XXX集團(tuán)天津外貿(mào)學(xué)院學(xué)生食堂營銷策劃方案

PAGE0PAGE21XXX集團(tuán)天津外貿(mào)學(xué)院學(xué)生食堂營銷策劃書目錄前言該餐飲中心簡介二、企業(yè)的目標(biāo)和任務(wù)三、市場分析市場現(xiàn)狀市場購買行為分析(三)主要競爭對手分析（四）營銷環(huán)境分析—swot分析方法四、營銷策略（一）預(yù)期收益標(biāo)準(zhǔn)（二）目標(biāo)市場（三）市場定位（四）營銷組合五、行動計劃.（一）日程安排（二）評估程序關(guān)于提高XX鶴餐飲中心綜合競爭力的營銷策劃方案前言隨著大三的同學(xué)漸漸離開校園，使得原本就不多的學(xué)生數(shù)量驟減，從而使得食堂的人流量越來越少。在這樣一個食堂三足鼎立的情況下，食堂怎樣能夠吸引這剩下為數(shù)不多的學(xué)生前去消費(fèi)便成了一個必須面對的問題。作為該學(xué)院內(nèi)最大的食堂想要在這個特殊的時間段增強(qiáng)自身的產(chǎn)品競爭力，爭取在這場對抗中脫穎而出。因此提高學(xué)生食堂的產(chǎn)品競爭力，是目前亟待解決的問題。一、該餐飲中心簡介千喜鶴集團(tuán)是全國大型團(tuán)餐連鎖經(jīng)營企業(yè)，是中國人民解放軍飲食社會化保障龍頭企業(yè)，已在北京、上海、天津、重慶、南京、西安、沈陽、石家莊、呼和浩特等30多個大、中城市設(shè)立了60多個管理區(qū)，承擔(dān)了全軍3/4的軍事院校和300余家地方院校、大型企業(yè)約100余萬人的飲食保障服務(wù)。公司通過了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，被授予“中國團(tuán)餐著名品牌企業(yè)”、“飲食保障社會化改革先進(jìn)單位”、“全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”等榮譽(yù)稱號。公司致力于在未來30年內(nèi)發(fā)展成為100萬人就業(yè)的服務(wù)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，倡導(dǎo)“員工和顧客的滿意是我們事業(yè)的唯一”的核心價值觀。千喜鶴集團(tuán)成立于1999年，是集后勤社會化保障、餐飲服務(wù)、肉食品工業(yè)、商業(yè)連鎖、物流配送和職業(yè)技術(shù)教育為一體的大型股份制企業(yè)。集團(tuán)總部設(shè)在北京市平谷區(qū)，員工人數(shù)2萬余人，其中部隊轉(zhuǎn)業(yè)干部300余人，退伍軍人1200余人，各專業(yè)技術(shù)人才及中高級管理人才3000余人。集團(tuán)公司資產(chǎn)規(guī)模20億元人民幣。2008年集團(tuán)營業(yè)額銷售收入43億元，利稅2.5億元。2009年千喜鶴團(tuán)餐事業(yè)部保定管理區(qū)進(jìn)入天津餐飲保障市場，現(xiàn)已開發(fā)對外經(jīng)貿(mào)餐飲中心和天津大學(xué)仁愛學(xué)院餐飲中心，本著“微利經(jīng)營、長足發(fā)展、保障高于一切”，“社會效應(yīng)、經(jīng)濟(jì)效益俱佳”，“甲方、乙方互惠雙贏”的經(jīng)營理念，我們在迅速成長。為了更好的服務(wù)地方，我保定管理區(qū)天津區(qū)域現(xiàn)向天津各大中小型企業(yè)，地方院校，地方中學(xué)承攬、提供后勤食堂保障服務(wù)，本著為甲方領(lǐng)導(dǎo)的政治生命負(fù)責(zé)的態(tài)度，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)飯菜，優(yōu)質(zhì)服務(wù)原則，保障甲方的后勤食堂餐，力爭通過我們的努力，為甲方的發(fā)展建設(shè)做出積極貢獻(xiàn)。二、企業(yè)的目標(biāo)和任務(wù)千喜鶴去年剛剛進(jìn)入對外的校園餐飲市場，初來咋到，對于消費(fèi)者的需求，消費(fèi)者的習(xí)慣，周圍的市場環(huán)境等都不了解。