全國農(nóng)民科學(xué)素質(zhì)網(wǎng)絡(luò)知識競賽題庫及答案

全國農(nóng)民科學(xué)素質(zhì)網(wǎng)絡(luò)知識競賽題庫及答案全國農(nóng)夫科學(xué)素養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)學(xué)問競賽題庫及答案

101.豬炭疽的特征性病變包括()。

A.脾臟變性、腫大和出血

B.血凝不良

C.自然?孔流出黑色血液

D.纖維素性胸膜炎

E.皮下、肌肉、漿膜下結(jié)締組織水腫

答案:ABCE

解析:炭疽以突然高熱和死亡、可視黏膜發(fā)鉗和自然?孔流出煤焦油樣血液、血凝不良為特征。常在咽喉、頸部、肩胛、胸前、腹下、外陰部消逝膠凍樣浸潤,脾臟極度腫大呈黑色,超過正常數(shù)倍。所以不選D。

102.小麥旱地品種都可以在水澆地種。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:旱地小麥品種抗旱性強(qiáng),但旱地品種多表現(xiàn)為植株較高、生長繁茂,在水澆地種植水肥條件好,極易倒伏,影響產(chǎn)量,生產(chǎn)上不宜提倡在水澆地種植旱地品種。

103.冬小麥播種越早,產(chǎn)量越高。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:冬小麥要適期播種,過晚或過早播種均不利于高產(chǎn)形成,甚至導(dǎo)致嚴(yán)峻災(zāi)難減產(chǎn)。北方冬麥區(qū)過早播種,冬前苗齡過大(如主莖超過8片葉),冬前提前穗分化,群體旺長,越冬期極易發(fā)生凍害死苗。過早播種也會增加冬前水分和養(yǎng)分消耗,在干旱區(qū)要增加澆灌次數(shù),這不利于節(jié)水生產(chǎn)。晚播小麥適當(dāng)增加基本苗也可以高產(chǎn)。

104.小麥播前曬種有利于播后發(fā)芽出苗。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:常規(guī)種子播前曬種可以促進(jìn)種子的呼吸作用,提高種皮的通透性,打破種子的休眠,提出種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢,并且可毀滅種子攜帶的病菌,使種子出苗整齊。

105.前期多施氮肥不會引起后期倒伏。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:前期施氮過多,會使分蘗增加和葉片擴(kuò)大,并促進(jìn)基部節(jié)間伸長,在群體較大狀況下極易發(fā)生旺長,引起后期植株倒伏。

106.晚播冬小麥春季施肥澆水確定要提早。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:冬小麥晚播,冬前生長期短,水肥消耗少,只要底墑足、基本苗足夠,春季施肥澆水應(yīng)推遲,而不應(yīng)提早。若過早澆水,會使地溫回升慢,且地表易板結(jié),不利于春季麥苗生長,還會造成水肥鋪張。只有嚴(yán)峻干旱的弱苗田,春季才適當(dāng)早澆水補(bǔ)墑。

107.小麥播后澆蒙頭水比播前澆底墑水產(chǎn)量高。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:小麥播前澆底墑水不僅是確保全苗壯苗的重要措施,而且可為中后期生長奠定良好的基礎(chǔ)。在節(jié)水栽培條件下,播前澆足底墑水,將澆灌水轉(zhuǎn)化為土壤水,并通過耕作措施,保持表土疏松,削減蒸發(fā)耗水,小麥生長期間可削減澆灌,不斷吸取利用土壤水,隨著表層土壤水分不斷削減,根系不斷深扎,后期可利用深層土壤貯水實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)。小麥播后澆"蒙頭水",雖然對旋耕未鎮(zhèn)壓的麥田有踏實(shí)土壤的有益作用,但其不利影響更大,澆水后常會造成土壤板結(jié),通氣不良,使麥苗出土困難或出苗后幼苗生長受到嚴(yán)峻影響,以致于影響到以后生長發(fā)育并降低產(chǎn)量。相比之下,播前澆底墑水比播后澆"蒙頭水"要好。

108.冬小麥越冬水就是在冬季澆水。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:北方冬小麥澆越冬水的目的主要是為了預(yù)防冬季干旱凍害,保障麥苗平安越冬,并保證早春生長的水分需求,越冬水的澆灌時(shí)間,宜在入冬前日平均氣溫降至50℃左右時(shí)開頭、夜凍晝消時(shí)結(jié)束,澆水太早水分消耗多,起不到越冬保苗的作用,太晚氣溫降低到00C以下而結(jié)冰,會造成小麥冰凍損害致死苗。

109.小麥要高產(chǎn),"七分種、三分管"。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:"七分種、三分管"是指在小麥生產(chǎn)過程中"種"和"管"兩大環(huán)節(jié)對于豐產(chǎn)的相對重要性以及種、管技術(shù)的投入大小。一塊地從備耕整地到播種結(jié)束大約需要6-7天的時(shí)間,這期間要實(shí)施的技術(shù)多達(dá)10項(xiàng),包括品種選用、藥劑拌種、秸稈還田、澆底墑水、施底肥、耕地作業(yè)、播期、播量、播種作業(yè)、播后鎮(zhèn)壓等;而播種后到成熟前的6-7個(gè)月時(shí)間里只需實(shí)施5-6項(xiàng)技術(shù),包括:春季施1次肥、澆1-2次水、后期"一噴三防"等。可見,耕作播種是技術(shù)密集的階段,播種質(zhì)量高,出苗后達(dá)到苗全、苗齊、苗勻、苗壯的要求,高產(chǎn)的基礎(chǔ)就打好了,后面的管理就主動和簡潔了。相反,假如播種環(huán)節(jié)出了問題,苗情不好,此后的風(fēng)險(xiǎn)就大,管理就很被動,且可能管理投入很多卻難高產(chǎn)。所以說小麥要高產(chǎn),"七分種、三分管"。

110.小麥高產(chǎn)栽培常接受"氮肥后移"技術(shù),所謂"氮肥后移"就是底肥不施氮,氮肥全部追施。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:小麥氮肥后移技術(shù)就是在高產(chǎn)條件下,適當(dāng)削減底肥施氮量(并非底肥不施氮)、增加追肥施氮量,并適當(dāng)推遲追肥時(shí)期,冬小麥春季追肥時(shí)期由返青-起身期推遲到拔節(jié)期,這樣有利于把握群體,增加后期吸氮量,延緩后期葉片年輕,增粒增重,提高產(chǎn)量。

