精選系統(tǒng)操作說明書

精選系統(tǒng)操作說明書Dolphin餐飲信息化管理系統(tǒng)說明書PAGEPAGE55——預(yù)定系統(tǒng)局部1、預(yù)定系統(tǒng)主界面餐飲預(yù)定主要用于團(tuán)體宴會(huì)，旅行團(tuán)就餐，工作餐預(yù)定，查詢。預(yù)定操作簡單的說就是在電腦上完成一張就餐預(yù)訂單的填寫。2、新建預(yù)定操作步驟：點(diǎn)擊主界面上鍵，進(jìn)入如以下圖所示〔2〕在‘預(yù)定管理’界面輸入信息〔如賓客/公司名字，人數(shù)，聯(lián)系人和電話，餐段等〕，選擇要預(yù)定的桌臺(tái)，最后點(diǎn)擊‘保存’?！?〕等返回主界面后會(huì)顯示預(yù)定的桌臺(tái)號，選中剛預(yù)定的桌臺(tái)信息欄，點(diǎn)擊‘確認(rèn)預(yù)定’如以下圖所示：不須要告知選‘否’，不然那么選‘是’出現(xiàn)如以下圖方框：點(diǎn)擊‘發(fā)送’完成新建預(yù)定操作，如想發(fā)送多條信息可點(diǎn)‘參加’輸入多個(gè)手機(jī)號碼。3、修改預(yù)定在主界面上的桌臺(tái)信息欄中選中要修改的顧客信息條〔變成藍(lán)色〕，點(diǎn)擊鍵，進(jìn)入的界面如上圖所示修改或增加里面的內(nèi)容信息點(diǎn)擊‘保存’退出4、退訂〔1〕在主界面上的桌臺(tái)信息欄中選中要退定的顧客信息條〔變成藍(lán)色〕點(diǎn)擊出現(xiàn)提示框，點(diǎn)‘確定’完成退定操作5、開臺(tái)〔1〕在主界面上的桌臺(tái)信息欄中選中要開臺(tái)的顧客信息條〔變成藍(lán)色〕，點(diǎn)?！?〕出現(xiàn)如左圖提示框，點(diǎn)擊‘是’完成開臺(tái)操作。6、菜譜管理如顧客在預(yù)定的時(shí)候想先點(diǎn)好菜，這時(shí)我們就可以用到這個(gè)功能，具體操作如下：在主界面上的桌臺(tái)信息欄中選中要菜譜管理的顧客信息條〔變成藍(lán)色〕，點(diǎn)擊鍵，進(jìn)入如以下圖所示界面：在右邊的出品大，小類里選擇菜品，也可以輸入菜品的代碼拼音或輸入菜名直接查找，雙擊菜品那么自動(dòng)跳到左邊的臨時(shí)排菜區(qū)如要修改刪除菜操作，在左邊的排菜區(qū)右擊菜名出現(xiàn)如以下圖點(diǎn)擊‘保存菜譜’完成菜譜預(yù)定7、打印菜譜當(dāng)效勞員完成菜譜管理的操作后，顧客假設(shè)想看看排好的菜，我們可以點(diǎn)擊鍵進(jìn)行預(yù)覽，出現(xiàn)如以下圖：如須打印菜單，可點(diǎn)擊打印8、餐飲預(yù)定單當(dāng)完成新建預(yù)定的操作，顧客須要打印一份明細(xì)帶走，具體操作如下在主界面上的桌臺(tái)信息欄中選中要餐飲預(yù)定單打印的顧客信息條〔變成藍(lán)色〕，然后點(diǎn)擊顯示如以下圖點(diǎn)擊打印9、預(yù)定報(bào)表點(diǎn)擊鍵，可根據(jù)時(shí)間段選擇顯示酒店一天，一個(gè)月或一年預(yù)定信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，如以下圖所示：劃菜系統(tǒng)局部1、操作綜述劃菜系統(tǒng)，也稱為廚房出菜管理，其作用在于可以明確了解前廳各桌臺(tái)的菜品情況，以便于調(diào)整廚房出菜順序以及上菜時(shí)間。釋：①為操作的桌臺(tái)區(qū)域選擇。例如選擇“大廳〞按鈕，那么大廳的已開桌臺(tái)即顯示在③處。③是桌臺(tái)信息區(qū)域，當(dāng)某桌臺(tái)上有菜品超時(shí)未上，對應(yīng)的桌臺(tái)圖標(biāo)會(huì)以閃爍的方式提示。點(diǎn)擊該桌臺(tái)的圖標(biāo)，該桌所點(diǎn)的所有菜品將顯示在②處。