對于對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院的學(xué)生食堂來說，現(xiàn)在只是它的起步階段，在這樣的一個階段，企業(yè)的目標(biāo)是在同學(xué)們心中樹立一個良好的企業(yè)形象，得到同學(xué)們的認(rèn)可。利用好企業(yè)擁有的資源，改正企業(yè)不必要的缺點(diǎn)，使學(xué)生食堂在原有的基礎(chǔ)上，提高競爭力，吸引客源，增加企業(yè)的營業(yè)額。三、市場分析（一）市場現(xiàn)狀該餐飲中心坐落于天津?qū)ν饨?jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院內(nèi)，在學(xué)校內(nèi)叫做學(xué)生食堂，坐落于女生宿舍旁邊，是該學(xué)院內(nèi)最大的食堂。該學(xué)院共有師生7000多名。由于畢業(yè)找工作的原因，現(xiàn)在這段時間大三的學(xué)生陸陸續(xù)續(xù)的都走出了校園，目前在校師生僅有4000名左右。在這所學(xué)校內(nèi)總共有3家食堂，分別是清真食堂、教師食堂和學(xué)生食堂。另外該學(xué)校地處于繁華區(qū)段，周圍有一定的人流量經(jīng)過。該學(xué)校周圍有幾家飯店，但規(guī)模相對來說較小，價格相對學(xué)校里的食堂較高。對食堂的總體影響不大。此外該學(xué)校周圍還有個國際商務(wù)學(xué)校，隸屬于天津?qū)ν饨?jīng)濟(jì)貿(mào)易技術(shù)學(xué)院。由于國際商務(wù)學(xué)校內(nèi)沒有屬于自己的食堂，因此那里的學(xué)生60%都來天津?qū)ν饨?jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院就餐（另外40%的學(xué)生回家就餐）。對食堂來說，那也是一群可觀的客源。（二）市場購買行為分析文化因素：這這所學(xué)校內(nèi)，這些學(xué)生由于都是受過高等教育的，因此都有一定的文化修養(yǎng)。作為一名大學(xué)生，他們其中大多數(shù)的人希望周圍的人也都是一些有一定素質(zhì)和涵養(yǎng)的。這周圍的人就包括食堂里的服務(wù)人員。每個學(xué)生來食堂就餐的時候，免不了會跟食堂服務(wù)人員進(jìn)行交流。如果食堂里的服務(wù)人員素質(zhì)和個人涵養(yǎng)都比較低，學(xué)生在就餐時，可能會對其食堂有一些不好的印象。如果換成素質(zhì)和個人涵養(yǎng)都相對來說較高的人員，這些人有可能會和他們在某一領(lǐng)域或地方上引起共鳴，這樣，他們前來就餐，面對這樣一批人，也算是一種享受。社會因素：由于該餐飲中心開在學(xué)校內(nèi)，并且是一家服務(wù)于學(xué)生的食堂，因此所受的社會因素相對來說要小的多。它所面對的主要社會因素是來自市場上菜價的波動。大家都知道菜價的貴賤將直接與飯價掛鉤?，F(xiàn)在社會上物價相對來說呈現(xiàn)一個不穩(wěn)定的趨勢，如果出現(xiàn)小幅度的漲價，對食堂來說還好點(diǎn)，如果出現(xiàn)較大的漲幅，食堂的飯價勢必會相應(yīng)的漲，這對食堂的聲譽(yù)或多或少會有一定的影響。個人因素：個人因素說清楚點(diǎn)，就是指學(xué)生在選擇食堂的上所考慮的因素。主要有以下兩個方面：個人飯菜口味的喜好、食堂距離。像食堂距離這樣的客觀原因，我們改變不了，但是個人飯菜口味上，我們還是可以提高的。由于該食堂是該學(xué)校內(nèi)最大的食堂，食堂窗口相對來說要比其他食堂的要多。在每個窗口上布置不一樣的口味，這大大可以增加學(xué)生就餐時的可選擇性。在競爭中占優(yōu)勢。心理因素：每個學(xué)生去食堂購買食物，最主要看重的是該食堂的口味。擁有了好的口味將擁有了好的客源?？谖兜暮脡膶⒅苯佑绊懯程蒙獾暮脡?。另外影響心理的因素還包括該食堂的衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面。這些方面食堂可以通過對自身的整改和改進(jìn)，不斷地完善自己，才能更好的抓住顧客的心理。（三）主要競爭對手分析1.