111.小麥拔節(jié)后可以打除草劑。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:小麥冬前除草效果最好,但是因種種緣由假如錯(cuò)過冬前除草的,小麥返青時(shí)還可以再打除草劑,但是,假如小麥已經(jīng)進(jìn)入拔節(jié)期,原則上嚴(yán)禁再噴施各類除草劑,由于小麥進(jìn)入拔節(jié)期后,對除草劑特殊敏感,稍有不慎即產(chǎn)生藥害,不僅會抑制小麥的生長,還會讓小麥的分蘗死亡,使麥穗產(chǎn)生畸形,嚴(yán)峻的導(dǎo)致小麥不抽穗或不接粒,對產(chǎn)量造成嚴(yán)峻影響。

112.小麥生育后期噴施磷酸二氫鉀肥料液有利于增加粒重。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:小麥開花后的灌漿期,噴施適宜濃度的磷酸二氫鉀溶液(一般濃度為0.2%-0.3%),可通過葉片快速吸取,增加植株磷、鉀養(yǎng)分,起到養(yǎng)根護(hù)葉,防干熱風(fēng)危害,防葉片早衰和延長灌漿時(shí)間的作用,有增加粒重的效果。

113.小麥適宜的收獲時(shí)期是蠟熟末期到完熟期。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:小麥適期收獲產(chǎn)量高、品質(zhì)好,適宜收獲時(shí)期是蠟熟末期到完熟期。過早收獲,籽粒不飽滿,產(chǎn)量低;過晚收獲,籽粒因呼吸作用使粒重降低,并可能遇雨水導(dǎo)致倒伏、落粒、穗發(fā)芽,產(chǎn)量和品質(zhì)均降低。

114.小麥面粉的面筋含量高,品質(zhì)就好。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:小麥的面粉可加工成不同的面食品,不同的面食品在加工工藝和成品質(zhì)量上對面粉有不同的要求,面粉品質(zhì)如何要看其對這些要求的適應(yīng)性和滿足程度。面筋含量是面粉品質(zhì)性狀的重要指標(biāo),但不同面食品對面筋含量要求是不同的,如制作面包要求面筋含量高、筋力強(qiáng),而制作餅干和糕點(diǎn)則要求面筋含量較低、筋力弱,因此,小麥面粉的面筋含量高,對制面包來說是好的性狀,但對制作餅干和糕點(diǎn)來說就不是好的性狀。

115.北方的小麥品種引到南方種植,常表現(xiàn)遲熟。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:小麥發(fā)育進(jìn)程受溫度和日照時(shí)間的影響,需要在幼苗期經(jīng)過一段時(shí)間低溫時(shí)期和一段長日照時(shí)期才能開花,北方的品種一般要求更嚴(yán)格。南方引用北方品種,因南方溫度較高、日照時(shí)間較短,而表現(xiàn)發(fā)育遲緩,常遲熟。

116.小麥適宜的播種深度為:()。

A.1-2cm

B.3-5cm

C.7-10cm

答案:B

解析:小麥播種的深度要適宜,播深1-2cm為過淺了,過淺播的種子簡潔落干受旱,影響出苗,且入冬后因分蘗節(jié)過淺易受凍害。播深7-10cm為過深了,過深播種子出苗困難,地中莖伸長消耗種子養(yǎng)分,出苗后麥苗瘦弱,抗逆性差。播深3-5cm為合適深度,農(nóng)諺說得好:"二寸深,一寸淺,寸半左右最保險(xiǎn)"。

117.為了有效防治小麥赤霉病,最佳打藥時(shí)間為:()

A.起身-拔節(jié)期

B.抽穗-揚(yáng)花期

C.灌漿期

答案:B

解析:小麥赤霉病是由鐮刀菌侵染小麥穗部引起的穗部病害,病菌經(jīng)雨水、氣流傳播至小麥穗部,侵入小穗發(fā)病。抽穗揚(yáng)花期是防治小麥赤霉病的關(guān)鍵時(shí)期,要抓緊時(shí)機(jī)噴藥,預(yù)防小麥赤霉病發(fā)生。

118.為了小麥種子平安入庫貯藏,對籽粒含水量的要求是:()

A.不超過12.5%

B.不超過15.5%

C.不超過18.5%

答案:A

解析:小麥種子含水量的凹凸直接影響種子的平安貯藏,小麥種子平安貯藏的水分標(biāo)準(zhǔn)(國標(biāo))為12.5%。在種子入倉時(shí)確定要嚴(yán)格把關(guān),入庫時(shí)如遭連續(xù)陰雨或?yàn)?zāi)難性氣候,最多也不能超過13.5%。

119.通常將專用小麥分為強(qiáng)筋小麥、中筋小麥和弱筋小麥三種類型,不同類型小麥籽粒蛋白質(zhì)含量的凹凸一般表現(xiàn)為:()

A.弱筋小麥中筋小麥強(qiáng)筋小麥

B.強(qiáng)筋小麥中筋小麥弱筋小麥

C.中筋小麥強(qiáng)筋小麥弱筋小麥

答案:B

解析:蛋白質(zhì)是小麥面筋的主要成分,籽粒蛋白質(zhì)含量及其組成與面筋含量和面筋強(qiáng)度有親熱關(guān)系。強(qiáng)筋小麥?zhǔn)侵该娼詈枯^高、筋力較強(qiáng)的小麥,一般蛋白質(zhì)含量較高;弱筋小麥面筋含量較低、筋力較弱,其蛋白質(zhì)含量較低;中筋小麥蛋白質(zhì)含量一般介于強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥之間,為中等水平。

120.下面的話中正確的是:()

A.穗子越大,產(chǎn)量越高

B.施肥越多,產(chǎn)量越高

C.孕穗期干旱,產(chǎn)量降低

答案:C

解析:產(chǎn)量是由穗數(shù)、每穗粒數(shù)和粒重三個(gè)因素準(zhǔn)備的,是三個(gè)因素的乘積,穗子大、穗粒數(shù)多,但若穗數(shù)少,或粒重低,產(chǎn)量不愿定增加。高產(chǎn)需要適宜的施肥量,施肥過多會導(dǎo)致莖葉旺長,群體通風(fēng)透光不良,會造成倒伏減產(chǎn)。孕穗期是水分敏感期,此期干旱脅迫會削減穗粒數(shù),且后期不能補(bǔ)償,導(dǎo)致減產(chǎn)。

121.為了防止冬小麥越冬凍害,你的建議是:()

