優(yōu)課《食物中的營養(yǎng)物質》一等獎課件

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質

人教版七年級生物（下）第四單元第二章

學習目標1.能說出食物中有哪些人體必需的營養(yǎng)物質。2.說出各類營養(yǎng)物質的主要作用。3.運用科學探究方法測定食物中的能量。4.認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中的其他生物。自學指導一自讀課文P18、19、20，回答以下問題：1、解決“資料分析”中的討論問題。2、我們吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質？糖類、蛋白質、脂肪都有什么作用？

營養(yǎng)物質食物水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E，鈣、鐵、鋅、磷、硒稻米豬肉水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B1、B2、E，鈣、鐵、鋅、磷、硒資料分析例子討論1、不同。應根據(jù)身體需要選擇不同的食物種類。2、食物中的營養(yǎng)物質及所含能量是人體細胞所含物質及能量的來源。食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質。1、糖類有什么作用？A、糖類作用：構成細胞的成分，為人的生命活動提供能量（主要的供能物質）B、糖類

2、含有糖類較多的食物有哪些？一、糖類葡萄糖蔗糖淀粉含糖類較多的食物含糖類較多的食物

脂肪有什么作用？脂肪作用：構成細胞的成分，能為人體提供能量二、脂肪貯存在人體內(nèi)的脂肪（備用能源物質）有哪些食物中含較多的脂肪？

含脂肪較多的食物1、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉？這些物質中含有蛋白質。2、蛋白質有什么作用呢？蛋白質生長發(fā)育細胞修復細胞更新提供能量三、蛋白質含蛋白質較多的食物營養(yǎng)物質糖類脂肪蛋白質人體內(nèi)主要能源物質，構成細胞的成分大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯等人體內(nèi)備用能源物質，也是構成細胞的成分黃豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、豬肉、全脂乳粉供能物質，構成細胞重要物質，促進生長發(fā)育和細胞的更新與修復黃豆、綠豆、瘦肉類、魚類、禽類、蛋類等

總結對人體作用主要食物來源自學指導二自讀教材P20、21、22，解決討論中的三個問題。1、測定數(shù)據(jù)與附表數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？2、測定數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同，原因是什么？3、這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？1、出現(xiàn)差別的原因主要是熱能的散失，另外還有食物燃燒不充分。2、如果不同，原因可能是實驗操作不夠規(guī)范，測量不夠規(guī)范。3、做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結果不可靠。應該在一切條件都相同的情況下重復做多次，并取這多次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。3,制定計劃:易拉罐、錐形瓶、溫度計、花生種子、天平等1,提出問題：花生的種子含有能量嗎？2,作出假設:花生的種子含有能量。4,實施計劃:取一錐形瓶,注入30毫升水,并放