微生物學-醫(yī)學知識專家講座

真核生物：是一大類細胞核含有核膜，能進行有絲分裂，細胞質中存在線粒體或同時存在葉綠體等各種細胞器生物。真核微生物：屬于真核生物類微生物。真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌），顯微藻類，原生動物。一、真核微生物主要類群真核微生物植物界：顯微藻類（真核原生生物界）動物界：原生動物菌物界粘菌假菌（卵菌）真菌單細胞真菌—酵母菌絲狀真菌—霉菌大型子實體真菌—蕈菌第一節(jié)真核微生物概述微生物學醫(yī)學知識專家講座第1頁“菌物界”：（裘維蕃于1990年提出）這是指與動物界、植物界相并列一大群無葉綠素、依靠細胞表面吸收有機養(yǎng)料、細胞壁普通含有幾丁質真核微生物。普通包含真菌、粘菌和假菌（卵菌）等3類。粘菌門：是無細胞壁裸細胞，繁殖時期依然形成具纖維壁孢子；卵菌門：具纖維素細胞壁；有性生殖產生卵孢子；真菌門：具幾丁質（甲殼質）細胞壁。（一）真菌特點：1、無葉綠素，不能進行光合作用；2、普通含有發(fā)達菌絲體；3、細胞壁多數(shù)含幾丁質；4、營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型；5、以產生大量無性和（或）有性孢子方式進行繁殖；6、陸生性較強。微生物學醫(yī)學知識專家講座第2頁真菌分類：5個亞門（1）菌絲無隔細胞壁為纖維素組成——鞭毛菌亞門細胞壁為幾丁質組成——接合菌亞門（2）菌絲有隔1）生活史中明了無性生殖和有性生殖階段孢子生在子囊內——子囊菌亞門孢子生在擔子上——擔子菌亞門2）生活史中只知無性生殖階段——半知菌亞門微生物學醫(yī)學知識專家講座第3頁（二）粘菌1、粘菌：亦稱菌蟲，其營養(yǎng)方式及生活史近似原生動物，行動與取食方法和原生動物中變形蟲相同；而形成子實體特征又近似于真菌，產生孢子與真菌相同。它是介于真菌和原生動物之間真核微生物。在其生活史中有一個階段能形成原質團。粘菌為腐生型，常在陰濕土壤、潮濕朽木、腐爛植物、堆肥和其它水分多有機物上生長。大多數(shù)粘菌在其纖弱小孢子囊內形成有色素孢子。孢子囊大多高達幾毫米，表面有鈣鹽結晶。微生物學醫(yī)學知識專家講座第4頁2、粘菌生活史