A.抗寒性較弱的品種要適當(dāng)晚播

B.冬前澆越冬水

C.播后鎮(zhèn)壓

D.冬季施化肥

答案:ABC

解析:小麥幼苗期抗寒性較強(qiáng),早播使入冬苗齡過大,抗寒性會降低,因此,對于抗寒性較弱的品種不宜早播。播后鎮(zhèn)壓可踏實(shí)土壤,使種子與土壤密接,防漏風(fēng)和跑墑,保墑防旱,有利抗寒。冬前澆越冬水,增墑平緩地溫,防旱防凍,可保障平安越冬。冬季施化肥不行行也無用。

122.小麥形成旺苗的可能緣由是:()

A.播期偏早

B.播量偏大

C.行距偏小

D.氣溫特殊偏高

答案:ABD

解析:播期偏早,出葉出蘗過多;播量偏大,群體偏大;播后氣溫偏高,生長加快,出蘗出葉增加,苗高葉大,均是導(dǎo)致旺長的緣由。行距小不是旺長的緣由。

123.為了把握小麥苗旺長,可實(shí)行的措施有:()

A.鎮(zhèn)壓

B.深中耕

C.噴矮化劑

D.提早施肥

答案:ABC

解析:小麥生旺苗要把握。要想把握旺長,可實(shí)行的措施主要有:(1)鎮(zhèn)壓。發(fā)覺有旺長苗頭的麥田,在麥苗分蘗以后適時(shí)鎮(zhèn)壓,可減緩葉片和葉鞘生長,把握分蘗過多增長。(2)早中耕切斷部分根系。當(dāng)確定麥苗長勢旺盛,具有旺長趨勢的麥田,可及早中耕、深中耕,在小麥行間深鋤6-8厘米,切斷部分根系,削減對養(yǎng)分的吸取,以把握地上部分徒長。(3)晚澆冬水。冬灌過早,因氣溫相對較高,可加速麥苗生長,易形成小麥旺長。(4)化學(xué)調(diào)控。對旺長麥苗也可噴施矮化劑(如:麥葉豐)調(diào)控,防止徒長,并使基部莖節(jié)變短,有利抗倒。提早施肥不能把握旺長,反而可能促進(jìn)旺長。

124.小麥灌漿期常遇干熱風(fēng)危害,干熱風(fēng)發(fā)生時(shí)的氣象條件是:()

A.日最高氣溫大于30度

B.空氣相對濕度低于30%

C.風(fēng)速大于3米/秒

D.日照時(shí)間大于10小時(shí)

答案:ABC

解析:干熱風(fēng)是北方麥區(qū)在灌漿至成熟期發(fā)生的一種自然氣象災(zāi)難,其干熱風(fēng)發(fā)生時(shí),日最高氣溫大于300C,空氣相對濕度低于30%,風(fēng)速大于3米/秒。干熱風(fēng)常使粒重降低,造成減產(chǎn)。日照時(shí)間長不是干熱風(fēng)形成必要條件。

125.近年來小麥田常消逝點(diǎn)片的枯白穗,其病因可能是:()

A.莖基腐病

B.根腐病

C.赤霉病

D.全蝕病

答案:ABCD

解析:近年在許多地區(qū)小麥生長中后期麥田常會消逝枯白穗,表現(xiàn)為部分小穗或整穗枯死發(fā)白,有的田塊零星發(fā)生,有的田塊大片發(fā)生,造成產(chǎn)量損失。緣由有多種,主要是赤霉病、紋枯病、全蝕病、根腐病、金針蟲等小麥病蟲的危害,特別是赤霉病在許多地區(qū)危害嚴(yán)峻,已成為小麥減產(chǎn)的重要因素。

126.禽類的體溫在翅膀下測定。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:由于體表的溫度測試變化較大,受外界影響的因素也較小,翅膀下測定體溫操作簡潔,溫度更為恒定和均勻。

127.養(yǎng)禽場內(nèi)部工作人員進(jìn)入養(yǎng)禽場可不必進(jìn)行消毒。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:全部人員物品進(jìn)入養(yǎng)殖場內(nèi)部都要進(jìn)行消毒。

128.現(xiàn)代化種雞養(yǎng)殖一般都接受自然交配的方法進(jìn)行授精。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:現(xiàn)代化種雞養(yǎng)殖一般都接受人工授精的方法,可節(jié)約成本,提高效率。

129.通常說的"雞瘟"是指雞新城疫。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:雞新城疫是指由新城疫病毒引起的一種急性、高度接觸性傳染病,俗稱"雞瘟"或"亞洲雞瘟",該病因1926年首次發(fā)覺于英國新城地區(qū),也叫新城疫。

130.禽白血病病毒到目前為止發(fā)覺只感染雞。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:目前還沒有發(fā)覺禽白血病在除雞以外的其它禽類發(fā)病的報(bào)道。

131.維生素A缺乏可引起蛋雞產(chǎn)蛋量下降,孵化率降低,公雞性功能降低,精液品質(zhì)不良。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:維生素A難維持允的正常生理代謝起著重要作用,維生素A缺乏可引起蛋雞產(chǎn)蛋量下降,孵化率降低,公雞性功能降低,精液品質(zhì)不良等癥狀。

132.禽類有發(fā)達(dá)的汗腺。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:禽類的皮膚薄、松且缺乏汗腺,禽類的進(jìn)化程度遠(yuǎn)低于哺乳動物,所以在允身上找不到汗腺。

133.鴿子極易感染禽流感而發(fā)病。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:鴿子對禽流感不易感,所以不會感染發(fā)病。

134.雞球蟲病主要經(jīng)呼吸道傳染。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:雞球蟲病主要是由于食入了含有被球蟲卵污染了飲水、飼料后引起,所以雞球蟲病主要經(jīng)消化道傳染。

135.成年雞也可發(fā)生傳染性法氏囊病,并表現(xiàn)典型癥狀。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:無解析

136.雞發(fā)生新城疫后少數(shù)雞消逝歪頭、扭頸、轉(zhuǎn)圈、共濟(jì)失調(diào)、角弓反張等神經(jīng)癥狀,一般消逝在()。

A.發(fā)病早期

B.發(fā)病中期

C.發(fā)病后期

D.大部分雞康復(fù)后

答案:D

解析:雞發(fā)生新城疫后少數(shù)雞消逝歪頭、扭頸、轉(zhuǎn)圈、共濟(jì)失調(diào)、角弓反張等神經(jīng)癥狀屬于后遺癥,一般發(fā)生在大部分雞康復(fù)后。

