2023年貴州省畢節(jié)市威寧縣黑石中學(xué)生物高二第二學(xué)期期末達(dá)標(biāo)檢測試題含解析

2022-2023學(xué)年高二下生物期末模擬試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列與生物實(shí)驗(yàn)有關(guān)的敘述，正確的是A．摩爾根采用“類比推理”法研究果蠅的眼色遺傳B．誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍的實(shí)驗(yàn)中，低溫促進(jìn)了著絲點(diǎn)分裂C．梨和甘蔗富含糖類且組織顏色較淺，均是鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)材料D．在觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原的實(shí)驗(yàn)中，無需另設(shè)對(duì)照組2．英國冒險(xiǎn)家貝爾?格里爾斯（BearGrylls)主持寫實(shí)電視節(jié)目《荒野求生》，模擬探險(xiǎn)家在極為惡劣的環(huán)境下為脫離險(xiǎn)境，設(shè)法尋找回到文明社會(huì)的路徑，在前進(jìn)的道路上他沿繩滑落深谷、甚至徒手攀爬峭壁等，下列有關(guān)人體變化的敘述不正確的是A．人在恐懼緊張時(shí)，在內(nèi)臟神經(jīng)的支配下，腎上腺素增多，作用于心臟，使心率加快B．人長時(shí)間不吃飯、不喝水、不休息，其體內(nèi)抗利尿激素和胰高血糖素增多，促甲狀腺激素和甲狀腺激素均增多C．人體內(nèi)分泌腺產(chǎn)生的激素通過導(dǎo)管輸送到體液中，隨血液流到全身D．人在寒冷環(huán)境下甲狀腺激素與腎上腺素分泌增多，從而促進(jìn)骨骼肌與內(nèi)臟代謝活動(dòng)增強(qiáng)，產(chǎn)熱量增加3．下列符合“基因中堿基對(duì)的增添、缺失或改變”這一原理的育種是：A．雜交育種 B．誘變育種 C．多倍體育種 D．單倍體育種4．下列關(guān)于生態(tài)工程的實(shí)例的敘述錯(cuò)誤的是A．退耕還林還草工程屬于大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程B．在人工制造的表土上種植農(nóng)作物是礦區(qū)生態(tài)環(huán)境恢復(fù)的首要措施C．對(duì)城市環(huán)境的治理要把整個(gè)城市作為一個(gè)巨大的生態(tài)系統(tǒng)來考慮D．退耕還濕、水土保持和解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生計(jì)都是濕地生態(tài)恢復(fù)工程需要考慮的5．香豌豆的花有紫花和白花兩種，顯性基因C和P同時(shí)存在時(shí)開紫花。兩個(gè)純合白花品種雜交，F(xiàn)1開紫花；F1自交，F(xiàn)2的性狀分離比為紫花∶白花＝9∶7。下列分析錯(cuò)誤的是（）A．兩個(gè)白花親本的基因型為CCpp與ccPPB．F2紫花中純合子的比例為1/9C．F1測交后代中紫花與白花的比例為1∶1D．F2中白花的基因型有5種6．如圖是植物細(xì)胞有絲分裂過程中不同時(shí)期染色體和DNA變化曲線圖及細(xì)胞分裂圖像，下列相關(guān)敘述中不正確的是（）A．圖1中實(shí)線表示DNA含量的變化B．圖2所示細(xì)胞對(duì)應(yīng)圖1中DE段C．觀察染色體形態(tài)和數(shù)目的最佳時(shí)期是CD段時(shí)期D．DNA分子和染色體數(shù)目的加倍發(fā)生在AB段時(shí)期二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）科學(xué)家從牛的胰臟中分離出一條由81個(gè)氨基酸組成的多肽鏈（Ub）。研究發(fā)現(xiàn)Ub在細(xì)胞自我監(jiān)測和去除某些“不適用蛋白質(zhì)”（即靶蛋白）的機(jī)制中扮演著重要角色。如果某個(gè)蛋白質(zhì)被貼上Ub這個(gè)標(biāo)簽，就會(huì)被運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的蛋白酶體處被水解掉，其過程如圖所示：請(qǐng)回答下列問題：（1）Ub由81個(gè)氨基酸組成，則它具有________個(gè)肽鍵，Ub的合成場所是___________，若它在小腸中被水解，則下列哪種物質(zhì)不可能產(chǎn)生？____________。（2）如果靶蛋白不與Ub結(jié)合，便不能被蛋白酶體水解。①過程說明Ub的作用是識(shí)別________并與之結(jié)合；完成①、②過程需要的主要條件是_________和__________。（3）上圖中所利用的ATP是由_________作用提供的。完成此生理作用需要的細(xì)胞器是____________。（4）若有102個(gè)氨基酸（假設(shè)它們的平均分子量為100），通過結(jié)合形成了含有2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少了__________，含氨基的數(shù)量最少是__________個(gè)。