連鎖企業(yè)物流管理概述

《連鎖企業(yè)物流管理》劉曉軍主編第一頁，共六十二頁。項目化教學(xué)改革

實施項目化教學(xué)以后，學(xué)生的“自由度”得以大大拓寬，教師漸成“導(dǎo)師”，學(xué)生可以自主思考、獨立或小組協(xié)作解決技能訓(xùn)練過程中產(chǎn)生的問題。例如在學(xué)習(xí)項目的學(xué)習(xí)過程中，教師稍作指導(dǎo)之后，小組集體分工負責(zé)，每人有自己的工作任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題，集體評議，對小組解決不了的問題就請老師答疑。注重過程評價，每個項目、任務(wù)都由個人評價、小組評價和教師評價相組合而成，最后再根據(jù)整個項目任務(wù)的完成情況，綜合評定每個學(xué)生的成績，充分體現(xiàn)人人要發(fā)展，但不一定一樣發(fā)展；人人要提高，但不必同樣提高的原則。第二頁，共六十二頁。實訓(xùn)改革供貨商出貨配送中心信息處理配送中心揀貨出貨POS銷售顧客購買商品門店信息處理第三頁，共六十二頁。運輸管理崗位倉儲管理崗位配送管理崗位知識能力崗位能力素質(zhì)能力其它物流崗位運輸技術(shù)與實務(wù)倉儲技術(shù)與實務(wù)配送技術(shù)與實務(wù)其它物流課程短途、長途、國際汽車、火車、輪船、飛機倉庫管理庫存管理配送管理物流軟件專業(yè)平臺課企業(yè)管理經(jīng)濟學(xué)市場營銷國際貿(mào)易公共基礎(chǔ)課兩課英語數(shù)學(xué)理論教學(xué)實踐教學(xué)專業(yè)課1.物流專業(yè)課程體系一、物流是什么第四頁，共六十二頁。前言——連鎖管理知多少？1．什么是連鎖？意思是一環(huán)扣一環(huán),連續(xù)不斷2．連鎖的類型直營連鎖（RC）自愿加盟連鎖（VC）特許加盟連鎖（FC1）連鎖一般是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個店鋪，以一定的形式組合成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進行專業(yè)化分工，并在分工的基礎(chǔ)上實施集中化管理，使復(fù)雜的商業(yè)活動簡單化，以獲取規(guī)模效益第五頁，共六十二頁。連鎖及連鎖企業(yè)請列舉你所知的日常生活中的各類連鎖企業(yè)，并舉出其中代表企業(yè)名稱，業(yè)務(wù)范圍企業(yè)名稱總部業(yè)務(wù)范圍物流情況沃爾瑪7-11家樂福大潤發(fā)華潤萬家第六頁，共六十二頁。第七頁，共六十二頁。第八頁，共六十二頁。連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營是指在同一集團（總部）的領(lǐng)導(dǎo)管理下，對使用統(tǒng)一商號經(jīng)營的同類商品或服務(wù)的若干門店，通過標準化技術(shù)，實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、特許經(jīng)營權(quán)，以謀取規(guī)模效益的一種多店鋪擴張經(jīng)營方式，其特點決定了其發(fā)展必須要有現(xiàn)代化的物流管理作為保證。連鎖經(jīng)營的實質(zhì)：“連起來并鎖定”，包括：組織鏈、商品鏈、信息鏈、資金鏈、人才鏈（信息流、資金流、商流、物流）。連鎖公司的組成：總部，門店和配送中心（或委托配送機構(gòu)）構(gòu)成第九頁，共六十二頁。連鎖經(jīng)營的優(yōu)點（1）經(jīng)營技術(shù)開發(fā)的專業(yè)化，有利于店鋪經(jīng)營水平的提高。（2）集中化的經(jīng)營與管理，有利于降低企業(yè)的經(jīng)營成本。（3）有利于提高零售商業(yè)的地位，有利于指導(dǎo)生產(chǎn)，組織適銷對路的商品。（4）有利于減少商業(yè)投資風(fēng)險。（5）標準化的經(jīng)營，有利于改善服務(wù)，擴大銷售。（6）物流中心承擔(dān)了部分批發(fā)職能，使批發(fā)環(huán)節(jié)的部分利潤由社會轉(zhuǎn)到了企業(yè)內(nèi)部。