清真食堂:優(yōu)勢：清真食堂是這三所食堂里最小的，它主要經(jīng)營的米線、蓋飯、餅、麻辣燙和米線等一些風(fēng)味的小吃。其中該食堂比較有名的是餅和麻辣燙，回民食堂的餅品種多、價格適中、味道好。而麻辣燙的蔬菜新鮮，品種多，分量足，服務(wù)周到。在學(xué)校的餅和麻辣燙市場上，占據(jù)據(jù)了絕對的市場份額。深受廣大師生的喜愛。劣勢：該食堂的面積小，由于空間有限，里面的空氣比較渾濁，就餐環(huán)境比較差。另外學(xué)生吃完飯后不收拾餐具，使得那里的衛(wèi)生就差，而且很臟。中午就餐的時候，給的飯量比較少。2.教師食堂:優(yōu)勢：教師食堂較回民食堂的規(guī)模大一點(diǎn)，該食堂主要經(jīng)營的是面食。比如朝鮮面、拉面、涼面等。其中較為出名的是朝鮮面。他們做的朝鮮面由于口味好，價格適中，同時也成為了我們學(xué)?？诒詈玫拿媸场Ｔ谖覀儗W(xué)校面食市場上占據(jù)了龍頭的地位。劣勢：教師食堂比較擁擠，就餐時空氣渾濁。當(dāng)人多時，在里面呆著特別的悶人，通風(fēng)比較差。擺放在餐桌上的剩飯和餐具沒有及時地作出處理，放在那里給人一種衛(wèi)生差的感覺。另外教師食堂沒有完善的管理制度、(四)營銷環(huán)境分析——swot分析方法1、STRENGTH（優(yōu)勢）（1）在這所學(xué)校里所有的食堂當(dāng)中，我們食堂的面積最大。（2）地理位置優(yōu)越，位于女生宿舍旁。（3）衛(wèi)生較好，每天都有工人進(jìn)行打掃。（4）窗戶較多，更通風(fēng)。（5）電視比其他食堂的都多。（6）視野廣闊，就餐環(huán)境更好。（7）管理制度健全。2、WEAKNESS（劣勢）（1）缺乏核心的食品。（2）沒有與時俱進(jìn)，做出與符合季節(jié)的菜。（3）員工的積極性不高。（4）沒有一卡通時，買飯較不方便。（5）裝修不到位，給人一種空蕩的感覺。（6）飯菜味道較差。（7）資源利用不合理。（8）飯菜的量比較少。3、OPPORTUNITY（機(jī)會）（1）學(xué)校外面沒有同類的飯店競爭。（2）與學(xué)校合作，及時地了解同學(xué)們的反饋信息。（3）未來發(fā)展方向，津南大學(xué)城，那里有20多數(shù)大學(xué)，該食堂有很大的發(fā)展空間。（4）該學(xué)院近幾年會擴(kuò)大招生，可增加客流量。4、THREAT（威脅）餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。此外天津地區(qū)的菜市場價格變動比較大，如果進(jìn)貨的價格上漲，那食堂食物的價格也會漲，這對食堂的信譽(yù)是一種損害。四、營銷策略（一）預(yù)期收益標(biāo)準(zhǔn)在廣大同學(xué)心中樹立食品優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的好形象，讓大家接受千喜鶴，信任千喜鶴。同時增加百分之五以上的銷售另外，在世界杯和NBA期間，留一臺電視放體育頻道，用來吸引男生的目光。這樣可以使資源利用的更合理。（二）目標(biāo)市場女學(xué)生：由于天津?qū)ν饨?jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院是一個文科類院校，另外該學(xué)校內(nèi)的女生占據(jù)了該學(xué)校學(xué)生的70%之多，因此該學(xué)院內(nèi)的女學(xué)生是該學(xué)院食堂最主要的顧客。都是在這所大學(xué)里上學(xué)，因此這里的女學(xué)生大都處在一個花季的年齡。這個年齡段的女生對食堂的選擇是挑剔的，她們當(dāng)中大多數(shù)人對食堂的口味和就餐環(huán)境要求比較高。此外此年齡段的女生大多數(shù)都是好吃的，她們對小吃的喜愛程度很高，在小吃上面的消費(fèi)更是不菲，尤其是那些女生鐘情的特色小吃。如麻辣燙、燒烤等小吃?？梢哉f是“抓住了女學(xué)生的胃便是抓住了客源”。所以在特色小吃和口味上下功夫來吸引女學(xué)生的眼球已經(jīng)刻不容緩了！男學(xué)生：男學(xué)生雖然在該學(xué)院內(nèi)僅僅只占了30%，但這也是一個相對來說較可觀的一個數(shù)目。男學(xué)生同樣也處于朝氣蓬勃的年齡。