萌發(fā)數(shù)次有絲分裂粘菌孢子變形蟲狀細胞合子原生質團

具鞭毛游動孢子合子

子實體粘菌孢子有兩種類型：1）外孢子型：單個著生在發(fā)狀柄上，2）內孢子型：后者著生在柄內，或著生在囊基膜上無柄孢子器內。孢子在干燥環(huán)境中可保留很久，水分充分時即可萌發(fā)，并釋放出沒有鞭毛、不游動變形蟲狀細胞或一至數(shù)枚含有兩根一長一短鞭毛游動細胞。3、粘菌分類粘菌門包含4個綱：網粘菌綱、集胞（粘）菌綱、粘菌綱和根腫菌綱。微生物學醫(yī)學知識專家講座第5頁（三）卵菌：細胞壁含纖維素類群1、形態(tài)和結構特征：形似綠藻，失去色素體（1）菌體形態(tài)：除少數(shù)外，營養(yǎng)體大多為管狀分枝、無隔、多核菌絲體。細胞壁含纖維素。（2）無性生殖：形成孢子囊，產生孢囊孢子。水生種類含有游動孢子。（3）有性生殖：卵式生殖，產生合子稱為卵孢子，減數(shù)分裂在配子產生時進行。合子萌發(fā)形成二倍體營養(yǎng)體（菌絲體）。2、代表菌（1）水霉目——水霉屬；（2）霜霉目——白銹菌。微生物學醫(yī)學知識專家講座第6頁二、真核微生物細胞結構微生物學醫(yī)學知識專家講座第7頁（一）細胞壁1真菌細胞壁真菌細胞壁主要成份是多糖，另有少許蛋白質和脂類多糖：低等真菌細胞壁成份以纖維素為主，酵母菌以葡聚糖為主，而高等陸生真菌則以幾丁質為主。2藻類細胞壁：纖維素、間質多糖（二）鞭毛與纖毛1、概念：一些真核微生物細胞表面長有或長或短毛發(fā)狀、含有運動功效細胞器，其中形態(tài)較長、數(shù)量較少者稱鞭毛，而形態(tài)較短、數(shù)量較多者則稱纖毛。它們在運動功效上雖與原核生物鞭毛相同，但在結構、運動機制等方面卻差異極大。微生物學醫(yī)學知識專家講座第8頁2、結構：（圖2-2，P43） 鞭桿（鞭毛絲）：“9+2”型，即中心有一對包在中央鞘中相互平行中央微管，其外被9個微管二聯(lián)體，圍繞一圈，外由鞭毛外膜包裹。過渡區(qū)（鞭毛鉤）基體（基體）：“9+0”型3、鞭毛運動方式：揮鞭式（原核：旋轉式）4、含有鞭毛真核微生物有鞭毛綱原生動物、藻類和低等水生真菌游動孢子或配子等；含有纖毛真核微生物主要是屬于纖毛綱各種原生動物，比如常見草履蟲屬等。（三）細胞質膜真核細胞與原核細胞在其質膜結構和功效上十分相同。（四）細胞核：核被膜、染色質、核仁和核基質微生物學醫(yī)學知識專家講座第9頁（五）細胞質和細胞器位于細胞質膜和細胞核間透明、粘稠、不停流動并充滿各種細胞器溶膠，稱為細胞質。1細胞基質和細胞骨架在真核細胞中，除細胞器以外膠狀溶液，稱細胞基質或細胞溶液，內含賦予細胞以一定機械強度細胞骨架和豐富酶等蛋白質，各種內含物以及中間代謝物等，是細胞代謝活動主要基地。細胞骨架是由微管、肌動蛋白絲（微絲）和中間絲3種蛋白質纖維組成細胞支架，含有支持、運輸和運動功效。2內質網和核糖體內質網：核糖體：真核細胞核糖體比原核細胞大，其沉降系數(shù)普通為80S，它由60S和40S2個小亞基組成。（原核生物70S核糖體）微生物學醫(yī)學知識專家講座第10頁3高爾基體4溶酶體：細胞內消化作用，含水解酶5微體：又稱過氧化物酶體，含氧化酶和過氧化氫酶，使細胞免受H2O2