②是菜品信息區(qū)域。各種狀態(tài)的商品將會(huì)以不同的顏色顯示。顏色可參照左上方提示。④是當(dāng)前所有菜品匯總。當(dāng)前所有桌臺(tái)已點(diǎn)的菜的數(shù)量，落單時(shí)間，超過時(shí)間以及點(diǎn)菜員名字都將顯示在這里。上方“設(shè)置〞按鈕，那么是設(shè)置菜品上菜的時(shí)限，超過設(shè)置時(shí)限提示。設(shè)置窗口如以下圖：2、劃菜在前廳下單后，廚房打印機(jī)將打印出每個(gè)菜品的分單。當(dāng)廚房根據(jù)廚單制作完菜品后，此單跟隨菜品通過傳菜部，劃菜人員使用條碼掃描槍對此單進(jìn)行掃描，這個(gè)菜的狀態(tài)將顯示為已上。如果因單據(jù)污損，浸水而導(dǎo)致無法掃描，可將條碼上方的編碼輸入到圖右側(cè)的對話框中，按鍵盤Enter鍵，完成劃菜過程。前臺(tái)系統(tǒng)局部前臺(tái)系統(tǒng)登陸輸入用戶名與密碼刷卡登陸：將權(quán)限卡在刷卡器上方5CM處間隔1—2秒刷2次進(jìn)入系統(tǒng)Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)登陸界面圖1查看樓面情況Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)登陸界面圖12、查看樓面情況Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)界面圖22、1打印監(jiān)控中心區(qū)域打印監(jiān)控區(qū)域顯示系統(tǒng)所有打印終端的工作狀態(tài)注意：表示打印工作狀態(tài)正常，可正常出單表示打印工作狀態(tài)異常，如缺紙、斷電、網(wǎng)絡(luò)不通等。2、2桌臺(tái)顯示區(qū)域2、2、1桌臺(tái)狀態(tài)分為：未開、已開、已上菜、已預(yù)定、在結(jié)帳、清理中2、2、2桌臺(tái)狀態(tài)以不同的顏色區(qū)分，便于識(shí)別〔顏色表示含義請參見圖2左上角說明〕2、3管理功能區(qū)域提供：交班、沽清、點(diǎn)錯(cuò)菜處理等管理功能開臺(tái)選擇[臺(tái)號]→在彈出的開臺(tái)對話框中選擇[就餐人數(shù)]→點(diǎn)擊[確定]→完成開臺(tái)Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)開臺(tái)界面圖3Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)開臺(tái)界面圖3點(diǎn)菜界面介紹完成開臺(tái)，系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)入點(diǎn)菜界面，分為如下區(qū)域：4、1餐廳菜譜顯示區(qū)〔根據(jù)菜的類別顯示〕序號14、2已點(diǎn)菜〔未發(fā)送〕排列區(qū)，在發(fā)送前提供確認(rèn)、修改功能序號24、3功能鍵區(qū)域：提供數(shù)量、口味等設(shè)置與修改序號34、4已點(diǎn)菜品信息區(qū)序號4注意：第1行顯示菜的大類，第2行顯示菜的小類，先選大類，再選小類。Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)點(diǎn)菜界面圖4點(diǎn)菜開臺(tái)后進(jìn)入點(diǎn)菜界面，選擇客人所點(diǎn)的菜，核對后點(diǎn)擊【發(fā)送】，完成下單5、1拼音點(diǎn)菜操作步驟：點(diǎn)擊【代碼拼音點(diǎn)菜】→在對話框內(nèi)輸入菜名拼音首字母→點(diǎn)擊檢索出來的菜名5、1、1模糊檢索：取菜名的任意2-3個(gè)連續(xù)文字拼音首字母，菜單顯示區(qū)域即顯示滿足該條件的所有菜。