嚴(yán)厲打擊非法食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案

書山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟。書山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟。第第頁(yè)嚴(yán)厲打擊非法食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)人民群眾的身體安康和生命平安，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》和市食安委《關(guān)于印發(fā)亳州市嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案的通知》以及《蒙城縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、成立組織

為加強(qiáng)此項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)岳坊鎮(zhèn)黨政聯(lián)席會(huì)議研究決定，成立岳坊鎮(zhèn)嚴(yán)厲打擊食品非法和濫用食品添加劑專項(xiàng)行開(kāi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以確保此項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。

組

長(zhǎng)：武

昊副組長(zhǎng)：孫松柏

成

員：張永備鄧明超李朝陽(yáng)李向東葛偉于海

二、工作目標(biāo)

通過(guò)開(kāi)展專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購(gòu)、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體安康的物質(zhì)，嚴(yán)厲打擊在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲效勞環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，全面標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用，徹底解決食品非法添加和濫用食品添加劑等突出問(wèn)題，促進(jìn)食品和食品添加劑產(chǎn)業(yè)安康開(kāi)展。

三、實(shí)施步驟

本次專項(xiàng)整治工作從年5月22日開(kāi)場(chǎng)，到12月20日完畢，分三個(gè)階段進(jìn)展：

（一）宣傳發(fā)動(dòng)和摸底排查階段（年5月22日6月7日）。

（二）清理整理階段（年6月8日11月18日）。

（三）督察總結(jié)階段（年11月19日12月18日）。

四、工作要求

鎮(zhèn)直各有關(guān)部門要以此次專項(xiàng)治理為契機(jī)，加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，對(duì)食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)展法制教育，以提高經(jīng)營(yíng)人員食品平安責(zé)任意識(shí)和守法意識(shí)。鎮(zhèn)食品平安監(jiān)視管理辦公室設(shè)立舉報(bào)電話：7764855，以便群眾隨時(shí)提供違法經(jīng)營(yíng)信息。鎮(zhèn)直各有關(guān)單位要充分認(rèn)識(shí)此次專項(xiàng)整治行動(dòng)的意義，嚴(yán)格實(shí)行食品平安責(zé)任制和責(zé)任追究制。專項(xiàng)行動(dòng)期間，岳坊鎮(zhèn)黨委政府將組織有關(guān)人員對(duì)各部門的工作情況進(jìn)展督查，凡因工作不力，造成不良影響或發(fā)生食品平安事故的，將予以嚴(yán)肅追究。

第二篇：嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)宣傳材料x(chóng)x嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)宣傳材料

如何正確識(shí)別食品添加劑

一、什么事食品添加劑。什么是非食用物質(zhì)。

食品添加劑是指。在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運(yùn)輸、保管中，為到達(dá)技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營(yíng)養(yǎng)為目的的物質(zhì)。

非食用物質(zhì)是指。指制作食品時(shí)參加了國(guó)家法律允許使用的食品添加劑、防腐劑以外的其他物質(zhì)。

二、食品添加劑是用來(lái)做什么的。

1.利于保存，防止變質(zhì)例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑那么可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外，還可用來(lái)防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。

2.改善食品的感官性狀食品的色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。

3.保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們安康水平具有重要意義。

4.增加食品的品種和方便性現(xiàn)在市場(chǎng)上已擁有多達(dá)0種以上的食品可供消費(fèi)者選擇，盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過(guò)一定包裝及不同加工方法處理，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味具全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供給，給人們的生活和工作帶來(lái)極大的方便。

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5.有利食品加工，適應(yīng)生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，當(dāng)使用葡萄糖酸δ內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時(shí)，可有利于豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。

6.滿足其他特殊需要

食品應(yīng)盡可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，那么可用無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無(wú)糖食品供給。

三、食品添加劑有哪些。

目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。在我國(guó)，每種食品添加劑都必須通過(guò)嚴(yán)格的平安性評(píng)價(jià)，并經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)才能使用；而每種食品添加劑的使用范圍、使用限量也都有嚴(yán)格的規(guī)定和限制。只要生產(chǎn)廠家按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正確使用食品添加劑，對(duì)人體是不會(huì)造成傷害的。

