商品學(xué)調(diào)研報(bào)告

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調(diào)研報(bào)告專業(yè)：國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易班級(jí)：國貿(mào)0905班課程：外貿(mào)商品學(xué)授課老師：溫毅嫻老師1

關(guān)于衡陽市香江百貨的調(diào)

研報(bào)告

目錄

第一部分序言一調(diào)研目的二調(diào)研時(shí)間三調(diào)研地點(diǎn)四調(diào)研人員五調(diào)研分工

其次部分調(diào)研的主要內(nèi)容一調(diào)研對(duì)象的背景

二商品分類的具體運(yùn)用狀況

第三部分香江百貨超市經(jīng)營的建議和總結(jié)

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序言

香江百貨超市自出現(xiàn)以來，由于擁有商品齊全、保證質(zhì)量、售后服務(wù)較好、便利等優(yōu)點(diǎn)受到廣大民眾的愛好，超市規(guī)模也日趨壯大，在衡陽市的超市行業(yè)中居于領(lǐng)導(dǎo)地位，占據(jù)了衡陽市很大的市場(chǎng)份額。

一、調(diào)研目的：1、解香江百貨各類商品的分類狀況；

2、熟知消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，調(diào)查香江百貨的貨物分類的具體運(yùn)用

狀況；

3、通過對(duì)香江百貨的調(diào)研，了解香江百貨的發(fā)張前景，并針對(duì)

香江百貨某些商品分類不合理現(xiàn)象提供一定的建議。二、調(diào)研時(shí)間：2023年四月八日

三、調(diào)研地點(diǎn)：衡陽市雁峰區(qū)湘江百貨超市

四、調(diào)研人員：周莎、王小燕、曾佳、黃思慧、肖艷君、周芝蘭、李彩云五、調(diào)研分工狀況：周莎和王小燕負(fù)責(zé)總的整理；周莎負(fù)責(zé)休閑食品、零食區(qū)域的調(diào)研

肖艷君負(fù)責(zé)飲料酒水、鮮奶區(qū)域的調(diào)研周芝蘭負(fù)責(zé)干貨糧油、臘肉區(qū)域的調(diào)研黃思慧負(fù)責(zé)家電家紡、辦公區(qū)域的調(diào)研李踩云負(fù)責(zé)王小燕負(fù)責(zé)家用商品、五金區(qū)域的調(diào)研曾佳負(fù)責(zé)洗化護(hù)理、紙品區(qū)域的調(diào)研；

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調(diào)研的主要內(nèi)容

一、調(diào)研對(duì)象的背景

香江百貨屬于王一集團(tuán)旗下，以商品供應(yīng)的零售企業(yè)。在湖南乃至整個(gè)超市行業(yè)里，衡陽市香江百貨都是一顆絢爛的“明星〞，特別是2000年1月18日開張的，總面積為11000平方米，擁有員工六百余人的香江百貨蒸北購物中心更是將其發(fā)展推向了一個(gè)頂峰。香江百貨購物中心充分發(fā)揮自身規(guī)模優(yōu)勢(shì)，信息優(yōu)勢(shì)和分工優(yōu)勢(shì)，向消費(fèi)者提供新鮮、衛(wèi)生的食品及日用百貨，并以舒適的環(huán)境、周到的服務(wù)、豐富的物品、較長(zhǎng)的開放時(shí)間、過硬的質(zhì)量適應(yīng)了多元化、多層次的消費(fèi)者的需要，正以“一流設(shè)施、一流環(huán)境、一流服務(wù)、一流管理〞的嶄新神態(tài)，展示在三湘大地要，占據(jù)了極大的市場(chǎng)份額。