第十頁，共六十二頁。連鎖企業(yè)物流制造商成品庫批發(fā)或代理商成品庫連鎖企業(yè)的配送中心我們送給誰？直營分店加盟分店社會批發(fā)配送直送顧客第十一頁，共六十二頁。連鎖經(jīng)營的特征一、具備統(tǒng)一的經(jīng)營商品或服務(wù)項目二、采用統(tǒng)一的企業(yè)識別系統(tǒng)三、實行集中統(tǒng)一的經(jīng)營戰(zhàn)略和策略四、組織統(tǒng)一的、專業(yè)化分工與協(xié)作相結(jié)合的經(jīng)營管理過程（3S主義）1、簡單化（Simplification）2、標準化（Standardization）3、專業(yè)化（Specialization）五、按照零件組裝的方式發(fā)展連鎖分店第十二頁，共六十二頁。背景資料：3s主義在管理中的應(yīng)用所謂3s主義，就是標準化（standardization）、簡單化（simplification）、專業(yè)化（specilization）三個英文單詞的簡稱，它們是作業(yè)設(shè)計中經(jīng)常運用到的三個基本原則，其最初產(chǎn)生于工業(yè)生產(chǎn)管理，現(xiàn)在也被應(yīng)用于越來越更廣泛的領(lǐng)域。首先我們來看一下某著名快餐集團是怎么在炸薯條作業(yè)中體現(xiàn)3s主義的。很多人認為，該快餐集團的炸薯條是世界上最好吃的，然而奇怪的是，該集團在全球開了幾萬家連鎖店，炸出來的薯條口感是一樣的，而且炸這些薯條的不是持幾級廚師證書的專業(yè)人員，而大多只是經(jīng)過幾天培訓(xùn)的高中畢業(yè)生。他們是如何讓這些學(xué)生經(jīng)過短短的幾天培訓(xùn)，就能炸出世界上最好吃的薯條呢？我們來看看這些學(xué)生是如何炸薯條的吧。第十三頁，共六十二頁。背景資料：3s主義在管理中的應(yīng)用這家公司首先通過配送中心的機械設(shè)備將土豆切割成大小均勻的生薯條，這點在現(xiàn)代工業(yè)條件下是不成問題的，然后將炸薯條的作業(yè)分解成七個簡單的動作，而作為作業(yè)員，只需要完成這樣七個動作：1、用已經(jīng)標準化的容器舀一勺薯條；2、用手將容器上凸出的薯條抹掉；（此時容器里的薯條數(shù)量是標準重量的了）3、將薯條倒入油槽，此時油槽里的油溫是事先設(shè)定好的；4、摁一下時間控制開關(guān)；5、聽到時間提示音后，用漏勺將薯條撈起；6、將漏勺抖一下，將勺中的油抖掉；7、將炸好的薯條倒入恒溫箱中。第十四頁，共六十二頁。背景資料：3s主義在管理中的應(yīng)用這樣，世界上最好吃的薯條就做出來了。而用同樣的油溫，對同樣重量的薯條炸同樣的時間，其口感自然也是穩(wěn)定的。完成這七個動作的培訓(xùn)是非常簡單的，相信對于任何一名智力和動作協(xié)調(diào)性沒大問題的人，要達到非常嫻熟的程度都只需幾天時間。這就是該集團在全球各地的炸薯條能保持一致口感且經(jīng)年不變的原因。在這個作業(yè)設(shè)計中，就充分體現(xiàn)了3s主義的精髓。首先把一個復(fù)雜的烹飪過程盡量簡單化，分解到只需要七個簡單的、任何人都可以輕松完成的動作。在一些環(huán)節(jié)上采用了標準化設(shè)計，如標準的土豆原材料、標準的容器、油溫、標準油炸時間、標準的作業(yè)動作。而專業(yè)化則體現(xiàn)在兩個方面：一是設(shè)計這些動作的人都是專業(yè)人士，在一個專門的試驗場所，花費了大量的精力和資源進行試驗，最終才得出的炸薯條的最佳口感，然后將整個作業(yè)過程簡化，設(shè)計出一些作業(yè)標準和相關(guān)器具；一是從事作業(yè)的人員是經(jīng)過嚴格的專業(yè)化分工的，一般只從事某一項作業(yè)，以力求對該作業(yè)做到最純熟，從而使最終結(jié)果達到專業(yè)化的效果。第十五頁，共六十二頁。學(xué)習(xí)目標第一節(jié)物流概述第二節(jié)我國連鎖企業(yè)物流的發(fā)展第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理

