【赴福建省學習茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的考察報告】

《【赴福建省學習茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的考察報告】》摘要：期學員們帶著各種問題采取看、二聽、三座談、四參觀調(diào)研方式深入福建茶葉企業(yè)種植基地、走進茶葉生產(chǎn)加工車、參觀福建茶城、茶都、茶博會等真誠謀咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展道，當?shù)卣膭钇髽I(yè)積極發(fā)展子品牌如“香茶業(yè)”、“八馬”、“鳳山”、“日春”、“三和”等5商標品牌獲國馳名商標另有7商標品牌被認定福建省著名商標，如華夷茶業(yè)、清芳茗茶、長峰名茶等300多茶商爭相開鋪營走茶市巷道琳瑯滿目、品名繁雜高檔茶、優(yōu)質(zhì)茶、紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、鐵觀音、紅袍、金俊、軍山種、坦洋工夫等映入眼簾數(shù)不勝數(shù)仿佛被置身茶海洋、茶世界、咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基情況咸豐山多地少山系縱橫溪谷交錯崗地、山地、丘陵延綿不斷與福建省部分地區(qū)地貌相似然條件優(yōu)越晝夜溫差空氣濕濃山上常年云霧繚繞四季分明夏無酷暑冬無嚴寒熱量豐富雨水充沛土壤有機質(zhì)和硒含量高長年無工業(yè)污染屬型茶葉適宜種植地區(qū)因咸豐農(nóng)民歷素有種植茶葉傳統(tǒng)習慣俗話說“高山云霧出茶”咸豐各級政府利用當?shù)貎?yōu)越然條件不斷引導農(nóng)民脫貧致富近年縣委、縣政府正確領(lǐng)導下縣農(nóng)業(yè)局、茶葉部門精心指導下咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展每年茶葉種植面積以6%增長率持續(xù)增長03年種植面積達397萬畝占全縣農(nóng)業(yè)種植面積37%茶葉加工總量05萬噸實現(xiàn)產(chǎn)值35億元全縣擁有茶葉加工企業(yè)6通q認證企業(yè)當前茶葉產(chǎn)業(yè)已成XX縣農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民主要濟由咸豐境山高路窄交通不便產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱縣財政投入有限、產(chǎn)業(yè)體系不夠完善、品牌推廣和科技人才隊伍跟不上農(nóng)民農(nóng)識濃厚生產(chǎn)技術(shù)落等因素致使咸豐茶葉長年出現(xiàn)“五低”即產(chǎn)量低、加工水平低、品牌效應(yīng)低、銷售價格低、濟效益低較地制約了全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展也直接導致了咸豐茶業(yè)遠遠滯福建省武夷山、福安、寧德等先進縣（市）茶業(yè)截止目前咸豐茶業(yè)沒有企業(yè)獲得省級認證、沒有成功申報國級有機農(nóng)產(chǎn)品認定更沒有咸豐茶葉品牌占領(lǐng)國外高端市場面對咸豐茶業(yè)如何突破瓶頸、走出深山如何與福建茶葉品牌縣（市）實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)建咸豐茶葉國馳名商標如何做做強咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)縣委、縣政府以及縣農(nóng)業(yè)局以咸豐茶業(yè)“開眼界、長見識、交朋友、足發(fā)展”出發(fā)與央農(nóng)業(yè)部干部管理學院共舉辦了支持咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