昆明哪里燒烤街被拆了 昆明垃圾站旁的燒烤

第第頁昆明哪里燒烤街被拆了昆明垃圾站旁的燒烤

電影《武狀元蘇乞兒》中，被迫行乞的周星馳，因機緣巧合得一長老傳授絕學(xué)“打狗棍法”，從此改頭換面成為人中龍鳳；今有一丐幫長老工作途中經(jīng)過一路相隔的燒烤店，只因聞見空氣中飄來的香味，從此迷途知返，辭職改行，勵志要努力奮斗，夢想就是來他家飽餐一頓。

這家燒烤店可謂“出淤泥而不染”，對面就是垃圾站，位置看似十分不理想，但這往往是燒烤界的“黃金寶地”。

眾所周知，昭通小肉串早已聲名遠播，全國各地名聲大噪，但要真正經(jīng)營得好，被大眾所認可又很難；起家于1997年的這家“老昭通”小肉串，在琳瑯滿目卻良莠不齊的昆明小肉串市場中，一直保持著獨樹一幟，鶴立雞群的地位。

新鮮綠色的蔬菜，品種繁多的葷菜全部盡收眼底，除了食材方面的天然優(yōu)勢，衛(wèi)生環(huán)境，嫻熟技藝，服務(wù)理念等等，這家店做的面面俱到。就連城管部門都贊賞有加，稱之為標(biāo)桿營業(yè)場所。

這些優(yōu)勢成就了他們的今天，無論刮風(fēng)下雨，只要到了晚上就賓朋四座，應(yīng)接不暇。這里仿佛成了大家促膝長談，把酒言歡的固定集聚地。

作為一家22年歷史的老牌燒烤，在這個片區(qū)，早已成為當(dāng)?shù)厝说囊环N生活方式：晚飯過后，總要來這里坐坐。

他家的昭通小肉串，可謂是昆明典藏，全部選用昭通當(dāng)?shù)?歲左右黃牛屠宰而得，老板每天來往在昭通昆明兩地，土黃牛肉用云C車拉送。

工人每天純手工穿制，打底需要一萬五千串，周末時段甚至超過三萬串，統(tǒng)一的兩塊瘦肉夾雜一塊肥肉，肥瘦相間；細細的竹簽上面看似簡單的幾塊牛肉，可能因為物以稀為貴，也因復(fù)雜繁瑣的制作工序，加上所有精華融于一體等這些緣故，成就了它在美食界的當(dāng)擔(dān)地位。

22年的燒烤經(jīng)驗，所有小肉串在烤之前都需先在秘制鹵水當(dāng)中浸泡滲透，保證極致入味，然后在猛火上面迅速不斷的翻轉(zhuǎn)快烤，百分之百的鎖住原汁原味，再加以芝麻，辣椒面等配料錦上添花，讓一串串平凡普通的肉串味道升華到巔峰極致，兩個人就是五十一百串的點，入口麻、辣、鮮、香、勁、潤，越擼越刺激。

入口鮮嫩有嚼勁，口齒留香，肉質(zhì)的纖維感明顯。

素食小串也是爭奇斗艷，各有千秋，別有一番滋味。

一份熱乎乎，端上來嘟嘟冒著香氣的包漿豆腐，各種佐料鋪滿了表面，在發(fā)熱的過程中逐漸滲透豆腐之中，外香里嫩，裹著佐料一口吃到嘴中，包漿嫩滑的漿汁爆滿整個口腔，沖擊你的每一顆牙齒。

油炸螞蚱、竹蟲等各種山珍野味已經(jīng)見慣不慣了，肉質(zhì)香醇，高蛋白的營養(yǎng)成分，早已成為我們?nèi)粘颈攸c的下酒良品了；任何一種的味道都刺激著味蕾，唾液分泌不止，一個接一個停不下來。

爆炒田螺雖然吃起來有點費時費勁，不過在那種來之不易的味道面前，縱使萬般困難也抵擋不住一個吃貨的決心。

生蠔、扇貝、指甲貝等海味更是個頭均勻，肉質(zhì)豐腴；蒜蓉、粉絲、小米椒等用料讓你在品嘗鮮嫩稀少的肉以前稍作適應(yīng)，前呼后應(yīng)；猛火爆炒的指甲貝個個開花，所有用料伴隨汁水穿透一塊塊嫩肉。

“雞腰子”有兩種食用方式，一種是兒時的味道，烤出來；一種是爆炒，兩種方式都保留住了它本身獨特的氣質(zhì)，緊致的表皮在你咬下去的瞬間開始爆發(fā)，香濃粗狂。

爆炒牛干巴實屬一絕，每一塊厚薄均勻剛好，香味濃醇，能吃出那種最原始的牛肉香味，讓你回味無窮。

鹵雞腳加熱烤出來更為過癮，不用加辣椒面都咀嚼出一陣陣的滿足感。

現(xiàn)烤現(xiàn)賣的烤雞色澤靚麗，油而不膩，外焦里嫩，香氣四溢，控制住了整只雞的所有精華，比起烤鴨更勝一籌。

烤豆腐、烤雞翅以及其他小串照顧到了所有食客的食欲，一定叫你欲罷不能。

除了啤酒之外還有特色泡酒，常年累月窖藏出來的泡酒性剛力猛，三五好友無酒不歡，情真意濃。