第四節(jié)連鎖企業(yè)物流管理組織第一章連鎖企業(yè)物流管理導(dǎo)論第十六頁，共六十二頁。

連鎖企業(yè)物流的特點和作用

連鎖企業(yè)物流配送的方式與特點

連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)的構(gòu)成。

實現(xiàn)連鎖企業(yè)物流合理化的模式第十七頁，共六十二頁。三大戰(zhàn)役共動員支前民工880余萬人次，人民群眾出動支前的大小車輛141萬輛，擔(dān)架36萬余副，牲畜260余萬頭，糧食4.25億公斤

（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭平津戰(zhàn)役、遼沈戰(zhàn)役、淮海戰(zhàn)役一、物流是什么第十八頁，共六十二頁。華東野戰(zhàn)軍司令員陳毅曾說：“淮海戰(zhàn)役的勝利，是人民群眾用小車推出來的”。單是車輛排列為四路縱隊，就可以一輛接一輛從南京一直排到北京；單是糧食一項，用60噸的車皮，每列列車掛十個車皮，要用一千五百八十三趟列車來裝。（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭第十九頁，共六十二頁。

1939年第二次世界大戰(zhàn)，規(guī)?？涨暗膽?zhàn)爭導(dǎo)致了物資運輸不僅橫跨大西洋、太平洋，而且遍布亞、非、歐三大洲，大規(guī)模的后勤供給活動促使人們開始運用運籌學(xué)、系統(tǒng)論的觀點，綜合的看待戰(zhàn)爭時期的后勤供給活動，以保障物資運輸鏈條的高效運轉(zhuǎn)，并以最少的周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，最短的時間保證物資運輸及時到達目的地。它不僅保證了盟軍取得二戰(zhàn)的最終勝利，也創(chuàng)造和孕育了現(xiàn)代物流基本理論體系的雛形，人們開始使用“LogisticsManagement”指代“物流”活動。Logistics

：【軍事】后勤學(xué)；后方勤務(wù)。（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭第二十頁，共六十二頁。戰(zhàn)爭開始前，軍事后勤部門要為參戰(zhàn)人員提供彈藥及裝備，戰(zhàn)爭開始后，軍事物資和裝備必須保持可以供應(yīng)的狀態(tài)：？（下列戰(zhàn)爭中考慮的問題與連鎖企業(yè)那個方面的問題可以對應(yīng)起來）？

軍工廠應(yīng)該生產(chǎn)多少數(shù)量的各種戰(zhàn)備物資和裝備應(yīng)該為每一不同兵種的戰(zhàn)士配備多少數(shù)量各種戰(zhàn)備物資和裝備才最合理？應(yīng)該設(shè)多少后備倉庫？后備倉庫應(yīng)該儲存多少數(shù)量的各種物資和裝備？戰(zhàn)爭物資和裝備如何組織運輸？物資生產(chǎn)與配給、儲備與運輸如何協(xié)調(diào)？（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭第二十一頁，共六十二頁。戰(zhàn)爭開始前，軍事后勤部門要為參戰(zhàn)人員提供彈藥及裝備，戰(zhàn)爭開始后，軍事物資和裝備必須保持可以供應(yīng)的狀態(tài)：

軍工廠應(yīng)該生產(chǎn)多少數(shù)量的各種戰(zhàn)備物資和裝備？（采購）應(yīng)該為每一不同兵種的戰(zhàn)士配備多少數(shù)量各種戰(zhàn)備物資和裝備才最合理？（單店庫存管理）應(yīng)該設(shè)多少后備倉庫？后備倉庫應(yīng)該儲存多少數(shù)量的各種物資和裝備？（連鎖企業(yè)配送中心設(shè)計與管理）戰(zhàn)爭物資和裝備如何組織運輸？物資生產(chǎn)與配給、儲備與運輸如何協(xié)調(diào)？（向供應(yīng)商下訂單與向門店進行商品配送）（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭第二十二頁，共六十二頁。