137.禽大腸桿菌引起氣囊炎,肝周炎和心包炎,是較為常見的疾病,上述病多見的發(fā)病年齡為()。

A.5-12周的育成雞

B.1-6周的雛雞

C.20-30周的開產(chǎn)雞

答案:A

解析:禽大腸桿菌引起氣囊炎,肝周炎和心包炎多發(fā)生在育成階段的雞,多為5-12周的育成雞。

138.下列類型的禽流感毒株,屬于低致病性禽流感的是()。

A.H9N1

B.H5N8

C.H7N9

答案:A

解析:高致病性的禽流感病毒是由H5和H7引起,H9屬于低致病性的禽流感病毒。

139.雞發(fā)生新城疫后糞便的顏色是()。

A.紅色

B.白色

C.黃色

D.綠色

答案:D

解析:排綠色稀糞便是雞新城疫的典型癥狀。

140.雞冠黃染多見于()。

A.球蟲病

B.新城疫

C.維生素缺乏

D.沙門氏菌病

答案:D

解析:沙門氏菌病可損傷肝臟,引起黃疸而消逝雞冠黃染。

141.鴨病毒性肝炎多發(fā)生在()。

A.雛鴨

B.青年鴨

C.老齡鴨

D.成年鴨

答案:A

解析:鴨病毒性肝主要發(fā)生在雛鴨,特別是3周齡以內(nèi)的小鴨。成年鴨即使在病原污染的環(huán)境中也不會發(fā)病,并且不影響產(chǎn)蛋率。

142.鴨瘟主要發(fā)生在()。

A.一周以內(nèi)的雛鴨

B.雛鴨

C.青年鴨

D.成年鴨和產(chǎn)蛋母鴨

答案:D

解析:不同年齡和品種的鴨均可感染鴨瘟,自然流行中,成年鴨和產(chǎn)蛋母鴨發(fā)病和死亡較為嚴(yán)峻,雛鴨和青年鴨較少發(fā)病。

143.下列雞病中不屬于腫瘤性的疾病是()。

A.雞馬立克氏病

B.雞傳染性法氏囊病

C.禽白血病

D.禽網(wǎng)狀內(nèi)皮增殖病

答案:B

解析:雞馬立克氏病、禽白血病和禽網(wǎng)狀內(nèi)皮增殖病的主要病理變化是內(nèi)臟器官發(fā)生腫瘤,雞傳染性法氏囊病不產(chǎn)生腫瘤。

144.雛雞發(fā)生煤氣中毒后血液的顏色是()。

A.暗黑色

B.無變化

C.櫻桃紅色

D.暗紅色

答案:C

解析:雛雞發(fā)生煤氣中毒即一氧化炭中毒后,一氧化炭和血液中的血紅蛋白結(jié)合力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于與氧氣的結(jié)合力氣,形成碳氧血紅蛋白,其顏色為櫻桃紅色。

145.家禽痛風(fēng)是由()代謝障礙和腎臟受損害,致使尿酸鹽或尿酸積蓄體內(nèi)引起的一種養(yǎng)分代謝病。()

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.能量

D.維生素

答案:A

解析:蛋白質(zhì)飼料中富含核蛋白和嘌呤堿,在代謝過程中產(chǎn)生大量尿酸鹽,產(chǎn)生高尿酸血癥,大量尿酸隨血液進(jìn)入關(guān)節(jié)、內(nèi)臟、腎小管及輸尿管中沉積,在腎臟受損時(shí)尿酸鹽排泄受阻,加重病情。

146.雞痘的正確接種方法是()。

A.翼膜刺種

B.皮下刺種

C.肌肉注射

D.點(diǎn)眼

答案:A

解析:雞痘的正確接種方法是翼膜刺種,因痘病毒最適宜在皮膚內(nèi)增殖。

147.雞傳染性貧血的病理變化不包括下列哪個(gè)選項(xiàng)?()

A.胸腺、法氏囊萎縮。

B.血液淡薄、凝固不良。

C.全身肌肉蒼白、廣泛性出血。

D.肝臟有結(jié)節(jié)狀腫瘤。

答案:D

解析:雞傳染性貧血是一種以侵害雛雞為主的免疫抑制性和蛋傳性傳染病,其病原為雞傳染性貧血病毒,主要特征是再生障礙性貧血和全身淋巴組織萎縮,主要病理變化表現(xiàn)為胸腺、法氏囊萎縮,血液淡薄、凝固不良,全身肌肉蒼白、廣泛性出血等病理變化,不消逝腫瘤。

148.雞群開產(chǎn)日齡是指()。

A.雞群產(chǎn)第一枚蛋的日齡。

B.雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到50%的日齡。

C.雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到80%的日齡。

D.雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到90%的日齡。

答案:B

解析:雞群開產(chǎn)日齡是指雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到50%的日齡。

149.種蛋要保存一周以上時(shí),最適宜保存溫度是()。

A.12℃～18℃

B.12℃

C.8℃～10℃

D.0℃～8℃

答案:B

解析:種蛋要保存最適宜保存溫度是12℃～18℃,種蛋要保存一周以上時(shí)以12℃為宜,以下會孵化率會受到影響,低到0℃種蛋就會受凍失去孵化力氣。

150.產(chǎn)蛋期的雞最適合的光照時(shí)間是()小時(shí)。()

A.14～15小時(shí)

B.11～12小時(shí)

C.10～11小時(shí)

D.16～17小時(shí)

答案:D

解析:蛋雞產(chǎn)蛋期的雞最適合的光照時(shí)間是16～17小時(shí),在這種光照時(shí)間下,可提高產(chǎn)蛋力氣。

151.馬鈴薯是喜氮作物,種植時(shí)只需使用氮素肥料。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯每形成1000千克塊莖約需從土壤中吸取氮5千克、磷2千克、鉀11千克,養(yǎng)分吸取利用效率與土壤水分含量、土壤胎氣性,溫度、光照等環(huán)境條件密不行分,我國目前大量元素氮磷鉀利用效率較低,北方堿性土壤上利用率氮40%-60%、磷20%-30%、鉀50%-65%。從生育階段看苗期吸氮磷鉀分別占部量的19%、17.5%、17%,發(fā)棵期支配量驟增,分別占總量的56%、48.5%和49%,結(jié)薯膨大期支配量分別占重量的25%、34%、和34%。因此,施肥量依據(jù)水分供應(yīng)狀況、目標(biāo)產(chǎn)量確定;施用時(shí)期依據(jù)不同生長發(fā)育階段需求量確定底肥、追肥比例。