5、1、2精確檢索：按順序輸入菜名的全部拼音首字母。Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)拼音點(diǎn)菜界面圖55、2分類點(diǎn)菜：即按菜的類別查找所要點(diǎn)的菜，例如點(diǎn)一瓶：西湖綠雨操作步驟為：在[菜單類別顯示區(qū)]第1行點(diǎn)擊大類酒水→在第2行選擇小類啤酒→在菜單顯示區(qū)點(diǎn)擊西湖綠雨→點(diǎn)擊【發(fā)送】5、3代碼點(diǎn)菜在菜品錄入系統(tǒng)時(shí)，會(huì)為每個(gè)菜品生成一個(gè)專屬的4位編碼。如餐廳菜譜啟用代碼，那么效勞員可以在熟記菜品的代碼的條件下，實(shí)現(xiàn)最快速地點(diǎn)菜。操作步驟：點(diǎn)擊【代碼拼音點(diǎn)菜】→在對話框內(nèi)輸入菜名代碼→點(diǎn)擊檢索出來的菜名注意：操作界面與【拼音點(diǎn)菜】相同。5、4手寫菜〔自定義菜〕如客人點(diǎn)一個(gè)菜，餐廳菜譜上沒有，但是廚房有原料可以燒，可以使用【手寫菜】功能。操作步驟：點(diǎn)一個(gè)同類別的菜→選擇這個(gè)菜→點(diǎn)擊【手寫】→在對話框內(nèi)輸入[名稱]與[口味]→確定Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)手寫點(diǎn)菜界面圖6數(shù)量、斤兩輸入6、1小數(shù)額〔整數(shù)〕的增、減用【增加數(shù)量】、【減少數(shù)量】功能例如：菜點(diǎn)多份，酒水、飲料點(diǎn)多份等。6、2海鮮類等按斤兩計(jì)算的菜使用【數(shù)字功能】，在【數(shù)字功能區(qū)】輸入數(shù)字Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)點(diǎn)菜數(shù)字功能界面圖7口味7、1專用口味：如蔬菜的專用口味有：上湯、清炒等7、2通用口味：如加辣、微辣、不放糖、少鹽等Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)口味功能界面圖8二吃二吃通常指海鮮，如一只大龍蝦客人要求2種做法，操作步驟如下：點(diǎn)好大龍蝦→點(diǎn)擊【高級功能】→選擇【二吃】→在菜單顯示區(qū)選擇二吃的做法Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)點(diǎn)菜二吃功能界面圖9上菜模式上菜模式可以針對單個(gè)菜操作、或者正在點(diǎn)的全部菜操作，上菜模式分為：9、1即上〔系統(tǒng)默認(rèn)〕、全部即上9、2叫起、全部叫起9、3外賣、全部外賣9、4免做、全部免做操作步驟：請參見圖101)單個(gè)菜操作：選擇這個(gè)菜→點(diǎn)擊【上菜模式】→選擇一種上菜模式2)整單操作：在點(diǎn)菜界面點(diǎn)擊【上菜模式】→選擇一種上菜模式Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)點(diǎn)菜上菜模式功能界面圖1010、商品定價(jià)商品定價(jià)使用范疇：時(shí)蔬、海鮮等時(shí)價(jià)菜，手寫〔自定義菜〕操作步驟：點(diǎn)擊選擇需要定價(jià)的菜→點(diǎn)擊【高級功能】→選擇【商品定價(jià)】→在輸入價(jià)格Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)點(diǎn)菜商品定價(jià)功能界面圖1111、宴會(huì)套餐11、1固定套餐：酒店在不同的時(shí)期，在后臺(tái)設(shè)置不同類型以及價(jià)位的套餐，供客人選擇11、2自定義套餐：根據(jù)客人對每桌的消費(fèi)定價(jià)，臨時(shí)排菜，進(jìn)行套餐定價(jià)。