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文檔簡介

第一章習(xí)題1、氨基酸有兩種不同的構(gòu)型，即L型和D型；組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸都是

型。答案：L一、單選題：2、下列哪一個(gè)是α-氨基酸所具有的特征（）A羧基連在α-碳原子上B氨基連在α-碳原子上C氨基和羧基連在同一個(gè)α-碳原子上D是取代的羧基答案：C4、下列氨基酸中，不存在于天然蛋白質(zhì)中的是（）A甲硫氨酸B鳥氨酸C谷氨酰胺D羥脯氨酸E天冬氨酸答案：B5、含有兩個(gè)羧基的氨基酸是（）A纈氨酸B色氨酸C賴氨酸D甘氨酸E谷氨酸答案：E6、在280nm波長附近具有最大光吸收峰的氨基酸是（）A丙氨酸B絲氨酸C精氨酸D色氨酸E天冬氨酸答案：D7、維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（）A．肽鍵B．二硫鍵C．酯鍵D．鹽鍵E．氫鍵答案：E9、以下有關(guān)結(jié)構(gòu)域的敘述，正確的是()A與蛋白質(zhì)分子整體以氫鍵連接B與蛋白質(zhì)分子整體以共價(jià)鍵連接C通常在較小的蛋白質(zhì)分子中存在D結(jié)構(gòu)域即亞基E所有蛋白質(zhì)都具有結(jié)構(gòu)域答案：B10、鐮刀型紅細(xì)胞貧血患者血紅蛋白分子中()Aβ鏈第六位Glu→ValBα鏈第六位Val→GluCα鏈第六位Glu→ValDβ鏈第六位Val→GluEα鏈第六位Val→Glu,β鏈第六位Val→Glu答案：A12、蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是()A蛋白質(zhì)溶液的黏度大B蛋白質(zhì)在溶液中有布朗運(yùn)動(dòng)C蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象D蛋白質(zhì)分子帶有電荷E蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜和同種電荷答案：E1、含硫氨基酸包括()A甲硫氨酸B蘇氨酸C組氨酸D半胱氨酸答案：AD二、多選題2、關(guān)于蛋白質(zhì)中的肽鍵的敘述，正確的是()A比一般C-N鍵短B具有部分雙鍵性質(zhì)C肽鍵可自由旋轉(zhuǎn)D與肽鍵相連的氫原子和氧原子呈反式答案：ABD4、變性蛋白質(zhì)的特性有()A溶解度顯著下降B易被蛋白酶水解C紫外吸收下降D凝固或沉淀答案：AB作業(yè)：

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