食品安全的管理制度-7

食品安全的管理制度_7食品安全的管理制度，是為了保障人民群眾的身體健康和生命安全而建立和實(shí)施的。在現(xiàn)代社會(huì)，食品是人們生活中不可或缺的一部分。然而由于一些不法商販的不良行為，包括添加違禁添加物，使用劣質(zhì)原料等等，導(dǎo)致食品安全得不到保障，給人民群眾帶來了很大的食品安全隱患，成為社會(huì)的一大熱點(diǎn)問題。為了解決這個(gè)問題，各地政府部門和相關(guān)企業(yè)對(duì)食品安全制度進(jìn)行了加強(qiáng)和完善。本文將對(duì)食品安全管理制度作出探討。一、食品安全法律體系的構(gòu)建我國(guó)的食品安全法律體系非常完備，其中包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》和《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律。這些法律保障了我國(guó)食品安全的法律基礎(chǔ)，并且規(guī)范了食品生產(chǎn)、流通和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于維護(hù)人民食品安全做出了積極的貢獻(xiàn)。二、食品安全管理的原則食品安全管理的原則包括：責(zé)任制原則、風(fēng)險(xiǎn)管理原則、全程監(jiān)管原則、執(zhí)法合作原則和公眾參與原則。1.責(zé)任制原則任何一家企業(yè)，在生產(chǎn)、銷售或流通過程中，都應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)。食品安全管理中，除了政府部門承擔(dān)各項(xiàng)管理職責(zé)之外，食品生產(chǎn)和流通企業(yè)更要承擔(dān)起自身的安全生產(chǎn)管理責(zé)任。如果發(fā)生了食品安全問題，企業(yè)的法定代表人和其他責(zé)任人員都應(yīng)該承擔(dān)法律責(zé)任。2.風(fēng)險(xiǎn)管理原則傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管是以檢驗(yàn)為主，只有經(jīng)過檢驗(yàn)合格后才能上市銷售，這種監(jiān)管方式的缺陷是檢驗(yàn)只能檢測(cè)出生產(chǎn)時(shí)間段內(nèi)的食品品質(zhì)，而不能保證食品在流通和銷售過程中的安全性?，F(xiàn)代的食品安全管理則強(qiáng)調(diào)在預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面，采取風(fēng)險(xiǎn)管理的思路，包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)通報(bào)等。3.全程監(jiān)管原則全程監(jiān)管就是對(duì)食品生產(chǎn)、流通和銷售等全過程實(shí)施監(jiān)管，有效保證食品安全。全程監(jiān)管的手段包括對(duì)流通環(huán)節(jié)中的食品進(jìn)行追溯，對(duì)有問題的產(chǎn)品進(jìn)行召回等。4.執(zhí)法合作原則在不同層級(jí)的政府部門之間以及政府與企業(yè)之間，需要進(jìn)行密切的協(xié)作和配合，形成合力，共同維護(hù)食品安全。5.公眾參與原則公眾參與原則體現(xiàn)了食品安全管理中的民主和透明，使得公眾能夠了解食品安全的監(jiān)管情況，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，共同維護(hù)食品安全。三、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和部門的職責(zé)中華人民共和國(guó)食品藥品監(jiān)督管理總局是食品安全監(jiān)管的主管部門，依法對(duì)全國(guó)的食品藥品生產(chǎn)、流通、使用等進(jìn)行監(jiān)督管理。各地人民政府食品安全相關(guān)部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作。食品安全監(jiān)督管理部門的職責(zé)包括：制定、實(shí)施和管理食品安全監(jiān)管的政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范；開展食品生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；對(duì)嚴(yán)重違法行為進(jìn)行查處和處罰等。四、食品安全控制措施為了確保食品安全，不僅要依法開展各項(xiàng)食品安全監(jiān)管工作，還需要采取一定的食品安全控制措施。包括：1.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管檢查。對(duì)于食品生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。2.建立完善的食品安全追溯制度。防止食品安全問題發(fā)生后無法溯源，對(duì)企業(yè)或農(nóng)戶生產(chǎn)銷售的食品進(jìn)行嚴(yán)格的記錄管理，以防追溯產(chǎn)品的時(shí)候找不到來源。3.提高食品安全檢測(cè)技術(shù)水平。通過嚴(yán)格的檢測(cè)技術(shù)和科學(xué)的分析方法，確保食品的品質(zhì)和安全性。4.開展食品安全教育宣傳。加強(qiáng)對(duì)公眾的食品安全知識(shí)普及和宣傳，提高公眾對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和意識(shí)。5.嚴(yán)格管理和規(guī)范食品添加劑的使用。食品添加劑的種類和使用都必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制添加劑的使用量和質(zhì)量。結(jié)論隨著社會(huì)文明的不斷進(jìn)步，食品安全問題已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的話題，食品安全管理制度也不斷完善和進(jìn)步。我國(guó)的食品安全法律體系完備、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)職