毒害，并能氧化分解脂肪酸6線粒體7葉綠體：藻類8液泡：真菌、藻類在真菌液泡中，主要含糖原、脂肪和多磷酸鹽等貯藏物，精氨酸、鳥氨酸和谷胺酰胺等堿性氨基酸，以及蛋白酶、酸性和堿性磷酸酯酶、纖維素酶和核酸酶等各種酶類。液泡不但有維持細胞滲透壓和貯存營養(yǎng)物功效，而且還有溶酶體功效。微生物學醫(yī)學知識專家講座第11頁9膜邊體：又稱須邊體或質膜外泡，為許多真菌所特有。位于菌絲細胞四面質膜與細胞壁間，由單層膜包裹細胞器。形態(tài)呈管狀、囊狀、球狀，卵圓狀或多層折疊膜狀，其內含泡狀物或顆粒狀物。膜邊體可由高爾基體或內質網特定部位形成，各個膜邊體能相互結合，也可與別細胞器或膜相結合。功效可能與分泌水解酶或合成細胞壁相關。10幾丁質酶體：又稱殼體一個活躍于各種真菌菌絲體頂端細胞中微小泡囊，內含幾丁質合成酶。功效是把其中所含酶運輸?shù)骄z尖端細胞壁表面，使該處不停合成幾丁質微纖維，從而確保菌絲不停向前延伸。11氫化酶體只存在厭氧性原生動物和近年來才發(fā)覺厭氧性真菌（反芻動物瘤胃）中。位于鞭毛基體附近，為其運動提供能量。微生物學醫(yī)學知識專家講座第12頁微生物學醫(yī)學知識專家講座第13頁酵母菌（yeast）是一個通俗名稱，普通泛指能發(fā)酵糖類各種單細胞真菌。酵母菌是一群單細胞真核微生物。這個術語也是無分類學意義普通名稱（子囊、擔子、半知），通慣用于以芽殖或裂殖來進行無性繁殖單細胞真菌，以與霉菌區(qū)分開。有些可產生子囊孢子進行有性繁殖。因為不一樣酵母菌在進化和分類地位上異源性，所以極難對酵母菌下一個確切定義。通常認為，酵母菌含有以下5個特點：1個體普通以單細胞狀態(tài)存在；2多數(shù)營出芽繁殖；3能發(fā)酵糖類產能；4細胞壁常含甘露聚糖；5常生活在含糖量較高、酸度較大水生環(huán)境中。第二節(jié)酵母菌微生物學醫(yī)學知識專家講座第14頁一分布及與人類關系1分布：在自然界酵母菌分布很廣，主要生長在偏酸含糖環(huán)境中。也稱為“糖菌”。如水果、蔬菜、葉子、樹皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。2與人類關系：酵母菌約有500各種（1982年），與人類關系親密?？烧J為它是人類“第一個家養(yǎng)微生物”。人類利用酵母菌歷史，可追溯到公元前6000年，當初古埃及人已用于釀造稱作“布扎”酸啤酒。（1）酒類生產；（2）單細胞蛋白（SCP，single-cellprotein）；（3）基因工程：酵母菌還以最好模式真核微生物而被用作表示外源蛋白功效優(yōu)良“工程菌”；主要科研模式微生物；啤酒酵母（Saccharomycescerevisae）第一個完成全基因組序列測定真核生物（1996）。（4）只有少數(shù)酵母菌才能引發(fā)人和動物一些疾病（白假絲酵母，舊稱白色念珠菌；新型隱球菌），有些酵母菌能引發(fā)皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。微生物學醫(yī)學知識專家講座第15頁二細胞形態(tài)和結構大?。航湍妇毎睆郊s為細菌10倍形態(tài)：球狀、卵圓狀、柱狀和香腸狀等。最經典和主要酵母菌是Saccharomycescerevisiae釀酒酵母。微生物學醫(yī)學知識專家講座第16頁（一）細胞壁主要成份為“酵母纖維素”，它呈三明治狀外層：甘露聚糖，分枝狀聚合物中間：蛋白質，包含各種酶，如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等內層：葡聚糖，分枝狀聚合物，是賦予細胞壁以機械強度主要成份。在芽痕周圍還有少許幾丁質成份酵母菌細胞壁可用由瑪瑙螺胃液制成蝸牛消化酶水解，從而形成酵母菌原生質體；另外，這一酶還用于水解酵母菌子囊壁，以釋放其中子囊孢子。微生物學醫(yī)學知識專家講座第17頁（二）細胞膜主要成份為蛋白質、類脂和少許糖類成份蛋白質：包含一些酶類脂：甘油單、雙、三酯甘油磷脂磷脂酰膽堿（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺甾醇麥角甾醇酵母甾醇糖類：甘露聚糖等因為酵母菌細胞膜上含有豐富維生素D前體—麥角甾醇，它經紫外線照射后能轉化成維生素D2，故可作為維生素D起源，比如Saccharomycesfermentati（發(fā)酵性酵母）麥角甾醇含量可達細胞干重9.66%。