2023食品安全法考試試題庫(kù)及參考參考答案

23失8B.禁止添加食品添加劑C.食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場(chǎng)所(或櫥柜),標(biāo)識(shí)“食品添加劑”字樣，盛裝容器上應(yīng)標(biāo)A.餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，B.餐用具宜用熱力方法進(jìn)行消毒，應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施A.學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)、超過(guò)100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房,重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣?！鮀.并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員C.食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清理銷毀變質(zhì)和過(guò)期的食品原料及D.冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開放置，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，不得將食品堆積凍的溫度應(yīng)分別符合相應(yīng)的溫度范圍要求。冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)定期除霜、清潔和維修，校驗(yàn)溫度(指示)計(jì)。D.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用C.C96、食品安全員(師)職責(zé)要求(ABCD)A.登記注冊(cè)B.媒體公布C.依法向社會(huì)公布D.以上都是A.英文B.中文C.拼音標(biāo)識(shí)D.其他文字A.實(shí)事求是、尊重科學(xué)B.實(shí)事求是、言而有信C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)D.上報(bào)本級(jí)人民政A..進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求)個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品藥品監(jiān)督管理部A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下A.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)A.公平責(zé)任B.刑事責(zé)任C.行政責(zé)任D.連帶責(zé)任A、刮、洗、消毒、過(guò)清、保潔B、刮、過(guò)清、洗、消毒、保潔C、過(guò)清、洗、刮、消毒、保潔D、刮、洗、過(guò)清、消毒、保潔A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.不得D.任意A.召回B.停止經(jīng)營(yíng)C.再利用D.銷毀A.給予警告B.責(zé)令改正C.處以罰款D.吊銷許可證A.免費(fèi)抽檢B.購(gòu)買抽取的樣品C.隨意抽取D.僅收取檢驗(yàn)費(fèi)A.撤職或者開除B.記過(guò)C.記大過(guò)D.警告A.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下B.一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下C.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下D.五千元以上一萬(wàn)元以下A.價(jià)款十倍或者損失三倍B.價(jià)款十倍或者損失十倍C.價(jià)款五倍或者損失十倍D.價(jià)款三倍或者損失三倍A.二千元以上一萬(wàn)元以下B.五千元以上一萬(wàn)元以下C.二千元以上五萬(wàn)元以下D.五千元以上五萬(wàn)元以下A.一年B.二年C.五D.終身A.監(jiān)督檢驗(yàn)合格B.委托檢驗(yàn)合格C.出廠檢驗(yàn)合格D.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格87、食品行業(yè)協(xié)會(huì)是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)施行業(yè)自律管理的社會(huì)團(tuán)體A.推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)B.宣傳、普及食品安全知識(shí)C.以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食D.引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)88、《食品安全法》規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的A)的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C.食品口感受到公眾質(zhì)疑D.食品嚴(yán)重滯銷A.小麥粉、大米B.醬油、食醋C.冷凍飲品、速凍米面制品D.西餐廳自制糕點(diǎn)A.自愿性B.強(qiáng)制性C.科學(xué)性D.民主性92、2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)A.合格證B.健康證明C.從業(yè)資格D.培訓(xùn)證書A.檢驗(yàn)設(shè)備B.檢驗(yàn)人員C.檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員D.食品安全協(xié)管A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營(yíng)者C.消費(fèi)者D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者A.急性B.亞急性C.慢性D.急性、亞急性或者慢性A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門A.高致病性禽流感B.豬瘟C.高致病性豬藍(lán)耳病D.豬鏈球菌病191、下列哪個(gè)()屬于農(nóng)業(yè)部規(guī)定的“食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物(A)A.瘦肉精B.青霉素C.磺胺類藥物D.慶大霉素A.1天B.3天C.7天D.10天A.玉米B.大米C.花生D.嬰兒代乳食品A.乳白色或稍帶微黃色B.白色中稍帶青色C.呈淺粉紅色D.顯著的黃綠色A.安全級(jí)和優(yōu)質(zhì)級(jí)B.A級(jí)和AA級(jí)C.合格級(jí)和優(yōu)質(zhì)級(jí)D.A級(jí)和B級(jí)A.礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B.純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D.蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求198、國(guó)家明令禁止過(guò)量添加增白劑()對(duì)面粉進(jìn)行漂白，它不僅破壞面粉中的維生素A.維生A.過(guò)氧化苯