8．（10分）2015年，屠呦呦因發(fā)現(xiàn)青蒿素治療瘧疾的新療法獲獎(jiǎng)。工業(yè)上青蒿素一般從青蒿植株中提取，產(chǎn)量低，價(jià)格高?；蚬こ碳凹?xì)胞工程等為培育出高青蒿素含量的青蒿提供了思路。科學(xué)家先通過紫外線處理大量青蒿幼苗后，偶然發(fā)現(xiàn)一株高產(chǎn)植株。通過基因測序發(fā)現(xiàn)該高產(chǎn)植株控制青蒿素合成相關(guān)的一種關(guān)鍵酶的基因發(fā)生了突變。將獲得的突變基因?qū)肫胀ㄇ噍镏埃葮?gòu)建基因表達(dá)載體，圖1、2中箭頭表示相關(guān)限制酶的酶切位點(diǎn)。請(qǐng)回答：用圖中的質(zhì)粒和外源DNA構(gòu)建重組質(zhì)粒，不能使用SmaⅠ切割，原因______________，構(gòu)建好的重組質(zhì)粒在其目的基因前要加上特殊的啟動(dòng)子，啟動(dòng)子是____________________識(shí)別結(jié)合位點(diǎn)。9．（10分）人對(duì)健康的追求越來越高，近年來碳酸飲料和方便面等食品的銷量越來越差，而酸奶和果汁等較為健康的飲料的銷量穩(wěn)步上升，同時(shí)胡蘿卜素也被廣泛用作飲料的添加劑。根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列有關(guān)的問題：（1）植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，其中纖維素和果膠的單體分別是__________。生產(chǎn)上常用__________來瓦解細(xì)胞壁，使榨汁變得容易，同時(shí)也使果汁更加澄清。（2）果膠酶和纖維素酶的穩(wěn)定性很好，能持續(xù)發(fā)揮作用，但是制作果汁時(shí)若將其直接加入蘋果泥中，則無法從果汁或殘液中回收，造成很大浪費(fèi)，使用固定化酶技術(shù)，將酶固定在載體上，可以解決這個(gè)問題。因?yàn)槊阜肿雍苄?，一般采用________法和_______法進(jìn)行固定化。細(xì)菌細(xì)胞相對(duì)于酶分子來說比較大，如果用固定化細(xì)胞技術(shù)將這些細(xì)菌固定，可以采用_________法。（3）工業(yè)生產(chǎn)上，可以從胡蘿下中提取胡蘿卜素。提取胡蘿卜素常采用萃取的方法，萃取的效率主要取決于________________________。提取的胡蘿卜素可通過紙層法進(jìn)行鑒定，其利用的原理是________________________。在鑒定過程中，通過觀察萃取樣品中是否出現(xiàn)了對(duì)應(yīng)于標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開劑前沿的____________來確認(rèn)是否提取到了胡蘿卜素。10．（10分）Na＋在人體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)維持和細(xì)胞興奮過程中具有重要作用?；卮鹣铝袉栴}：（1）Na＋和Cl－對(duì)維持血漿滲透壓起重要作用，將紅細(xì)胞放入0.9%的NaCl溶液中，細(xì)胞形態(tài)__________（填“會(huì)”或“不會(huì)”）改變。（2）Na＋可與__________等無機(jī)負(fù)離子共同存在于血漿中，一起參與緩沖物質(zhì)的構(gòu)成。人血漿pH的正常范圍是__________。（3）神經(jīng)細(xì)胞受到刺激產(chǎn)生興奮主要是由于Na＋__________引起膜電位改變而產(chǎn)生的。當(dāng)興奮沿細(xì)胞膜傳導(dǎo)時(shí)，整個(gè)細(xì)胞膜都會(huì)經(jīng)歷與受刺激點(diǎn)相同的__________。11．（15分）下圖為物質(zhì)跨膜運(yùn)輸示意圖（甲、乙、丙代表物質(zhì)，a，b，c，d代表運(yùn)輸方式）。請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)丙代表物質(zhì)是________(2)可能代表氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)方式的是圖中[]_____;紅細(xì)胞吸收葡萄糖的方式是[]_____;碘進(jìn)入人體甲狀腺濾泡上皮細(xì)胞的過程是圖中[]_____，氧氣進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)需要穿過________層磷脂分子，參與合成甲狀腺球蛋白后，甲狀腺球蛋白分泌到細(xì)胞外需要穿過__________層磷脂分子。(3)b、c運(yùn)輸方式合稱為____________。(4)如果動(dòng)物細(xì)胞吸水膨脹時(shí)圖中乙的厚度變小，說明乙具有________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解析】

