酒店的薪酬管理

第6章酒店的薪酬管理【本章概要】本章主要闡述了酒店員工薪酬管理的內(nèi)涵的基本內(nèi)容及其作用，對酒店員工薪酬的設計進行了詳盡地描述，闡述了酒店員工薪酬設計的基本原則和基本流程，介紹了酒店薪酬的幾種形式，著重詮釋了工資制度的實施，介紹了員工的福利的幾種形式及其意義。第一頁，共四十五頁。【學習目標】●重點掌握薪酬管理的內(nèi)涵；●理解薪酬管理的作用；●掌握薪酬管理的內(nèi)容；●掌握酒店員工薪酬設計的基本原則；●理解酒店員工薪酬設計的基本流程；●了解薪酬的幾種形式；●掌握工資制度的實施；●了解員工福利的幾種形式及其意義。第二頁，共四十五頁。目錄6.1酒店薪酬管理的基本內(nèi)容6.2酒店薪酬設計6.3酒店的薪酬形式6.4酒店工資制度的實施6.5酒店員工福利管理第三頁，共四十五頁。6.1酒店薪酬管理的基本內(nèi)容6.1.1薪酬的相關(guān)知識6.1.2酒店薪酬管理6.1.3薪酬管理的內(nèi)容6.1.4現(xiàn)代薪酬管理的特點第四頁，共四十五頁。6.1.1薪酬的相關(guān)知識薪酬:

薪酬結(jié)構(gòu):

影響員工薪酬的主要因素：薪酬結(jié)構(gòu)類型包括：第五頁，共四十五頁。6.1.2酒店薪酬管理6.1.2.1酒店薪酬管理的內(nèi)涵酒店薪酬管理是指酒店在經(jīng)營戰(zhàn)略和發(fā)展規(guī)劃的指導下，綜合考慮酒店的內(nèi)外各種因素的影響，確定自身的薪酬水平、薪酬結(jié)構(gòu)和薪酬形式，并進行薪酬調(diào)整和薪酬控制的整個過程。第六頁，共四十五頁。6.1.2.2薪酬管理的作用（1）有利于吸引和保留優(yōu)秀的員工（2）有助于激發(fā)員工的工作積極性（3）有助于改善酒店的績效（4）有助于塑造良好的酒店文化第七頁，共四十五頁。6.1.3薪酬管理的內(nèi)容(1)確定薪酬管理目標(2)選擇薪酬政策(3)制定薪酬計劃(4)調(diào)整薪酬結(jié)構(gòu)第八頁，共四十五頁。6.1.4現(xiàn)代薪酬管理的特點(1)薪酬的劇烈動蕩(2)薪酬福利更具彈性，支付方式多樣化(3)內(nèi)在薪酬變得越來越重要第九頁，共四十五頁。6.2酒店薪酬設計6.2.1酒店薪酬設計的基本原則6.2.2酒店薪酬設計的基本流程6.2.3薪酬的工作評價方法第十頁，共四十五頁。6.2.1酒店薪酬設計的基本原則(1)戰(zhàn)略原則(2)公平原則(3)激勵原則(4)競爭原則(5)成本控制原則(6)合法原則第十一頁，共四十五頁。6.2.2酒店薪酬設計的基本流程

6.2.2.1制定薪酬原則和策略6.2.2.2崗位設置與工作分析6.2.2.3工作評價6.2.2.4薪酬調(diào)查6.2.2.5工資結(jié)構(gòu)設計6.2.2.6工資分等和定級6.2.2.7薪酬方案的實施、修正和調(diào)整第十二頁，共四十五頁。6.2.3薪酬的工作評價方法6.2.3.1排序法6.2.3.2分類法6.2.3.3要素比較法6.2.3.4評分法6.2.3.5海氏系統(tǒng)法第十三頁，共四十五頁。6.3酒店的薪酬形式6.3.1工資種類6.3.2獎金6.3.3津貼和補貼6.3.4福利6.3.5分紅第十四頁，共四十五頁。6.3.1工資種類6.3.1.1計時工資制（1）小時工資制（2）日工資制（3）月工資制6.3.1.2計件工資制第十五頁，共四十五頁。6.3.2獎金

