(yè)知識。４、善于勾通國家安全、公安、消防和酒店內部各部門關系，人際關系良好.５、具有處理各種安全事故與突發(fā)性事件的能力.6、工作穩(wěn)重,遇事冷靜，辦事效率高。工作職責：1、貫徹執(zhí)行國家公安，安全部門關于安全保衛(wèi)工作方針，政策和有關條例，健全酒店的各項安全保衛(wèi)制度,負責督促、執(zhí)行、檢查、落實。2、負責制定酒店的治安、消防的年度工作計劃，做好安全部年度預算及工作總結。3、負責維護酒店內部治安秩序，預防和查處治安事故，協(xié)助國家公安、安全部門偵破違法犯罪案件，注意酒店各部門的安全保衛(wèi)工作。4、定期和不定期檢查各部門貫徹安全措施情況，每天必須對二至三項重點內容進行巡查，切實抓好安全防范工作和對主要來賓的安全保衛(wèi)工作。5、組織好內部分工和外部協(xié)作，妥善處理有關安全方面的投訴.６、負責對安全部員工的工作情況進行選拔、聘用、督導、檢查、培訓、考核、獎懲等管理工作，做好員工的思想政治工作，關心員工的思想和生活。７、完成上級和市、區(qū)安保部門布置