微生物學醫(yī)學知識專家講座第18頁（三）細胞核1酵母菌含有由多孔核膜包裹起來定形細胞核。是遺傳信息主要貯存庫。可用堿性品紅或姬姆薩染色法染色觀察。釀酒酵母基因組共由17條染色體組成，其全序列已于1996年公布，大小為12.052Mb,共有6500個基因，這是第一個測出真核生物基因組序列2核外DNA：（1）線粒體DNA呈環(huán)狀；（2）2μm質粒：是1967年才在釀酒酵母中被發(fā)覺，是一個閉合環(huán)狀超螺旋DNA分子，長約2μm（6kb），故名。是用于研究基因調控、染色體復制理想系統(tǒng)，也可作為酵母菌轉化有效載體，并由此組建“工程菌”。微生物學醫(yī)學知識專家講座第19頁（四）其它結構1、液泡：成熟細胞中2、線粒體：有氧，桿狀、線狀； 缺氧，無嵴、無氧化磷酸化功效線粒體3、微體：少數(shù)酵母菌中（白假絲酵母）微生物學醫(yī)學知識專家講座第20頁三酵母菌繁殖方式和生活史酵母菌繁殖方式無性芽殖：各屬酵母菌都存在裂殖：裂殖酵母菌產無性孢子：節(jié)孢子地霉屬等擲孢子擲孢酵母屬厚垣孢子白假絲酵母等有性（產子囊孢子）：如酵母屬、接合酵母屬等“假酵母”或“擬酵母”：只進行無性繁殖還未發(fā)覺有性繁殖酵母菌“真酵母”：含有有性繁殖酵母菌微生物學醫(yī)學知識專家講座第21頁（一）無性繁殖1芽殖：酵母菌最常見一個繁殖方式。適宜條件下，形成呈簇狀細胞團。（1）假菌絲，真菌絲：當酵母菌進行一連串芽殖后，假如長大子細胞與母細胞并不馬上分離，其間僅以極狹小面積相連，這種藕節(jié)狀細胞串就稱假菌絲；相反，假如細胞相連，且其間橫隔面積與細胞直徑一致，則這種竹節(jié)狀細胞串就稱真菌絲。（2）出芽部位：多邊出芽：在母細胞各個方向出芽，細胞圓形、橢圓形、臘腸形，大多數(shù)酵母菌；兩端出芽：在細胞兩端出芽，細胞檸檬形；三端出芽：在細胞三端出芽，細胞三角形，較少；一端出芽：總在細胞一端出芽，細胞瓶形。微生物學醫(yī)學知識專家講座第22頁（3）芽體（芽孢子）形成：出芽：鄰近細胞核中心體產生一個小突起，在母細胞將要形成芽體部位，經過水解酶作用使細胞壁變薄，同時在細胞表面形成一個小突起，稱為芽體；大量新細胞物質包含核物質在內細胞質堆積在芽體起始部位上；子細胞形成：母細胞核分裂成兩個子核，一個隨母細胞部分細胞質進入芽體，當芽體長大到靠近母細胞大小時，即成為子細胞，子細胞從母細胞得到一套完整核結構、線粒體、核糖體等細胞物質；隔壁形成：待逐步長大后，就在與母細胞交界處形成一塊由葡聚糖、甘露聚糖和幾丁質組成隔壁，成熟后，二者分離，于是在母細胞上留下一個芽痕，而在子細胞上對應留下一個蒂痕。任何細胞上蒂痕僅一個，而芽痕有一至數(shù)十個，依據它多少還可測定該細胞年紀。一個成熟酵母菌一生中經過芽殖可產生9-43個子細胞，平均24個。微生物學醫(yī)學知識專家講座第23頁酵母菌芽殖過程1．泡；2．小管；3．核；4．液泡酵母菌假菌絲形成圖中1、2、3、4·····是出芽次序微生物學醫(yī)學知識專家講座第24頁2裂殖：裂殖酵母屬，與細菌相同二分裂繁殖方式。3產生無性孢子（1）擲孢子：少數(shù)酵母菌如擲孢酵母屬可在卵圓形營養(yǎng)細胞上長出小梗，其上產生腎形擲孢子。孢子成熟后，經過一個特有噴射機制將孢子射出。所以假如用倒置培養(yǎng)皿培養(yǎng)擲孢酵母，待其形成菌落后，可在皿蓋上見到由射出擲孢子組成含糊菌落“鏡像”。（2）厚垣孢子：有酵母菌如白假絲酵母等還能在假菌絲頂端產生含有厚壁厚垣孢子。（3）節(jié)孢子：又叫粉孢子，它是由菌絲斷裂形成孢子。節(jié)孢子形成過程是：菌絲生長到一定階段，菌絲出現(xiàn)許多橫膈膜，然后從橫膈膜處斷裂，產生許多短柱狀、筒狀或兩端呈鈍圓形節(jié)孢子。微生物學醫(yī)學知識專家講座第25頁裂殖酵母橫隔裂殖：是少數(shù)酵母菌進行無性繁殖方式，類似于細菌裂殖。