獎金是指支付給員工的超額勞動報酬和增收節(jié)支的勞動報酬，是對員工超額勞動的一種補償。第十六頁，共四十五頁。6.3.2.1獎金的類型（1）根據(jù)獎金的發(fā)放周期可劃分為月獎、季獎和年獎。（2）根據(jù)一定時期內(nèi)發(fā)獎次數(shù)劃分，有經(jīng)常性獎金和一次性獎金。（3）根據(jù)獎勵范圍來劃分，有個人獎和集體獎。（4）根據(jù)獎勵的條件來劃分，有綜合獎和單項獎。第十七頁，共四十五頁。6.3.2.2采用獎金獎勵的工作要點（1）制定獎勵指標（2）明確獎勵范圍和獎勵形式（3）明確計獎單位（4）確定獎金總額（5）制定獎金分配方法第十八頁，共四十五頁。6.3.3津貼和補貼人們常常把與工作相聯(lián)系的補償稱為津貼，如崗位津貼、年功津貼、技術(shù)性津貼、保健性津貼、醫(yī)療衛(wèi)生津貼等等；與生活相聯(lián)系的補償稱為補貼，如高溫補貼、交通費補貼、伙食補貼、物價補貼等等。津貼與補貼都是員工工資的一種補充形式。第十九頁，共四十五頁。6.3.4福利福利一般是指用人單位支付給員工的除工資之外的勞動報酬，往往不以貨幣形式直接支付，而多以實物或服務的形式支付。第二十頁，共四十五頁。6.3.5分紅6.3.5.1對利潤的直接分紅6.3.5.2對股票支付的利潤分紅6.3.5.3對特殊需要而支付的利潤分紅第二十一頁，共四十五頁。6.4酒店工資制度的實施6.4.1結(jié)構(gòu)工資制6.4.2崗位技能工資制6.4.3技術(shù)等級工資制6.4.4崗位等級工資制6.4.5職能等級工資制6.4.6協(xié)商工資制第二十二頁，共四十五頁。6.4.1結(jié)構(gòu)工資制6.4.1.1結(jié)構(gòu)工資制的優(yōu)缺點（1）優(yōu)點：（2）缺點：第二十三頁，共四十五頁。6.4.1.2實施結(jié)構(gòu)工資制的步驟（1）將所有員工進行綜合分析和歸類分析（2）設計結(jié)構(gòu)工資制的基本模式（3）確定各個工資單元的內(nèi)部結(jié)構(gòu)（4）確定各工資單元的最低工資額和最高工資額（5）對結(jié)構(gòu)工資制方案進行模擬測算、檢驗和適當?shù)男薷恼{(diào)整（6）進行結(jié)構(gòu)工資的實施、套改工作第二十四頁，共四十五頁。6.4.2崗位技能工資制崗位技能工資制包括勞動評價體系、基本工資單元和工資標準的確定、輔助工資單元的設置等方面。6.4.2.1崗位技能工資制的優(yōu)點它更有利于貫徹按勞分配的原則，更能夠調(diào)動員工努力提高業(yè)務水平的積極性。因此，崗位技能工資制具有極強的適應性。第二十五頁，共四十五頁。6.4.2.2實施崗位技能工資制的步驟（1）建立崗位勞動評價體系（2）確立崗位工資單元（3）確定技能工資單元（4）崗位技能工資標準的確定（5）輔助工資單元的設置第二十六頁，共四十五頁。6.4.3技術(shù)等級工資制技術(shù)等級工資制由工資標準、工資等級表和技術(shù)等級標準3個基本因素組成。6.4.3.1技術(shù)等級工資制的優(yōu)缺點（1）優(yōu)點：能夠引導員工鉆研技術(shù)。（2）缺點：不能把員工的工資與其勞動績效直接聯(lián)系起來。第二十七頁，共四十五頁。6.4.3.2實施技術(shù)等級工資制的步驟（1）劃分與設置工種（2）確定技術(shù)等級標準（3）酒店自行對員工進行內(nèi)部的技術(shù)等級考核，確定其技術(shù)等級（4）制定工資等級標準表和實施細則第二十八頁，共四十五頁。6.4.4崗位等級工資制崗位等級工資制是根據(jù)工作職務或崗位對任職人員在知識、技能、體力和勞動環(huán)境因素等方面的要求來確定員工的工作報酬。崗位等級工資制一般有3種形式：一崗一薪制、一崗多薪制和復合崗薪制。

