飲料市場調(diào)研報告

常州市果汁飲料市場調(diào)查報告一、背景目前，我國飲料市場以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。其中，碳酸飲料已進入成熟期，市場已被“兩樂”基本瓜分完畢，兩者合計占有率接近80％，其他競爭者難以撼動其市場地位；瓶裝水市場浩大，但由于生產(chǎn)工藝簡潔，品牌繁多，市場格局變動頻繁，尚未形成居穩(wěn)定統(tǒng)治地位的品牌；茶飲料市場即將進入成熟期，“康師傅”、“農(nóng)夫山泉”占據(jù)相對優(yōu)勢，但娃哈哈、可口可樂與雀巢的冰爽茶、百事可樂與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場份額，格局仍在重塑；果汁飲料處于快速成長期，尚未形成穩(wěn)定的市場格局；功能型飲料和咖啡飲料等新品類處于市場導入期，雖然目前消費量還不高，但前景特別看好?？梢哉f，無論是從市場規(guī)模增長潛力來看，還是從市場競爭格局變動的角度分析，我國飲料市場都充溢了朝氣，隱藏著大量的商機。為了更加具體地了解常州地區(qū)的飲料市場，我們就對此綻開了一次市場調(diào)研。二、調(diào)研概述1、調(diào)研目的：為了提高飲料行業(yè)廠家的競爭力，了解顧客對飲料產(chǎn)品的消費心理及需求，以便廠家生產(chǎn)更適合消費者的產(chǎn)品，做到品種齊全，特征突出，特對常州市民進行調(diào)查。2、調(diào)查對象：以常州市市民為調(diào)查對象，主體為16-30歲間；我們分為16歲以下、16-30歲、31-50歲、50歲以上做為調(diào)查區(qū)間。項目類別樣本數(shù)地區(qū)分常州市300性別男150女150年齡16以下6016-3010031-508050以上60合計3003、調(diào)研過程：（1）、首先經(jīng)過小組探討我們快速制定出調(diào)研安排，側(cè)重調(diào)研消費者對飲料價格區(qū)間、現(xiàn)有飲料的品牌喜好、對新品牌樹立的看法、及對將來飲料的期望。（2）、依據(jù)調(diào)研方案我們設(shè)計出調(diào)查問卷、我們共進行300份問卷調(diào)查；并進行人員分工：學校校內(nèi)、南大街等地區(qū)進行調(diào)查。（3）、我們用一天的時間到各個指定的目的地進行現(xiàn)場問卷調(diào)查，通過努力我們調(diào)查小組保質(zhì)保量地完成了任務(wù)。（4）、調(diào)查方式、方法：采納問卷調(diào)查、人員定點訪問的調(diào)查方式；采納自填式問卷發(fā)放形式。三、調(diào)研結(jié)果及分析1、飲料產(chǎn)品分析（1）茶飲料分析現(xiàn)有市場的茶飲料可分為：純茶、調(diào)味茶和含汽茶三類，像康師傅、農(nóng)夫山泉、樂百氏、娃哈哈、可口可樂等廠家就多以調(diào)味茶打主力。具體而言，又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。從消費者對不同種類茶飲料的購買狀況來看，消費者最寵愛的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、（2）碳酸飲料分析依據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低于2、5％的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有肯定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有肯定的養(yǎng)分作用，是養(yǎng)分價值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國市場上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2、5％的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達、特別檸檬、特別蘋果等產(chǎn)品，以年輕人消費為主。可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂、百事可樂、特別可樂等產(chǎn)品，以年輕人消費為主。低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有可樂、蘇打水等產(chǎn)品，適合老年人、肥胖人飲用。