生物必修一有機(jī)物生物大分子

生物必修一有機(jī)物生物大分子第1頁/共72頁人體對部分無機(jī)鹽的需求量無機(jī)鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病Fe組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含鐵酶類10～20mg缺鐵性貧血Ca促進(jìn)牙齒、骨骼生長，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性0.4～1.5g骨骼畸形；痙攣P構(gòu)成骨骼、肌肉等，促進(jìn)酶活動，構(gòu)成核酸1.2～2.7gNa體液的主要組成部分，調(diào)節(jié)體液滲透壓1.6～5gK維持離子濃度，調(diào)節(jié)體液滲透壓2～4g心率異常I形成甲狀腺素的成分0.01～0.15mg甲狀腺腫。呆小癥Mg與酶活性有關(guān)，保持肌肉功能正常0.2～0.4g驚厥Cu促進(jìn)正常生長1～3mg貧血癥Zn若干跟消化有關(guān)的酶的結(jié)構(gòu)中心10～15mg侏儒、生殖腺功能受影響F維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙2mg齲齒第2頁/共72頁1.大腸桿菌、銀杏和大熊貓共有的基本特征不包括（）

A.都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu) B.都能進(jìn)行新陳代謝

C.都能對外界刺激產(chǎn)生反射 D.都有生長和生殖現(xiàn)象2.“朊病毒”可謂是“恐怖”的代名詞，這些經(jīng)過錯誤折疊的蛋白質(zhì)在哺乳動物中誘發(fā)了致命的神經(jīng)退行性疾病，如“瘋牛病”。生物學(xué)家認(rèn)為朊病毒是生物，其主要理由是（）

A.由蛋白質(zhì)和核酸構(gòu)成 B.能夠侵染其他生物而致病

C.能夠在寄生體內(nèi)復(fù)制產(chǎn)生后代 D.具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)第3頁/共72頁3.下列說法中錯誤的是（）

A.只有新陳代謝的同化作用超過異化作用，生物體才能表現(xiàn)生長現(xiàn)象

B.生物體因?yàn)榫哂袘?yīng)激性，才能適應(yīng)周圍的環(huán)境

C.在生物的生殖過程中可以看到遺傳和變異現(xiàn)象

D.生物體身體結(jié)構(gòu)和功能會發(fā)生一系列變化，這是生長現(xiàn)象4.SARS病毒、藍(lán)藻、靈芝、蝴蝶蘭、人都屬于生物，下列哪項(xiàng)可作為上述結(jié)論的共同證據(jù)（）①具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)②含生物大分子：核酸、蛋白質(zhì)③能獨(dú)立完成新陳代謝④都能適應(yīng)一定的環(huán)境⑤能繁殖后代 ⑥都能改造環(huán)境A.①②④⑤⑥ B.②④⑤⑥ C.②③④⑤D.②④⑤第4頁/共72頁CBA圖1含量65%10%18%acb圖2元素5、如圖1是細(xì)胞中3種化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是（）A、若圖1表示正常細(xì)胞，則A、B化合物共有的元素中含量最多的是aB、若圖1表示細(xì)胞完全脫水后化合物含量的扇形圖，則A化合物中含量最多的元素為圖2中的bC、若圖1表示正常細(xì)胞，則B化合物具有多樣性，其必含的元素為C、H、O、ND、圖2中含量最多的元素是a，數(shù)量最多的也是a第5頁/共72頁2、分析下列材料，回答有關(guān)問題。材料一：在正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當(dāng)血漿中的NaHCO3含量減少時(shí)，會發(fā)生酸中毒；當(dāng)血漿中的H2CO3含量減少時(shí)，則發(fā)生堿中毒。材料二：在初生蝌蚪或幼小植物體內(nèi)，當(dāng)自由水的比例減小時(shí)，機(jī)體代謝強(qiáng)度降低；當(dāng)自由水的比例增大時(shí)，機(jī)體代謝強(qiáng)度升高。（1）材料一表明：（2）你對材料二中現(xiàn)象的全面解釋是：

