餐飲店慶活動(dòng)方案

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第一部分觀點(diǎn)提煉

1、明確活動(dòng)目的。

通過對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前盼望通過七夕節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及詳情上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析〔20—40歲群體為主〕，通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣揚(yáng)，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氣氛，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)潔的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不管該大事落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不管場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不管參加活?dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

其次部分策略導(dǎo)入

1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問題，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi)？消費(fèi)過程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的抱負(fù)之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注意環(huán)境、氣氛的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、喜愛生活、有肯定主見和品嘗、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注意精神上的享受。

依據(jù)七夕節(jié)節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20—40歲中高端人群；

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了盼望餐點(diǎn)美味之外，也注意環(huán)境、氣氛、文化等附加值因素；

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無(wú)風(fēng)格？好不好玩？有無(wú)優(yōu)待？給他們帶來(lái)了哪些精神利益？

2、如何吸引他們？

七夕節(jié)是“中國(guó)的情人節(jié)”，由于節(jié)日的定位使它具備文化性，如何盼望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用布滿七夕節(jié)文化氣氛的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象；以滿意目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見的折扣優(yōu)待吸引更多目標(biāo)人群加入。

3、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

環(huán)境氣氛亮點(diǎn)：以有名“七夕節(jié)香橋會(huì)“文化風(fēng)俗對(duì)西餐廳進(jìn)行環(huán)境氣氛的包裝，使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意、文化、風(fēng)格。

活動(dòng)主題亮點(diǎn)：

針對(duì)20—40歲的單身顧客，以“突然遇見你“為主題，舉辦七夕節(jié)單身派對(duì)。以“完善邂逅，擴(kuò)大交友圈、查找伴侶”為噱頭，在滿意單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氣氛、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)餐廳銷售。

針對(duì)20—40歲的情侶，以“浪漫回味年”為主題，舉辦七夕節(jié)情侶派對(duì)。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi)。

4、傳播規(guī)劃

8.10—8.16前期活動(dòng)宣揚(yáng)海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場(chǎng)、鬧市區(qū)主要鎖定20—40歲目標(biāo)群體。

8.16七夕節(jié)當(dāng)天np廣告活動(dòng)造勢(shì)宣揚(yáng)。

8.14—8.16活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。

5、西餐廳的盈利在哪里

①、以七夕節(jié)活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳七夕節(jié)當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動(dòng)提高來(lái)店銷售量。

③、以七夕節(jié)活動(dòng)的影響力、話題性快速提高該西餐廳的知名度及品牌形象。

第三部分活動(dòng)規(guī)劃

1、活動(dòng)主題：穿越七夕節(jié)夜遇見更美的你

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這好像是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為動(dòng)身點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的憧憬、驚喜的憧憬、人文的憧憬、交友的憧憬，因此擬定“穿越七夕節(jié)夜查找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿意目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而到達(dá)引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

2、活動(dòng)時(shí)間：20xx年8.14日—8.16日

3、活動(dòng)地點(diǎn)：暫定于西餐廳內(nèi)外

4、活動(dòng)定位及調(diào)性

調(diào)性：風(fēng)格文化時(shí)尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參加門檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20—40歲中高端消費(fèi)群體的七夕節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)。

5、活動(dòng)形式

8.14日—8.15日消費(fèi)達(dá)xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷周期。

8.16日七夕節(jié)夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

6、活動(dòng)內(nèi)容

以七夕節(jié)當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為幫助，進(jìn)行為期三天的“穿越七夕節(jié)夜查找更美的你”主題營(yíng)銷活動(dòng)，針對(duì)8.16日當(dāng)天，舉辦“突然遇見你”單身交友派對(duì)，及“浪漫回味年”情侶交友派對(duì)。

20—40歲單身群體——“穿越七夕節(jié)夜、突然遇見你”大型單身交友派對(duì)：

凡是單身人群均可參與8.16日xx西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對(duì)，以高水準(zhǔn)的交友對(duì)象、人文浪漫的餐廳氣氛、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你查找完善伴侶供應(yīng)最舒適浪漫的平臺(tái)與空間。

凡活動(dòng)當(dāng)天交友勝利者均可享受餐飲5折優(yōu)待?！苍敿?xì)折扣由餐廳方視狀況而定〕

20—40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕節(jié)夜、浪漫回味年”情侶主題派對(duì)：

只要你身邊有伴侶，均可參與8.16日xx餐廳舉辦的情侶主題派對(duì)，凡是夫妻、情侶在七夕節(jié)當(dāng)天到西餐廳消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)待，凡是8.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的`顧客，只要你敢于講解并描述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該西餐廳供應(yīng)的免費(fèi)情侶套餐一份。

餐飲店慶活動(dòng)方案2

一、活動(dòng)思想

五一小長(zhǎng)假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì)；二是小長(zhǎng)假期間，人們的旅游需求旺盛，因此帶來(lái)的流淌消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來(lái)不小的業(yè)績(jī)空間。