物流：物品從供應(yīng)地到接受地的實體流動過程。根據(jù)需要，將存儲、運輸、裝卸、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實現(xiàn)有機結(jié)合。我國國家標準GB/2001《物流術(shù)語》的物流定義（2）、物流概念一、物流是什么第二十三頁，共六十二頁。（3）、企業(yè)物流分類一、物流是什么原材料等投入加工制造裝配制造原材料/毛坯/輔料庫半成品/在制品庫成品庫零部件庫產(chǎn)品庫用戶用戶廠外物流直送加工分放分放直送裝配暫存直銷外銷供應(yīng)物流生產(chǎn)物流銷售物流供應(yīng)者回收物流、廢棄物流第二十四頁，共六十二頁。（4）與物流相關(guān)的4個流商流：對象物所有權(quán)轉(zhuǎn)移的活動物流：實物從供給方向需求方的轉(zhuǎn)移，即實現(xiàn)物的流轉(zhuǎn)過程。信息流：反映流通各種活動內(nèi)容的知識、資料、圖像、數(shù)據(jù)、文件的總稱。資金流：對象物所有權(quán)轉(zhuǎn)移所來的資金流轉(zhuǎn)過程商流物流物流物流物流信息流資金流一、物流是什么第二十五頁，共六十二頁。第一方物流（賣方）：第一方物流（theFirstPartyLogistics,1PL）是指由物資提供者自己承擔(dān)向物資需求者送貨，以實現(xiàn)物資的空間位移的過程。第二方物流（買方）：（theSecondPartyLogistics,2PL）是指由物資需求者自己解決所需物資的物流問題，以實現(xiàn)物資的空間位移。傳統(tǒng)上的一些較大規(guī)模的商業(yè)部門都備有自己的運輸工具和儲存商品的倉庫，以解決從供應(yīng)站到商場的物流問題。（6）、按物流主體方劃分實訓(xùn)第一模塊：企業(yè)物流基礎(chǔ)一、物流是什么第二十六頁，共六十二頁。第三方物流（專業(yè)物流公司）thethirdpartylogistics：接受客戶委托為其提供專項或全面的物流系統(tǒng)設(shè)計以及系統(tǒng)運營的物流服務(wù)模式。

使用3PL的比例歐洲76％美國58％

國外有一種觀點認為，獨立的第三方物流至少占到社會的50%時，物流業(yè)才能形成。第三方物流的發(fā)展程度反映和體現(xiàn)著一個國家物流業(yè)發(fā)展的整體水平。（6）、按物流主體方劃分實訓(xùn)第一模塊：企業(yè)物流基礎(chǔ)一、物流是什么第二十七頁，共六十二頁。連鎖企業(yè)物流模式有哪些？一、物流是什么第一方物流（供方物流）第二方物流（需方物流）第三方物流（專業(yè)物流公司）第二十八頁，共六十二頁。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理一、連鎖企業(yè)物流管理的概念和特點（一）連鎖企業(yè)物流管理的概念連鎖企業(yè)物流管理是指連鎖企業(yè)在經(jīng)營過程中，根據(jù)商品實體的運動規(guī)律，運用管理的基本原理和科學(xué)方法，對物流過程進行計劃、組織、協(xié)調(diào)和控制，使物流活動實現(xiàn)最佳的協(xié)調(diào)與配合，以降低物流成本，提高物流效率和經(jīng)濟效益的經(jīng)濟活動。1、計劃、組織、協(xié)調(diào)和控制水平2、投入與產(chǎn)出水平3、科學(xué)的管理水平第一章連鎖企業(yè)物流管理概述第二十九頁，共六十二頁。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理以配送管理為中心系統(tǒng)性復(fù)雜性增值性連鎖企業(yè)物流管理的特點第三十頁，共六十二頁。物流與連鎖經(jīng)營的關(guān)系物流速度效益規(guī)模效益管理效益第三十一頁，共六十二頁。

第三十二頁，共六十二頁。B店C店D店A店E店3a4b2a4c5a4b3d2b4d3a4c4d供應(yīng)商a供應(yīng)商b供應(yīng)商c供應(yīng)商d配送中心第三十三頁，共六十二頁。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理二、連鎖企業(yè)物流管理的目標和作用（一）連鎖企業(yè)物流管理的目標連鎖企業(yè)物流管理目標在物流系統(tǒng)的運行管理中主要體現(xiàn)為“7R”，即優(yōu)良的質(zhì)量（rightQuality）、合適的數(shù)量（RightQuantity）、適當?shù)臅r間（RightTime）、恰當?shù)膱鏊≧ightPlace）、良好的印象（RightImpression）、適宜的價格（RightPrice）和對口的商品（RightCommodity）。第三十四頁，共六十二頁。連鎖企業(yè)物流管理的目標7R27451RightqualityRightquantityRightplaceRightcommodityRightprice36RighttimeRightimpression第三十五頁，共六十二頁。連鎖企業(yè)物流經(jīng)濟管理的目標：