無機(jī)鹽具有調(diào)節(jié)酸堿平衡(pH)的作用自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，是細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)的介質(zhì)，并參與某些代謝反應(yīng)，參與體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸。第6頁/共72頁材料三：Mg2＋是葉綠素分子必需的成分；Fe2＋是血紅蛋白的重要成分；碳酸鈣是動物和人體的骨骼和牙齒的主要成分。材料四：人體某些組織的含水量近似，但形態(tài)卻不同。例如，心肌含水量約為79%而呈堅(jiān)韌的狀態(tài)，腦中含水量約為84%而呈溶膠狀。（3）材料三表明：

（4）你對材料四中差異的正確解釋是無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分組織器官的形態(tài)差異與生物體內(nèi)水分的存在形式有關(guān)，心肌中結(jié)合水較多，而腦組織中自由水較多第7頁/共72頁第三節(jié)有機(jī)化合物及生物大分子第8頁/共72頁

碳化合物有機(jī)化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等以外的幾乎所有含碳化合物。碳原子的結(jié)構(gòu)和碳骨架決定了有機(jī)物的多樣性第9頁/共72頁思考：當(dāng)你因劇烈運(yùn)動消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？第10頁/共72頁

糖類請你說說你對糖的理解………在日常生活中有哪些含糖較多的物質(zhì)?第11頁/共72頁糖類是主要的能源物質(zhì)(占70%)第12頁/共72頁第13頁/共72頁糖類元素組成：C、H、O

根據(jù)糖是否能夠水解及水解的產(chǎn)物單糖二糖多糖不能夠水解能夠水解糖類是主要的能源物質(zhì)(占70%)第14頁/共72頁1、單糖第15頁/共72頁種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分重要的能源物質(zhì)提供能量提供能量表1各種單糖的分布和作用第16頁/共72頁2、二糖第17頁/共72頁+H2O+H20糖類的結(jié)構(gòu)單元時(shí)單糖第18頁/共72頁幾種二糖的組成示意圖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖問題:它們的水解產(chǎn)物是什么？第19頁/共72頁種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量表2各種二糖的分布和作用第20頁/共72頁3、多糖第21頁/共72頁第22頁/共72頁第23頁/共72頁3、多糖第24頁/共72頁第25頁/共72頁第26頁/共72頁種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中儲存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲存能量，調(diào)節(jié)血糖儲存能量表3各種多糖的分布和作用第27頁/共72頁種類分子式分布主要功能單糖核糖C5H10O5動物植物組成核酸的物質(zhì)脫氧核糖C5H10O4葡萄糖、果糖C6H12O6細(xì)胞的重要能源物質(zhì)二糖蔗糖C12H22O11植物能水解成單糖麥芽糖乳糖動物多糖淀粉(C6H10O5)n植物植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞壁的基本成分糖元動物動物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)

分類(碳水化合物Cn(H2O)m

)第28頁/共72頁“八寶粥”廣告：“本產(chǎn)品絕對不含糖，糖尿病患者可以放心大膽地食用?！闭垖@則廣告詞加以評價(jià)。第29頁/共72頁

脂質(zhì)元素組成：C、H、O

油脂磷脂植物蠟?zāi)懝檀?/p>

脂質(zhì)第30頁/共72頁油脂甘油脂肪酸第31頁/共72頁油脂是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)在常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，成為油；動物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。第32頁/共72頁比較糖類和油脂質(zhì)的組成元素，結(jié)果如下表。據(jù)表回答：⑴糖類和脂質(zhì)在化學(xué)組成上的相同點(diǎn)是

。⑵糖類和脂質(zhì)在化學(xué)組成上的不同點(diǎn)是

。⑶1g葡萄糖氧化分解釋放的能量為17.15kJ，而1g油脂氧化分解釋放的能量為38.91kJ。解釋原因。含量物質(zhì)成分CHO油脂75%12%13%糖類44%6%50%第33頁/共72頁蠟第34頁/共72頁磷脂是細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分；植物蠟對植物細(xì)胞起保護(hù)作用；膽固醇是人體所必需的，但血液中過多可能引發(fā)心腦血管疾病第35頁/共72頁脂質(zhì)組成元素溶解性生理作用油脂磷脂植物蠟保護(hù)、防水作用膽固醇CHO()NP不溶于水，溶于有機(jī)溶劑儲能,保溫,緩沖和減壓細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分細(xì)胞膜的組成成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸?shù)?6頁/共72頁