微生物學醫(yī)學知識專家講座第26頁

產生無性孢子：如，節(jié)孢子、擲孢子、厚垣孢子微生物學醫(yī)學知識專家講座第27頁（二）有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子方式進行有性繁殖：（1）它們普通是經過鄰近兩個形態(tài)相同而性別不一樣細胞各自伸出一根管狀原生質突起相互接觸局部融合并形成一條通道；（2）再經過質配、核配和減數(shù)分裂形成4或8個子核，然后它們各自與周圍原生質結合在一起，再在其表面形成一層孢子壁，這么一個個子囊孢子就成熟了，而原有營養(yǎng)細胞則成了子囊。子囊孢子萌發(fā)形成單倍體營養(yǎng)細胞。微生物學醫(yī)學知識專家講座第28頁酵母菌子囊孢子形成過程

1、2、3、4兩個細胞結合；5接合子；6、7、8、9核分裂；10、11核形成孢子

微生物學醫(yī)學知識專家講座第29頁（三）酵母菌生活史生活史：又稱生活周期，指上一代生物個體經一系列生長、發(fā)育階段而產生下一代個體全部過程。不一樣酵母菌生活史可分為以下3類：1營養(yǎng)體既能以單倍體，也能以二倍體形式存在。（都可進行出芽繁殖）代表：釀酒酵母特點：（1）普通情況下都以營養(yǎng)體狀態(tài)進行出芽繁殖（2）營養(yǎng)體既能以單倍體（n）形式存在，也能以二倍體（2n）形式存在。（3）在特定條件下才進行有性繁殖微生物學醫(yī)學知識專家講座第30頁2營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在。（核配后馬上進行減數(shù)分裂）代表：八胞裂殖酵母特點：（1）營養(yǎng)細胞為單倍體（2）無性繁殖為裂殖（3）二倍體細胞不能獨立生活，故此期極短3營養(yǎng)體只能以二倍體形式存在。（核配后不馬上進行減數(shù)分裂）代表：路德類酵母特點：（1）營養(yǎng)體為二倍體，不停進行芽殖，此階段較長（2）單倍體子囊孢子在子囊內發(fā)生接合（3）單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，不能進行獨立生活

微生物學醫(yī)學知識專家講座第31頁四酵母菌菌落（一）固體培養(yǎng)基上（1）菌落特征：酵母菌菌落與細菌相仿，但比較細菌菌落要大而厚，外觀較稠，較不透明。普通展現(xiàn)較濕潤、較透明，表面較光滑，輕易挑起，菌落質地均勻，正面與反面以及邊緣與中央部位顏色較一致等特點。菌落顏色比較單調，常有一股酒香味。（2）原因：經典酵母菌都是單細胞真核微生物，細胞間沒有分化。與細菌相比，它們細胞是屬于粗而短，在固體培養(yǎng)基表面，細胞間也充滿著毛細管水。但因為酵母菌細胞比細菌大，細胞內有許多分化細胞器，細胞間隙含水量相對較少，以及不能運動等特點，故反應在客觀上就產生了較大、較厚、外觀較稠和較不透明等有別于細菌菌落。菌落顏色比較單調（多以乳白色或礦燭色為主，只有少數(shù)為紅色，個別為黑色）。因為酵母菌酒精發(fā)酵，菌落常有一股酒香味。另外，凡不產假菌絲酵母菌，其菌落更為隆起，邊緣極為圓整；產生大量假菌絲，菌落較扁平，表面和邊緣較粗糙。微生物學醫(yī)學知識專家講座第32頁（二）液體培養(yǎng)基中在液體培養(yǎng)基中，不一樣酵母菌生長情況也不一樣。有產生沉淀，有在液體中均勻生長，有則在表面生長形成菌醭或菌膜。有假菌絲酵母菌所形成菌醭較厚，有些酵母菌形成菌醭很薄，干而變皺。微生物學醫(yī)學知識專家講座第33頁啤酒酵母菌落

