企業(yè)職工食堂食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度(含記錄)_第1頁
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第第1頁共20頁企業(yè)職工食堂食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度（包含記錄表格）修 訂 記 錄NO 日期 修訂摘要 頁次 版次變更 登錄者企業(yè)食堂食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度目的（總局令第60）等法律法規(guī)及部門規(guī)章，制定本管理制度。范圍適用于本企業(yè)食堂的食品加工及就餐管理。3職責件的編制、修改及更新。作，按照程序及時上報企業(yè)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)食堂長。、對于風險排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患問題，明確責任部門題，確保企業(yè)食品安全。食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度、食品安全日管控制度日管控人員根據(jù)企業(yè)落實主體責任定人定崗履職情況，由食品總監(jiān)負責日管控具體工作的落實。日管控頻率企業(yè)食堂正常運營期間每日根據(jù)企業(yè)《落實食品安全主體責任風險管控清單》進行檢查。日管控內(nèi)容日管控檢查應覆蓋以下內(nèi)容：企業(yè)食堂的許可資質(zhì)、食堂環(huán)境條件（廚房、倉庫、餐廳等）（★）、食堂進貨查驗（★）

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