四、如何正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。

我們不能簡(jiǎn)單地對(duì)食品添加劑下“好”或“壞”的評(píng)語(yǔ)。一方面這些添加劑極大促進(jìn)了現(xiàn)代食品工業(yè)的開(kāi)展；可是一旦被濫用、違規(guī)使用，也會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)不良后果。目前食品非法添加主要存在的問(wèn)題，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者出于牟取暴利、增加食品賣相的目的以及法律意識(shí)淡薄的原因，一是把非食品原料當(dāng)作食品添加劑，如添加三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等；二是超范圍或超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑、發(fā)色劑和漂白劑等食品添加劑。

五、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品食品添加劑有何危害。

過(guò)量地?cái)z入食品添加劑有可能使人患上癌癥，雖然在短期內(nèi)一般不會(huì)有很明顯的病狀產(chǎn)生，但是一旦致癌物質(zhì)進(jìn)入食物鏈，循環(huán)反復(fù)、長(zhǎng)期累積，不僅影2xx嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)宣傳材料

響食用者本身安康，對(duì)下一代的安康也有不小的危害。

（一）色素?cái)z入過(guò)量會(huì)造成人體毒素沉積，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等都會(huì)造成傷害。食品五彩糖色素使用超標(biāo)（如醬鹵類制品、灌腸類制品、休閑肉干制品等），長(zhǎng)期食入后會(huì)對(duì)人體主要臟器造成損害，尤其對(duì)兒童的安康發(fā)育會(huì)有一定的危害。

（二）著色劑硝酸鈉和亞硝酸鈉不僅對(duì)肉類食品有著良好的著色作用，還具有增強(qiáng)肉制品風(fēng)味和抑菌作用，但這兩種鹽均有毒，違規(guī)使用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。

（三）合成色素在許多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應(yīng)用。攝入人造色素會(huì)加劇孩子的多動(dòng)癥病癥。

（四）超標(biāo)使用甜味劑、膨化劑和防腐劑，對(duì)人體有較大危害，嚴(yán)重的可能致癌。

（五）增甜劑廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。大量攝入導(dǎo)致癌癥、癲癇、頭疼以及影響智力等。

（六）過(guò)氧化苯甲酰作為增白劑在普通面粉中使用，不但可以使面粉變白，外觀更好看，而且增加筋度，還可提高出粉率。一般認(rèn)為，少量的苯甲酸是無(wú)害的，不過(guò)，多量的過(guò)氧化苯甲酰那么是有害的，造成苯積累中毒，導(dǎo)致肝臟病變或癌變。而且，過(guò)氧化苯甲酰還破壞維生素a、維生素e和維生素k等，如長(zhǎng)期使用，易發(fā)生口角炎、角膜炎、神經(jīng)炎等疾病，甚至對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成積累性損害。這些代價(jià)僅僅是為了使面粉增白。好看。

（七）亞硝酸鹽在肉類加工中被廣泛使用，香腸、肉罐頭等都含有這種添加劑，用于防腐，屬于中等毒性物質(zhì)。過(guò)量攝入亞硝酸鹽，臨床表現(xiàn)為口唇、指甲，皮膚出現(xiàn)紫斑等缺氧癥。輕度中毒病癥包括頭痛、頭暈、惡心、嘔吐。嚴(yán)重中毒會(huì)出現(xiàn)意識(shí)不清、昏迷甚至死亡。亞硝酸鹽的毒害作用對(duì)心血管病患者的危險(xiǎn)性更大。一些研究說(shuō)明，硝酸鹽和亞硝酸鹽還有致畸性和致癌性。

六、一些常見(jiàn)食品的區(qū)分

1、干辣椒

警覺(jué)。硫磺熏過(guò)，顏色不能太亮麗。

識(shí)別方法：硫磺熏過(guò)的干辣椒亮麗好看，沒(méi)有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗

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的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過(guò)的。仔細(xì)聞聞，硫磺加工過(guò)的多有硫磺氣味。

2、海帶

警覺(jué)?；瘜W(xué)品加工，特別綠的不能買。

識(shí)別方法。海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過(guò)的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開(kāi)水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。

3、蘑菇

警覺(jué)。漂白粉泡過(guò)，雪白透亮中看不中吃。

識(shí)別方法。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價(jià)格還廉價(jià)，很可能用漂白粉泡過(guò)，中看不中吃。好的蘑菇生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點(diǎn)黏糊糊的，漂白過(guò)的蘑菇摸上去只是光滑，不會(huì)有膩膩的手感。

