生藥山楂的學(xué)習(xí)材料

生藥山楂的學(xué)習(xí)材料第1頁/共31頁簡介

山楂是國人常用的保健佳品，其有兩大特點(diǎn)，一是酸，二是化食。據(jù)《本草綱目》記載：“凡脾弱食物不化，胸腹酸剌脹悶者，于每食后嚼二三枚，絕佳?！?/p>

山楂常用于消化不良、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)以及癌癥的防治，并有助延緩衰老，還能強(qiáng)心、調(diào)血脂、降血壓……第2頁/共31頁【拉丁學(xué)名】Crataeguspinnatifida【基源】本品為薔薇科植物山里紅或羽裂山楂的干燥成熟果實(shí)。習(xí)稱“北山楂”【植物形態(tài)】山里紅

落葉小喬木，葉互生；托葉鐮形，較大；葉片廣卵形或菱狀卵形，5~9羽狀淺裂。傘房花序生于枝斷或上部葉腋，花白色或捎帶紅暈。梨果球形，直徑達(dá)2.5cm，深亮紅色，有黃白色小斑點(diǎn)，花萼宿存。羽裂山楂葉3~5羽狀深裂，裂片卵狀披針形；果實(shí)直徑1~1.5cm深紅色。山楂CrataegiFructus第3頁/共31頁山里紅和山楂有相像之處，但不一樣。

山里紅屬落葉喬木，生于山坡砂地、河邊雜林，北方常有栽培。主產(chǎn)于華北及河南、山東、江蘇、安徽等地；山里紅果實(shí)近球形，直徑1至2.5厘米，山里紅表面鮮紅色至紫紅色，有光澤，滿布灰白色斑點(diǎn)山楂與山里紅極相似，僅葉片較小，羽裂較深；梨果較小，生于山坡林緣、河岸灌叢，分布于東北及內(nèi)蒙古、河北、河南、山西、陜西、山東、江蘇、浙江等地。山楂果實(shí)類球形，直徑1至1.5厘米。表面深紅色，有小斑點(diǎn)。第4頁/共31頁“中國山楂之鄉(xiāng)”—河北興隆縣

河北省興隆縣號(hào)稱中國山楂之鄉(xiāng)，年產(chǎn)量25萬噸。這里因?yàn)榈靥幧钌絽^(qū)，平均海拔1000米左右，晝夜溫差大，所產(chǎn)山楂富含膠質(zhì)，營養(yǎng)豐富。而山東部分地區(qū)也產(chǎn)山楂，但品質(zhì)相對(duì)較差，膠質(zhì)含量低。第5頁/共31頁采制采收加工9--10月份果實(shí)成熟后采收。山里紅和山楂的果實(shí)采下后趁鮮橫切或縱切成兩瓣，曬干，或采用切片機(jī)切成薄片，在60--65攝氏度下烘干。野山楂的果實(shí)采下后即曬干或壓成餅狀后曬干。第6頁/共31頁生山楂取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的核和果柄。（活血化瘀）炒山楂取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。（消食導(dǎo)滯）焦山楂取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出放涼。（止瀉）山楂炭取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出放涼。（治腸炎，下紅白痢，婦女產(chǎn)后瘀血積滯）另外，還有蜜制山楂，適用于脾虛食滯的患者;紅糖制山楂和血散瘀，適用于產(chǎn)后血虛瘀血、惡露不盡等?！妓幉呐谥啤降?頁/共31頁性狀果實(shí)呈類球形直徑1~2.5cm表面深紅色有光澤，布有細(xì)小白色斑點(diǎn)；果核5枚，弓形通常橫切成圓形片，皺縮不平，直徑1~2.5cm，厚0.2~0.4cm果肉深黃色至淡棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但多脫落而中空氣微清香，味酸，微甜以片大、皮紅、肉厚、核少者為佳第8頁/共31頁顯微特征粉末：深棕色或紅棕色石細(xì)胞類圓形、類多角形、長條形、類三角形或不規(guī)則形，直徑20~180μm，層紋明顯，孔溝較粗。草酸鈣簇晶直徑20~50μm，棱角較鈍果肉薄壁細(xì)胞內(nèi)含棕色物、淀粉粒及草酸鈣方晶，方晶直徑10~50μm纖維直徑10~40μm，胞多狹窄果皮表皮細(xì)胞內(nèi)含黃棕色至紅棕色物，角質(zhì)層厚第9頁/共31頁顯微鑒別