第二十九頁，共四十五頁。實施崗位等級工資制一般要經(jīng)過6個步驟（1）設立相應機構(gòu)，配備人員，進行相關(guān)培訓；（2）對各個崗位工作實行標準化；（3）對工作實際情況集中分析，作出規(guī)范記錄，并制成工作說明書；（4）對不同工作內(nèi)容進行定量化評定和分類分級；（5）參照市場工資率和已有數(shù)據(jù)計算崗位工資標準；（6）制定實施細則。第三十頁，共四十五頁。6.4.5職能等級工資制職能等級工資制是根據(jù)員工所具備的與完成某一特定職位等級的工作所要求的工作能力等級來確定工資等級的一種工資制度。職能等級工資制主要有3種形式：(1)一級一薪制(2)一級多薪制(3)復合崗薪制。第三十一頁，共四十五頁。實施職能等級工資制一般要經(jīng)過6個步驟（1）設立相應機構(gòu)，配備人員，進行相關(guān)培訓；（2）對各個崗位工作實行標準化；（3）對工作實際情況集中分析，作出規(guī)范記錄，并制成工作說明書；（4）進行職能分析，對不同職能進行定量化評定和分類分級；（5）制定職能等級工資標準表；（6）制定實施細則。第三十二頁，共四十五頁。6.4.6協(xié)商工資制協(xié)商工資制是員工的工資額由酒店根據(jù)操作的技術(shù)復雜程度與員工當面談判協(xié)商確定。優(yōu)點：有利于調(diào)動員工的工作積極性，減少員工之間工資相互攀比的現(xiàn)象，從而減少了矛盾；缺點：容易產(chǎn)生同工不同酬、以權(quán)謀私等不合理現(xiàn)象。第三十三頁，共四十五頁。6.5酒店員工福利管理6.5.1關(guān)于福利的法律規(guī)定6.5.2酒店福利6.5.3酒店福利的作用和意義第三十四頁，共四十五頁。6.5.1關(guān)于福利的法律規(guī)定(1)社會保險社會保險水平社會保險水平應當與社會經(jīng)濟發(fā)展水平和社會承受能力相適應(《勞動法》第71條)。享受社會保險的條件勞動者在下列情形下，依法享受社會保險待遇：退休；患病、負傷；工傷或患職業(yè)病；失業(yè)；生育。勞動者享受的社會保險金必須按時足額支付(《勞動法》第73條)。

第三十五頁，共四十五頁。(2)繳費單位繳納社會保險費的要求第一，繳費單位應當按月向社會保險機構(gòu)申報應繳納的社會保險費數(shù)額，經(jīng)社會保險經(jīng)辦機構(gòu)核定后，在規(guī)定的期限內(nèi)繳納。第二，繳費單位和繳費個人應當以貨幣形式全額繳社會保險費。個人應當繳納的社會保險費，由所在單位從其本人工資中代扣代繳。第三，社會保險費不得減免。第三十六頁，共四十五頁。（3）法定休假日法定休假日，又稱法定節(jié)假日，是指法律規(guī)定的用以開展紀念、慶祝活動的休息時間。但并不是每一個節(jié)日、紀念日都必須放假。第三十七頁，共四十五頁。國務院關(guān)于修改《全國年節(jié)及紀念日放假辦法》的決定