服務(wù)與總成本的平衡第三十六頁，共六十二頁。補充：

2．連鎖企業(yè)物流作業(yè)的目標物流作業(yè)管理的目標快速響應(yīng)減少故障最低庫存整合配送運輸改善物流質(zhì)量及時滿足客戶的需求可以使用信息技術(shù)減少故障，從而減少安全庫存成本和溢價運輸?shù)馁M用和相關(guān)風(fēng)險，以實現(xiàn)積極的物流控制要把存貨配置減少到與顧客服務(wù)目標相一致的最低水平，以實現(xiàn)最低的物流總成本創(chuàng)新的規(guī)劃，把小批量的裝運聚集成集中的、具有較大批量的整合運輸實施全面質(zhì)量管理第三十七頁，共六十二頁。（二）連鎖企業(yè)物流管理的作用231降低經(jīng)營成本，提高市場競爭能力加速資金運轉(zhuǎn)，降低流通費用提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足多樣化需求第三十八頁，共六十二頁。第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)物流系統(tǒng)的構(gòu)成BECDA物流基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)物流作業(yè)方式系統(tǒng)物流作業(yè)執(zhí)行系統(tǒng)物流職能附加系統(tǒng)物流情報流通系統(tǒng)第三十九頁，共六十二頁。第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)二、連鎖企業(yè)物流配送的方式和特點（一）連鎖企業(yè)物流的主要方式1建立企業(yè)自有物流配送中心2供應(yīng)商直接進行商品配送3借助第三方物流

