食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為了保障食品的質(zhì)量和安全，保障消費(fèi)者的利益，保障企業(yè)的聲譽(yù)，制定一套食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度是非常必要的。一、適用范圍本制度適用于從供應(yīng)商處采購(gòu)各類食品的企業(yè)。二、基本要求1.食品供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定，提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，同時(shí)提供完整的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。2.采購(gòu)人員應(yīng)了解所采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量要求和食品安全要求，并對(duì)供應(yīng)商的實(shí)力進(jìn)行評(píng)估，從而保證采購(gòu)的產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.為了保證食品能夠安全進(jìn)入公司的生產(chǎn)環(huán)境中，并保證其符合生產(chǎn)、加工和存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)人員必須對(duì)進(jìn)貨產(chǎn)品的外包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貨物證明進(jìn)行檢查和記錄。三、進(jìn)貨查驗(yàn)流程1.采購(gòu)前的查驗(yàn)：(1).食品供應(yīng)商的選擇，包括：企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品信息，等等。(2).對(duì)所購(gòu)買食品的原材料、產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同條款進(jìn)行了解和簽訂，并與供應(yīng)商簽訂守約協(xié)議。2.進(jìn)貨查驗(yàn)(1).采購(gòu)人員在進(jìn)貨前，必須通過(guò)電話或郵件等方式通知供應(yīng)商備貨，并確定進(jìn)貨時(shí)間和地點(diǎn)，以便組織內(nèi)部相關(guān)人員進(jìn)行查驗(yàn)。(2).采購(gòu)人員與供應(yīng)商共同確認(rèn)貨物的數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期以及數(shù)量等相關(guān)信息。(3).對(duì)進(jìn)貨產(chǎn)品的外包裝和內(nèi)部的情況進(jìn)行檢查和記錄，確保產(chǎn)品符合所需質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。并做好樣品留存。(4).進(jìn)行交貨與查驗(yàn)手續(xù)簽署，確認(rèn)貨物收到之后，再進(jìn)行入庫(kù)。四、查驗(yàn)記錄1.采購(gòu)人員應(yīng)在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表中詳細(xì)記錄以下內(nèi)容：(1).供應(yīng)商的名稱和聯(lián)系方式。(2).采購(gòu)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、數(shù)量和單價(jià)等。(3).產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告或其他檢驗(yàn)證明。(4).進(jìn)貨產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝、原料等有關(guān)信息。(5).生產(chǎn)過(guò)程中的重要操作步驟和監(jiān)督環(huán)節(jié)。(6).采取的處理措施和實(shí)施情況。2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表應(yīng)在相應(yīng)的檔案袋中分類存放和保存，并按照時(shí)間順序和產(chǎn)品順序進(jìn)行歸檔和索引。并及時(shí)備份。五、其他1.采購(gòu)人員必須定期對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行考察和驗(yàn)收，并將考察和驗(yàn)收結(jié)果作為重要參考依據(jù)。2.如果進(jìn)貨產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量、安全問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)作出緊急處理和通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)進(jìn)行記錄，著手進(jìn)行處理和改進(jìn)工作。3.涉及到重要的食品企業(yè)及食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，必須遵守相關(guān)地區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)。綜上所述，通過(guò)完善食品