其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運動汽水等，適合運動后飲用。（3）水飲料分析水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物養(yǎng)分的健康之水，能給人帶來生命和活力。純凈水最早源于"太空水"，即宇航人員經(jīng)過凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)運用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細菌等雜質(zhì)、品質(zhì)純凈的同時，也剔除了水中對人體有益的礦物質(zhì)，長期飲用易造成人體礦物質(zhì)缺乏，引起疾病，絕大多數(shù)專家對其持否定看法。（4）功能性飲料分析凡是通過調(diào)整飲料中自然養(yǎng)分素的成分和含量比例，以適應某些特別人群養(yǎng)分須要的飲品統(tǒng)稱為‘功能性飲料’，包括運動飲料、養(yǎng)分素飲料、能量飲料和其他特別用途飲料在內(nèi)都統(tǒng)稱功能性飲料。”功能性飲料細致區(qū)分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質(zhì)類、運動平衡類、益生菌類、低能類飲料。（5）果汁飲料我國果汁飲料消費人均消費量為世界人均消費量的1/7，不到世界發(fā)達國家人均消費量的2%。隨著人們對健康和時尚的追求，作為自然飲品的果汁飲料無疑成為消費者的首選，中國果汁飲料市場潛力巨大。正是在這種背景下，從2001年到2002年，國際性飲料企業(yè)如可口可樂、百事可樂、農(nóng)夫山泉、臺灣頂新集團等，或強勢進入，或加大投資力度，同時，國內(nèi)果汁飲料企業(yè)如匯源果汁、露露集團等也紛紛加大了擴張的步伐，我國果汁飲料市場競爭漸趨激烈。2、調(diào)研問卷分析飲用頻率：頻率（周/次）人數(shù)（人）所占比重1-23010%3-56020%5-79632%7以上11438%調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，飲料消費狀況，輕度消費者（1周飲用1-2次以下）的比重僅為10%，而較輕度消費者（3-5次）的比重為20%，占輕度與重度之間（一周5-7）的比重為32%，重度消費者（一周7次以上）的比重為38%。這表明目前西安市的飲料需求旺盛，飲料市場這塊蛋糕很大。（2）購買價位：價位（元）人數(shù)（人）所占比重26622%2-312943%3-56321%5以上4214%目前市場上的飲料價格多為2元、2-3元、3-5元、5元以上。從調(diào)查結(jié)果分析消費者對飲料的價位需求主要為2-3元，而2元、3-5元消費者還是比較能接受，5元以上的需求就比較小。（3）寵愛喝飲料類型類型人數(shù)比例果汁飲料13544.96%碳酸飲料5919.73%茶類飲料7424.78%其他3210.53%在調(diào)查的數(shù)據(jù)分析中可以看出，寵愛喝果汁飲料的人數(shù)遠遠高于其他的品類飲料，說明白果汁飲料的市場需求量是特別大的。（4）購買飲料緣由：依據(jù)圖表顯示，大多數(shù)的人選擇購買飲料的主要緣由是解渴和好喝。說明飲料在肯定程度上是作為水的替代品，是人們生活不行或缺的一部分。同時，人們在選購飲料時，對于口味是特別追求的，須要產(chǎn)品的生產(chǎn)符合大眾的口味。（5）購買考慮因素：考慮因素包裝口感養(yǎng)分品牌比重15.4%32%25.2%10%調(diào)查顯示，口感是影響消費者購買的最重要的因素，其次是養(yǎng)分、價格等等，品牌和健康也是一個重要的因素。對于包裝，時尚等因素，多少也影響著消費者的消費觀念。當然，隨著時代的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費需求也在不斷增加，影響消費者最重要的口感，人們的要求也在不斷提高，都希望可以常常推出新的口味，再增加新的有益的養(yǎng)分成分進去。（6）對某些品牌飲料的喜好程度：飲用飲料種類人數(shù)所占比重可口可樂15028.4%娃哈哈8415.9%康師傅12022.7%農(nóng)夫山泉9017%王老吉8416%a、可口可樂：對于可口可樂各方面的狀況，不管是口味，包裝，廣告，印象都是有著良好的評價，終歸是這么多年的老牌子，自然有著他獨到的一面。b、哇哈哈:作為國內(nèi)最大的飲料生產(chǎn)商，寵愛哇哈哈的比例人數(shù)比例比較低，由于哇哈哈的新的種類飲料市場占有率低，影響了顧客對哇哈哈品牌的寵愛度。