處在這個年齡的男學(xué)生對吃的講究遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有女同學(xué)強(qiáng)烈，他們對飯菜質(zhì)量的注重程度也比女生少。由于處于一個特殊的年齡段，他們反而更注重的是飯菜的飯量。在哪吃飯沒關(guān)系，關(guān)鍵是在哪吃能吃飽。因此男同學(xué)這個群體，也是食堂的主要來源，另外針對男同學(xué)飯量的問題上，食堂可以狠下功夫，要讓男學(xué)生在食堂吃飯有歸屬感。老師：這在學(xué)校是一個特殊的群體，他們都有自己的家庭，但是由于學(xué)校上課時間的緣故（中午12：00放學(xué)，下午1：30上課）。他們中的大多數(shù)人都不能趕回家吃飯，因此需要在學(xué)校內(nèi)買著吃。這類人群由于其特殊性，他們自己是拿工資的，手里肯定要比學(xué)生富裕，因此他們對食堂飯菜的質(zhì)量很看重。錢花的多點(diǎn)沒關(guān)系，關(guān)鍵是要吃得好。在類群體雖然人數(shù)不多，但是他的宣傳效益是最高的。如果他在食堂吃的滿意，他可能會或多或少給他的學(xué)生不知覺的做宣傳，相應(yīng)的，如果食堂哪做的不好，他可能也會傳播，對這部分消費(fèi)群體應(yīng)該給他們足夠的重視。（三）市場定位千喜鶴在對外的定位是：優(yōu)質(zhì)、低價。千喜鶴致力于提高同學(xué)們的生活質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)的食品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在進(jìn)貨，加工生產(chǎn)和銷售的各個環(huán)節(jié)力求做到最好。我們相信只有質(zhì)量過硬，才能在市場上站住腳跟。由于是學(xué)校的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，服務(wù)于廣大“無產(chǎn)階級”學(xué)生，他們的消費(fèi)能力比較差。針對廣大學(xué)生，我們在價格上采用低價的策略，這也符合我們微利營銷的原則。（四）營銷組合1、產(chǎn)品方面針對調(diào)查中食物品種不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。我們采用以下策略提高食堂在產(chǎn)品上的競爭力。（1）增加套餐的可選菜種類，在夏季增加適宜夏季的清淡菜肴。（2）充分利用食堂的閑置窗口（一樓兩個，二樓四個），增加各種被廣大同學(xué)喜歡的特色菜，比如說餃子，燒烤，涼菜，蓋飯等。（3）提高飯菜的質(zhì)量，不斷督促師傅認(rèn)真負(fù)責(zé)的做菜。迎合大眾對飯菜口味和質(zhì)量的要求。（4）據(jù)調(diào)查，大多數(shù)的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜不夠吃，尤其是男生，針對此問題，我們會適當(dāng)增加飯菜的分量。（5）不斷加強(qiáng)對蔬菜的管理，保持蔬菜的新鮮度。（6）增加南方食品。天津的整個飲食習(xí)慣，都屬于北方人的特點(diǎn)。對于從南方來的大多數(shù)同學(xué)來說，都吃不習(xí)慣。在這里，我們設(shè)置一個南方典型食品的窗口，有效地吸引南方的同學(xué)。（7）另外據(jù)學(xué)生反應(yīng)，他們對學(xué)生食堂的套餐不喜愛的原因，還有一個是因?yàn)榭谖逗筒说钠贩N始終如一。對此，我們可以增加菜品的種類，并采用一三五實(shí)行A號菜譜，二四六七采用B號菜譜的方案。并且在前一天我們會在食堂門口將菜譜張貼出來。2、服務(wù)方面（1）在食堂的一樓設(shè)點(diǎn)，提供免費(fèi)的湯，吸引一批圖實(shí)惠的顧客。（2）一些容易涼的食物窗口擺放微波爐，用于免費(fèi)幫顧客加熱食物。（3）在一卡通充值的問題上，可與學(xué)校進(jìn)行協(xié)商，利用在校大學(xué)生勤工儉學(xué)，多開設(shè)窗口和延長充值的時間，方便同學(xué)充值。在同學(xué)們都有時間的下午增加一個半小時的充卡時間（5:00~6:30），周六周日中午增加一個半小時的充卡時間（11:30~13:00）。