152.馬鈴薯異地引種會造成減產(chǎn)和種薯質(zhì)量降低。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯是一種適宜冷涼氣候栽培的作物。因此,在異地引種時(shí)從高緯度向低緯度引種,從冷涼地區(qū)向溫和地區(qū)引種,從高海拔地區(qū)向低海拔地區(qū)引種會增產(chǎn)且不會降低種薯質(zhì)量,反之,則會減產(chǎn)并降低種薯質(zhì)量。另外,引種時(shí)確定要了解調(diào)出地區(qū)病蟲害發(fā)生狀況,不能從癌腫病、塊莖蛾和甲蟲等檢疫對象發(fā)生的地區(qū)引種。確定不能在引種的同時(shí)引入新的病蟲害。引種時(shí)應(yīng)盡可能引調(diào)原原種或原種等高級別、質(zhì)量優(yōu)的種薯。

153.脫毒馬鈴薯級別是按代分級。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯是一種極易感染病毒病的作物并通過不斷種植逐年積累加重,實(shí)行莖尖脫毒技術(shù)可以剔除病毒恢復(fù)種種性。脫毒種薯分級是依據(jù)種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級的,依據(jù)我國頒布的GB18133-2012馬鈴薯種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),分為原原種、原種、一級種、二級種。代數(shù)則是指種植次數(shù),北方一年種植一次,一年為一代,并非種薯質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)。

154.種植馬鈴薯時(shí)種薯越大產(chǎn)量越高。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯是一種無性繁殖作物,生產(chǎn)種植的薯塊是變態(tài)莖,種薯質(zhì)量好壞與種薯大小無關(guān),同一品種不同大小薯塊芽眼數(shù)是全都的。種植時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇種薯80-100克大小的種薯,縱向切塊利用頂端優(yōu)勢獲得高產(chǎn)而且小種薯芽眼多,分枝也多,生長的薯塊也多。

155.馬鈴薯連作種植不減產(chǎn)。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:同一塊地上連續(xù)種植馬鈴薯會造成土壤鉀素缺乏,由于馬鈴薯是喜鉀作物對鉀元素吸取較多,而且馬鈴薯是一種極易感染病害的作物,連作會導(dǎo)致土傳病害如黑痣病、瘡痂病、粉痂病等的發(fā)生與加重,因此會造成減產(chǎn)和品質(zhì)下降。

156.馬鈴薯非種子作物不同生育期對溫度需求都是相同的。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯不同的生長階段對溫度需求也不同,10cm地溫穩(wěn)定通過5-7℃即可播種,超過12℃快速發(fā)芽。莖葉生長最適溫度17-21℃,低于-0.8℃莖葉受冷害,-1.5～-2℃明顯凍害,部分莖葉枯死;-3℃莖葉全部枯死。低于7℃高于42℃則停止生長。塊莖生長:最適溫度1719℃,低于2℃或高于29℃停止生長。平均溫度達(dá)到24℃生長緩慢。開花堅(jiān)固最適溫度15-17℃。

157.種植馬鈴薯不用輪作。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯屬于茄科作物,感染多種土傳病害如黑痣病、瘡痂病、粉痂病等可以在土壤中多年存活并傳播,連作會加重病害發(fā)生,因此,在支配輪作時(shí)應(yīng)首先避開有相同土傳病蟲害的作物連作。南方冬季無寒冷土壤不結(jié)凍,為了防止收獲時(shí)留在田間的薯塊再生長,前后茬不同品種的混雜,防止土傳病蟲害的流行,在作物輪作中,馬鈴薯應(yīng)每隔4年種植一次,最好5～6年。茄科作物因和馬鈴薯有相同的病害侵染而不能作為前茬。在西南山區(qū),馬鈴薯可以和玉米、等作物間套作種植,但不能與其它茄科作物以及易受蚜蟲危害的油菜等間套作。南方冬作區(qū)水旱輪作可有效減輕土傳病害發(fā)生。

158.中原二作區(qū)不論熟性全部品種都能種植。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯從熟性上可以分為極早熟、早熟、中熟、中晚熟、晚熟五類。從出苗到地上莖葉自然枯萎變黃的天數(shù)極早熟品種60天以內(nèi),早熟品種61天～75天,中熟品種76天～90天,中晚熟品種91天～115天,晚熟品種116天以上。馬鈴薯塊莖生長最適宜的溫度17℃～19℃,超過24℃只長莖葉不長薯塊,中原區(qū)二作區(qū)適宜馬鈴薯生長的時(shí)間較短種植極早熟和早熟品種,假如種植中晚孰或晚熟品種后期溫度過高會造成植株生長旺盛薯塊停止生長造成減產(chǎn)。

159.設(shè)施(棚內(nèi))種植馬鈴薯與大田馬鈴薯同樣管理。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:設(shè)施內(nèi)種植馬鈴薯為了提早上市,因此播種時(shí)到生長前期棚外溫度都低于馬鈴薯生長所需最低溫度,因此,設(shè)施(大棚)種植馬鈴薯管理不同于露地種植。首先是溫度和通風(fēng)管理,早春防凍害和冷害,氣溫降到零下2～3℃時(shí)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行保溫措施。棚內(nèi)溫度把握,齊苗后轉(zhuǎn)入正常管理,通常上午8～10點(diǎn)棚內(nèi)溫度升至18℃時(shí)就要放風(fēng),下午2～3點(diǎn)棚內(nèi)溫度14～16℃要關(guān)閉通風(fēng)口。夜間溫度穩(wěn)定在10℃時(shí),可以不閉棚。假如棚內(nèi)濕度大,陰雨天也要通風(fēng)排濕。生長后期要加大通風(fēng)。通風(fēng)的方法,前期氣溫低一般都實(shí)行順風(fēng)通風(fēng)法,即在上風(fēng)頭封閉,下風(fēng)頭開口;后期溫度回升,一般實(shí)行逆風(fēng)通風(fēng),也叫過堂風(fēng)﹙即上風(fēng)頭和下風(fēng)頭都通風(fēng)﹚。另外,還要不斷轉(zhuǎn)變通風(fēng)口位置,熬煉其慢慢適應(yīng)外部環(huán)境的力氣。撤膜前7～10天,要大通風(fēng),假如溫度較高可將棚膜全部卷起晝夜通風(fēng)。大棚撤膜時(shí)間,通常晚霜前4～5天是撤膜,但也要依據(jù)當(dāng)時(shí)氣象預(yù)報(bào)是否還有倒春寒來臨。

澆水及濕度把握設(shè)施大棚中要求足墑播種。因此,出苗前不需澆水,如干旱確需澆水,要防止大水漫灌;出苗后要依據(jù)土壤墑情澆水,幼苗期、發(fā)棵期,依據(jù)墑情要適時(shí)澆水,保持土壤見干見濕;結(jié)薯期準(zhǔn)時(shí)澆水,保持土壤潮濕,后期保持土壤見干見濕,收獲前5～7天停止?jié)菜?。澆水?yīng)在晴天中午進(jìn)行,盡量避開雨天澆水。