(1949年12月23日政務院發(fā)布根據(jù)1999年9月18日《國務院關(guān)于修改〈全國年節(jié)及紀念日放假辦法〉的決定》第一次修訂根據(jù)2007年12月14日《國務院關(guān)于修改〈全國年節(jié)及紀念日放假辦法〉的決定》第二次修訂)

第一條為統(tǒng)一全國年節(jié)及紀念日的假期，制定本辦法。

第二條全體公民放假的節(jié)日：

(一)新年，放假1天(1月1日)；

(二)春節(jié)，放假3天(農(nóng)歷除夕、正月初一、初二)；

(三)清明節(jié)，放假1天(農(nóng)歷清明當日)；

(四)勞動節(jié)，放假1天(5月1日)；

(五)端午節(jié)，放假1天(農(nóng)歷端午當日)；

(六)中秋節(jié)，放假1天(農(nóng)歷中秋當日)；

(七)國慶節(jié)，放假3天(10月1日、2日、3日)。

第三條部分公民放假的節(jié)日及紀念日：

(一)婦女節(jié)(3月8日)，婦女放假半天；

(二)青年節(jié)(5月4日)，14周歲以上的青年放假半天；

(三)兒童節(jié)(6月1日)，不滿14周歲的少年兒童放假1天；

(四)中國人民解放軍建軍紀念日(8月1日)，現(xiàn)役軍人放假半天。

第四條少數(shù)民族習慣的節(jié)日，由各少數(shù)民族聚居地區(qū)的地方人民政府，按照各該民族習慣，規(guī)定放假日期。

第五條二七紀念日、五卅紀念日、七七抗戰(zhàn)紀念日、九三抗戰(zhàn)勝利紀念日、九一八紀念日、教師節(jié)、護士節(jié)、記者節(jié)、植樹節(jié)等其他節(jié)日、紀念日，均不放假。

第六條全體公民放假的假日，如果適逢星期六、星期日，應當在工作日補假。部分公民放假的假日，如果適逢星期六、星期日，則不補假。

第七條本辦法自2008年1月1日起施行。第三十八頁，共四十五頁。（4）婦女特殊權(quán)益●女職工生育按法律、法規(guī)的規(guī)定享受產(chǎn)假?！衽毠ど臋z查費、接生費、手術(shù)費、住院費和藥費由生育保險基金支付?！衽毠ど鲈汉螅蛏鸺膊〉尼t(yī)療費，由生育保險基金支付；其他疾病的醫(yī)療費，按照醫(yī)療保險待遇的規(guī)定辦理?！衽毠ど蛄鳟a(chǎn)后，到當?shù)厣鐣ｋU經(jīng)辦機構(gòu)辦理手續(xù)，領(lǐng)取生育津貼和報銷生育醫(yī)療費。第三十九頁，共四十五頁。6.5.2酒店福利（1）金錢性福利（2）實物性福利（3）優(yōu)惠性福利（4）機會性福利（5）榮譽性福利（6）服務性福利第四十頁，共四十五頁。6.5.3酒店福利的作用和意義（1）有助于增強酒店的凝聚力（2）有助于提高勞動生產(chǎn)率和生產(chǎn)質(zhì)量（3）有助于提高員工的滿意度和被重視感第四十一頁，共四十五頁。【思考題】1．名詞解釋：薪酬、薪酬管理、計時工資、計件工資、獎金、津貼、補貼、福利、分紅、社會保險。2.如何把握酒店薪酬管理的內(nèi)涵？3．薪酬管理的作用有哪些？4．薪酬管理的內(nèi)容有哪些？5.酒店薪酬設計的基本原則是什么？6．試述薪酬設計的基本流程。7．薪酬的工作評價方法有哪些？8.酒店薪酬形式有哪些？9．酒店工資制度有哪幾種形式？各有哪些優(yōu)缺點？10．酒店員工福利有哪些，結(jié)合實際闡述其作用。