4、水發(fā)食品

警覺(jué)。甲醛泡發(fā)，一握就碎。

識(shí)別方法。常見(jiàn)的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚(yú)等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來(lái)加工水發(fā)食品。我國(guó)嚴(yán)禁以甲醛作為食品防腐劑食用。鑒別時(shí)，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)防止購(gòu)置和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。

5、蝦米

警覺(jué)。用氨處理，要選干爽不粘手的。

識(shí)別方法。有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其外表與一般蝦米無(wú)異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細(xì)聞一下有沒(méi)有刺鼻氣味的。

6、西瓜

警覺(jué)。激素催熟，子是白的。

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識(shí)別方法。用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來(lái)沒(méi)有甜味。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，外表有色斑或色差大。食用西瓜時(shí)，假設(shè)發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時(shí)，應(yīng)立即停頓食用。

7、枸杞

警覺(jué)。硫磺熏制，有酸苦味要警覺(jué)。

識(shí)別方法。顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞；“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞那么相對(duì)枯燥；另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”那么有很重的酸苦味。

8、豆芽

警覺(jué)：化肥浸泡，不能選太粗壯的

識(shí)別方法。自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細(xì)，無(wú)爛根、爛尖等現(xiàn)象；用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無(wú)根或少根，豆粒發(fā)藍(lán)，如將豆芽折斷，那么斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。

9、大米

警覺(jué)。工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒。

識(shí)別方法。購(gòu)置的大米鮮亮無(wú)比時(shí)，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時(shí)，手捻之有油膩感，嚴(yán)重者水面可浮有油斑。另外仔細(xì)看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)米粒有一點(diǎn)淺黃。

10、銀耳

警覺(jué)。硫磺熏制，并非顏色越白就越好。

識(shí)別方法。銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實(shí)、色澤特別潔白，但存放時(shí)間稍長(zhǎng)，約10～20天又會(huì)因與空氣接觸而氧化復(fù)原為原來(lái)的黃色進(jìn)而發(fā)紅。選購(gòu)銀耳時(shí)可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或5xx嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)宣傳材料

有辣味，那么可能是用硫磺熏制的。

11、黑木耳

警覺(jué)。明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

識(shí)別方法。真木耳略嚼后純粹無(wú)異味，并有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說(shuō)明用明礬水泡過(guò)；有咸味，是用鹽水泡過(guò)；有甜味，是用糖水拌過(guò)；有堿味，是用堿水泡過(guò)。

12、毛肚

警覺(jué)。雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬(wàn)別吃。

識(shí)別方法。特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。購(gòu)置時(shí)如果毛肚非常白，而且體積肥大，應(yīng)防止購(gòu)置。用甲醛泡發(fā)的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)防止食用。

13、茶葉

警覺(jué)。鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷。

識(shí)別方法。鉛鉻綠是一種工業(yè)顏料，具有毒性，正?！氨搪荽骸鄙珴杀容^柔和鮮艷，加鉛鉻綠的“碧螺春”發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；用開(kāi)水沖泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛那么是綠色。

14、腐竹

警覺(jué)：參加“吊白塊”

識(shí)別方法?！暗醢讐K”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強(qiáng)，違規(guī)摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”?！暗醢讐K”能改善食品的外觀和口感，但加熱后會(huì)分解出劇毒的致癌物質(zhì)。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比較好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質(zhì)優(yōu)腐竹。

6xx嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)宣傳材料

15、黃花菜

警覺(jué)。硫磺熏制，色澤迷人不正常。

識(shí)別方法：

為了延長(zhǎng)存放時(shí)間，不法商販就用硫磺熏“陳貨”，變鮮變干。二氧化硫超標(biāo)的干黃花菜多呈淺黃、白色，因?yàn)辄S花菜經(jīng)過(guò)鮮菜到干菜這一制作過(guò)程，其色澤應(yīng)該越來(lái)越深，“色澤迷人”的干黃花菜多數(shù)為二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，其外表淺黃、淺白均屬不正常，而且有刺鼻酸味。食用黃花菜之前，最好先用清水浸泡30分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。

16、豬肉警覺(jué)：“瘦肉精”

識(shí)別方法。正常豬肉的皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為1-2厘米；喂飼“瘦肉精”的生豬其皮下脂肪層明顯較薄，通常缺乏1厘米，因此在選購(gòu)豬肉時(shí)對(duì)皮下脂肪太薄、太松軟，皮緊貼著瘦肉，瘦肉飽滿的豬肉千萬(wàn)別買。此外，喂飼“瘦肉精”生豬豬肉的肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，但纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面；切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案。