11、3可選套餐操作步驟：1〕固定套餐：在菜品分類區(qū)選擇大類【套餐】→選擇【標(biāo)準(zhǔn)餐】→選擇菜品Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)宴會(huì)套餐功能界面圖12Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)宴會(huì)套餐功能界面圖132〕自定義套餐：先點(diǎn)好不同類別的菜〔已點(diǎn)菜金額可參考已點(diǎn)菜品信息區(qū)〕→在點(diǎn)擊【套餐】→選擇【自定義套餐】→將已點(diǎn)菜移至【自定義套餐】Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)宴會(huì)套餐功能界面圖1412、調(diào)出預(yù)定菜譜功能使用范疇：客人已有預(yù)定菜，預(yù)定系統(tǒng)已錄入菜單，客人到店后在系統(tǒng)內(nèi)調(diào)出菜譜、下單即可操作步驟：預(yù)定【開臺(tái)】→效勞員進(jìn)入點(diǎn)菜界面→點(diǎn)擊【高級功能】→點(diǎn)擊【調(diào)出預(yù)定菜譜】→【發(fā)送】Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)調(diào)用預(yù)定菜譜功能界面圖1513、導(dǎo)入點(diǎn)菜單功能使用范疇：通常指宴會(huì)招待時(shí)，臨時(shí)增加1桌或者幾桌客人，效勞員可在新開臺(tái)中導(dǎo)入宴會(huì)套餐下單，不需要重復(fù)點(diǎn)單。操作步驟：新開一個(gè)臺(tái)→點(diǎn)擊【高級功能】→點(diǎn)擊【導(dǎo)入點(diǎn)菜單】→選擇【臺(tái)號】→【確定】Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)調(diào)導(dǎo)入點(diǎn)菜單功能界面圖1614、先送功能：客人要求快速上菜時(shí)，可以先將已經(jīng)點(diǎn)好的一局部菜使用【先送】功能發(fā)送到廚房，再繼續(xù)點(diǎn)其他的菜，請參見圖17序號1Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)調(diào)導(dǎo)入點(diǎn)菜單功能界面圖1715、發(fā)送菜單點(diǎn)菜完畢后，點(diǎn)擊【發(fā)送】將菜單發(fā)送到各個(gè)制作間，請參見圖17序號216、不印廚單功能使用范疇：指一些要計(jì)入本錢〔需要錄入系統(tǒng)〕，但廚房不制作的東西，如客人生日，外購一個(gè)生日蛋糕送給客人等。操作方法請參見圖17序號317、臺(tái)情況界面菜單發(fā)送后，進(jìn)入臺(tái)情況界面，主要區(qū)域分為：17、1臺(tái)情況信息區(qū)序號117、2臺(tái)消費(fèi)明細(xì)區(qū)序號217、3功能區(qū)序號3Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)臺(tái)情況界面圖1818、打臺(tái)單點(diǎn)菜完畢發(fā)送后，在臺(tái)情況界面點(diǎn)擊【打臺(tái)單】，打印1張臺(tái)單供效勞員核對菜品19、補(bǔ)臺(tái)單如臺(tái)單喪失，需要重新打1張，在臺(tái)情況界面點(diǎn)擊【補(bǔ)臺(tái)單】即可20、加菜客人在就餐中，需要加菜操作步驟：點(diǎn)擊選中臺(tái)號→進(jìn)入臺(tái)情況界面→點(diǎn)擊【點(diǎn)菜】→繼續(xù)點(diǎn)菜21、起菜