160.馬鈴薯催芽,正確的做法是:()。

A.不需要催芽

B.播種時(shí)催芽

C.播種前提前催芽

答案:C

解析:播種前15～20天出庫(窖),慢慢上升溫度。在黑暗條件下催芽。幼芽均勻全都。催芽長度不同播種方式芽長也不完全相同,機(jī)械播種0.5～1㎝,太長了簡潔碰掉。人工播種芽長2-3厘米。有條件要在室外10～20℃條件下曬種7～10天。改善貯藏條件(溫度、通風(fēng)等),依據(jù)品種休眠期播種時(shí)調(diào)整到壯齡芽。催芽的作用一般早出苗10～15天,延長生育期,增產(chǎn)15%～20%。催芽過程中淘汰病、爛、纖細(xì)芽帶病毒病的薯及未出芽的種薯,播種后,達(dá)到苗全、苗壯。出苗早,及早封壟,削減雜草危害。

161.種植馬鈴薯最適合的土壤:()。

A.粘土

B.沙土

C.沙壤土

答案:C

解析:馬鈴薯塊莖生長在地下,塊莖生長膨大需要疏松肥沃的土壤條件,粘土地土壤粘重通氣性差,塊莖不能充分生長,薯形差假如后期降雨多皮孔明顯影響商品薯品質(zhì)。沙土地通氣性好,但土壤養(yǎng)分不足,簡潔漏肥漏水,產(chǎn)量低。沙壤土保肥保水通氣性都較好,利于塊莖膨大,是種植馬鈴薯首選土壤。馬鈴薯生長最適宜的土壤pH是5.5～6.5之間微酸性土壤。

162.馬鈴薯生長對水分的需求()。

A.不需要澆水

B.需要不停的澆水

C.因地制宜依據(jù)降雨澆灌

答案:C

解析:生產(chǎn)上播種馬鈴薯種薯并非傳統(tǒng)意義上的種子,它是地下變態(tài)莖形成的無性器官養(yǎng)分體。我國各地生態(tài)條件不同,但切塊播種單塊都在30-50克,母薯本身含水量要比種子作物多的多,因此一般干旱不像禾谷類作物可以順當(dāng)出苗。因此,在西北、華北干旱半干旱地區(qū)馬鈴薯抗旱力氣優(yōu)于其他作物相對產(chǎn)量也高。但是馬鈴薯是一種需水量大的作物,在其生育過程中必需供應(yīng)足夠的水分才能獲得高產(chǎn)。馬鈴薯生長過程中需水敏感期是現(xiàn)蕾期即塊莖形成期,需水最多的時(shí)期是孕蕾至開花期,如此時(shí)期缺水會影響植株發(fā)育及塊莖產(chǎn)量;從開花到莖葉停止生長這一時(shí)期內(nèi)塊莖膨大最快,對水分需要量也很大,假如水分不足就會阻礙養(yǎng)分向塊莖中輸送。一般每畝生產(chǎn)2000公斤塊莖,需水量為280噸左右。需水量與環(huán)境條件親熱相關(guān)。因此,馬鈴薯抗旱不節(jié)水。

163.馬鈴薯收獲后貯藏在().A.室溫下貯藏

B.散射光下貯藏

C.窖藏或庫藏

答案:C

解析:馬鈴薯塊莖屬于鮮活類,貯藏不當(dāng)會發(fā)芽、腐爛而造成損失。我國不同地區(qū)貯藏方式也各不相同,北方多為地下窖或庫藏。不同用途的馬鈴薯貯藏條件要求不同,鮮食馬鈴薯適宜的貯藏條件溫度2～4℃,濕度85%～90%之間,在黑暗條件下貯藏。貯藏窖(庫)內(nèi),必需保證有流通的清潔空氣,以降低窖內(nèi)的二氧化碳濃度。假如溫度過高、濕度過低、通風(fēng)不良,會造成發(fā)芽、表皮失水變軟甚至薯塊內(nèi)部褐變造成損失。

164.馬鈴薯大小苗形成()。

A.土壤水分

B.土壤養(yǎng)分

C.種薯

答案:C

解析:馬鈴薯生長期間尤其是苗期經(jīng)常消逝大小苗,小苗到了生長中期植株高度雖然與早出苗的正常植株差異不大,但地下塊莖產(chǎn)量差異較大。主要是由于小苗在吸取養(yǎng)分、水分和光照等方面都不及正常植株所致。引起緣由第一是病毒性退化造成的,感染病毒的個(gè)體芽纖細(xì)而弱生長緩慢,而健康個(gè)體出苗快,吸取養(yǎng)分力氣強(qiáng),因此,生長旺盛。其次,馬鈴薯具有頂端優(yōu)勢,頂芽出苗快,尾部芽發(fā)芽慢,生長也慢。解決方法:利用80100克重量的種薯,縱向一切兩塊,全部為頂部芽;選擇優(yōu)質(zhì)脫毒種薯。

165.造成馬鈴薯退化的緣由()。

A.土壤

B.田間管理

C.種薯

答案:C

解析:在馬鈴薯栽培過程中,植株逐年變小,葉片皺縮卷曲,葉色濃淡不均,莖稈矮小細(xì)弱,塊莖變形,產(chǎn)量逐年下降等現(xiàn)象稱之為種性"退化",而種性退化會引起產(chǎn)量降低商品性變差。造成馬鈴薯退化的緣由是感染了病毒病病毒在馬鈴薯體內(nèi)逐年(代)積累,病毒病癥狀也越來越嚴(yán)峻。馬鈴薯是無性繁殖作物自身無法剔除病毒,危害馬鈴薯的病毒病有30余種,其中在我國普遍存在而且危害嚴(yán)峻的有:馬鈴薯卷葉病毒、馬鈴薯重花葉病毒、馬鈴薯一般花葉病毒、馬鈴薯輕花葉病毒、馬鈴薯潛隱花葉病毒、以及馬鈴薯紡錘塊莖類病毒等。感染病毒輕者減產(chǎn)20%以上,嚴(yán)峻者或者兩種或兩種以上病毒復(fù)合感染減產(chǎn)更加嚴(yán)峻,嚴(yán)峻者甚至絕產(chǎn)。

