寒露節(jié)氣五大傳統(tǒng)食譜

千里之行，始于足下讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦寒露節(jié)氣五大傳統(tǒng)食譜寒露的到來，意味著此時的溫度比“白露”時低，露水多，氣候漸漸由涼變冷，多雪，對秋收特別有利。寒露五大傳統(tǒng)食譜有哪些你知道嗎？一起來看看寒露五大傳統(tǒng)食譜，歡迎查閱！

寒露五大傳統(tǒng)食譜

1、寒露節(jié)氣吃花生

“寒露收豆，花生收在秋分后”?；ㄉ呛肚昂蟮臅r令食物。因花生有滋陰潤肺，反抗腸道病毒等保健作用，而秋季保健的工作重點就是養(yǎng)陰防燥，所以大家可多食花生。

中醫(yī)認為，花生味甘，性平，入脾、肺經(jīng)，可補脾益氣、潤肺化痰，滑腸催乳。而養(yǎng)分學認為，花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。花生仁含豐富的脂肪油，油中含多種脂肪酸的甘油酯，其中不飽和脂肪酸占80%以上;又含豐富的蛋白質、多種人體必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、膽堿、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、部分鞣質等。

花生的吃法有許多，可生食、磨成粉沖服，還可炒熟或煮熟吃。由于炒花生特殊香，花生米成了一道受歡迎的開胃菜，但炒花生時，溫度突然上升至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破壞了“結合水”中的氫鍵，使原本味甘性平的花生變成了性燥熱的炒花生。吃多了炒花生，簡單上火，因此需要滋陰潤肺的伴侶要少食或不食炒花生。最好選擇清燉、熬煮等方式。

2、寒露節(jié)氣吃魚

“寒露魚歡欣，抓住別放松?！焙冻贼~有好處。秋冬季節(jié)應留意補陽抗寒、增加活力，不過進補也應適度，大家可適量吃魚，由于魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益。秋天適合吃以下五種魚。

常吃帶魚有養(yǎng)肝補血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。帶魚相宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗年輕和抗癌的作用，相宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不相宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

鯉魚富含高質量蛋白質，人體消化汲取率可達96%。鯉魚相宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物，不相宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時要把腸子去掉，否則破壞味道。泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和潮濕度，并提高身體的抗病毒力量。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。

鯽魚富含蛋白質，且易于消化汲取，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產后的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適于做湯，具有很好的滋補作用。

3、寒露節(jié)氣吃藕

“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，寒露后空氣干燥，人簡單煩躁擔心。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增加人體免疫力。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而削減脂類的汲取。蓮藕散發(fā)出一種獨特芳香，還含有鞣質，有肯定健脾止瀉作用，能增進食欲、促進消化、開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康。

食用蓮藕生熟皆可。作為水果生吃，味道甘甜、涼爽入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透亮，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、養(yǎng)分豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。

4、寒露節(jié)氣吃大豆

“留種地瓜怕凍害，大豆收割寒露天。”古語有云“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，豆子的養(yǎng)生功效自古便發(fā)掘出來了，如今不少健康幫助食品的主要養(yǎng)分成分也是從豆類中提取，其中含有蛋白質、必要的脂肪和一些生物活性化合物，是上佳的抗氧化劑，不僅能關心身體回復年輕狀態(tài)，促進身體健康、維持健康體重，還能有效預防糖尿病和部分癌癥，最妙的是，幾乎全部豆類都是味甘性平，不失為秋季最好的滋補食物。

大豆中的大豆異黃酮又稱植物雌激素，多食大豆有利于胃腸道的消化和汲取，也可潤澤皮膚。它還能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。

此外，有試驗已經(jīng)證明，豆類食物可以代替紅肉，削減肉類的攝取量，這樣不僅降低了膽固醇對身體的危害，還能夠削減養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的危害;而糖尿病和高血壓患者也都可以多吃豆類食物調整，把豆類食物當作日常飲食的處方，協(xié)作每天規(guī)律服用藥物，有助于削減死于慢性疾病的風險。

5、寒露節(jié)氣吃石榴

寒露前后正是石榴上市之時，中醫(yī)認為，石榴性溫、味甘酸澀，具有養(yǎng)陰生津的功效，潤燥和收斂作用明顯，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用，所以特殊適合口干舌燥者、稍微腹瀉者、消化不良者等食用。此外，石榴還可與檳榔一起食用，能對兒童體內的蛔蟲起到有效的“殺蟲劑”作用。

以色列討論所證明，每天飲用100毫升石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可削減已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇怪的效果仍將持續(xù)一個月。石榴汁還是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，是排解心血管毒素的重要物質之一。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗年輕和防治癌癥的“超級明星”。

寒露養(yǎng)生原則是什么

寒露養(yǎng)生原則之防秋乏

秋季，在酷熱夏天過耗的能量都要還回來，人的機體進入休整狀態(tài)，總感疲乏。不動和多睡只會讓我們越來越乏?？朔扒锓Α睉攺恼{整人體節(jié)律入手，在日常起居作息上作針對性的合理調整，包括起臥、飲食和運動等。保證充分睡眠、多吃堿性食物和適當?shù)倪\動量。

睡眠過多會越睡越困，比平常多一小時為宜。舒適的氣候適合戶外運動，但留意不要早晨去戶外運動，由于秋霧簡單沾上灰塵和細菌。

寒露養(yǎng)生原則之防感冒

冷熱交替和干燥，感冒最易流行?！鞍茁恫宦渡?，寒露不露腳”。到了寒露，要留意足部保暖，或者時而泡個腳。但添衣不要太多、太快。俗話說“春捂秋凍”，相宜的涼快刺激，有助于熬煉耐寒力量。

對于老人來說，這個時期是中風和心肌梗死發(fā)病的高峰期，患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人，對氣候的變化也很敏感，很簡單導致復發(fā)、病情惡化。因此患有這類疾病的患者應特殊留意提高警惕加強預防。

寒露養(yǎng)生原則之防干燥

寒露，降雨量削減，空氣干燥。此時期人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常消失皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰的現(xiàn)象。

可在喝的開水中加入少許鹽，防止水分流失。除了飲食上要留意以外，室內要保持肯定的濕度，留意補充水分。此外還應重視涂擦護膚霜等以愛護皮膚，防止干裂。

寒露要怎么養(yǎng)生

養(yǎng)生食譜

進入寒露，此后天氣漸漸轉冷，陰陽之氣開頭轉變，陽氣漸退，陰氣漸生。這一季節(jié)又是各種疾病的多發(fā)期，所以要因時制宜，支配好日常的飲食起居，增加機體免疫力。

大棗蓮子銀杏粥

原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效：養(yǎng)陰潤肺，健脾和胃。

香菇冬瓜球

原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：香菇水發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇連續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

功效：補益腸胃，生津除