點(diǎn)菜時(shí)選擇叫起的菜，收到客人起菜通知后，用【起菜】功能通知廚房操作步驟：單個(gè)菜/整桌起菜：點(diǎn)擊【起菜】→選擇起整桌→點(diǎn)擊【確定】多個(gè)菜起菜：點(diǎn)擊【起菜】→選擇按類別起菜→選擇類別→點(diǎn)擊【確定】Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)起菜功能界面圖1922、催菜如菜發(fā)送后，某個(gè)菜過久未上，需催促廚房盡快上菜，可使用【催菜】功能Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)催菜功能界面圖2023、退菜由于出品質(zhì)量問題、等待太久、退酒水等原因，客人要求退菜，系統(tǒng)授權(quán)的操作員可以為客【退菜】；操作步驟：選中要退的菜→點(diǎn)擊【退菜】→選擇退菜原因→輸入退菜數(shù)量→點(diǎn)擊【確定】Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)退菜功能界面圖2124、轉(zhuǎn)臺(tái)點(diǎn)擊【轉(zhuǎn)臺(tái)】→選擇轉(zhuǎn)入的臺(tái)號→點(diǎn)擊【確定】Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)轉(zhuǎn)臺(tái)功能界面圖2225、贈(zèng)送系統(tǒng)授權(quán)的操作員可以對菜品進(jìn)行【贈(zèng)送】操作注意：贈(zèng)送的商品必須是后臺(tái)商品設(shè)置為可贈(zèng)送操作步驟：選中要贈(zèng)送的菜→點(diǎn)擊【贈(zèng)送】→選擇贈(zèng)送原因Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)贈(zèng)送功能界面圖2327、上齊客人點(diǎn)的菜核對已全部上齊，點(diǎn)擊【上齊】操作后，菜的狀態(tài)為上齊注意：必須所有的商品都上齊后，才能進(jìn)行預(yù)結(jié)和結(jié)帳28、折扣管理28、1改折扣：針對單個(gè)菜打折28、2整單打折：對整桌菜可打折商品進(jìn)行打折28、3不打折：進(jìn)行打折操作后，如需要更改可以取消該商品的折扣注意：進(jìn)行打折優(yōu)惠必須是后臺(tái)商品設(shè)置中可打折的商品29、預(yù)結(jié)客人就餐完畢要求買單，效勞員可以先打印1張預(yù)結(jié)帳單，給客人核對確認(rèn)，然后再根據(jù)客人的付款方式到收銀臺(tái)結(jié)帳，提高結(jié)帳效率。Dolphin前臺(tái)系統(tǒng)預(yù)結(jié)功能界面圖2430、開新單開新單通常指一個(gè)桌臺(tái)前一批消費(fèi)的客人未離開，有新來的客人等著翻臺(tái)，效勞員可以先【開新單】，為客人點(diǎn)菜，提高上菜速度。31、效勞員、銷售員根據(jù)酒店內(nèi)部管理需要，在后臺(tái)設(shè)置效勞員、銷售員提成方式，前臺(tái)即可記錄銷售員、效勞員提成。收銀系統(tǒng)局部折扣方式折扣方式分為普通和全單兩種。普通模式適用于本單所有可打折商品；全單模式那么是對全單所有商品打折，不管是否可打折商品，慎用。刷卡可通過刷酒店發(fā)行的會(huì)員卡進(jìn)行打折,積分或刷儲(chǔ)值卡進(jìn)行消費(fèi)?？愋图皶?huì)員信息請參照后臺(tái)會(huì)員管理說明。效勞費(fèi)效勞費(fèi)的收取方式分為3種一：按比例，即按該桌臺(tái)所消費(fèi)的總金額百分比收??；二：按定額，即收取固定數(shù)額的效勞費(fèi)用；三：取臺(tái)效勞費(fèi)，指按照不同桌臺(tái),包廂收取不同的效勞費(fèi)。