17、牛肉

警覺(jué)：“牛肉膏”制作假牛肉

識(shí)別方法。用“牛肉膏”腌制2小時(shí)，再用胭脂紅“化裝”，豬肉搖身變牛肉。買肉時(shí)可注意看看橫切面，一般豬肉的纖維又細(xì)又松，牛肉的纖維又粗又緊；豬肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比較少；從口感上來(lái)說(shuō)，豬肉容易咬斷，牛肉那么有韌勁，不易咬斷。

xx食品平安委員會(huì)辦公室印制

非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為監(jiān)視電話：xxxxxxx、

（各職能部門在印制時(shí)將監(jiān)視電話在此公布）

第三篇：嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)簡(jiǎn)報(bào)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)

簡(jiǎn)報(bào)

6月9-16日，xx縣開(kāi)展食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)。

衛(wèi)生部門重點(diǎn)學(xué)校食堂和校園周邊餐飲效勞單位的自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料和其它自制食品，以及國(guó)家公布4家企業(yè)8個(gè)品種的涉“塑化劑”產(chǎn)品，要求各餐飲單位務(wù)必做好“公告、公示、承諾”上墻等標(biāo)準(zhǔn)管理工作。檢查中未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑的行為和餐飲效勞單位使用涉“塑化劑”產(chǎn)品的情況。共檢查餐飲效勞單位270戶，其中餐館98戶、快餐店5戶、小吃店126戶、飲品店6戶、食堂35戶。目前，已為596家餐飲效勞單位建立了食品添加劑使用情況備案，占全縣餐飲單位總數(shù)的98%以上。

農(nóng)業(yè)局從4月初開(kāi)場(chǎng)，對(duì)全縣春季肥料市場(chǎng)開(kāi)展為期2個(gè)月的專項(xiàng)監(jiān)視檢查及抽檢行動(dòng)。監(jiān)視檢查的重點(diǎn)品種是復(fù)混肥料、配方肥，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)肥料市場(chǎng)秩序，查處生產(chǎn)、銷售登記而未登記產(chǎn)品和偽造、假冒登記證以及擅自修改標(biāo)簽內(nèi)容，虛標(biāo)含量、偷減養(yǎng)分等違法行為。共出動(dòng)執(zhí)法車輛16輛（次），出動(dòng)執(zhí)法人員60人（次），發(fā)放宣傳資料3萬(wàn)余份，檢查肥料批發(fā)企業(yè)4個(gè)、肥料經(jīng)營(yíng)戶52戶，肥料產(chǎn)品12個(gè)，抽樣送檢肥料品種4個(gè)。

第四篇：xx縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)報(bào)告xx縣嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑

專項(xiàng)行動(dòng)報(bào)告

州食品平安委員會(huì)辦公室：

為認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)、全省嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國(guó)辦發(fā)??20號(hào)）精神，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體安康和生命平安，xx縣認(rèn)真開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)，依法嚴(yán)打，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)報(bào)如下：

一、開(kāi)展的主要工作

（一）強(qiáng)化措施，全面開(kāi)展專項(xiàng)整治

全面整治食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用行為，堅(jiān)決依法打擊在食品中非法添加和濫用食品添加劑的違法行為，堅(jiān)決依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)厲懲罰一批違法犯罪分子。

1、大力開(kāi)展種植環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。一是全面清理檢查農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)單位在農(nóng)產(chǎn)品種植過(guò)程中沒(méi)有使用甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺五種高毒禁用農(nóng)藥和其他可能危害人體安康的物質(zhì)；農(nóng)資經(jīng)營(yíng)單位無(wú)經(jīng)營(yíng)甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺五種高毒禁用農(nóng)藥的行為；二是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)的管1

理，推動(dòng)誠(chéng)信體系建立，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)開(kāi)展“講誠(chéng)信、保質(zhì)量、樹(shù)新風(fēng)”活動(dòng)，引導(dǎo)企業(yè)樹(shù)立平安開(kāi)展、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念；三是建立健全農(nóng)產(chǎn)品平安有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，落實(shí)對(duì)舉報(bào)人的獎(jiǎng)勵(lì)，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益。