展考察培訓班次考察培訓形式主要是織全縣前八名有影響、規(guī)模、營效茶業(yè)企業(yè)責人赴福建省武夷山、安溪、福州、XX區(qū)、福安、福鼎等實地考察學習期學員們帶著各種問題采取看、二聽、三座談、四參觀調(diào)研方式深入福建茶葉企業(yè)種植基地、走進茶葉生產(chǎn)加工車、參觀福建茶城、茶都、茶博會等真誠謀咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展道二、考察、學習主要容這次農(nóng)業(yè)部干部管理學院支持咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展學習培訓班赴福建考察學習主要容有是現(xiàn)場了福建“武夷山紅袍”然生長環(huán)境與條件學習武夷山茶城運作模式二是實地參觀考察桐木關(guān)村茶葉手工作坊和紅袍生產(chǎn)基地種植情況三是參觀安溪茶博會、國茶都、安溪金隆茶業(yè)等四是學習福州“海峽茶都城”營運作模式聽取福州明巖茶業(yè)有限公司制茶師講福建茶葉發(fā)展歷程、產(chǎn)品性能與市場營運情況五是實地察看XX市XX區(qū)農(nóng)產(chǎn)品展覽館、老付茶廠、霍童天山綠茶參與XX市赤溪茶葉有限公司茶葉生產(chǎn)、加工、營銷情況交流座談六是實地參觀學習XX市坦洋工夫茶、柘榮茶葉產(chǎn)業(yè)、XX市頭鎮(zhèn)茶葉交流平臺茶葉生產(chǎn)、加工運作模式與營理念等、福建茶業(yè)概況“世界茶葉看國國茶葉看福建”這是對福建茶業(yè)國茶業(yè)地位充分表達福建茶化精神豐富涵深厚通種茶、護茶、管茶、加工茶以及沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和禮儀形成了種具有鮮明國化特征化現(xiàn)象歷受人推崇據(jù)統(tǒng)計03年福建省茶面積356萬畝占全國3869萬畝9%；產(chǎn)茶35萬噸占全國產(chǎn)茶量89萬噸85%茶業(yè)產(chǎn)值83億元全省約有50萬人外專門銷售茶葉了促進福建茶業(yè)發(fā)展他們陸續(xù)出臺了多項政策和發(fā)展規(guī)劃0年3月出臺了《福建省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》各級政府也出臺了系列配套件不斷加政策支持和金投入全面提升了茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力形成了多知名產(chǎn)品如安溪鐵觀音、武夷山紅袍、福鼎白茶、福州茉莉花茶、福安坦洋工夫、蕉城天山綠茶等名茶都是國馳名商標全省有“縣品”商標專利全國烏龍茶市場福建烏龍茶占有舉足輕重地位以鐵觀音聞名安溪市擁有茶葉企業(yè)650全國十茶系列紅袍武夷山就有00茶葉企業(yè)、全省有近000多茶葉品牌福建早已成我國著名茶葉產(chǎn)地、消費地、集散地和重要茶化傳播地茶產(chǎn)業(yè)已成農(nóng)村濟重要支柱和出口創(chuàng)匯優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)什么福建茶葉始終引領(lǐng)我國茶葉消費潮流其原因主要有三方面是茶種子豐富據(jù)考察全省茶種有近000多優(yōu)良品種并且福建茶科所、各地茶葉研究心潛心研制下每年通選種培育不斷推廣出代又代、棵又棵新品種正是因有了長期更新品種支持使得福建茶葉始終引領(lǐng)國消費者消費潮流前沿從全國圍看六類系列茶葉福建占了四類除了黑茶和黃茶外紅茶、綠茶、青茶、白茶都是全國頂級品牌二是人才支持福建有農(nóng)民茶葉專業(yè)學科學、地區(qū)茶葉技術(shù)學校等幾十所很多現(xiàn)從事茶葉生產(chǎn)、加工技術(shù)人員都是茶業(yè)營銷、企業(yè)人才