該效勞費(fèi)的設(shè)定請參照后臺(tái)桌臺(tái)管理。付款方式所有的付款途徑都可在此處選擇。掛帳的協(xié)議單位由后臺(tái)添加。結(jié)帳完成上述步驟后，點(diǎn)擊“收錢〞按鈕，完成收銀操作流程。后臺(tái)管理局部系統(tǒng)管理1、1部門管理A、添加各個(gè)部門，為用戶分類的根底。〔1-1〕〔圖1-1〕1、2職位管理添加各個(gè)部門的職位以及該職位的默認(rèn)權(quán)限。如圖〔1-2〕〔圖1-2〕1、3用戶管理添加用戶帳號、密碼、權(quán)限，折扣額度與贈(zèng)送額度，所屬部門和職位〔注：職位管理如設(shè)置好可使用[使用職位默認(rèn)權(quán)限]圖〔1-3〕圖〔1-3〕1、4班次管理，設(shè)置班次2、根底管理2、1餐段設(shè)置如圖〔2-1〕注意時(shí)間必須是首尾相連，如果時(shí)間段跨天就必須在“是否次日〞前面打勾。圖〔2-1〕2、2客人類型圖〔2-2〕2、3折扣設(shè)置設(shè)置通用的折扣，在前臺(tái)使用折扣的時(shí)候可以方便調(diào)出。2、4打印設(shè)置A、添加打印機(jī)組：選中打印機(jī)組，在右邊操作攔鼠標(biāo)右鍵添加打印機(jī)組如圖輸入注：如果是傳菜機(jī)組必須選擇：是組打和在是否傳菜機(jī)組打上勾。B、添加機(jī)組中的廚房打印機(jī)，選中機(jī)組在右攔中右鍵添加打印機(jī)，然后以它的名稱添加機(jī)組。例如要加的是酒水機(jī)，那就在打印機(jī)組里加一個(gè)酒水機(jī)。如圖２：選中酒水機(jī)組在右邊框框里右鍵添加打印機(jī)，在添加的同時(shí)輸入相對應(yīng)的ＩＰ地址點(diǎn)保存。C、然后展開機(jī)組，添加代用打印機(jī)如以下圖。該功能作用是在當(dāng)前打印機(jī)發(fā)生故障時(shí)，打印效勞器會(huì)將打印任務(wù)轉(zhuǎn)送至代用打印機(jī)處，由代用打印機(jī)出單。接著添加打印區(qū)域：展開[打印機(jī)效勞區(qū)域]，在右邊工作攔右鍵添加區(qū)域。區(qū)域是根據(jù)桌臺(tái)區(qū)域設(shè)置來判定的，這里可設(shè)置每個(gè)打印機(jī)所負(fù)責(zé)的不同桌臺(tái)區(qū)域的菜單打印?！怖缫粯蔷扑畽C(jī)負(fù)責(zé)打印1樓的酒水單，2樓的酒水機(jī)負(fù)責(zé)打2樓的酒水單?！尺x好區(qū)域之后點(diǎn)保存，這樣我們的打印機(jī)添加成功。D、加好打印機(jī)后要加個(gè)打印規(guī)那么．比方全單的和分單的，我們對全單用A模式表示，分單用Ｂ模式表示：如B模式。如果是傳菜機(jī)那么“必須用C模式〞?！沧⒁猓鹤帜副仨毷谴髮憽?！2、5帳單規(guī)那么設(shè)置帳單流水賬號的開頭字母。適用于多餐廳多菜牌。2、6菜牌管理可設(shè)置多餐牌例如：中餐和西餐并且把餐牌下面的包含的哪些類勾選上。那么在前臺(tái)就會(huì)對應(yīng)在哪個(gè)餐牌里面。如圖〔2-3〕圖〔2-3〕2、7付款方式添加前臺(tái)收銀付款方式。比方付款方式“銀行卡〞，明細(xì)“中國銀行〞折扣“100〞。折扣指該付款方式所享受的折扣。序號：填數(shù)字設(shè)置顯示順序。2、8、銷售點(diǎn)管理銷售點(diǎn)管理是控制終端數(shù)量，終端所效勞的區(qū)域。設(shè)置終端名稱和IP地址效勞區(qū)域。2、9整單說明通用說明的設(shè)置，添加。2、10效勞員管理添加效勞員工號和名稱。2、11退菜原因管理添加通用退菜原因。2、12銷售員管理設(shè)定銷售員名稱。2、13折扣理由設(shè)置折扣理由和折扣理由的折扣額度。2、14、贈(zèng)送原因設(shè)置贈(zèng)送理由和贈(zèng)送權(quán)限。