紅酵母菌落

各種酵母菌菌落

微生物學醫(yī)學知識專家講座第34頁五酵母菌主要代表1、酵母菌屬(Saccharomyces)：無性繁殖有芽殖（如啤酒酵母Saccharomycescerevisiae）和裂殖(如八孢裂殖酵母Schizosaccharomycesoctosporus)；有性繁殖產生子囊孢子。有些酵母菌從來不形成子囊孢子，如紅酵母屬(Rhodotorula)。酵母菌分布于各種水果表皮、發(fā)酵果汁、土壤和酒曲中。除用于釀酒外，酵母菌還可產生維生素、蛋白質、核酸、輔酶A、ATP等，含有廣泛工業(yè)用途。2、內孢霉屬(Endomyces)和擬內孢霉屬(Endomycopsis)：內孢霉形成菌絲，在菌絲頂端產生節(jié)孢子，節(jié)孢子脫離母體，成為單獨酵母狀細胞，以裂殖法進行無性繁殖。擬內孢霉也形成菌絲，在菌絲兩側產生酵母狀孢子，酵母狀孢子脫離菌絲，成單獨酵母狀細胞，然后以裂殖法進行繁殖。二者有性繁殖產生子囊孢子，有些種可用于生產脂肪和蛋白質。微生物學醫(yī)學知識專家講座第35頁3、地霉屬(Geotrichum)和假絲酵母屬(Candida)：地霉屬(Geotrichum)可作是內孢霉失去有性過程而形成種類，菌絲頂端形成節(jié)孢子，節(jié)孢子脫離菌絲而形成單獨生活酵母狀細胞。假絲酵母屬(Candida)可看作是擬內孢霉失去有性過程而形成種類，假絲酵母能形成大量菌絲，在菌絲兩側產生酵母狀孢子，酵母狀孢子脫離菌絲，成為單獨生活酵母狀細胞，以出芽方式進行無性繁殖，因為它們失去了有性生殖，因而將其歸入半知菌類。它們中一些種，如產朊假絲酵母(Candidautilis)可用于制造食用酵母；有些種如解脂假絲酵母(Candidalipolytica)用于石油脫蠟（除去正烷烴）。微生物學醫(yī)學知識專家講座第36頁真菌酵母菌（單細胞真菌）—子囊、擔子、半知霉菌（絲狀真菌）—鞭毛、接合、子囊、擔子、半知蕈菌（大型子實體真菌）—子囊、擔子霉菌是絲狀真菌一個俗稱，意即“會引發(fā)物品霉變真菌”，通常指那些菌絲體較發(fā)達又不產生大型肉質子實體結構真菌。一分布及與人類關系1霉菌分布極其廣泛，只要存在有機物就有它們蹤跡?！坝袡C物分解者”，分解轉化纖維素和木質素第三節(jié)絲狀真菌—霉菌微生物學醫(yī)學知識專家講座第37頁2與人類關系：（1）工業(yè)：有機酸、酶制劑、抗生素、維生素、生物堿、真菌多糖、γ-亞麻酸或赤霉素等產物發(fā)酵生產；利用Absidia（犁頭霉）等對甾體化合物生物轉化以生產甾體激素類藥品；以及利用霉菌在生物防治、污水處理和生物測定等方面應用等。（2）在食品制造方面，如醬油釀造和干酪制造等（3）在農業(yè)上用于飼料發(fā)酵、植物生長激素（赤霉素）、殺蟲農藥（白僵菌劑）等；（4）在基礎理論研究方面，霉菌是良好試驗材料，如粗糙脈孢菌和構巢曲菌在微生物遺傳學研究中應用等。（5）大量真菌可引發(fā)工農業(yè)產品霉變，全世界平均每年因為霉變而不能食（飼）用谷物約占2%；（6）是植物最主要病原菌。我國在1950年發(fā)生麥銹病和1974年發(fā)生稻瘟病，使小麥和水稻分別減產了60億千克。（7）引發(fā)動物和人體傳染病，如皮膚癬癥等；另有少部分霉菌可產生毒性很強真菌毒素，如黃曲霉毒素等。微生物學醫(yī)學知識專家講座第38頁二細胞形態(tài)和結構（一）菌絲1、霉菌營養(yǎng)體基本單位是菌絲。直徑3-10μm，與酵母菌相同，但比細菌或放線菌細胞約粗10倍。霉菌菌絲細胞結構與酵母菌類似。

無隔菌絲：多核菌絲，整個菌絲為長管狀單細胞，細胞質內含有多個核。其生長過程只表現(xiàn)為菌絲延長和細胞核裂殖增多以及細胞質增加。如根霉屬、毛霉屬、犁頭霉屬等低等真菌所含有。