山里紅果實(shí)外側(cè)橫切面詳圖（×333）

山楂果實(shí)外側(cè)橫切面詳圖（×250）南山楂果實(shí)外側(cè)橫切面詳圖（×250）第10頁/共31頁有機(jī)酸類三萜類成分：熊果酸、齊墩果酸；其他酸類：山楂酸、蘋果酸、綠原酸、酒石酸、琥珀酸、咖啡酸、檸檬酸及其甲酯、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及亞麻酸黃酮類槲皮素、牡荊素、蘆丁、牡荊素-4’-鼠李苷、金絲桃苷其他苦杏仁苷、表兒茶素（L）、皂苷、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酐等。化學(xué)成分第11頁/共31頁有機(jī)酸消食導(dǎo)滯黃酮類防治心血管病、降血脂三萜酸降血壓、降血脂、強(qiáng)心、抗心律不齊基本藥理作用第12頁/共31頁枸椽酸（檸檬酸）系統(tǒng)命名：2-羥基-1,2,3-己三酸三羧酸循環(huán)中從草酰乙酸與乙酰輔酶A首先合成的三羧酸化合物。檸檬酸是有機(jī)酸中第一大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)最重要的有機(jī)酸。第13頁/共31頁三萜類--熊果酸又名烏索酸具有鎮(zhèn)靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗?jié)?、降低血糖等多種生物學(xué)效應(yīng)。近年來發(fā)現(xiàn)熊果酸具有抗致癌、抗促癌、誘導(dǎo)F9畸胎瘤細(xì)胞分化和抗血管生成作用，極有可能成為低毒高效的新型抗癌藥物。第14頁/共31頁山楂酸（五環(huán)三萜酸，齊墩果酸衍生物）系統(tǒng)名：(2alpha,3beta)-2,3-二羥基齊墩果-12-烯-28-酸;別名：馬斯里酸;2Α-羥基齊墩果酸提取來源：紅棗、枇杷葉、山楂、石榴和鼠尾草

抗炎、抗菌

抗腫瘤、抗艾滋病病毒，山楂酸能使艾滋病病毒在體內(nèi)擴(kuò)散的幾率降低80%。

西班牙格拉納達(dá)大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)山楂酸能夠抑制絲氨酸蛋白酶，而艾滋病病毒正是利用這種酶將自身從被感染的細(xì)胞中向外部釋放，擴(kuò)散至病毒感染者全身。

齊墩果酸第15頁/共31頁黃酮類降血脂調(diào)控動(dòng)物脂代謝抗心肌缺血與再灌注損傷增加冠脈流量

擴(kuò)張冠脈與舒張血管，并能使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張，有改善心臟活力和興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用強(qiáng)心作用增加心肌收縮力，增加心輸出量，減慢心率，有一定程度的強(qiáng)心作用抗腫瘤

多酚羥基，抗氧化第16頁/共31頁黃酮類牡荊素治療心血管疾病

*牡荊素對(duì)心肌缺血及缺血再灌注損傷具有明顯的保護(hù)作用其作用機(jī)制涉及抗氧化、抑制炎癥細(xì)胞因子釋放和細(xì)胞凋亡，與抑制NF-kBp65核移位和細(xì)胞內(nèi)鈣超載以及激活ERK1/2也有關(guān)。

抗癌亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

山楂、大米一起煮粥食用，既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用

母核：2-苯基色原酮第17頁/共31頁黃酮類槲皮素

槲皮素具有較好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用，用于治療慢性支氣管炎。此外還有降低血壓、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脆性、降血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠脈血流量等作用，對(duì)冠心病及高血壓患者有輔助治療作用

抗腫瘤作用

槲皮素可以阻斷雄激素對(duì)激素依賴型的人類前列腺癌細(xì)胞的作用。雄激素的作用被阻斷槲皮素后，前列腺癌細(xì)胞的生長會(huì)延緩或停止。第18頁/共31頁理化鑒定黃酮類1.鹽酸鎂粉反應(yīng)

取適量樣品液加入試管中，加入鎂粉適量，再逐滴加入鹽酸數(shù)滴，微加熱。（紅色泡沫）2.熒光分析（365nm紫外分析儀）三氯化鋁反應(yīng)（黃綠色熒光）氨水反應(yīng)（黃綠色熒光）乙醇提取液（黃色熒光）甲醇浸液（淡紅紫色熒光）第19頁/共31頁3.槲皮素的紙層析檢出

取樣品的乙醇提液點(diǎn)滴于層析濾紙條上，用正丁醇-醋酸-水（4:1:5）為展開劑，上行展開15cm，取出晾干，噴1%三氯化鋁乙醇溶液，置紫外燈下觀察。以槲皮素作對(duì)照品（5個(gè)斑點(diǎn)）第20頁/共31頁綠原酸的薄層層析檢出綠原酸的薄層層析檢出將供試品溶液與對(duì)照品綠原酸溶液分別點(diǎn)于同一含有羥甲基纖維素鈉為粘合劑的硅膠H薄層板上，以醋酸丁酯-甲酸-水（7:2.5：2.5）的上層溶液為展開劑展開，取出晾干，在紫外燈（365nm）下檢視。綠原酸薄層層析圖譜第21頁/共31頁炮制對(duì)化學(xué)成分變化的影響有機(jī)酸