2、15、折扣模式A、添加輸入折扣名稱勾選使用折扣模式人員〔圖2-4〕圖〔2-4〕B、明細(xì)添加，選擇要打折的類并且輸入折扣數(shù)〔圖2-5〕，根據(jù)需要可以添加多個(gè)折扣形成一單多折扣的模式。圖〔2-5〕桌臺(tái)區(qū)域管理3、1進(jìn)入?yún)^(qū)域設(shè)置，添加區(qū)域如圖〔2-6〕。圖〔2-6〕3、2[桌臺(tái)管理]依次輸入桌臺(tái)名稱、餐廳、區(qū)域、最低消費(fèi)多少、效勞費(fèi)多少，選擇打印機(jī)〔這個(gè)桌臺(tái)的單打印到哪臺(tái)打印機(jī)上〕。如圖〔2-7〕圖〔2-7〕3、3桌臺(tái)圖片管理與區(qū)域地圖管理桌臺(tái)圖片管理：用戶自定義圖片，自己可以把喜愛的桌臺(tái)狀態(tài)圖片錄入到系統(tǒng)里面。區(qū)域地圖管理：把餐廳的平面圖錄入系統(tǒng)，并且可以按照用戶的要求隨意移動(dòng)桌臺(tái)位置，已到達(dá)用戶要求的效果。4、AR賬管理4、1協(xié)議單位管理：建立協(xié)議單位的根本信息。4、2AR賬戶管理：在這里我們的AR用戶是可以一個(gè)單位多個(gè)賬戶。建立一個(gè)新賬號如圖3-1操作步驟。單擊[添加]然后我對應(yīng)的信息輸入。11圖〔3-1〕4、3A區(qū)為賬戶區(qū)，B區(qū)為該賬戶對應(yīng)的簽單人。上面已經(jīng)建立好的賬戶，現(xiàn)在我們建立簽單人。首先選中A區(qū)的一個(gè)賬號，然后單擊B區(qū)[添加]輸入簽單人資料和單筆限額。ABAB圖〔3-2〕4、4AR賬務(wù)管理：進(jìn)行對AR賬戶的收錢、轉(zhuǎn)AR帳、沖帳的賬務(wù)處理。選中收錢賬戶單擊[收錢]如圖〔3-3〕21轉(zhuǎn)AR：是把一個(gè)公司的帳轉(zhuǎn)到另一個(gè)公司的賬上去。也就是可以把這個(gè)公司的帳由另一個(gè)公司去承擔(dān)。選中轉(zhuǎn)出帳號，單擊[轉(zhuǎn)AR]出現(xiàn)轉(zhuǎn)AR窗口單擊按鈕選擇轉(zhuǎn)入帳號，并且輸入轉(zhuǎn)帳金額，然后點(diǎn)擊[轉(zhuǎn)帳]。34沖帳：把收款和消費(fèi)〔還有AR轉(zhuǎn)AR〕的帳進(jìn)行結(jié)算。2134圖〔3-4〕圖3-4為沖帳界面，1區(qū)為前臺(tái)消費(fèi)明細(xì)帳〔欠帳〕和2區(qū)都是AR轉(zhuǎn)AR明細(xì)帳〔欠帳〕。3區(qū)為收款明細(xì)和轉(zhuǎn)出AR帳明細(xì)。4區(qū)為結(jié)帳區(qū)。現(xiàn)在做一個(gè)詳細(xì)的沖帳步驟：選擇1區(qū)或者2區(qū)的消費(fèi)明細(xì)，然后點(diǎn)擊確定，沖帳信息欄也就是4區(qū)就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)沖帳信息〔可以重復(fù)操作把多條消費(fèi)一起添加到?jīng)_帳信息欄中〕。然后再選擇收款明細(xì)欄中的一條〔必須是金額要大于或者等于沖帳信息欄要沖帳的金額，如果小于沖帳金額，那么就要把沖帳信息欄中的沖帳金額改少。點(diǎn)擊[修改]然后把金額數(shù)字改小〕然后點(diǎn)擊[結(jié)帳]。在1區(qū)或2區(qū)對應(yīng)的帳單就會(huì)消失。4、5結(jié)算周期：錄入對協(xié)議單位的結(jié)算周期時(shí)間，可以設(shè)置多個(gè)。5、會(huì)員管理5、1會(huì)員卡類型點(diǎn)擊‘會(huì)員卡類型’如以下圖5-1圖〔5-1〕點(diǎn)擊‘添加’輸入信息如以下圖〔5-2〕圖〔5-2〕點(diǎn)擊‘保存’，提示保存成功，確定后如以下圖〔5-3〕圖〔5-3〕也可點(diǎn)擊修改或刪除操作，確認(rèn)后點(diǎn)擊‘退出’。