166.不同地區(qū)選擇品種的依據(jù)()。

A.用途

B.產(chǎn)量

C.成熟期、用途及貯藏性

答案:C

解析:優(yōu)良品種的選用首先要考慮品種的成熟期,適應(yīng)當(dāng)?shù)氐脑耘鄽夂驐l件;其次要考慮品種的專用性和用途,依據(jù)市場需求,選擇適宜的品種?？傮w說來,北方一作區(qū)應(yīng)當(dāng)依據(jù)無霜期的長短,以選擇生育期較長的中、晚熟品種為主,還要求品種具有較長的休眠期、較好的貯藏性、較強(qiáng)的抗逆性和良好的豐產(chǎn)性。中原二作區(qū)和南方冬作區(qū)的馬鈴薯適宜生育期較短,一般以早熟、鮮食型品種為主。

167.馬鈴薯空心塊莖的形成是由于()。

馬鈴薯空心嚴(yán)峻影響馬鈴薯商品性,尤其是薯?xiàng)l加工和薯片加工。防止空心形成一是防止缺株,播種時(shí)做到株行距均勻全都,削減因缺株造成四周植株養(yǎng)分過剩,而引起塊莖內(nèi)細(xì)胞分裂過快消逝空心。二是水肥管理均勻全都,從塊莖形成直到淀粉積累期不能干旱缺水,使耕層土壤始終保持潮濕狀態(tài)。三是高培土,加厚培土層,不僅可防止青頭薯產(chǎn)生,而且高培土使土壤溫度和土壤濕度穩(wěn)定,削減空心產(chǎn)生。四是頂部芽和側(cè)芽分別播種,使出苗、生長整齊全都,削減空心。

A.染病毒

B.種薯質(zhì)量

C.缺株及水肥管理

答案:C

解析:造成馬鈴薯空心的緣由是塊莖急劇膨大。生育期多肥、多雨或株間過大,塊莖急劇增大,大量吸取了水分,淀粉再次轉(zhuǎn)化為糖,造成塊莖體積大而干物質(zhì)少,因而形成了空心。

馬鈴薯空心嚴(yán)峻影響馬鈴薯商品性,尤其是薯?xiàng)l加工和薯片加工。防止空心形成一是防止缺株,播種時(shí)做到株行距均勻全都,削減因缺株造成四周植株養(yǎng)分過剩,而引起塊莖內(nèi)細(xì)胞分裂過快消逝空心。二是水肥管理均勻全都,從塊莖形成直到淀粉積累期不能干旱缺水,使耕層土壤始終保持潮濕狀態(tài)。三是高培土,加厚培土層,不僅可防止青頭薯產(chǎn)生,而且高培土使土壤溫度和土壤濕度穩(wěn)定,削減空心產(chǎn)生。四是頂部芽和側(cè)芽分別播種,使出苗、生長整齊全都,削減空心。

168.引起馬鈴薯塊莖休眠的因素是()。

A.溫度

B.水分

C.生理現(xiàn)象

答案:C

解析:剛收獲的馬鈴薯即使在高溫下催芽也不能正常發(fā)芽叫做"休眠"。休眠是生理現(xiàn)象,不是由于溫度、水分等環(huán)境因素引起的。但是,通過休眠期提高溫度可以盡快發(fā)芽。在生產(chǎn)上用處很大。

169.馬鈴薯病毒病傳染途徑()。

A.空氣

B.降雨

C.接觸與昆蟲等

答案:C

解析:馬鈴薯病毒侵染的主要途徑有:接觸傳毒、昆蟲介體傳播、種薯傳毒和土壤傳毒幾種類型。接觸傳毒:健康植株與感病植株在田間因風(fēng)吹接觸摩擦;人和動物在田間走動接觸病株后又與健康植株接觸;切刀切種時(shí),切了病薯后又切健康薯等均可使健康薯感病。昆蟲介體傳播:蚜蟲、葉蟬、螨蟲、粉虱、甲蟲、蝗蟲等均可傳毒,最普遍的是蚜蟲,蚜蟲在病株上取食后,再取食鍵株時(shí),即可將病毒傳到健株上。種薯傳毒:病毒一旦侵入馬鈴薯植株,就能使塊莖帶毒,由于馬鈴薯是用塊莖無性繁殖的方式進(jìn)行生產(chǎn)的,病毒便隨作種薯的塊莖代代相傳。此外,25℃以上高溫會降低寄主對病毒的抵抗力,也有利于傳毒媒介蚜蟲的繁殖、遷飛或傳病。

170.馬鈴薯表皮變綠的緣由()。

A.品種

B.溫度

C.光照

答案:C

解析:馬鈴薯塊莖在生長過程中由于掩蓋土層太薄或者暴露出地表塊莖會變綠,貯藏過程中由于存放過程中受到光線照射也變綠,變綠后會產(chǎn)生一種叫做龍葵素﹙茄堿﹚的化學(xué)物質(zhì),當(dāng)100克鮮薯中龍葵素的含量超過20毫克時(shí),人就感覺口麻,惡心,頭暈消逝中毒癥狀,嚴(yán)峻時(shí)會導(dǎo)致昏厥甚至死亡。薯塊不變綠時(shí)不會產(chǎn)生龍葵素,但在發(fā)芽期芽眼部位龍葵素的含量要高于其他部位。

171.秋馬鈴薯品種選擇的依據(jù)()。

出苗后的管理,秋薯沒有莖葉生長向塊莖生長的明顯轉(zhuǎn)折期。進(jìn)入9月后,氣溫日漸下降,日照縮短,利于結(jié)薯和塊莖膨大。因此,秋薯出薯后的田間管理應(yīng)圍繞發(fā)棵,增加莖葉生長量,延長葉片功能期和有效生長時(shí)間,一促畢竟。

A.晚熟

B.中熟

C.早熟

答案:C

解析:秋馬鈴薯生長時(shí)間比春薯短,因此,秋馬鈴薯應(yīng)選擇早熟或極早熟品種且休眠期短的品種。秋播宜整薯播種,防止?fàn)€種。出苗前的管理,秋馬鈴薯播種到出苗,此時(shí)天氣尚處在高溫多雨的季節(jié),高溫高濕易引起爛種死苗。因此,田間管理應(yīng)圍繞防爛種、保全苗,實(shí)行相應(yīng)措施。一般不需澆水,若土壤干旱應(yīng)準(zhǔn)時(shí)澆水,以降低土壤溫度。假如降雨準(zhǔn)時(shí)排解田間積水,并中耕松土。

出苗后的管理,秋薯沒有莖葉生長向塊莖生長的明顯轉(zhuǎn)折期。進(jìn)入9月后,氣溫日漸下降,日照縮短,利于結(jié)薯和塊莖膨大。因此,秋薯出薯后的田間管理應(yīng)圍繞發(fā)棵,增加莖葉生長量,延長葉片功能期和有效生長時(shí)間,一促畢竟。

