畜牧微生物學第二章真核細胞微生物課件

第二章真核細胞微生物

Eukaryoticmicroorganism真核微生物概述：具有上述特征的微小生物

CharacteristicsofEukaryoticMicroorganisms1.Havenuclearenvelope具有核被膜2.Mitosis有絲分裂3.Haveorganells細胞器真核微生物的主要類群真核微生物Eukarya植物界：顯微藻類

(Algae)動物界：原生動物

(Protozoa)菌物界：真菌Fungi單細胞真菌—酵母菌

(Yeasts)絲狀真菌—霉菌

(Molds)

大型真菌子實體真菌—擔子菌(Basidomycetes)?Forms:?Unicellular,multinucleate,multicellularContents第一節(jié)真菌第二節(jié)藻類第三節(jié)原生動物Whatarefungi真菌??Primitiveeukaryotic,spore-bearing?Heterotrophic異養(yǎng):–Produceextracelluarenzymestobreakdowndeadplantsoranimals&absorbnutritionKitchenspongewithbacteria&fungusAhumaneyelash(hairsurface)withanunknownfungusinfectionRelativeSizeofabacterium,clayparticle,virusandfungus真菌細胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白質(zhì)和脂類低等真菌的細胞壁的主要成分以纖維素為主酵母的細胞壁的主要成分以葡聚糖為主高等真菌的細胞壁的主要成分以幾丁質(zhì)為主第一節(jié)真菌酵母菌霉菌擔子菌真菌的培養(yǎng)WhatAreYeasts??True&simplefungiofAscomycetes子囊菌綱?Bakingorbrewingyeast–Saccharomycescerevisiae(釀酒酵母)一、

酵母菌（一）酵母菌的形態(tài)及大小

Yeastsareusuallyunicellular.Yeastcellsarelargerthanmostbacteria.1-5uminwidthand5-30umormoreinlength.Theyarecommonlyegg-shaped.Yeastshavenoflagella.一、

酵母菌（一）酵母菌的形態(tài)及大小lemon？egg？一、

酵母菌（一）酵母菌的形態(tài)及大小一、

酵母菌（二）酵母菌的細胞構(gòu)造1、細胞壁一、

酵母菌（二）酵母菌的細胞構(gòu)造2、細胞膜一、

酵母菌（二）酵母菌的細胞構(gòu)造3、細胞核Thenucleusisbothastorehouseandaprocessingfactoryforgeneticinformation.Theprocessofproteinsynthesisoccursinthecytoplasm一、

酵母菌（三）Characteristicsofcolony

?Yeasts:similartobacterialcolonybut–Bigger–Thicker–Opacity不透明–Regular(non-movable)–Smell子細胞出芽痕芽殖是酵母菌最常見的一種繁殖方式如果酵母生長繁殖旺盛，芽體尚未從母細胞上脫落，又從芽體上生出新的芽體，如此多次反復進行，母細胞與子細胞以極狹窄面積相連成串，似絲狀的樣子，則稱為假菌絲。一、

酵母菌（四）酵母菌的繁殖2、裂殖少數(shù)酵母具有與細菌相似的二分裂繁殖方式一、

酵母菌（四）酵母菌的繁殖3、子囊孢子形成有性繁殖子囊孢子一、

酵母菌（四）酵母菌的繁殖3、子囊孢子形成WhyYeast??Modelorganism:S.cerevisiae–Exhibitmanyfundamentalphenomenaofcellsinothereukaryotes.–Lifecycle:simpleyetincludesdiversefeaturessuchasmitosis,meiosis,andcelltocellsignalingduringmating.一、

酵母菌（五）Typicalspeciesofyeasts1、釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）釀造啤酒、白酒、灑精、藥用酵母片及食品工業(yè)可用廢糖蜜培養(yǎng)作為酵母飼料一、

酵母菌（五）Typicalspeciesofyeasts2、產(chǎn)阮假絲酵母（Candidautilis）人類在微生物蛋白中研究得最多的酵母蛋白之一；富含維生素B和蛋白質(zhì)；人畜可食的酵母蛋白質(zhì)。二、

霉菌（一）霉菌菌絲的形態(tài)構(gòu)造Thefilamentousfungi（絲狀真菌）consistsoftwopats:themycelium（菌絲體）andthespores（孢子）.Thefilamentousfungidevelopmulticellularbranchingstructuresknownashyphae（菌絲）,whichareconnectedfilamentsofvegetativecells（營養(yǎng)細胞）.Integratedmassesofhyphaearecalledamycelium.

Eachhyphaisabout5-10umwide.

MOULD霉菌（MOLD）?filamentousfungi,multicellular?Micr.:–Hypha(e)菌絲(dia:2-10μm):?Mycelium菌絲體:vegetativeoraerial–Spores孢子?Macr.:–Surface:Cottony/wooly/velvety/granular–Pigmentation色素:fromthereverseYeastsvs.Molds

Yeasts

Moldsuni-cellularmulti-cellularnon-filamentousfilamentous二、

霉菌（一）霉菌菌絲的形態(tài)構(gòu)造nonseptate

(2)septate二、

霉菌（一）霉菌菌絲的形態(tài)構(gòu)造二、

霉菌（一）霉菌菌絲的形態(tài)構(gòu)造二、

霉菌（二）霉菌的菌落特征菌落形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或緊或松的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀或棉絮狀；菌落與培養(yǎng)基的連接緊密，不易挑取，菌落正反面的顏色和邊緣與中心的顏色常不一致等。二、

霉菌（三）霉菌的繁殖方式

Asexualsporesareformedbytheaerialmycelium（氣生菌絲體）ofoneorganism.Whenthesesporesgerminate（萌發(fā)）,theybecomeorganismsthataregeneticallyidenticaltotheparent.

Sexualsporesresultfromthefusionofnuclei（胞核）fromtwooppositematingstrains（兩性細胞）ofthesamespeciesoffungus.Organismsthatgrowfromsexualsporeswillhavegeneticcharacteristicsofbothparentalstrains.Asexualsporesareproducedbyanindividualfungusthroughmitosis（有絲分裂）andsubsequentcelldivision;thereisnofusionofthenucleiofcells.Severaltypesofasexualsporesareproducedbyfungi.AsexualSpores

Sporangiospores（孢囊孢子）

Conidiospores（分生孢子）

ArthrosporesorOidia（節(jié)孢子）

Chlamydospores（厚垣孢子）Sporangiospore

Sporangiospores（孢囊孢子）areformedwithinasporangium（孢子囊）

Chlamydospores（厚垣孢子）arethick-walledcellswithinthehyphae（菌絲）

Chlamydospores

Arthrospores

節(jié)孢子ConidiosporesConidiospores（分生孢子）arearrangedinchainsattheendofaconidiophore（分生孢子柄）ConidiosporesSeveraltypesofsexualspores

Oospores（卵孢子）

Zygospores（接合孢子）

Ascospores（子囊孢子）

zygocyte（合子）三、

擔子菌是一類最高級的真菌四、

真菌的培養(yǎng)（一）生長繁殖的條件1、真菌繁殖的條件2、溫度3、氧氣真菌的營養(yǎng)要求不高常用沙保弱培養(yǎng)基

(Sabouraud′smedium)：蛋白胨、葡萄糖、氯化鈉和瓊脂。溫度：22～28℃，但某些深部感染的真菌為37℃。

pH：4.0～6.0

生長速度:較慢四、

真菌的培養(yǎng)（二）真菌的分離1、菌絲分離：畫線法和稀釋法2、組織分離法：3、孢子分離