食品安全管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)

食品安全管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)1、安全管理人員崗位職責(zé)：1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。4、加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案。7食堂崗位職責(zé)采購(gòu)員崗位職責(zé)驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。1.31.3人情采購(gòu)等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類(lèi)食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受總務(wù)部監(jiān)人情采購(gòu)等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類(lèi)食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受總務(wù)部監(jiān)督。1.4采購(gòu)大宗物品和早點(diǎn)類(lèi)食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠(chǎng)商處購(gòu)買(mǎi)。采購(gòu)食品要做好品名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無(wú)”食品一律不得購(gòu)買(mǎi)?！叭裏o(wú)”食品一律不得購(gòu)買(mǎi)。蔬菜必須新鮮、無(wú)毒。采購(gòu)要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn)象。1.71.7回單位后二人以上（其中一人為管理人員單，無(wú)采購(gòu)員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可，中心負(fù)責(zé)單，無(wú)采購(gòu)員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可，中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購(gòu)物發(fā)票，財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。1.8負(fù)責(zé)結(jié)清。1.91.9相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。1.10尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，禁止帶客戶(hù)進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。廚師崗位職責(zé)證飯菜美味可口。食品一律用飯夾子等。做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。語(yǔ)言文明，不與員工爭(zhēng)吵。協(xié)助制訂食譜，搞好員工營(yíng)養(yǎng)配餐。負(fù)責(zé)工作場(chǎng)所安全及節(jié)能工作。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。驗(yàn)收員崗位職責(zé)驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。檢查所購(gòu)食品有無(wú)合格或檢疫證明。的食品不簽收。驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門(mén)別類(lèi)交代清楚。驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。3.63.6及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。否則一律不許入庫(kù)。則，以防變質(zhì)?，F(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。費(fèi)。做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。一次，填寫(xiě)庫(kù)存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì)，以便計(jì)算成本。成本。餐（飲）具清洗消毒崗位職責(zé)(2(3)消毒。(4(5)保潔，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。潔柜。戶(hù)、鎖好門(mén)，確保安全。餐具