第四十頁，共六十二頁。第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)（二）連鎖企業(yè)物流配送的主要特點變價快訂單頻繁需要拆零保質(zhì)期要求這些特點使得商業(yè)零售的物流要求更快的反應(yīng)，更復(fù)雜的技術(shù)和信息支持。第四十一頁，共六十二頁。第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)（三）連鎖企業(yè)物流配送發(fā)展趨勢1234冷凍生鮮品的配送將備受關(guān)注連鎖企業(yè)引入第三方物流信息技術(shù)的應(yīng)用工業(yè)、傳統(tǒng)儲運及第三方物流企業(yè)介入連鎖物流第四十二頁，共六十二頁。國美電器的物流配送國美電器是目前國內(nèi)規(guī)模最大、發(fā)展速度最快的家電專業(yè)連鎖店之一。大庫、小庫構(gòu)成了國美電器全國連鎖體系的物流系統(tǒng)的樞紐。目前，國美在北京、天津、上海、成都和重慶分別設(shè)有一個配送中心，即大庫，面積在7000－10000平方米之間，每個配送中心可以支持7－8個連鎖店的商品配送。具體來講，首先由廠家各地分公司直接將商品拉進國美的配送中心，有時中心也提運一些商品，然后由連鎖確定天天從全區(qū)域配送中心調(diào)貨的數(shù)量和型號，運輸則由門店擁有的3噸大貨車完成，貨物到達門店后可暫時存儲在店內(nèi)的小庫里。國美的配送中心具備了配送中心接受、驗貨、存儲的基本功能，但尚無能力為門店提供送貨服務(wù)?？梢钥闯?，國美的配送中心稱作“庫”，是有它的道理的。目前，國美已開始嘗試借助社會資源，解決配送中心的送貨問題。此外，國美也在積極建設(shè)內(nèi)部計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以改變目前依靠電話、傳真等手工數(shù)據(jù)傳遞方式第四十三頁，共六十二頁。上海華聯(lián)超市上海華聯(lián)超市股份公司是國內(nèi)第一家上市的超市連鎖企業(yè)，目前擁有818家連鎖店，遍及全國13個省市，2001年的銷售額達到85億元。2000年8月，華聯(lián)超市新建的桃浦配送中心開始啟用，配送中心的建筑面積20000平方米，庫存能力90萬箱，日吞吐能力19萬箱，可同時停靠80輛貨運卡車，服務(wù)半徑250公里，是目前國內(nèi)連鎖企業(yè)最先進的配送中心之一。該配送中心具有較高的技術(shù)含量。第一，該中心采用高層立體貨架和拆零商品揀選貨架相結(jié)合的倉儲系統(tǒng)；第二，采用前移式蓄電池叉車、電動搬運車、電動揀選車和托盤，實現(xiàn)裝卸搬運作業(yè)機械化；第三，拆零商品配貨電子化。采用電子標簽揀選系統(tǒng)，使用電子標簽設(shè)備。第四，采用無線通訊電腦終端和條碼技術(shù)，從收貨、驗貨、入庫到拆零、配貨，全面實現(xiàn)物流功能條碼化與配送過程無線化；第四十四頁，共六十二頁。沃爾瑪?shù)奈锪飨到y(tǒng)20世紀70年代，沃爾瑪建立了全球第一個物流數(shù)據(jù)處理中心—物流信息系統(tǒng)MIS(managementinformationsystem)，也叫管理信息系統(tǒng)，這個系統(tǒng)負責(zé)處理系統(tǒng)報表，實現(xiàn)集團內(nèi)部24小時計算機物流網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控，使采購庫存、訂貨、配送和銷售一體化，減少了很多不必要的時間浪費，加快了物流的循環(huán)。正是其先進的物流系統(tǒng)，幫助沃爾瑪實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。沃爾瑪是全球第一個發(fā)射物流通信衛(wèi)星的企業(yè)。20世紀80年代與休斯公司合作發(fā)射物流通訊衛(wèi)星，這一舉措使得沃爾瑪產(chǎn)生了跳躍性的發(fā)展，很快就超過了美國零售業(yè)的龍頭—凱瑪特和西爾斯。1983年采用了POS機，全稱PointOfSale，就是銷售始點數(shù)據(jù)系統(tǒng)。第四十五頁，共六十二頁。沃爾瑪?shù)奈锪飨到y(tǒng)1985年建立了EDI，即電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)，進行無紙化作業(yè)，所有信息全部在電腦上運作。1986年，沃爾瑪又建立了QR，稱為快速反應(yīng)機制，對市場快速拉動需求。以320公里為一個商圈建立一個配送中心。配送中心是設(shè)立在100多家零售店的中央位置，也就是配送中心設(shè)立在銷售主市場，這使得一個配送中心可以滿足100多個附近周邊城市的銷售網(wǎng)點的需求，另外運輸?shù)陌霃交旧媳容^短，比較均勻。1990年，沃爾瑪在全球已擁有14個配送中心，發(fā)展到2001年一共建立了70個配送中心。沃爾瑪保證每家店每天送1次貨(競爭對手每5天1次)。沃爾瑪?shù)呐渌统杀菊间N售額2%,是競爭對手的50%。一般的連鎖企業(yè)只有50%貨物是集中配送，沃爾瑪百分之九十以上的貨物都是集中配送的。第四十六頁，共六十二頁。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流的合理化一、連鎖企業(yè)物流合理化的含義連鎖中的合理化物流，包括兩層含義：1）對于整個連鎖企業(yè)來說，要保證其利潤最大化2）配送中心這個子系統(tǒng)的合理化（1）物流服務(wù)連鎖企業(yè)的物流服務(wù)可以通過存貨的可得性、物流作業(yè)的情況和物流服務(wù)的質(zhì)量幾個方面表現(xiàn)出來。存貨的可得性是指能夠滿足顧客訂貨的存貨情況。物流的作業(yè)情況是指從處理訂貨到交付的整個過程的具體的物流工作的表現(xiàn)。物流的服務(wù)質(zhì)量是要精確地衡量可得性和物流工作表現(xiàn)。（2）物流總成本（3）物流服務(wù)水平與物流總成本的關(guān)系。第四十七頁，共六十二頁。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流的合理化二、連鎖企業(yè)物流合理化的作用1）合理化物流，保證了基本的服務(wù)水平。2）實行大批量的統(tǒng)一采購和全方面的代理功能，獲得較大的價格優(yōu)惠。同時，規(guī)模運輸和合理配送的實現(xiàn)，可以降低商品進價和物流成本，從而實現(xiàn)連鎖的整體價格優(yōu)勢。3）合并、減少不必要的物流活動，消除物流中的作業(yè)浪費，提高設(shè)施、運輸工具使用效率，提高物流多元化服務(wù)，實現(xiàn)連鎖企業(yè)資源的優(yōu)化組合。4）合理化物流，一般都必須有較高的機械化、自動化程度和較先進的專業(yè)技術(shù)經(jīng)驗，從而實現(xiàn)連鎖經(jīng)營高效、節(jié)約、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。5）合理化物流，意味著具有協(xié)調(diào)、高效的配送系統(tǒng)和信息交換系統(tǒng)，這對連鎖經(jīng)營規(guī)范化、規(guī)?；同F(xiàn)代化建設(shè)起著至關(guān)重要的作用。第四十八頁，共六十二頁。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流的合理化三、連鎖企業(yè)物流合理化的方式1）服務(wù)水平提高，同時降低成本2）提高服務(wù)水平，使增加的銷售額遠遠大于增加的物流成本3）保持原服務(wù)水平和適當降低服務(wù)，使成本下降的程度遠遠大于銷售額的下降。可以考慮采用的方式有：1）聯(lián)合配送2）各門店要求交貨期短、定時配送，而且品種多、批量小，對于物流配送來說是比較困難的，而且浪費運輸量，使物流成本上升。在這種背景下，許多配送中心對于最小定貨量作了限制。3）進行商流、物流的合理化分離4）建立完善高效的計算機化、自動化和現(xiàn)代化的配送中心，這種成本的增加，能對長期利益起很大的作用。第四十九頁，共六十二頁。復(fù)習(xí)題（幾點說明）