培養(yǎng)對象省級農(nóng)科所每年培訓不少各類茶葉技術(shù)人員所以代又代茶葉人才不斷走上茶業(yè)崗位支撐著福建茶葉快速、健康、有序發(fā)展三是茶葉加工工藝不斷創(chuàng)新般創(chuàng)新往往不見收集與整理無論福建哪座城市公共場所都設(shè)有茶葉、茶具等供客、游人飲用渴進而不斷采集喝茶人對茶葉品味不見進行匯總、分析再茶老板綜合、吸收從而不斷改進制茶工藝推陳出新研發(fā)出新又代茶葉產(chǎn)品、武夷山茶業(yè)武夷山位福建省北部福建江西交界處屬XX市管轄境丘陵起伏氣候溫和雨量充沛土壤肥沃具有亞熱帶季風性濕潤和丘陵山區(qū)氣候特極宜茶葉種植其茶葉種植歷史悠久傳統(tǒng)名茶“武夷山巖茶”、“茉莉花茶”、“紅袍茶”等多次獲得全國、國際賽事金、銀獎和“國際茶王”目前武夷山已建成全省紅茶基地和全國二、全省巖茶基地而“巖茶”成全國唯獲得地理標志產(chǎn)品保護巖茶產(chǎn)品005年武夷山確立了建立可持續(xù)發(fā)展生態(tài)優(yōu)高農(nóng)業(yè)市和打響茶品牌、做茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標充分發(fā)揮武夷山茶葉優(yōu)勢所、潛力所、希望所茶葉生產(chǎn)已基步入了發(fā)展佳期全市利用山坡丘陵發(fā)展茶面積75萬畝產(chǎn)量接近萬噸產(chǎn)值超5億元全市0鄉(xiāng)鎮(zhèn)80%以上農(nóng)戶開展了視茶生命種茶、制茶、愛茶武夷山茶城是座以茶化展示、茶業(yè)營銷主不夜城城市整體風貌以茶紅色主調(diào)輔以黑白相裝飾突顯其建筑情調(diào)古樸與雅那錯落有致明清式仿古茶坊更加釋放出了茶氣息與濃厚氛圍當你走街道上游客可隨處觀賞到茶女們那雅而嫻熟置茶、熱茶、沏茶、斟茶、敬茶等工夫表演敬茶溫爾雅、笑容可掬、和藹可親雙手托盤至客人面前以示對客人尊重置身其使人陶醉那種飽含茶化涵“茶道”叫人難以忘懷茶壺紅袍外形條緊結(jié)、色澤烏褐油潤沖泡湯色橙黃明亮葉底紅綠相具有明顯“綠葉紅鑲邊”美感其香氣富郁香高而持久滋味醇厚飲齒頰留香“巖韻”明顯當你走武夷山桐木關(guān)茶葉生態(tài)村道路兩旁、村邊巷、院落前隨處可見裕生態(tài)茶廠、弘愿巖茶廠、御茗尊巖茶廠以及成片茶葉種植基地等層出不窮你仿佛置身茶包圍有村民茶精心管護可愛茶樹有村民庭工廠不停地對茶葉進行萎凋、發(fā)酵、烘烤、揀梗、包裝等考察我們著重選擇了三庭式茶葉加工廠進行考察無論走進哪茶廠生產(chǎn)車設(shè)備開足馬力不停地加生產(chǎn)紅袍、水仙、肉桂、奇蘭等紅茶都產(chǎn)這武夷山庭式茶坊成千上萬噸銷往國外武夷山紅茶都是茶農(nóng)嚴格按照先進工藝流程而加工而成也樣了層層質(zhì)量檢測與省、市級相關(guān)部門鑒定以茶葉合作社、茶葉協(xié)會、生產(chǎn)戶等單位茶葉種植——加工——營模式已成武夷山特使得這里農(nóng)民回到茶就是茶農(nóng)到城市就是市民加老板享譽全國武夷山紅袍是國名茶奇葩有“茶狀元”稱是武夷巖茶王者堪稱國寶其以“三棵”紅袍茶王無性繁殖代茶樹生長武夷山九龍窠巖峭壁上這里日照短多光反射晝夜溫差巖頂終年有細泉浸潤正是因特殊然環(huán)境造就了紅袍特異品質(zhì)成了全國響亮紅袍紅茶3、國茶都安溪XX縣地處福建省東南部隸屬XX市03年該縣茶面積60萬畝茶葉總產(chǎn)量68萬噸出口6萬噸涉茶總產(chǎn)值5億元涉茶人口80多萬人農(nóng)民人純收入萬元有56%茶業(yè)連續(xù)5年位列“全國重產(chǎn)茶縣”位茶業(yè)是XX縣重要支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)今年由福建省人民政府、國茶葉流通協(xié)會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會等主辦五屆國茶都國際茶業(yè)博覽會XX縣