有隔菌絲：（隔膜）多細胞菌絲，菌絲由橫隔膜分隔成成串多細胞，每個細胞內含有一個或多個細胞核。如：曲霉屬和青霉屬等高等真菌所含有。菌所含有。微生物學醫(yī)學知識專家講座第39頁微生物學醫(yī)學知識專家講座第40頁2在固體培養(yǎng)基上，部分菌絲伸入培養(yǎng)基內吸收養(yǎng)料，稱為營養(yǎng)菌絲；另一部分則向空中生長，稱為氣生菌絲。有氣生菌絲發(fā)育到一定階段，分化成繁殖菌絲。微生物學醫(yī)學知識專家講座第41頁（二）菌絲體及其各種分化形式菌絲體：由許多菌絲相互交織而成一個菌絲集團營養(yǎng)菌絲體：密布在固體營養(yǎng)基質內部，主要執(zhí)行吸收營養(yǎng)物功效菌絲體氣生菌絲體：伸展到空間菌絲體微生物學醫(yī)學知識專家講座第42頁菌絲特化：對于不一樣真菌來說，營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲在它們長久進化過程中，對于對應環(huán)境條件已經有了高度適應性，并顯著地表現(xiàn)在產生各種形態(tài)和功效不一樣特化結構上。也稱菌絲變態(tài)。微生物學醫(yī)學知識專家講座第43頁1營養(yǎng)菌絲體特化形態(tài)（1）假根：類似樹根，是根霉屬等低等真菌匍匐菌絲與固體基質接觸處罰化出來根狀結構，含有固著和吸收養(yǎng)料等功效。（2）匍匐菌絲：又稱匍匐枝，毛霉目真菌在固體基質上常形成與表面平行、含有延伸功效菌絲，稱匍匐菌絲。這類真菌會隨基質存在而向四處快速蔓延，根本就不會形成像在其它真菌中常見那樣有固定大小和形態(tài)菌落。微生物學醫(yī)學知識專家講座第44頁（3）吸器：由幾類專性寄生真菌如銹菌目、霜霉目和白粉菌目等一些種所產生。吸器是一個只在宿主細胞間隙蔓延營養(yǎng)菌絲上分化出來短枝，它可侵入細胞內形成指狀、球狀或絲狀結構，用以吸收細胞內養(yǎng)料而不使其致死。微生物學醫(yī)學知識專家講座第45頁（4）附著孢：許多寄生于植物真菌在其牙管或老菌絲頂端會發(fā)生膨大，分泌粘狀物，借以牢靠粘附在宿主表面，此即附著孢。在其上再形成纖細針狀感染菌絲，以侵入宿主角質表皮而吸收養(yǎng)料。當感染植物時候，這種附著胞牢牢地附著到宿主葉片表面，而且經過提升附著胞內滲透壓活性物質濃度產生巨大膨壓，射出一釘狀結構進入植物細胞，為真菌感染炸開一條通道。如真菌禾生刺盤孢（C.Graminicola）附著胞壓力為5.35Mpa，相當于我們用高壓蒸汽滅菌壓力（0.1Mpa）50倍。微生物學醫(yī)學知識專家講座第46頁（5）附著枝：若干寄生真菌如小光殼炱和禿殼炱屬等，由菌絲細胞生出1-2個細胞短枝，將菌絲附著于宿主體上，此即附著枝。微生物學醫(yī)學知識專家講座第47頁（6）菌核：是一個形狀、大小不一休眠菌絲組織，在不良外界條件下，可保留多年生命力。菌核形狀有大有小。菌核外層色深、堅硬、內層疏松，大多呈白色。假菌核：是寄生性真菌與宿主共同形成，比如冬蟲夏草，真菌寄生于鱗翅目昆蟲，使蟲體轉變?yōu)榧倬?，當孢子萌發(fā)，蟲體死亡，菌自蟲體內生長出子實體，含有蟲草酸，是名貴中藥。微生物學醫(yī)學知識專家講座第48頁（7）菌索：菌索普通由傘菌（如假密環(huán)菌）等產生，為白色根狀菌絲組織，功效為促進菌體蔓延和抵抗不良環(huán)境。繩索狀，菌根菌中外生菌根菌所特有。對宿主有益：對植物根系吸收功效有增強作用，對植物病害有抑制作用。（8）菌環(huán)和菌網：捕蟲菌目（Zoopagales）和一些半知菌菌絲常會分化成圈環(huán)或網狀特化菌絲組織，用以捕捉線蟲或其它微小動物，然后深入從這類環(huán)或網上生出菌絲侵入線蟲等體內，吸收養(yǎng)料。