二、活動(dòng)名稱

“偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”。

三、活動(dòng)時(shí)間

x月x日—x月x日。

四、活動(dòng)內(nèi)容

1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”。

x月x日—x月x日活動(dòng)期間，凡來(lái)賓來(lái)店用餐滿x元，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份〔或涼爽酸梅汁一杯〕。

2、“精品川菜，百姓價(jià)格”。

x月x日—x月x日活動(dòng)期間，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐x元、歡樂六人套餐x元、全家福套餐〔10人量〕xx元。

3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答。

席間進(jìn)行川菜學(xué)問提問〔問題不宜太簡(jiǎn)潔〕，顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái)，答對(duì)者獲得價(jià)值x元精致小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為將來(lái)宣揚(yáng)服務(wù)的目標(biāo)。

借著節(jié)日人們情愿消費(fèi)、舍得消費(fèi)的大好心情發(fā)財(cái)，成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù)，有不少人是屢試屢贏，但是隨著人們消費(fèi)觀念越來(lái)越成熟，消費(fèi)行為會(huì)變得越來(lái)越理性。

餐飲店慶活動(dòng)方案3

一、市場(chǎng)態(tài)勢(shì)分析

優(yōu)勢(shì)：高校城內(nèi)唯一一所休閑西餐廳，品位高檔且價(jià)格實(shí)惠，品類各樣，口味豐富

劣勢(shì)：宣揚(yáng)力度不夠，知名度低，需要強(qiáng)有力的宣揚(yáng)

二、市場(chǎng)定位分析

行銷宣揚(yáng)定位策略是運(yùn)營(yíng)勝利與否的重要關(guān)鍵。由于全部的宣揚(yáng)策劃活動(dòng)包括：廣告、促銷、定位食品質(zhì)量以及公共關(guān)系〔口碑〕。均以市場(chǎng)定位為根據(jù)。在這多變的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，惟有建立強(qiáng)而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與進(jìn)展的市場(chǎng)空間。

市場(chǎng)定位：

1、以相對(duì)高一點(diǎn)的品位與環(huán)境吸引顧客。

2、以工薪階層等商務(wù)餐為主，高校生為輔。

3、與對(duì)面賓館建立關(guān)系，供應(yīng)住宿者舒適優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

4、傾向于塑造“吸引目標(biāo)客層的舒適用餐”印象訴求的定位策略市場(chǎng)目標(biāo)：

1、四周公司：上班族品位高，需要高檔用餐，距離近，用餐便利，實(shí)惠。且有很多商業(yè)事宜需要供應(yīng)舒適清雅的場(chǎng)所。形成一批固定客源。

2、電影學(xué)院，美術(shù)學(xué)院，復(fù)旦高校。中醫(yī)藥高校等眾多學(xué)院；大批的年輕，時(shí)尚同學(xué)消費(fèi)群體，以他們作為訴求，盼望供應(yīng)一個(gè)輕快溫馨的用餐環(huán)境。

3、眾多海外留同學(xué)，享受同樣高檔，與其相應(yīng)，市場(chǎng)寬闊。

4、四周賓館里的流淌顧客。

三、行銷組合策略

西餐廳位于學(xué)院及同學(xué)公寓四周，與其他中式飯店和快餐店連在一起，但作為四周唯一的西餐廳，與其他店所不同的是有更好的就餐環(huán)境與更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。營(yíng)造一種優(yōu)雅，舒適，休閑的消費(fèi)環(huán)境。制定打算方案，在實(shí)施打算過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮亮的企業(yè)形象。

1、宣揚(yáng)：

1.1設(shè)計(jì)醒目招牌，門面。

1.2精致海報(bào)設(shè)計(jì)，吸引顧客眼球；及貼在每幢宿舍樓的宣揚(yáng)欄，及社區(qū)露天宣揚(yáng)欄。

1.3精致宣揚(yáng)單設(shè)計(jì)，吸引同學(xué)心理，值得保藏。

1.4精致看法盒的設(shè)計(jì)，讓顧客有留看法的沖動(dòng)，使顧客心理讓商家更明白、準(zhǔn)時(shí)做出調(diào)整，到達(dá)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

1.5設(shè)計(jì)vi胸卡，及l(fā)ogo、標(biāo)語(yǔ)。

1.6從圣誕，元旦來(lái)作為載體，搞活動(dòng)提高人氣量。也進(jìn)一步提高知名度〔優(yōu)待，抽獎(jiǎng)〕。

1.7設(shè)計(jì)網(wǎng)頁(yè)：附于在線訂餐，顧客留言，新聞動(dòng)態(tài)，西餐文化等功能，打造便利，快捷的服務(wù)平臺(tái)，及顧客和餐廳的溝通中心。

2、布置室內(nèi)環(huán)境

2.1門窗式海報(bào)及裝飾。

2.2墻上及房頂?shù)难b飾。