城開展無論是你走博覽會館還是走安溪街巷繁忙茶廠、茶館、茶店、茶樓、茶廳、商場客房和居住所以及各公共場所等茶產(chǎn)品展示和茶化宣傳隨處可見每茶鋪與茶相關(guān)茶具、沏品、茶葉、包裝及茶藝表演等名目繁多應(yīng)接不暇幾乎整座城市被打造成了茶化走廊種茶、制茶、品茶、論茶、寫茶等成安溪人種風尚因造就了安溪茶葉產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)達茶飄環(huán)宇其具代表性“安溪鐵觀音”獲得了茶葉類首國馳名商標已被列入“國世博十名茶”位尤其是安溪金隆茶業(yè)有限公司該公司科研團隊將鐵觀音巧妙地結(jié)合信陽毛尖紅茶潛心鉆研制成了鐵觀音新產(chǎn)品“芽紅”現(xiàn)已被列全國“十名茶”它制作相當考究主要是采高山生態(tài)鐵觀音樹芯嫩芽以“重萎凋、巧烘焙”工藝基礎(chǔ)精心制而成具有紅茶特更保留了鐵觀音獨特香韻其茶湯呈琥珀色湯面周圍有金黃色光圈猶如加冕般；聞天然花香馥郁仿佛又透著淡淡棕葉香味；品口感潤滿口生津醇香入腑反復沖泡十二遍色、香、味依然猶存“國茶都”位XX縣城總投5億元占地50畝建筑面積8萬平方米擁有800商鋪、三交易廳3000多交易攤位規(guī)模宏配套齊全品位高雅、風格獨特是酒店、物流、試樣檢測心、茶化研究心、茶化博覽館、電子商等集貿(mào)易、信息交流、化研究與傳播、茶葉科研和茶化旅游體現(xiàn)代茶業(yè)新都市是國農(nóng)業(yè)部定市場全國重茶市福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)03年交易量達到0多億元設(shè)有茶化博覽館、茶藝表演廳、福茶壺、石雕化柱、茶詩長廊、茶都公、茶葉觀等化景集茶都酒店、客運、貴賓廳、型會議廳等配套設(shè)施體安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛成績突出歸納起主要有以下七特是基地規(guī)?；疿X縣茶葉基地建設(shè)良種化、標準化、規(guī)?；谈卟韫芾硪?guī)已建成0萬畝無公害茶葉基地0萬畝綠色茶葉基地0萬畝優(yōu)質(zhì)茶葉基地萬畝有機茶葉基地和0萬畝生態(tài)茶二是產(chǎn)品品牌化XX縣將“安溪鐵觀音”冊著名商標作母品牌實行品牌共享、核準使用（安溪鐵觀音集團股份有限公司責管理）目前已有0多企業(yè)500系列產(chǎn)品核準使用“安溪鐵觀音”商標當?shù)卣膭钇髽I(yè)積極發(fā)展子品牌如“香茶業(yè)”、“八馬”、“鳳山”、“日春”、“三和”等5商標品牌獲國馳名商標另有7商標品牌被認定福建省著名商標三是產(chǎn)業(yè)全民化安溪5萬人口有80多萬人從事涉茶產(chǎn)業(yè)安溪“國茶都”和“茶博匯”不僅突顯安溪鐵觀音也聚集了全國六茶類產(chǎn)品致力打造全國知名茶葉集散心這里吃茶、喝茶、論茶成人們溝通交際和日常生活重要組成部分茶藝、茶道、茶化和茶技走向了普及化、平民化和生活化形成了良茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍四是產(chǎn)銷專業(yè)化乂乂縣通政府引導逐漸形成了種植、加工、營銷三群體專業(yè)化分工促進了茶葉集約化、規(guī)?；a(chǎn)涌現(xiàn)了批茶葉種植戶培育了批茶葉加工銷售龍頭企業(yè)并以地市場（茶都）心形成了輻射全國各地和海外鐵觀音銷售絡(luò)尤其是歷近幾年發(fā)展福建安溪電商群體從無到有、從到茶產(chǎn)業(yè)插上雙隱形翅膀五是培訓常態(tài)化安溪茶葉持續(xù)快速發(fā)展也得益對全民開展多層次、多形式、全方位常態(tài)化培訓他們006年以把“茶業(yè)萬人培訓工程”作該縣民生項目常抓不懈對包括縣直涉茶單位干部職工、管理人員鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導、農(nóng)