實訓(xùn)題五個同學(xué)一組（按學(xué)號），根據(jù)自己的興趣，在大街上調(diào)查一家有代表性的連鎖企業(yè)。完成以下調(diào)查及資料的收集（10月8日前交）企業(yè)背景，發(fā)展歷程企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品門店的分布物流配送的形式（自營配送，第三方物流配送，共同配送），目前的物流系統(tǒng)對于企業(yè)發(fā)展的影響怎樣？第五十頁，共六十二頁。案例分析：

日本零售業(yè)巨人“佳世客”的物流系統(tǒng)思考與討論1．分析：佳世客的物流管理系統(tǒng)有什么特色？佳世客的物流系統(tǒng)為什么不對外提供物流服務(wù)？2．討論：你認為佳世客物流管理的成功因素是什么？第五十一頁，共六十二頁。補充銜接

三、《連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范意見》第一條連鎖店指經(jīng)營同類商品、使用統(tǒng)一商號的若干門店在同一總部的管理下采取統(tǒng)一采購或授予特許權(quán)等方式實現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營組織形式。第五十二頁，共六十二頁。第二條連鎖店應(yīng)由10個以上門店組成。實行規(guī)范化管理必須做到統(tǒng)一采購配送商品、統(tǒng)一經(jīng)營管理規(guī)范、采購?fù)N售分離。全部商品均應(yīng)通過總部統(tǒng)一采購，部分商品可根據(jù)物流合理和保質(zhì)保鮮原則由供應(yīng)商直接送貨到門店，其余均由總部統(tǒng)一配送。第五十三頁，共六十二頁。第三條連鎖店由總部、門店和配送中心構(gòu)成。(一)總部是連鎖店經(jīng)營管理的核心。必須具備以下職能∶采購配送、財務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營指導(dǎo)、市場調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、教育培訓(xùn)等；(二)門店是連鎖店的基礎(chǔ)。主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)；(三)配送中心是連鎖店的物流機構(gòu)。承擔(dān)著各門店所需商品的進貨、庫存、分貨、加工、集配、運輸、送貨等任務(wù)。配送中心主要為本連鎖企業(yè)服務(wù)也可面向社會。第五十四頁，共六十二頁。第四條連鎖店包括下列三種形式∶1。直營連鎖。連鎖店的門店均由總部全資或控股開設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營；2。自愿連鎖。連鎖店的門店均為獨立法人，各自的資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系不變，在總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營；3。特許連鎖(或稱加盟連鎖)。連鎖的門店同總部簽訂合同取得使用總部商標、商號、經(jīng)營技術(shù)及銷售總部開發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營權(quán)集中于總部。直營連鎖、自愿連鎖和特許連鎖這三種形式可以在一個連鎖企業(yè)中相互交叉存在。第五十五頁，共六十二頁。第五條連鎖經(jīng)營的形式可在超級市場、便利店、專業(yè)店、綜合商場等多種業(yè)態(tài)中實行。第五十六頁，共六十二頁。第六條連鎖超級市場門店營業(yè)面積一般在500平方米以上；經(jīng)營商品以肉類、禽蛋、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、副食調(diào)料、糧油及其制品、