2、大力開(kāi)展養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。一是現(xiàn)場(chǎng)檢查獸藥、飼料經(jīng)營(yíng)企業(yè)庫(kù)房，查驗(yàn)成品獸藥、飼料及飼料添加劑的采購(gòu)記錄、所采購(gòu)的獸藥、飼料及飼料添加劑的來(lái)源，企業(yè)名稱和產(chǎn)品證號(hào)等，建立和標(biāo)準(zhǔn)獸藥、飼料快速追查溯源機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)展溯源。二是標(biāo)準(zhǔn)獸藥、飼料及飼料添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)備案制度，實(shí)行行業(yè)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)厲查處企業(yè)無(wú)證生產(chǎn)獸藥、飼料及飼料添加劑的行為，強(qiáng)化監(jiān)管，完善飼料進(jìn)貨和銷售記錄制度，杜絕違禁產(chǎn)品和偽劣產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，確保源頭平安。三是加強(qiáng)飼料行業(yè)誠(chéng)信和自律機(jī)制建立，積極開(kāi)展對(duì)飼料及飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用單位的誠(chéng)信教育活動(dòng)，指導(dǎo)其建立和完善自身管理制度，強(qiáng)化其守法意識(shí)。

3、對(duì)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真開(kāi)展食品平安大檢查。一是對(duì)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑情況登記備案的真實(shí)性進(jìn)展了認(rèn)真細(xì)致的審核，全面掌握了食品添加劑使用情況；二是要求企業(yè)在添加劑管理中做到“添加劑專人管理，產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)、添加量有規(guī)定，使用有登記；三是進(jìn)一步加大檢查力度，對(duì)重新備案中發(fā)現(xiàn)的1家企業(yè)使2

用證照不全的添加劑生產(chǎn)廠產(chǎn)品的問(wèn)題，要求企業(yè)立即更換添加劑產(chǎn)品供給商，對(duì)發(fā)現(xiàn)的2家企業(yè)秤量食品添加劑的計(jì)量器具精度誤差過(guò)大，容易引起添加劑用量不準(zhǔn)的問(wèn)題，要求企業(yè)及時(shí)整改。四是對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用的食品添加劑進(jìn)貨渠道；使用方法和用量進(jìn)展控制能力；添加劑備案情況真實(shí)性；是否存在使用非食用物質(zhì)，超量、超范圍使用食品添加劑等違規(guī)情況；產(chǎn)品包裝配料表上添加劑標(biāo)注真實(shí)、標(biāo)準(zhǔn)；食品添加劑使用管理制度落實(shí)情況等六個(gè)方面進(jìn)展檢查。

4、全面開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品平安專項(xiàng)整治。一是突出整治重點(diǎn)。結(jié)合我縣工作實(shí)際，以乳制品、面制品、食用油、豆制品、飲料、酒類、兒童食品等食品經(jīng)營(yíng)戶為監(jiān)管重點(diǎn)，加大專項(xiàng)檢查和行政執(zhí)法力度，全力確保不發(fā)生重大食品平安事故；二是強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品添加劑和調(diào)味品經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。催促食品流通經(jīng)營(yíng)戶建立健全檢驗(yàn)制度，加密自檢頻次。嚴(yán)防食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為的發(fā)生；三是從嚴(yán)監(jiān)管。采取突擊檢查方式，加大打擊懲罰力度，對(duì)食品添加劑違法案件堅(jiān)決打擊，絕不手軟，讓違法違規(guī)行為付出沉重的代價(jià)。

5、全面開(kāi)展餐飲效勞環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。一是進(jìn)一步加大餐飲經(jīng)營(yíng)單位的日常巡回檢查和監(jiān)視力度，依法嚴(yán)厲查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的單位和相關(guān)責(zé)任人。查明有17家餐3

館使用15種食品添加劑，未發(fā)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為；二是對(duì)使用食品添加劑的17家餐館已經(jīng)對(duì)所使用的食品添加劑進(jìn)展了備案登記。

（二）專項(xiàng)整治取得的成效

截止8月17日，全縣出動(dòng)執(zhí)法人員1947人次，出動(dòng)車輛513輛次，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)80戶次，檢查食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)1939戶次，檢查食品流通企業(yè)1939戶次，檢查餐飲效勞企業(yè)280戶次，檢查種養(yǎng)植戶408戶次，檢查屠宰場(chǎng)36個(gè)，檢查市場(chǎng)197個(gè)，抽檢樣品1462批，合格率達(dá)99.59%，責(zé)令企業(yè)整改27戶，受理投訴舉報(bào)33件，查處案件1起，罰款0.萬(wàn)元。通過(guò)整治，有效遏制在食品中違法添加和濫用食品添加劑的違法行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體安康和生命平安，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)安康開(kāi)展。