技人員村干部、農(nóng)民技術(shù)人員、茶農(nóng)農(nóng)營人員和茶葉營銷人員以及從事茶業(yè)宣傳、茶化工作、導游等各類涉茶人員進行有針對性地分層培訓舉辦種茶能手、制茶師、評茶師和營銷班、茶藝班、茶葉質(zhì)量與安全培訓等多項專業(yè)培訓他們以不形式積極組織開展各類宣傳與培訓活動全縣上下形成了全民宣傳、全民培訓濃厚氛圍茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展儲備了豐富人才六是質(zhì)量標準化安溪農(nóng)業(yè)部門制定了安溪鐵觀音加工技術(shù)標準和《安溪鐵觀音地理標志和產(chǎn)品專用標志使用管理辦法》等銷售行準則推行茶葉質(zhì)量可追溯制構(gòu)建從“茶到茶杯”全程質(zhì)量標準化保障體系縣茶葉協(xié)會每年對各企業(yè)抽檢次以上安溪茶葉企業(yè)有5獲無公害食品認證0獲綠色食品標志使用權(quán)8獲有機茶標識使用權(quán)；36獲9000質(zhì)量認證55獲地理標志產(chǎn)品保護6獲q認證七是茶葉產(chǎn)業(yè)化XX縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展直接帶動了印刷包裝、機械制作、食品加工、交通運輸、倉儲物流、房地產(chǎn)以及旅游業(yè)發(fā)展形成了“業(yè)興業(yè)旺”發(fā)展態(tài)勢涉茶產(chǎn)業(yè)工人實現(xiàn)了從睡地板到當老板、從穿放鞋到穿皮鞋從農(nóng)濟到商品濟從量變到質(zhì)變從品牌到名牌根性變成功地走出了條產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路、福州茶市福州茶市位市區(qū)心地帶以“海峽茶都”而著名規(guī)模宏如華夷茶業(yè)、清芳茗茶、長峰名茶等300多茶商爭相開鋪營走茶市巷道琳瑯滿目、品名繁雜高檔茶、優(yōu)質(zhì)茶、紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、鐵觀音、紅袍、金俊、軍山種、坦洋工夫等映入眼簾數(shù)不勝數(shù)仿佛被置身茶海洋、茶世界各種置茶聲、沖茶聲、沏茶和品茶聲以及茶具碰撞聲等合奏起猶如貝多芬藍色多垴河交響曲伏彼起輕柔悅耳福州茶藝紅袍、鐵觀音、坦洋工夫茶等是門融傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代風韻體品茗藝術(shù)極具濃郁地方特色福州茶藝種示性表演讓品茶人了烏龍茶、紅茶特別是名茶鐵觀音沏茶技藝讓品茶人品飲茶色福州茶藝種示性表演讓品茶人了烏龍茶、紅茶特別是名茶鐵觀音沏茶技藝讓品茶人品飲茶神韻追人與茶、人與然、人與人關(guān)系和諧啟發(fā)人們走向更高層次生活達到精神上崇高享受福州茶藝理念般是茶藝“純”講究茶性純正、茶主真情、茶品誘人示茶友凈純二是茶藝韻“雅”講究沏茶細致、動作優(yōu)美、茶局雅展茶藝神韻三是茶藝德“禮”講究感恩然、敬重茶農(nóng)、誠待茶客茶友情誼四是茶藝道“和”講究人與人和睦、人與茶交融、人與然和諧系心靈摯愛了更加深對福建茶葉了我們特別邀聘請了福州明巖茶業(yè)有限公司總理、首席制茶師鄭國考察團成員現(xiàn)場授課該公司是福建省很具實力茶業(yè)商品專營公司年茶葉銷量達億多元公司茶道置備桌前鄭國茶師邊反復不停地考察團每位成員置茶、泡茶、沏茶、斟茶邊講和介紹福建閩南、閩北、閩東、閩西等地區(qū)各種茶葉生長性能、品質(zhì)優(yōu)劣、加工工藝以及不種類茶葉對人體健康養(yǎng)生作用和功效尤其是著重了鐵觀音、紅袍、金俊、水仙、福鼎白茶、坦洋工夫等茶生產(chǎn)、管理與加工每道技術(shù)程每講道茶歷史由和獨特性能他都是從化角和生長環(huán)境加以詳細說明考察團成員邊如癡如醉地聆聽他講邊品嘗他精心泡制各種茶湯既飽耳福也飽口福更飽眼福這般如考察團上午學受益匪