c、康師傅：從表中的數(shù)據(jù)可以看出，寵愛康師傅的比例是特別高的，這主要是因為康師傅有著多種類的飲料品種，面對不同的消費者市場，消費者市場大。d、農(nóng)夫山泉：比較寵愛和一般程度的消費者占到多數(shù)，農(nóng)夫山泉有了肯定的長期顧客，但不是許多，假如農(nóng)夫山泉想要獲得更多的利潤，我想，他肯定要再接著完善各方面的技術(shù)。e、王老吉：寵愛王老吉的顧客人數(shù)所占比例和農(nóng)夫山泉的比例接近，主要是由于王老吉屬于茶飲料，目標顧客群體較為狹小。（7）感愛好的飲料包裝包裝類型人數(shù)比例塑料瓶17458.00%易拉罐4214.00%紙盒3612.00%玻璃瓶4816.00%在四種常用的飲料包裝材料中，塑料瓶包裝的感愛好人數(shù)最多。在制作飲料包裝時應當依據(jù)實際要求，參考公眾的需求，推出吸引大眾的包裝。(8)對現(xiàn)有飲料看法看法人數(shù)比例價格不合理5418.00%養(yǎng)分不豐富11438.00%包裝不新奇3913.00%口味不吸引9331.00%依據(jù)上面的圖表顯示，顧客對于飲料的養(yǎng)分和口味的看法較多，現(xiàn)有市場上的大多數(shù)飲料對于口味和養(yǎng)分并沒有過于重視。生產(chǎn)一款滿足顧客對于口味和養(yǎng)分需求的飲料是特別具有競爭力的。（9）是否會嘗試新的飲料類型人數(shù)比例常常會，不斷嘗試新上市的飲料7224.00%間或會，選擇性的嘗試寵愛喝的飲料20769.00%不會，只喝固定品牌的飲料217.00%大多數(shù)的顧客，都會選擇去嘗試新的品種飲料，這給新的飲料推入市場創(chuàng)建了機會，但是大多數(shù)的顧客只會選擇寵愛感愛好的新的飲料進行嘗試，所以須要新的飲料能夠吸引顧客的愛好，滿足顧客的口味。四、結(jié)論和建議1、結(jié)論飲料從早期上等社會餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示，到現(xiàn)在漫街都是價格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料，全部的人幾乎都可以堅決果斷，在任何地方隨意買到自己想要的飲料。飲料從其誕生起先，最根本的目的是在一般水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統(tǒng)觀念中，飲料更多是作為一種一般水的補充。但時至今日，飲料在中國人的飲用消費中則大有替代一般水之勢。如今的市場上，飲料種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們供應不同口味、成份、功效的飲料。面對各種類型的飲料，人們有不同的選擇習慣?？傮w看來，多數(shù)消費者都不會只局限于一種飲料，而會喝幾種；衷情于一種類型飲料的人群比例較少，僅占；也有的消費者在不同種類的飲料間轉(zhuǎn)換，沒有較明確的選擇范圍，他們只是“有什么喝什么”，不管什么種類。但在對常州市民的調(diào)查中，問及對將來幾年里會哪些飲料會比較受歡迎時，他們對果汁飲料都情有獨鐘。通過各大品牌的果汁類型飲料的推出，以及廣告效應的發(fā)揮，顧客對于果汁飲料得到了很好的認可。果汁飲料即擁有各種不同水果的口感，供應了豐富的口味供顧客選擇，又供應了各種豐富的養(yǎng)分，滿足了顧客對于健康生活的要求。因此，對于將來，果汁飲料市場需求巨大，是飲料中的新興重要市場，值得飲料生產(chǎn)廠商的重視。2、建議（1）企業(yè)加強宣揚，變更消費者消費觀念，引導消費。（2）企業(yè)遵守“質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”的原則。以創(chuàng)建顧客滿足為根本。（3）增加產(chǎn)品的附加值。（4）要有好的產(chǎn)品策略。（5）價格策略要恰當。（6）廣告促銷:廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。（7）對目標市場進行細分。（8）企業(yè)推陳出新，研發(fā)全新產(chǎn)品，開拓競爭新陣地。附錄常州市飲料市場調(diào)研問卷1、您的年齡A、16歲以下B、16歲—30歲C、31歲—50歲D、50歲以上2、每周喝飲料的頻率A、1-2次B、3-5次C、5-7次D、7次以上3、你通常喝什么價位的飲料A、2元B、2-3元C、3-5元D、5元或以上4、你平常寵愛喝那種類型的飲料A、果汁飲料B、碳酸飲料C、茶類飲料D、其他5、您購買飲料的主要緣由是A、解渴B、補充能量C、好喝D、家庭聚會您認為一瓶飲料什么最重要養(yǎng)