5、2會(huì)員級別管理點(diǎn)擊‘會(huì)員卡類型’如以下圖〔5-4〕圖〔5-4〕點(diǎn)擊‘添加’，輸入信息如以下圖〔5-5〕圖〔5-5〕點(diǎn)擊‘保存’，提示保存成功，確定后如以下圖〔5-6〕圖〔5-6〕也可點(diǎn)擊修改或刪除操作，確認(rèn)后點(diǎn)擊‘退出’。5、3會(huì)員管理點(diǎn)擊‘會(huì)員卡類型’如以下圖〔5-7〕圖〔5-7〕點(diǎn)擊‘刷新’界面會(huì)顯示出所有的會(huì)員信息，如會(huì)員比較多，可以在界面上面的信息欄中輸入具體信息點(diǎn)擊‘查詢’進(jìn)行檢索查找。點(diǎn)擊‘添加會(huì)員’添加會(huì)員信息，如以下圖〔5-8〕圖〔5-8〕須要添加顧客的相片或簽名，點(diǎn)擊‘相片管理’和‘簽名管理’進(jìn)行操作。輸入完顧客信息點(diǎn)擊‘保存’退出回到圖1界面。也可點(diǎn)擊修改或刪除操作。點(diǎn)擊‘會(huì)員換卡’更換卡號圖〔5-9〕圖〔5-9〕點(diǎn)擊‘換卡’點(diǎn)擊‘確定’更換卡號成功。如想把會(huì)員的信息資料保存到電腦中，點(diǎn)擊‘導(dǎo)出’鍵圖〔5-10〕圖〔5-10〕指定保存的路徑和文件名，點(diǎn)擊‘保存’完成操作。5、4充值管理點(diǎn)擊‘充值管理’如以下圖〔5-11〕圖〔5-11〕點(diǎn)擊‘刷新’界面會(huì)顯示出所有的會(huì)員信息，如會(huì)員比較多，可以在界面上面的信息欄中輸入具體信息點(diǎn)擊‘查詢’進(jìn)行檢索查找，選中要充值的會(huì)員或協(xié)議單位點(diǎn)擊‘充值’。輸入金額，點(diǎn)擊‘保存’退出5、5積分規(guī)那么管理點(diǎn)擊‘積分規(guī)那么管理’如以下圖〔5-12〕圖〔5-12〕點(diǎn)擊‘添加’，輸入信息如圖〔5-13〕圖〔5-13〕點(diǎn)擊‘保存’出現(xiàn)如以下圖選‘是’繼續(xù)添加，選‘否’退出圖〔5-14〕圖〔5-14〕添加完成，點(diǎn)擊‘退出’完成操作。6、商品管理6、1商品大類管理圖〔6-1〕商品大類的依據(jù)酒店菜譜中菜品的分類。將其錄入系統(tǒng)中，以便于分類查詢，點(diǎn)菜。具體操作流程如圖〔6-1〕。點(diǎn)擊“添加〞按鈕，彈出右側(cè)窗口，輸入類別名稱，英文名。序號自動(dòng)生成，如需更改，可手動(dòng)輸入，序號不可重復(fù)。6、2商品小類管理圖〔6-2〕每個(gè)商品大類里，可能都包含有各種小類，如海鮮里面有貝殼類，魚類等。為了進(jìn)一部細(xì)化管理，我們系統(tǒng)提供了商品小類管理功能。添加方式如圖〔6-2〕。折扣設(shè)置可以為整個(gè)小類下的商品制定統(tǒng)一的折扣。6、3口味分類設(shè)置及口味管理每個(gè)菜品，往往會(huì)有各種不同的做法，不同的客人也會(huì)對口味有不同的要求?？谖豆芾砉δ?，可以將各種口味預(yù)設(shè)到系統(tǒng)中，可在商品設(shè)置動(dòng)調(diào)用，也可在前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)自由選擇。添加以及修改方法雷同于商品類別添加方法，在這里不多做介紹。6、4商品管理商品管理，是將每個(gè)菜品根據(jù)其類別及廚房出菜檔口，添加到系統(tǒng)中，并為每個(gè)菜品定義其規(guī)格，價(jià)格，可否打折或贈(zèng)送，專用口味等。6、4、1界面功能圖〔6-3〕釋：①商品檢索區(qū)域。用戶可通過商品大類，小類，名稱，代碼或拼音碼檢索來找到想要進(jìn)行操作的商品。②商品信息區(qū)域。顯示商品代碼，名稱，類別等信息。③操作功能區(qū)域。各個(gè)按鈕功能在本章將逐一講述。④規(guī)格信息區(qū)域。顯示所選擇