淺不知不覺地被分手依依不舍回味無窮5、市區(qū)茶葉XX市XX區(qū)0年被國茶葉協(xié)會授予“國名茶鄉(xiāng)”也是全國重產(chǎn)茶縣海拔高300—000米地處亞熱帶受海洋性季風氣候影響日照充足雨量充沛四季分明溫暖濕潤全區(qū)多地方形成了獨特氣候條件非常適宜茶葉種植國名茶“天山綠茶”原產(chǎn)XX區(qū)全區(qū)茶面積3萬畝茶農(nóng)3萬人年產(chǎn)茶葉產(chǎn)量33萬噸年茶葉商品產(chǎn)值36億元主要著名優(yōu)質(zhì)品種有紫玫瑰、黃玫瑰、金牡丹、丹桂、金觀音等素以“香高、味濃、色翠、耐泡”四特色而馳名全區(qū)現(xiàn)有綠茶、紅茶、烏龍茶和白茶等加工企業(yè)38省級龍頭企業(yè)市級龍頭企業(yè)對外銷售800多“三品”茶和質(zhì)量體系認證企業(yè)0營出口茶企業(yè)福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品9天山名優(yōu)茶系列產(chǎn)品曾80多次獲全國、全省名茶金獎00年“天山綠茶”、“天山紅”獲上海世博會名茶金獎009年“天山綠茶”獲國地理標志證明商標獲農(nóng)業(yè)部0年具影響力國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌被認定國馳名商標“天山紅”0年獲國地理標志證明商標如福建省XX市赤溪茶葉有限公司是集茶葉生產(chǎn)、加工能力和銷售體綜合型企業(yè)并擁有營出口權(quán)主要產(chǎn)品有紅茶、坦洋工夫、綠茶、烏龍茶、白茶、茉莉花茶公司擁有無公害、綠色食品、有機茶及“公司+農(nóng)戶”茶種植面積55萬畝現(xiàn)有員工0人高級茶技師3人級制茶師6人月日上午考察團成員XX區(qū)赤溪鎮(zhèn)茶業(yè)有限公司會議室聽取了XX市政協(xié)委員會委員、XX市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會副會長、XX市茶業(yè)協(xié)會副會長、福建省天榮茶業(yè)有限公司董事長沈丞榮現(xiàn)場講講主要圍繞紅茶、烏龍茶制作工藝和技術(shù)要領(lǐng)展開要想做出優(yōu)質(zhì)名茶首先是把茶葉采摘關(guān)般選擇天氣晴朗上午900—00采摘茶葉佳段這茶葉比較鮮嫩分三等級芽葉等級芽兩葉二等級芽三葉三等級二是把萎凋關(guān)先將采摘鮮茶葉鋪放到太陽底下曝曬5—0分鐘進行曬青然移到空調(diào)房進行涼干叫做攤青推青再進行搖青即利用搖青機搖次攤次以類推連續(xù)三遍三是把殺青關(guān)無論是烏龍茶、綠茶、紅茶都要進行殺青促進茶酶不斷化四是把包揉關(guān)將發(fā)酵茶葉送到揉捻機進行搓揉五是把烘干關(guān)烘烤前般將烘烤溫控制80—90℃六是把揀梗關(guān)既可以人工揀梗也可以機械化揀梗七是把包裝關(guān)即包裝既要防潮、避光又要精美方董事長沈丞榮毫無保留地向我們講了種茶、制茶技術(shù)要領(lǐng)又帶領(lǐng)參加考察學習我縣馨茶業(yè)、人頭山茶業(yè)等8企業(yè)老總到該公司茶葉產(chǎn)品檢測室熟練地操作各種檢測儀器忙忙碌碌地助檢驗我縣8企業(yè)茶葉樣品感官品質(zhì)、理化品質(zhì)等指標如通對茶葉外形、湯色、香氣、滋味和葉底等評定茶葉產(chǎn)品感官品質(zhì)；通儀器檢測茶葉產(chǎn)品水浸物、粗纖維、水溶性灰分、酸堿、農(nóng)藥殘留等判定產(chǎn)品安全性針對有些產(chǎn)品某加工環(huán)節(jié)上存質(zhì)量問題沈丞榮懂事長當場給予詳細評并提出了相應(yīng)改進措施和良建議6、福安坦洋工夫茶XX市現(xiàn)擁有茶葉種植面積30萬畝其高香品種9萬畝年產(chǎn)茶8萬噸涉茶人口3萬連鎖店和專賣柜達000多從業(yè)人員3萬多人茶葉熱銷0多地區(qū)XX市被命名“國茶葉鄉(xiāng)