172.切刀消毒與藥劑拌種的作用()。

最常用的溶劑滑石粉或石膏粉。拌藥要求切塊后30分鐘,均勻拌于切面。酸性土壤和中性土壤用滑石粉作為溶劑,堿性土壤用石膏粉作為溶劑拌種。

A.防治病毒病

B.促進(jìn)刀口愈合

C.阻斷病菌傳染

答案:C

解析:種薯切塊時(shí)切刀是傳播細(xì)菌真菌性病害的主要途徑,切刀用75%的酒精或0.5%的高錳酸鉀水溶液消毒,可以有效殺死病菌。藥劑拌種,依據(jù)各地區(qū)馬鈴薯主要病害發(fā)生狀況切塊進(jìn)行拌種是保證苗全苗壯的重要措施,由于用藥量少,通常把藥加入溶劑拌勻再進(jìn)行拌種。

最常用的溶劑滑石粉或石膏粉。拌藥要求切塊后30分鐘,均勻拌于切面。酸性土壤和中性土壤用滑石粉作為溶劑,堿性土壤用石膏粉作為溶劑拌種。

173.綠茶干燥時(shí)一般分多次進(jìn)行,而兩次之間要攤涼回潮,使梗和葉中的水分重新分布。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:暫無

174.綠茶依據(jù)殺青方式分類,可分為炒青、烘青、曬青。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:炒青、烘青和曬青是依據(jù)綠茶的干燥方式進(jìn)行分類的,而蒸青是依據(jù)綠茶的殺青方式進(jìn)行分類的。

175.紅茶的揉捻時(shí)間要短,否則茶條簡潔斷碎,影響外形。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:紅茶的揉捻要充分,達(dá)到確定的細(xì)胞裂開率,有利于紅茶的發(fā)酵,因此揉捻時(shí)間會較長。而茶條是否斷碎主要與原料嫩度和揉捻葉的含水率相關(guān),因此把握萎凋葉的含水率至關(guān)重要。

176.烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,因此沒有殺青工序。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:烏龍茶的確屬于半發(fā)酵茶,但是有殺青工序,殺青在做青之后,主要目的是中止發(fā)酵,散發(fā)茶香,削減水分,利于做型。

177.白茶是六大基本茶類之一,為了保持其外形"白毫顯露",因此要求萎凋程度相對較輕。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:白茶是六大基本茶類之一,其加工工藝分兩步,即萎凋和干燥。白茶的萎凋程度相對較重,需要使葉片含水率降至30%左右,萎凋時(shí)長一般需要24小時(shí)以上,至數(shù)天不等。

178.渥堆是普洱生茶加工過程中特有的一道工序,也是其品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:渥堆雖然是黑茶加工時(shí)特有的工序,但是普洱生茶是以曬青毛茶為原料,未經(jīng)渥堆,直接壓制的一類茶。此題需要對普洱生茶的品質(zhì)特征有所了解。

179.茶鮮葉采摘下來,若不能準(zhǔn)時(shí)加工,應(yīng)盡快降低葉溫,并存放于避光環(huán)境,以保持其品質(zhì)。

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:本題考查茶葉生產(chǎn)時(shí)鮮葉的保存規(guī)范。

180.特級西湖龍井都是接受最嫩的原料生產(chǎn),一般都是單芽。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:龍井茶的生產(chǎn)(包括采摘和加工)要符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18650,標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,特級原料的嫩度為"一芽一葉初展",龍井茶一律不采單芽。

181.同樣的鮮葉原料,接受蒸氣殺青會使外形色澤更綠。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:蒸氣殺青是接受100℃水蒸氣穿透葉肉細(xì)胞,達(dá)到鈍化酶活性的效果,與一般滾筒殺青相比,殺青時(shí)間較短,葉綠素破壞較少,因此色澤更綠。

182.揉捻是綠茶加工中不行缺少的一步,對外形和內(nèi)質(zhì)均有影響。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:綠茶的加工工序?yàn)闅⑶嗳嗄砀稍?揉捻的主要作用是卷緊茶條,塑造外形,適當(dāng)破壞葉組織,提升茶葉濃度,因此對外形和內(nèi)質(zhì)均有影響。

183.為了使茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣更美觀,更加勻整,在保存時(shí),應(yīng)當(dāng)揀去梗、樸、片等。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:各種茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣是用于確定級別的實(shí)物依據(jù),在保存標(biāo)準(zhǔn)樣品時(shí),不行擅自揀梗去末,防止走樣。

184.高山出好茶的道理在于高山多云霧,多漫射光,空氣和土壤的濕度較高。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:高山出好茶是由于高山的氣候與土壤綜合作用的結(jié)果,高山森林茂密,茶樹接受光照時(shí)間短,強(qiáng)度低,漫射光多,這樣有利于茶葉中含氮化合物,并且空氣和土壤的濕度得以提高,從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難,纖維素不易形成,茶樹新銷可在較長時(shí)期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。

185.白茶是一類可以在常溫下長期貯藏的茶葉,貯藏時(shí)要留意防潮、防異味、避光。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:白茶可以常溫保存,有利于內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,民間就有"一年茶三年藥七年寶"的說法。

186.烏龍茶為半發(fā)酵茶,故其茶湯的色香味類似于綠茶和紅茶的混和物。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:烏龍茶是半發(fā)酵茶,做青是其特有的加工工序,并不是紅茶與綠茶結(jié)合的產(chǎn)物,因此成品茶的色香味也不是綠茶和紅茶的混和物。

187.綠茶初制過程中由于殺青葉或者揉捻葉加工不準(zhǔn)時(shí),很可能會表現(xiàn)出()。

A.熟悶氣

B.日曬氣

C.青氣

D.煙焦氣

答案:A

解析:日曬氣往往消逝在成品茶保存不當(dāng),長期暴露在日光下;青氣主要消逝在殺青或攤放不足的狀況;煙焦氣一般會消逝在殺青或干燥過度,或機(jī)具漏煙,故此題選A。

188.紅茶發(fā)酵時(shí)最適的環(huán)境相對濕度為()。

A.60%左右

B.70%左右

C.80%左右

D.90%以上

答案:D

解析:紅茶的發(fā)酵與環(huán)境溫濕度、茶葉含水率、細(xì)胞裂開率相關(guān),一般要求保持環(huán)境溫度為25-30℃,濕度為90%以上,可以通過灑水、噴霧,掩蓋濕布等方式保持濕度。

189.烏龍茶的做青是()和晾青相互交替的過程,目的是擦破葉細(xì)胞和充分靜置發(fā)酵。()

A.攤青

B.采青

C.搖青

D.殺青