（1）、分子結(jié)構(gòu)

甘油＋3脂肪酸甘油三酯（油脂）＋3H2O

(2)油脂的種類油：植物體內(nèi)，液態(tài)，不飽和油脂脂：動物體內(nèi)，固態(tài)，飽和第37頁/共72頁1．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲能物質(zhì)分別是

A．糖類和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì)

C．脂肪和糖類D．脂肪和脂肪2．下列屬于植物二糖的是

A．蔗糖纖維素B．麥芽糖葡萄糖

C．淀粉纖維素D．蔗糖麥芽糖3．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A．乳糖 B．淀粉

C．糖元 D．麥芽糖鞏固練習(xí)第38頁/共72頁4．在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是

A．雄性激素和甲狀腺激素

B．雌性激素和腎上腺皮質(zhì)激素

C．生長激素和胰島素

D．胰島素和性激素5.下列關(guān)于膽固醇的敘述,錯誤的是:A.膽固醇在動物內(nèi)臟、蛋黃等食物中含量豐富

B.只要不攝入膽固醇，體內(nèi)就不會有膽固醇

C.膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分

D.老年人的血管內(nèi)壁上容易沉積膽固醇第39頁/共72頁蛋白質(zhì)第40頁/共72頁富含蛋白質(zhì)的食品說一說：第41頁/共72頁資料1：專家建議每天吃1—2個(gè)雞蛋

蛋白質(zhì)與糖類和脂質(zhì)不同，通常不是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)，也不能貯存，而每天都要消耗一定的蛋白質(zhì)，因此，有專家建議每天吃1—2個(gè)雞蛋，有益健康。一旦攝入的蛋白質(zhì)不足，就會出現(xiàn)易患病、面黃肌瘦、發(fā)育不好等癥狀，若自身的蛋白質(zhì)消耗超過20%，人的生命就會終止。你知道這是什么原因嗎？

第42頁/共72頁抗體（免疫球蛋白）免疫5胰島素、生長激素調(diào)節(jié)4血紅蛋白，載體運(yùn)輸3大多數(shù)酶催化2肌肉蛋白、頭發(fā)蛋白結(jié)構(gòu)物質(zhì)1舉例功能序號蛋白質(zhì)功能6識別糖蛋白蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)（體現(xiàn)）者，生物體一切生命活動與蛋白質(zhì)有關(guān)。多樣性議一議：第43頁/共72頁蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1、蛋白質(zhì)是高分子化合物卵白蛋白：C3136H4936O896N292S12

相對分子質(zhì)量：68000卵白蛋白示意圖卵清蛋白：C2984H4232O834N276

相對分子質(zhì)量：45600第44頁/共72頁課本P12頁第4-5自然段，思考以下問題1、組成蛋白質(zhì)的基本元素是什么？它的基本單位組成是什么？約有多少種？2、各種氨基酸有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？讀一讀：第45頁/共72頁2、組成蛋白質(zhì)的基本單位

——氨基酸（約20種）H—C—COOHHNH2H—C—COOHCH3NH2H—C—COOHSH—CH2NH2（甘氨酸）（丙氨酸）（半胱氨酸）R基氨基羧基比一比：第46頁/共72頁氨基酸的結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：①每種氨基酸分子中至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；②R基的不同，決定氨基酸的不同種類。分類必需氨基酸：如賴氨酸、色氨酸等非必需氨基酸第47頁/共72頁例題：谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，則其結(jié)構(gòu)式為：分子式為：C5H9O4N第48頁/共72頁CH2COOHH2N②CHCH2H2NHCOOH③①CHCOOHH2NCH2COOH下列分子是構(gòu)成人體的氨基酸嗎？若是，R基是什么？CHCH2NOHOCHCH3CH3④練一練：第49頁/共72頁3、氨基酸分子的結(jié)合方式：酶肽鍵+H2O二肽H2O脫水縮合第50頁/共72頁氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈。H2O三肽第51頁/共72頁a、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈時(shí)，