”躋身“全國十產(chǎn)茶縣（市）列坦洋工夫茶起福安坦洋村位XX市白支山麓清朝咸豐前年坦洋茶人效仿武夷山制茶工藝以坦洋獨有“菜茶”鮮葉成功研制成紅茶海外茶市受歡迎從成領(lǐng)銜“閩紅”三工夫國紅茶香飄四海坦洋工夫紅茶曾被英國指定皇室專供茶國地理標志證明商標國地理保護產(chǎn)品國馳名商標等福安天榮茶葉有限公司會議室考察團該公司責人陪下見證了該公司產(chǎn)品坦洋工夫茶其“東頂云霧”工藝茶泡顆杯各種景觀若隱若現(xiàn)神奇茶杯緩緩綻放開仿佛棵圣誕樹形狀展現(xiàn)我們面前感覺美輪美奐完全泡開杯形成由兩朵金盞菊、朵千日紅和兩枚茉莉花連成串錯落有致形如棵精美圣誕樹因取名“圣誕樹”茶其工藝茶制作考究原選擇按照醫(yī)原理進行調(diào)配主要成分有高山茶嫩芽、金盞菊、千日紅、茉莉花等沖泡除了給人以視覺上美感外喝了還將帶給飲茶人健康上享用使人行氣活血、活血毒、和胃降壓、潤膚美容、祛痰平喘等該公司“東頂云霧”開發(fā)出了系列工藝茶如見鐘情、合花藍、丹桂飄香、心心相映、東方美人、錦上添花、步步高升等十多品名各具特色各有其寓言和象征7、福鼎白茶世界白茶福建福建白茶福鼎XX市80%以上屬山地和丘陵地帶位福建東北部與浙江溫州毗鄰地處山海山川秀美氣候溫和很適宜茶葉種植因“福鼎白茶”具有高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性廣特性是國批認定茶樹良種生長期長達8月每年從3月上旬發(fā)芽到月旬停止生長抗逆性強耐旱耐寒雖然零下3—℃或更低亦不受凍繁殖力強扦插發(fā)根容易成活率高達95%以上針對福鼎白茶我們重考察了福建省天豐茶產(chǎn)業(yè)有限公司該公司坐落“福鼎白”和“福鼎豪”初始發(fā)祥地XX市頭鎮(zhèn)擁有上萬畝白茶黃金帶核心產(chǎn)區(qū)茶基地并被農(nóng)業(yè)部評定國重白茶研究和技術(shù)推廣示基地公司建有萬多平方米單次萎凋茶葉6萬斤國首創(chuàng)木地板日光然萎凋棚擁有占地0萬平方米茶博和合國優(yōu)良質(zhì)量管理規(guī)g清潔化標準車全球首創(chuàng)頂級老茶窖、全茶產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)心等是集基地、研發(fā)、制造、營銷、品牌、化體綜合性茶葉企業(yè)公司以“六妙茶苑”連鎖營品牌旗下有北緯二十七、六妙白茶、古焙茶坊、御茶枕、天福茶枕等六產(chǎn)品品牌三、關(guān)咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展幾思考通對福建武夷山、安溪、福州、寧德、蕉城、福安、福鼎等七地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況考察其先進茶業(yè)營理念、發(fā)展思路以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略和當?shù)卣咧贫ㄅc力支持等將帶給我們以下七啟示、發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)要各級領(lǐng)導重視農(nóng)民積極參與是學習福建武夷山、寧德等縣（市）先進做法從政府領(lǐng)導到般農(nóng)民再到茶商等高重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作把茶產(chǎn)業(yè)作“茶葉生命”工程抓讓部分農(nóng)民人人懂茶、種茶、愛茶以及加工茶二是妥善處理“變與不變”關(guān)系所謂“不變”就是無論什么候無論哪屆領(lǐng)導班子和茶葉營者始終堅持把“茶葉”當做農(nóng)民致富牌打始終按照制定規(guī)劃實施“茶葉富民”發(fā)展戰(zhàn)略縣委、縣政府以及農(nóng)業(yè)等部門必須明確名管農(nóng)業(yè)副職領(lǐng)導長期掛帥重抓全縣