1、低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)的原理：低溫能抑制紡錘體的形成，使子染色體不能移向細(xì)胞兩極，從而引起細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍。2、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。3、觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原實(shí)驗(yàn)的過程中，涉及三次顯微鏡觀察，第一次是正常的細(xì)胞，第二次是質(zhì)壁分離的細(xì)胞，第三次是質(zhì)壁分離復(fù)原的細(xì)胞。4、薩頓運(yùn)用類比推理的方法提出基因在染色體的假說，摩爾根運(yùn)用假說——演繹法證明基因在染色體上?！驹斀狻緼.摩爾根采用“假說—演繹”法研究果蠅的眼色遺傳，A錯(cuò)誤；B.誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍的實(shí)驗(yàn)中，低溫抑制了紡錘體的形成，B錯(cuò)誤；C.甘蔗主要含蔗糖，蔗糖不是還原糖，不適合作為鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)材料，C錯(cuò)誤；D.植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原實(shí)驗(yàn)屬于自身對(duì)照，因此無需另設(shè)對(duì)照組，D正確。故選D。2、C【解析】

A、人在恐懼緊張時(shí)，在內(nèi)臟神經(jīng)的支配下，腎上腺素增多，作用于心臟，使心率加快，A項(xiàng)正確；B、人長時(shí)間不喝水、不吃飯、不休息，體內(nèi)血糖濃度會(huì)降低，體內(nèi)水分減少，在這種情況下為維持血糖穩(wěn)定胰高血糖素分泌會(huì)增多，為維持滲透壓的穩(wěn)態(tài)抗利尿激素分泌增多。人長時(shí)間不休息，，細(xì)胞代謝加快，促甲狀腺激素和甲狀腺激素均增多，B項(xiàng)正確；C、人體內(nèi)分泌腺?zèng)]有導(dǎo)管，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D、人在寒冷環(huán)境下甲狀腺激素與腎上腺素分泌增多，從而促進(jìn)骨骼肌與內(nèi)臟代謝活動(dòng)增強(qiáng)，產(chǎn)熱量增加，D項(xiàng)正確。故選C。3、B【解析】

雜交育種的原理是基因重組，A錯(cuò)誤；

基因中堿基對(duì)的增添、缺失或改變是基因突變，誘變育種的原理是基因突變。B正確；

單倍體育種和多倍體育種的原理是染色體變異，C、D錯(cuò)誤

4、B【解析】

生態(tài)工程的實(shí)例：①農(nóng)村綜合發(fā)展型生態(tài)工程，建立農(nóng)村綜合發(fā)展型生態(tài)工程，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的多級(jí)循環(huán)利用。②小流域綜合治理生態(tài)工程，應(yīng)用生態(tài)工程的整體性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理，以及工程學(xué)等原理，通過保土蓄水、耕作措施、林草措施等工程和生物措施進(jìn)行綜合治理。③大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程，實(shí)施森林或草原植被恢復(fù)的生態(tài)工程、水土保持的生態(tài)工程等。④濕地生態(tài)恢復(fù)工程，采用工程和生物措施相結(jié)合的方法，使受到干擾的濕地得以恢復(fù)。在濕地周圍建立緩沖帶，以減少人類的干擾，使?jié)竦匾揽孔匀谎萏娴葯C(jī)制恢復(fù)其生態(tài)功能。注意事項(xiàng)：不僅要退耕還濕地或建立自然保護(hù)區(qū)，還要注意濕地上、中游的水土保持情況，以及如何解決遷出農(nóng)民的生計(jì)問題。⑤礦區(qū)廢棄地的生態(tài)恢復(fù)工程，采用的措施包括人工制造表土、多層覆蓋、特殊隔離、土壤侵蝕控制、植被恢復(fù)工程等。其中，關(guān)鍵在于植被恢復(fù)，以及為植被恢復(fù)所必需的土壤微生物群落的重建。⑥城市環(huán)境生態(tài)工程，在城市規(guī)劃和布局方面，要進(jìn)行城市生態(tài)分區(qū)，合理分布工業(yè)區(qū)、居住區(qū)、生態(tài)綠地等。推廣“環(huán)境友好技術(shù)”和低污染清潔生產(chǎn)工藝，以減少污染的產(chǎn)出。采用各種手段治理污染，進(jìn)行廢棄物的資源化利用。建立健全法制進(jìn)行監(jiān)督。【詳解】退耕還林還草工程屬于大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程，A正確；人工制造的表土是礦區(qū)生態(tài)環(huán)境恢復(fù)的首要措施，但不能種植農(nóng)作物，可以植樹種草，B錯(cuò)誤；對(duì)城市環(huán)境的治理要把整個(gè)城市作為一個(gè)巨大的生態(tài)系統(tǒng)來考慮，即用生態(tài)工程的方法對(duì)城市環(huán)境進(jìn)行綜合治理，C正確；退耕還濕、水土保持和解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生計(jì)都是濕地生態(tài)恢復(fù)工程需要考慮的，D正確?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是：礦區(qū)廢棄地的土地條件極端惡劣，甚至有嚴(yán)重的重金屬污染，植被難以恢復(fù)而農(nóng)作物更難以生長。5、C【解析】