（4）在電視的利用上，不播電視，播偶像劇，每天兩集，用來吸引女生的眼光，達(dá)到其駐足的目的。尤其是生意比較淡，大家又都有時間的晚上，播放偶像劇。提高晚上餐廳的營業(yè)額。另外，在世界杯和NBA期間，留一臺電視放體育頻道，用來吸引男生的目光。這樣可以使資源利用的更合理。（5）調(diào)查問卷顯示有很多的學(xué)生覺得學(xué)生食堂結(jié)束經(jīng)營太早，失去了很大一部分有吃夜宵習(xí)慣的顧客。因此在就餐時間上我們在這里做一些調(diào)整，每天可以留幾個窗口進(jìn)行宵夜經(jīng)營，來滿足有吃宵夜習(xí)慣的消費(fèi)者的需求，從另一個角度擴(kuò)大顧客群。3.、價格方面由于學(xué)生食堂隸屬于千喜鶴公司，學(xué)校各個食堂的飯菜價格都比較固定，加上面對的消費(fèi)群體大多數(shù)是沒有收入來源的學(xué)生。我們在制定價格的時候，對于老產(chǎn)品的價格不會有大的調(diào)整。而對于新品上市，我們本著“微利經(jīng)營、長足發(fā)展、保障高于一切”的經(jīng)營理念，在定價上采取習(xí)慣價格進(jìn)行銷售。以比較容易接受的價格進(jìn)入市場，以可口的飯菜留住顧客，再以優(yōu)質(zhì)的環(huán)境和服務(wù)保持長期的發(fā)展。不斷增加在對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院的市場占有率。4、結(jié)構(gòu)布局安排（1）在一樓窗口處售冰可樂等飲品，用于與米飯等主食的組合，達(dá)到雙利的目的。（2）在窗口上進(jìn)行調(diào)整，在賣面或湯的窗口邊上換上賣餅的窗口。在賣米飯邊上賣粥。達(dá)到一個互補(bǔ)互利的目的。5、員工管理制度針對員工積極性不高的現(xiàn)象，在本身的多勞多得的鼓勵機(jī)制之上，每月對表現(xiàn)優(yōu)異或經(jīng)營非常好的員工給予獎勵。并對其員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)，增強(qiáng)其服務(wù)的質(zhì)量和能力。不斷增加企業(yè)內(nèi)部的競爭能力。六、行動計劃（一）日程安排2010年6月15日~~2010年7月15日（一個月）在第一個月內(nèi)，在學(xué)生食堂外面張貼通知，將學(xué)生食堂的改革和新增加的菜和特色小吃告訴同學(xué)們，以達(dá)到吸引客流量的效果。和學(xué)生進(jìn)行交流，將飯菜的品種和飯菜的質(zhì)量提高。另外增加夜宵的窗口，并保證每天的衛(wèi)生合格。在吃飯高峰期合理地利用窗口，避免人口擁擠以及堵塞。食堂的電視機(jī)合理安排放一些男生感興趣的體育節(jié)目，女生喜歡的偶像劇和一些大家熱衷的選秀類節(jié)目，以此吸引學(xué)生并留住他們，使他們養(yǎng)成來學(xué)生食堂吃飯的習(xí)慣。在7月15日晚根據(jù)這一個月的營業(yè)額總結(jié)工作，并分析消費(fèi)群體的變化以及達(dá)到的效果。2010年7月16日~~2010年9月1日（一個半月）由于這段時間學(xué)校放假，并借此良機(jī)由食堂負(fù)責(zé)人組織，完成對企業(yè)員工的培訓(xùn)。并且再根據(jù)前一個月出現(xiàn)的問題，再進(jìn)行一定的改進(jìn)。并保證開學(xué)的時候在飯菜品種和質(zhì)量上，達(dá)到令人滿意的程度。將每一個窗口都有效地利用起來。保證就餐環(huán)境以及服務(wù)質(zhì)量上的滿意。2010年9月1日~~~2010年10月1日（一個月）這段時間是評估階段，通過這段時間的努力，達(dá)到營業(yè)額比同期增長5%的目標(biāo)。（二）評估程序首先查看本月的營業(yè)額有沒有達(dá)到預(yù)期值。然后做份問卷調(diào)查，調(diào)查學(xué)生對學(xué)生食堂近況的滿意程度。通過兩個方法來評測營銷策劃方案的可行性，從而達(dá)到評估的目的。