二、商品分類的具體運(yùn)用狀況

香江百貨的商品只要是分為以下幾個(gè)區(qū)域：

（一）休閑食品、零食類

食品、零食的供應(yīng)種類比較齊全，有固定的供貨來源。其商品分類也有專人負(fù)責(zé)。

香江百貨的休閑食品分類狀況如下：主要分為大分為：糖果/巧克力類、果凍/布丁類、餅干類、糕點(diǎn)類、膨化食品類、炒貨類、肉干/海產(chǎn)類、干果/蜜餞類、休閑熟食類等。并且在貨架的擺放方面也是根據(jù)這個(gè)大的分類狀況布局的。

（二）飲用酒水、鮮奶類

通過調(diào)查，可看出衡陽市雁峰區(qū)香江百貨的飲料酒水，鮮奶的分類原則，具體運(yùn)用及意義如下。

飲料酒水，鮮奶的分類原則即為上文中所講的中分類原則。中分類的分類原則分為：A：依商品的功能、用途劃分。依商品在消費(fèi)者使用時(shí)的功能或用途來分類，譬如說在糖果餅干這個(gè)大分類中，劃分出一個(gè)“早餐關(guān)連〞的中分類。早餐關(guān)連是一種功能及用途的概念，提供這些商品在于解決消費(fèi)者有一頓“豐富的早餐〞，因此在分類里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來構(gòu)成

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這個(gè)中分類。B：依商品的制造方法劃分。有時(shí)某些商品的用途并非完全一致，若硬要以用途、功能來劃分略顯困難，此時(shí)我們可以就商品制造的方法近似來加以網(wǎng)羅劃分。例如：在畜產(chǎn)的大分類中，有一個(gè)稱為“加工肉〞的中分類，這個(gè)中分類網(wǎng)羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品，它們的功能和用途不盡一致，但在制造上卻近似，因此“經(jīng)過加工再制的肉品〞就成了一個(gè)中分類。C：依商品的產(chǎn)地來劃分。在經(jīng)營策略中，有時(shí)候會(huì)希望將某些商品的特性加以突出，又必需特別加以管理，因而發(fā)展出以商品的產(chǎn)地來源做為分類的依據(jù)。例如：有的商店很重視商圈內(nèi)的外國顧客，因而特別重視進(jìn)口商品的經(jīng)營，而列了“進(jìn)口餅干〞這個(gè)中分類，把屬于國外來的餅干皆收集在這一個(gè)中分類中，便于進(jìn)貨或銷售的統(tǒng)計(jì)，也有利于賣場(chǎng)的演出。香江百貨飲料酒水，鮮奶的劃分即是依據(jù)商品的功能，用途劃分。先是分為保健品，酒類，飲料水~罐頭~奶制品，茶葉，沖飲五大類。

再下來則是依據(jù)小分類原則細(xì)分。小分類的分類原則為：A：依功能用途分類。此種分類與中分類原理一致，也是以功能用途來作更細(xì)分的分類。B：依規(guī)格包裝型態(tài)來分類。分類時(shí)，規(guī)格、包裝型態(tài)可做為分類的原則。例如：鋁箔包飲料、碗裝速食面、6kg米，都是這種分類原則下的產(chǎn)物。C：以商品的成分為分類的原則。有些商品也可以商品的成分來歸類，例如100%的果汁，“凡成分100%的果汁〞就歸類在這一個(gè)分類。D：以商品的口味做為分類的原則。以口味來做商品的分類，例如“牛肉面〞也可以做為一個(gè)小分類，凡牛肉口味的面，就歸到這一分類來。其分類原則也是依照功能用途來分。保健品分為保健營養(yǎng)補(bǔ)血禮盒以及少兒益智品；酒類則有保健酒，果味酒，香檳酒，葡萄酒，國產(chǎn)啤酒等等；飲料類則是碳酸飲料，果汁，奶飲料，新鮮低溫奶，茶飲料，啤味飲料，運(yùn)動(dòng)飲料等等；茶葉是茶包，茶葉，散裝茶葉；沖飲分為糖，蜂蜜，涼粉，麥芽糖，豆?jié){，奶茶，豆奶，豆腐花，藕粉，芝麻糊，紅棗羹，麥片