孟德爾兩對(duì)相對(duì)性狀的遺傳實(shí)驗(yàn)的分析：F2共有16種組合方式，9種基因型，4種表現(xiàn)型，其中雙顯（黃圓）：一顯一隱（黃皺）：一隱一顯（綠圓）：雙隱（綠皺）=9：3：3：1．F2中純合子4種，即YYRR、YYrr、yyRR、yyrr，各占總數(shù)的1/16；只有一對(duì)基因雜合的雜合子4種，即YyRR、Yyrr、YYRr、yyRr，各占總數(shù)的2/16；兩對(duì)基因都雜合的雜合子1種，即YyRr，占總數(shù)的4/16?！驹斀狻緼、子二代的性狀分離比為紫花：白花=9：7，即紫花：白花=9C-P-：（3C-pp+3ccP-+1ccpp），子一代基因型應(yīng)是CcPp，表現(xiàn)為紫花，親本純合白花，基因型只能是CCpp與ccPP，A正確；

B、子一代自交得到的紫花且純合的基因型為CCPP，其概率為1/4×1/4=1/16，紫花的概率為9/16，所以子二代紫花中純合子的比例為1/16÷9/16=1/9，B正確；

C、子一代測交（CcPp×ccpp），子代基因型是：CcPp：Ccpp：ccPp：ccpp=1：1：1：1，紫花與白花的比例為1：3，C錯(cuò)誤；D、雙顯性的個(gè)體開紫花，其他基因型開白花，故F2中白花基因型是CCpp、ccPP、Ccpp、ccPp、ccpp共5種，D正確。

故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查基因自由組合定律及運(yùn)用的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力。6、D【解析】試題分析：根據(jù)題意和圖示分析可知：圖1是植物細(xì)胞有絲分裂一個(gè)細(xì)胞周期中核內(nèi)染色體及DNA數(shù)量變化曲線圖，其中虛線是染色體數(shù)目變化曲線，實(shí)線是DNA含量變化曲線．AB表示間期，BC表示前期，CD表示中期，DE表示后期，EF表示末期．圖2細(xì)胞中著絲點(diǎn)分裂，染色體移向細(xì)胞兩極，所以細(xì)胞處于有絲分裂后期．解：A、圖1中實(shí)線在間期含量加倍，所以表示DNA含量的變化，A正確；B、圖2所示細(xì)胞著絲點(diǎn)分裂，染色體數(shù)目加倍，處于有絲分裂后期，對(duì)應(yīng)圖1中DE段，B正確；C、中期染色體形態(tài)固定，數(shù)目清晰，所以觀察染色體形態(tài)和數(shù)目的最佳時(shí)期是CD段時(shí)期，C正確；D、DNA分子數(shù)目的加倍發(fā)生在AB段時(shí)期，染色體數(shù)目的加倍發(fā)生在DE段時(shí)期，D錯(cuò)誤．故選D．考點(diǎn)：細(xì)胞有絲分裂不同時(shí)期的特點(diǎn)；有絲分裂過程及其變化規(guī)律．二、綜合題：本大題共4小題7、（1）80核糖體D（2）靶蛋白多種酶ATP提供能量（3）細(xì)胞呼吸線粒體（4）18002【解析】（1）81個(gè)氨基酸組成的一條多肽鏈中含有肽鍵81-1=80個(gè)。多肽鏈合成的場所是在核糖體上，在小腸被水解后產(chǎn)生的是氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且連在同一個(gè)碳原子上。分析可知D不符合。（2）由圖分析可知①過程說明Ub的作用是識(shí)別靶蛋白并與之結(jié)合。由圖可知過程①、②需要多種酶和ATP的參與，即需要ATP提供能量。（3）圖中利用的ATP是由細(xì)胞的呼吸作用提供的，完成細(xì)胞呼吸的細(xì)胞器是線粒體。有氧呼吸第一階段是在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，第二和第三階段是在線粒體中。（4）102個(gè)氨基酸形成2條多肽鏈會(huì)失去100個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少100*18=1800。每條肽鏈至少含有1個(gè)氨基，所以2條肽鏈至少含有2個(gè)氨基。【考點(diǎn)定位】本題考查細(xì)胞呼吸、酶和ATP相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握程度和分析應(yīng)用能力。8、（SmaⅠ會(huì)破壞質(zhì)粒的抗性基因及外源DNA中的目的基因RNA聚合酶【解析】