需脫去_______個(gè)水，形成_______個(gè)肽鍵。c、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成m條多肽鏈時(shí)，

需脫去_______個(gè)水，形成_______個(gè)肽鍵。n-1n-1n-mn-mb、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成2條多肽鏈時(shí)，

需脫去_______個(gè)水，形成_______個(gè)肽鍵。n-2n-2肽鍵數(shù)＝脫水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)第52頁/共72頁d、由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈中，

至少有____個(gè)氨基，____個(gè)羧基。11e、由n個(gè)氨基酸構(gòu)成的m條多肽鏈中，

至少有____個(gè)氨基，____個(gè)羧基。mmf、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128，則由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈，其分子量約為

。有幾條肽鏈，則至少有幾個(gè)氨基和幾個(gè)羧基11018蛋白質(zhì)分子量

=氨基酸的總分子量—脫去水的總分子量

第53頁/共72頁二肽蛋白質(zhì)多肽(鏈狀)折疊盤旋形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)氨基酸脫水縮合脫水縮合第54頁/共72頁第55頁/共72頁4、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)的差異，使蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)極其多樣。想一想：構(gòu)成雞蛋的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)5萬，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，這20種氨基酸又是如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？第56頁/共72頁第57頁/共72頁算一算：由丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的條件下能生成_____種不同的二肽分子。4丙氨酸—甘氨酸甘氨酸—丙氨酸丙氨酸—丙氨酸甘氨酸—甘氨酸NH2-CH-CO-NH-CH-COOHCH3HNH2-CH-CO-NH-CH-COOHHCH3第58頁/共72頁5、蛋白質(zhì)的變性

蛋白質(zhì)因受物理的、化學(xué)的因素影響致使蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變，這種現(xiàn)象叫變性作用。思考：1、變性的蛋白質(zhì)，其氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序有沒有發(fā)生改變？2、雞蛋為什么要煮熟了吃？3、講衛(wèi)生的家庭每天把吃過的碗筷等進(jìn)行蒸煮，你認(rèn)為這樣做的理由是什么？第59頁/共72頁實(shí)驗(yàn)探究：乙醇能否使蛋白質(zhì)變性

材料用具：3%的可溶性淀粉溶液、2%的新鮮淀粉酶溶液、碘液、無水乙醇、蒸餾水、燒杯、溫度計(jì)、酒精燈等。要求：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論第60頁/共72頁小結(jié)氨基酸多肽基本元素基本單位約20種HRCCOH2NOH脫水縮合蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性決定C、H、O、N、S等第61頁/共72頁自我評價(jià)2、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，則形成該蛋白質(zhì)時(shí)所需氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為

A.498、498B.500、500C.502、500D.501、5001、下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)的功能

A.運(yùn)載葡萄糖、鉀離子等

B.能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育

C.與磷脂等化合物共同構(gòu)成細(xì)胞膜

D.細(xì)胞和生物體能量的主要來源3、某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽,2個(gè)6肽,則這些短肽的游離氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是()A618B518C517D617第62頁/共72頁4、下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOH⑤NH2—CH—（CH2）2—COOH

COOHNH2④NH2-CH2-CH-COOH;A、2、2、1；B、1、1、2；C、2、2、2；D、3、3、25、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋白質(zhì)的

A.肽鍵B.肽鏈C.空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸第63頁/共72頁6、下圖為某一多肽分子，該物質(zhì)為______肽。四第64頁/共72頁核酸——遺傳信息的攜帶者一核酸的分類

DNA（脫氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）第65頁/共72頁核酸的結(jié)構(gòu)基本組成單位——

核苷酸

化學(xué)元素組成：核苷酸一分子五碳糖一分子磷酸一分子含氮堿基CHONP第66頁/共72頁三核酸的功能核酸是細(xì)胞內(nèi)