茶葉產(chǎn)業(yè)工作及出臺多項茶產(chǎn)業(yè)扶持政策從人才、金、信貸、稅收、技改和用地、用工、用水、用電等多方面進行力扶持所謂“變”就是根據(jù)茶葉發(fā)展不階段適調(diào)整發(fā)展思路采取相應(yīng)發(fā)展措施改變咸豐茶葉企業(yè)規(guī)模、名氣不、營理念落等現(xiàn)狀三是借鑒福建XX市XX區(qū)茶葉局管理驗組織全局機關(guān)工作人員全部從事茶葉技術(shù)積極參與全縣茶葉田管理與茶葉加工技術(shù)指導針對茶葉局現(xiàn)有7人實際現(xiàn)狀首先要通考核措施加強他們覺學習然下定心把福建茶葉種植、加工與營銷等新技術(shù)、新理念學懂學透從而更地我縣茶農(nóng)、茶商、發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)要重規(guī)劃引導根據(jù)縣委縣政府要要制定3年茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；爭取07年全縣茶葉種植面積達8萬畝產(chǎn)量突破5萬噸并根據(jù)實際情況將規(guī)劃種植面積具體分到鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村優(yōu)化投環(huán)境改善方式爭取3以上外客戶投咸豐茶業(yè)著重打造咸豐綠茶、紅茶、白茶全省著名品牌爭取與福建武夷山、安溪、福安等縣（市）著名茶業(yè)企業(yè)開展合作引進他們先進加工技術(shù)和營理念做做強咸豐“烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶”不斷擴茶葉種植與深加工規(guī)模爭取到07年實現(xiàn)茶葉產(chǎn)值億元企業(yè)、億元、5000萬元6（微）型企新增到000真正形成咸豐茶葉精品、名品暢銷省外茶葉市場3、發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)要變發(fā)展思路咸豐茶葉要改變原有落發(fā)展模式不能先抓生產(chǎn)市場要按照以市場促生產(chǎn)思路實現(xiàn)由原單純抓生產(chǎn)向現(xiàn)抓市場促生產(chǎn)變是每年積極參與全國、全省茶博會、農(nóng)博會借市借勢推銷咸豐茶葉產(chǎn)品并組建營銷軍拓展市場空二是政府多舉辦些公益性活動每年投入部分金開展多層次多地域、多形式宣傳促銷活動通組織舉辦全縣茶博會農(nóng)產(chǎn)品交易會、論壇等重茶事活動提高咸豐茶葉品牌競爭力三是政府部門要牢固樹立產(chǎn)業(yè)富民觀念圍繞產(chǎn)業(yè)、圍繞心加強產(chǎn)業(yè)富民政策貫徹落實與引導要放手放心支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展減少茶葉企業(yè)創(chuàng)辦審批程序和加強式辦證有效改變和改善企業(yè)發(fā)展軟環(huán)境四是發(fā)揮財政金撬動作用和民投入作用利用財政金、項目金撬動和接合民開發(fā)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)反對靠項目生存要利用獎勵金促進其他行業(yè)企業(yè)主動投茶葉產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)要重市場營銷借鑒XX市、XX縣成功驗積極開展咸豐立體化茶葉市場營銷絡(luò)并根據(jù)縣委、縣政府對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展要通各種渠道招商引、銀行貸款XX縣政府與企業(yè)雙向融等方式縣城建設(shè)集茶藝表演、產(chǎn)品銷售、茶化展示沏茶賞茶聞茶品茶體專業(yè)市場、茶樓茶館及其他配套公共場所以依托推