本題考查基因工程，考查基因表達(dá)載體的構(gòu)建和組成，解答此題，可根據(jù)圖中各種限制酶的識(shí)別、切割位點(diǎn)選擇合適的限制酶切割目的基因和質(zhì)粒?！驹斀狻繐?jù)圖可知，質(zhì)粒的抗生素抗性基因和目的基因中均含有SmaⅠ識(shí)別、切割位點(diǎn)，用SmaⅠ切割時(shí)，會(huì)破壞目的基因和質(zhì)粒中的抗生素抗性基因，使目的基因和標(biāo)記基因被破壞。重組質(zhì)粒中，啟動(dòng)子是RNA聚合酶的識(shí)別、結(jié)合位點(diǎn)，可以啟動(dòng)目的基因的轉(zhuǎn)錄?！军c(diǎn)睛】選擇限制酶的方法(1)根據(jù)目的基因兩端的限制酶切點(diǎn)確定限制酶的種類①應(yīng)選擇切點(diǎn)位于目的基因兩端的限制酶，如圖甲可選擇PstⅠ。②不能選擇切點(diǎn)位于目的基因內(nèi)部的限制酶，如圖甲不能選擇SmaⅠ。③為避免目的基因和質(zhì)粒的自身環(huán)化和隨意連接，也可使用不同的限制酶切割目的基因和質(zhì)粒，如圖甲也可選擇用PstⅠ和EcoRⅠ兩種限制酶(但要確保質(zhì)粒上也有這兩種酶的切點(diǎn))。(2)根據(jù)質(zhì)粒的特點(diǎn)確定限制酶的種類①所選限制酶要與切割目的基因的限制酶相一致，以確保具有相同的黏性末端。②質(zhì)粒作為載體必須具備標(biāo)記基因等，所以所選擇的限制酶盡量不要破壞這些結(jié)構(gòu)，如圖乙中限制酶SmaⅠ會(huì)破壞標(biāo)記基因；如果所選酶的切點(diǎn)不止一個(gè)，則切割重組后可能會(huì)丟失某些片段，若丟失的片段含復(fù)制起點(diǎn)區(qū)，則切割重組后的片段進(jìn)入受體細(xì)胞后將不能自主復(fù)制。9、葡萄糖、半乳糖醛酸纖維素酶和果膠酶化學(xué)結(jié)合物理吸附包埋萃取劑的性質(zhì)和使用量不同的色素在層析液中溶解度不同，隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同胡蘿卜素層析帶【解析】

①植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠。纖維素酶能夠催化纖維素水解；纖維素是由許多葡萄糖分子脫水縮合而成。果膠酶能夠分解果膠；果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的。瓦解植物的細(xì)胞壁，可以提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。②固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。細(xì)胞個(gè)大，難以被吸附或結(jié)合，多采用包埋法固定化；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化。③胡蘿卜素萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響?？刹捎眉垖臃▽?duì)提取的胡蘿卜素進(jìn)行鑒定。【詳解】(1)纖維素和果膠的單體（基本組成單位）分別是葡萄糖、半乳糖醛酸。植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，因此生產(chǎn)上常用纖維素酶和果膠酶來瓦解細(xì)胞壁，使榨汁變得容易，同時(shí)也使果汁更加澄清。(2)酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，一般采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法進(jìn)行固定化。細(xì)菌細(xì)胞比較大，難以被吸附或結(jié)合，可以采用包埋法進(jìn)行固定化。(3)采用萃取的方法提取胡蘿卜素時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。不同的色素在層析液中溶解度不同，隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同，利用此原理，提取的胡蘿卜素可通過紙層法進(jìn)行鑒定。在鑒定過程中，通過觀察萃取樣品中是否出現(xiàn)了對(duì)應(yīng)于標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶來確認(rèn)是否提取到了胡蘿卜素。10、不會(huì)HCO3-HPO42-