山楂中總有機(jī)酸含量隨炮制時(shí)間的延長、炮制溫度的增加，呈下降趨勢枸椽酸

枸櫞酸含量大幅下降熊果酸

含量基本不變總黃酮類

總黃酮類成分含量在炮制過程中，隨受熱時(shí)間的延長、溫度的升高，而呈下降趨勢焦山楂與山楂炭中總黃酮類成分分別保留41.9%和25.8%，炒山楂總黃酮成分保留約80%。微量元素

生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭4個(gè)品種中鈣、鈉的含量均較高，炮制后微量元素含量存在差異，炒山楂中鈉、鉑含量增加約1倍，其他元素的含量變化較小。焦山楂中鎳增加約80倍，鈉、鉑增加約1倍，其他元素的含量變化不大。山楂炭中微量元素含量的變化與焦山楂相似，但鐵、鈦、鋰、鈉、鎂、鋇、硼、鉛、鉑含量增加值高于焦山楂。總磷脂隨著炮制溫度升高和加熱時(shí)間的延長，總磷脂含量明顯下降，尤其是炒炭品最為突出，與生品相比下降了62.65%以各炮制品磷脂成分的分布來看，隨炒制溫度的增加，溶血磷脂酰膽堿和磷脂酸的含量有所增加，而其他磷脂組分則有所降低。第22頁/共31頁中藥功效山楂其味酸帶甘，性微溫，入脾胃二經(jīng)1.醒胃理脾助消化而除食積。其善治食油膩食物之積滯、小兒乳食停滯。2.破瘀滯、通血脈治多種血瘀痛癥。山楂色紅入血，有消瘀血去瘀滯之功，歷代醫(yī)家均有用山楂治婦人產(chǎn)后腹痛、血瘀疼痛及難產(chǎn)的記載。3.

強(qiáng)心、降壓降脂山楂能增加冠脈流量，提高心肌對(duì)強(qiáng)心甙作用的敏感性，并可抗心律失常和心肌缺血，故有降壓降血脂作用。4.抗菌消炎，能收斂止血明代李中梓謂山楂可“理下血腸風(fēng)”有治痢作用。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山楂肉對(duì)志賀氏痢疾桿菌有抑制作用。第23頁/共31頁女性養(yǎng)生：

美容養(yǎng)顏抗衰老山楂渾身是寶

一說到山楂，人們首先想到它能助消化。這是因?yàn)樯介锔缓w維素，而且能增強(qiáng)胃蛋白酶的活性。胃蛋白酶的活性能夠促進(jìn)蛋白脂肪的分解，纖維素有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。因此，山楂自古以來都是消食化淤的佳品。此外，山楂也是美容減肥的良藥呢。前不久，天津環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員對(duì)國內(nèi)常見的30種水果的抗氧化活性進(jìn)行測定后，認(rèn)為山楂的抗衰老作用位居群果之首。同時(shí)，中醫(yī)里認(rèn)為山楂開胃消食，健脾益氣，消脂去水，這些可都是減肥必要的關(guān)鍵詞。各位想減肥的MM不妨試試多吃點(diǎn)山楂，或者空閑的時(shí)候，來上一杯山楂果汁犒勞自己，讓那種酸酸甜甜的的味道沖淡工作的壓力和生活的煩惱，豈不美哉！第24頁/共31頁中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對(duì)牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過多會(huì)使血血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長期大量食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。尤其注意：孕婦莫吃山楂！孕婦早期妊娠反應(yīng)，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因?yàn)樯介衅蒲⒂俚淖饔?，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)！產(chǎn)后服用可促進(jìn)子宮復(fù)原。第25頁/共31頁附：南山楂本品為野山楂的干燥成熟果實(shí)。果實(shí)類球形或梨形，直徑0.8~1.4㎝，表面棕色至棕紅色，有細(xì)密皺紋。主產(chǎn)于浙江、湖南、河南等地。采收后，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。味微酸、澀。含槲皮素、綠原酸咖啡酸、齊墩果酸等。功效同山楂。第26頁/共31頁第27頁/共31頁偽品尖嘴林檎

薔薇科，蘋果屬。落葉小喬木，高4-10米。嫩枝被柔毛，老枝灰褐色。主治脾胃虛弱，食積停滯，分布于安徽、浙江、江西、福建、湖南、廣東、廣西、云南等地