參考文獻(xiàn)1、《現(xiàn)代市場營銷》作者：蘇蘭君，肖澗松高等教育出版社2007年7月第一版附錄一具體的調(diào)查問卷為了加強(qiáng)對學(xué)校學(xué)生食堂的管理，確實(shí)維護(hù)好廣大師生的身體健康，請你實(shí)事求是的回答下列問題，感謝你的配合。你一般選擇食堂的因素有哪些？（可多選）（）A飯菜種類B飯菜價格C食堂衛(wèi)生情況D飯菜口味E食堂距離F服務(wù)態(tài)度G其他2．你對食堂工作人員服務(wù)態(tài)度如何看待？（）A不好B很不好C還可以D很好3．你覺得食堂師傅打的飯菜份量如何?（）A足夠B基本可以C比較少D完全不夠4．你對本食堂的哪個菜印象最深？（）A沒有B餛飩C醬香餅D其他5．你最喜歡吃的食物或小吃是什么？（可以多些幾個）6．您認(rèn)為食堂的就餐環(huán)境主要存在下列哪些問題？（可多選）（）A食堂內(nèi)溫度過冷或過熱B亂丟亂拋現(xiàn)象嚴(yán)重C過于擁擠D空氣渾濁E過于喧鬧,影響正常就餐F工作人員不能及時打掃桌面或地面衛(wèi)生G其他7．你喜歡使用一卡通進(jìn)行消費(fèi)嗎？（）A喜歡B不喜歡8．你認(rèn)為有的同學(xué)不喜歡用一卡通進(jìn)行充值的原因是？（）A充值太麻煩B充值金額太大C喜歡用錢交易D其他9．食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物？（）A經(jīng)常B偶爾C幾乎沒有D沒有10．您認(rèn)為食堂的就餐時間主要存在下列哪些問題？（可多選）（）A下課后已錯過了最佳就餐時間B開飯時間過早或過晚C飯菜供應(yīng)時間過短D節(jié)假日開放窗口過少E學(xué)校不提供夜宵等特殊時段服務(wù)F其他11．在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎?（）A豐富B一般C品種比較單一D種類匱乏12．你希望食堂做些什么改進(jìn)?附錄二關(guān)于學(xué)生食堂的調(diào)查問卷以及數(shù)據(jù)匯總1．你一般選擇食堂的因素有哪些？A飯菜種類51%B飯菜價格51%C食堂衛(wèi)生情況41%D飯菜口味57%E食堂距離46%F服務(wù)態(tài)度31%2．你對食堂工作人員服務(wù)態(tài)度如何看待？A不好14%B很不好7%C還可以72%D很好7%3．你覺得食堂師傅打的飯菜份量如何?A足夠2%B基本可以30%C比較少56%D完全不夠12%4．你對本食堂的哪個菜印象最深？A沒有50%B餛飩15%C醬香餅21%5．您認(rèn)為食堂的就餐環(huán)境主要存在下列哪些問題？（可多選）A食堂內(nèi)溫度過冷或過熱44%B亂丟亂拋現(xiàn)象嚴(yán)重25%C過于擁擠69%D工作人員不能及時打掃桌面或地面衛(wèi)生39%E過于喧鬧,影響正常就餐32%F空氣渾濁33%6．你喜歡使用一卡通進(jìn)行消費(fèi)嗎？A喜歡79%B不喜歡21%7．你認(rèn)為有的同學(xué)不喜歡用一卡通進(jìn)行充值的原因是？A充值太麻煩57%B充值金額太大14%C喜歡用錢交易15%8．食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物？A經(jīng)常17%B偶爾65%C幾乎沒有15%D沒有3%9．您認(rèn)為食堂的就餐時間主要存在下列哪些問題？（可多選）A下課后已錯過了最佳就餐時間34%B開飯時間過早或過晚6%C飯菜供應(yīng)時間過短26%D節(jié)假日開放窗口過少67%E學(xué)校不提供夜宵等特殊時段服務(wù)52%10．在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎?A豐富1%B一般46%C品種比較單一26%D種類匱乏27%附錄三問卷調(diào)查的分析報告針對上述分析，我們?yōu)榱颂岣邔W(xué)生食堂的產(chǎn)品競爭力，進(jìn)行了市場調(diào)查（后附調(diào)查問卷）。本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣的方式，發(fā)出了110份，回收了105份，其中有效問卷100份，根據(jù)我們的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，得出