二、存在的困難和問(wèn)題

（一）食品企業(yè)相關(guān)人員對(duì)食品添加劑知識(shí)欠缺，對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種混淆不清，在使用過(guò)程中用量不標(biāo)準(zhǔn)，僅憑個(gè)人經(jīng)歷添加。有未嚴(yán)格按照使用限量使用添加劑的行為，未嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑備案、采購(gòu)索證、索票等制度，有的臺(tái)賬登記不全。

（二）此次專項(xiàng)整治面廣量大，涉及轄區(qū)多家食品業(yè)檢查，行政執(zhí)法本錢高，無(wú)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，整治工作難以深入開(kāi)展。

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（三）食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)設(shè)備落后，裝備缺乏，無(wú)法對(duì)食品中的主要成分及添加物質(zhì)進(jìn)展定性定量檢測(cè)，給整治工作帶來(lái)了很大的困難。

二0一一年八月二十二日

第五篇。打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作實(shí)施方案為認(rèn)真貫徹落實(shí)中、省、市嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議精神，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體安康和生命平安，系統(tǒng)而有序地促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)安康開(kāi)展，按照國(guó)務(wù)院、省、市政府的統(tǒng)一部署和要求，結(jié)合實(shí)際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

全面標(biāo)準(zhǔn)食品涉及的種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售、餐飲等各個(gè)環(huán)節(jié)食品添加劑的銷售和使用，依法打擊食品從田間到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑的行為，嚴(yán)防非法添加和濫用食品添加劑的問(wèn)題，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體安康，促進(jìn)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)和食品添加劑行業(yè)安康開(kāi)展。

二、工作重點(diǎn)

（一）重點(diǎn)地區(qū)。食品涉及的種植、養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工儲(chǔ)存集中區(qū)域、城鄉(xiāng)結(jié)合部、大中型超市商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、食品加工小作坊、各類餐館、飯店、賓館、學(xué)校食堂、水產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)、畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料加工廠、獸藥生產(chǎn)廠等重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)行業(yè)。

（二）重點(diǎn)產(chǎn)品。米面制品、淀粉制品、豆谷制品、蔬菜制品、糕點(diǎn)、糖果、飲品飲料、保健產(chǎn)品、水發(fā)制品、調(diào)味品、乳及乳制品、肉及肉制品、食用油、酒類、飼料、醫(yī)藥、保鮮劑、增白劑、拋光劑、增筋劑等易添加和濫用添加劑的各類產(chǎn)品。

三、工作時(shí)間

從年4月29日至7月30日分三個(gè)階段進(jìn)展。第一階段（4月29日—5月10日）：宣傳發(fā)動(dòng)摸底排查和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者自查自糾階段。由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事、區(qū)級(jí)食品平安監(jiān)管部門結(jié)合監(jiān)管職能，于4月30前將中、省、市嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作精神傳到達(dá)每個(gè)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，同時(shí)要求每個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)于5月3日前傳到達(dá)每個(gè)員工。各級(jí)各部門組織專人深入企業(yè)摸底排查、登記、造冊(cè)、建檔。各生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展自查自糾。第二階段（5月10日—7月20日）：全面清理集中嚴(yán)打階段。由鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、區(qū)級(jí)食品平安監(jiān)管部門對(duì)食品涉及的種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、銷售、餐飲消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施專項(xiàng)執(zhí)法檢查，集中查處一批食品非法添加和濫用食品添加劑的行為。第三階段（7月20日—7月30日）：統(tǒng)一檢查、穩(wěn)固成果、總結(jié)階段。由區(qū)食品平安委員會(huì)牽頭，組織相關(guān)執(zhí)法部門對(duì)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道進(jìn)展穿插檢查和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，同時(shí)進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，推動(dòng)各行各業(yè)建立食品平安長(zhǎng)效機(jī)制。