菌環(huán)：菌絲交織成套狀；菌網：菌絲交織成網狀。微生物學醫(yī)學知識專家講座第49頁2氣生菌絲體特化形態(tài)子實體：是指在其里面或上面可產生無性或有性孢子，有一定形狀和結構任何菌絲體組織。（1）結構簡單菌絲體無性分生孢子頭（分生孢子穗）：曲霉屬、青霉屬—有隔菌絲孢子囊：毛霉、根霉--無隔菌絲有性擔子擔子菌微生物學醫(yī)學知識專家講座第50頁（2）結構復雜菌絲體1）無性分生孢子器：是一個球形或瓶形結構，在其內壁表面或底部長有極短分生孢子梗，梗上產生分生孢子。分生孢子座：分生孢子梗緊密聚集成簇，分生孢子長在梗頂端，形成墊狀，稱分生孢子座。瘤座孢子科。分生孢子盤：是一個在宿主角質層或表皮下，由分生孢子梗簇生在一起而形成盤狀結構，有時其中還夾雜著剛毛。微生物學醫(yī)學知識專家講座第51頁大分生孢子微生物學醫(yī)學知識專家講座第52頁2）有性子囊果：能產生有性孢子、結構復雜子實體。形成：霉菌形成子囊孢子過程較為復雜，首先是同一或相鄰兩個菌絲形成兩個異形配子囊，即產囊器和雄器，二者配合，經過一系列復雜質配和核配后，形成子囊。在子囊和子囊孢子發(fā)育過程中，從原來雌器和雄器下面細胞上生出許多菌絲，它們有規(guī)律將產囊菌絲包圍，于是就形成了有一定結構子囊果。①閉囊殼：為完全封閉式，呈圓球形——不整囊菌綱②子囊殼：其子囊果似燒瓶形，有孔口——核菌綱③子囊盤：指開口、盤狀子囊果——盤菌綱微生物學醫(yī)學知識專家講座第53頁3菌絲體在液體培養(yǎng)時特化形態(tài)菌絲球：菌絲體相互緊密糾纏形成顆粒，均勻懸浮于培養(yǎng)液中。有利于氧傳遞以及營養(yǎng)物和代謝產物輸送，對菌絲生長和代謝產物有利。三霉菌繁殖方式1、無性孢子繁殖：不經兩性細胞配合，只是營養(yǎng)細胞分裂或營養(yǎng)菌絲分化（切割）而形成新個體過程。無性孢子有：厚垣孢子(chlamydospore)、節(jié)孢子(arthrospore)、分生孢子(conidiospora)、孢囊孢子(sporangiospore)、游動孢子(zoospore)、芽孢子、擲孢子等。微生物學醫(yī)學知識專家講座第54頁2、有性孢子繁殖：（1）兩個性細胞結合產生新個體過程；需經過：1）質配：兩個性細胞結合，細胞質融合，成為雙核細胞，每個核均含單倍染色體（n+n）；2）核配：兩個核融合，成為二倍體接合子核，此時核染色體數(shù)是二倍（2n）；3）減數(shù)分裂：含有雙倍體細胞核經過減數(shù)分裂，核中染色體數(shù)目又恢復到單倍體狀態(tài)（n）。（2）霉菌有性孢子包含接合孢子(zygospore)、卵孢子(oospore)、擔孢子(basidiospore)、子囊孢子(ascospore)等。微生物學醫(yī)學知識專家講座第55頁（3）霉菌有性孢子繁殖特點：1）霉菌有性繁殖不如無性繁殖那么經常與普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在普通培養(yǎng)基上不常見。2）有性繁殖方式因菌種不一樣而異，有兩條營養(yǎng)菌絲就能夠直接結合，有則由特殊性細胞（性器官）——配子囊或由配子囊產生配子來相互交配，形成有性孢子。3）核配后普通馬上進行減數(shù)分裂，所以菌體染色體數(shù)目為單倍體，雙倍體只限于接合子。4）霉菌有性繁殖存在同宗配合和異宗配合兩種情況。3、霉菌生活史：1）無性繁殖階段：菌絲體（營養(yǎng)體）在適宜條件下產生無性孢子，無性孢子萌發(fā)形成新菌絲體，屢次重復。2）有性繁殖階段：在發(fā)育后期，在一定條件下，在菌絲體上分化出特殊性器官（細胞），質配、核配、減數(shù)分裂形成單倍體孢子，再萌發(fā)形