四、責(zé)任分工

嚴(yán)打?qū)ｍ?xiàng)工作由各級(jí)人民政府負(fù)總責(zé)，各相關(guān)職能部門具體負(fù)責(zé)并組織實(shí)施。

（一）農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品食用平安監(jiān)管

（二）畜牧部門負(fù)責(zé)畜產(chǎn)品食用平安監(jiān)管

（三）質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的食品平安監(jiān)管

全面排查轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊，重點(diǎn)檢查原輔材料庫(kù)房、配料間等重點(diǎn)部位和原材料的進(jìn)貨臺(tái)賬和配料記錄。對(duì)不按規(guī)定落實(shí)記錄、查驗(yàn)制度，記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確，或未索證索票、票證保存不完備的，責(zé)令限期整改。對(duì)提供虛假票證或整改不合格的，一律停頓其相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)。對(duì)未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而使用含非法添加劑食品的，責(zé)令停產(chǎn)；對(duì)成心非法添加的，一律撤消相關(guān)證照，依法沒(méi)收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品。

（四）水務(wù)部門負(fù)責(zé)水產(chǎn)品食品平安監(jiān)管

對(duì)所有生產(chǎn)、銷售水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品的漁藥企業(yè)和漁飼料門市進(jìn)展一次拉網(wǎng)式大排查。查處在水產(chǎn)品藥、水產(chǎn)品飼料違法添加非食品添加劑的有毒有害化學(xué)物質(zhì)行為。重點(diǎn)抽檢水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的水產(chǎn)品。按規(guī)定對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)品基地進(jìn)展復(fù)檢。

（五）糧食部門負(fù)責(zé)糧油食品平安監(jiān)管重點(diǎn)排查糧食和食用油收購(gòu)中是否超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍使用保鮮劑；糧油儲(chǔ)存中是否超標(biāo)準(zhǔn)超范圍使用化學(xué)藥劑；糧油加工中是否超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍使用增白劑、浸出溶劑、拋光劑和增筋劑。

（六）工商部門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的食品平安監(jiān)管

對(duì)所有大型超市、批發(fā)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食雜店按照“六查六看”要求，開(kāi)展全面排查。對(duì)不按規(guī)定落實(shí)記錄、查驗(yàn)制度，記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確，或未索證索票、票證保存不完備的，要立即責(zé)令限期整改。對(duì)提供虛假票證或整改不合格的，一律停頓其相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售；對(duì)因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而銷售、使用含非法添加劑食品的，責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè)。對(duì)成心非法添加的，一律撤消相關(guān)證照，依法沒(méi)收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，責(zé)令對(duì)造成的危害進(jìn)展賠償。對(duì)販賣非法添加劑的主要非法銷售人員依法移送司法機(jī)關(guān)從重從快懲罰。

（七）商務(wù)部門負(fù)責(zé)豬肉、酒類產(chǎn)品食品監(jiān)管

（八）衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管

重點(diǎn)對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑和非食用物質(zhì)進(jìn)展專項(xiàng)整治。認(rèn)真落實(shí)餐飲單位食品添加劑采購(gòu)索證驗(yàn)收工作，把好采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)格實(shí)施食品添加劑備案制度，前移監(jiān)管關(guān)口。全面推行餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品添加劑使用建帳制度，動(dòng)態(tài)監(jiān)控食品添加劑使用過(guò)程。積極開(kāi)展食品添加劑使用知識(shí)培訓(xùn)，提高餐飲從業(yè)人員知曉率。

（九）檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)進(jìn)出口食品企業(yè)的監(jiān)管

重點(diǎn)檢查出口食品企業(yè)的添加劑備案資料，嚴(yán)格審查企業(yè)備案資料是否真實(shí)可靠、企業(yè)相關(guān)資料是否具有權(quán)威性﹑企業(yè)新購(gòu)添加劑是否重新申報(bào)，確保一批一證，每批合格。企業(yè)所使用的原輔料、添加劑是否符合國(guó)家的規(guī)定和進(jìn)口國(guó)的要求，必須向檢驗(yàn)檢疫部門如實(shí)申報(bào)；對(duì)企業(yè)添加劑的購(gòu)置、保管、領(lǐng)用和使用都要有嚴(yán)格的管理制度和記錄，并有專庫(kù)、專人管理。

（十）食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)保健食品的監(jiān)管

重點(diǎn)開(kāi)展保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的專項(xiàng)整治，配合衛(wèi)生部門做好餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品監(jiān)管，嚴(yán)格審查企業(yè)是否持有所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件，索證索票制度執(zhí)行情況和各種記錄臺(tái)賬是否符合