食品欺詐確認和驗證記錄

食品欺預(yù)計劃確報

確認人：確認項

確認情記錄1、危害分析

食品欺詐脆弱性風險2、CL立的依據(jù)3、監(jiān)控劃的制定4、糾偏施制定的據(jù)

摻假或冒牌的以往證據(jù)（主要參照《種非法食品添加物黑名單可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟因素。通過供應(yīng)商接觸到原材料的難易程度。識別摻假常規(guī)測試的復雜性。原輔料的性質(zhì)。本程序中制定了食品欺詐預(yù)防計劃，制定了脆弱性風險評估等級，能保證控制措施的有效實施。通過有效監(jiān)控，可以及時發(fā)現(xiàn)食品欺詐，實施糾正并得到改進。糾偏措施規(guī)定了各項控制措施失控時，應(yīng)采取的糾偏行動。糾偏措施的制定依據(jù)是：食品欺詐失控對產(chǎn)品安全性的影響大小、對不合格品的評估結(jié)果的分析。5、記錄設(shè)計、制的合編制了脆弱性風險評估記錄，可以有效地評估風險等級，控制風險。理性6、職責權(quán)限的規(guī)7、結(jié)果

對于各個部門均作了細致的職責分配，可以有效的管理實施此計劃。符合危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP體系）認證補充要求1.0，未發(fā)現(xiàn)潛在風險的失控情況。通過對以上問題的討論分析，HACCP小組認為該計劃是合理的，所確定的控制措施也是有效的。

確認日期:食品欺預(yù)計劃驗報驗證項：食品欺詐防計劃現(xiàn)場觀，并對員工否對脆環(huán)節(jié)監(jiān)控進描述：現(xiàn)場檢查，公司制定有《預(yù)防和消除食品欺詐程序，并組織相關(guān)人員進行學習，按照要求對公司脆弱性環(huán)節(jié)從原物料特性、過往歷史引脆弱環(huán)的控制

用、經(jīng)濟驅(qū)動因素、供應(yīng)鏈掌控度、識別難度等方面進行評估，評估出大米、面粉、綠豆等物料是公司薄弱環(huán)節(jié)，并按照要求編制了《食品欺詐預(yù)防計劃明確了預(yù)防控制措施、監(jiān)視措施、糾偏、驗證等內(nèi)容，現(xiàn)場核查，體系運行這段時間公司按照《食品欺詐預(yù)防計劃》對脆弱環(huán)節(jié)進行管控，管控效果良好。監(jiān)控的施記錄復

監(jiān)控人否在崗頻率是相符監(jiān)控工是否正常使監(jiān)控對是否正確記錄是正確記錄是真實復核人否及時審核是否被時收集歸檔驗證結(jié)：

檢驗員在崗每年要求供應(yīng)商提供三方檢測報告和擔保書；工具正常監(jiān)控對象正確記錄正確真實復核人及時審核能被及時收集歸檔。驗證總

通過對以上問題的討論分析小組認品欺詐預(yù)防計劃》是合理的，其實施達到了預(yù)期效果，有效。驗證人

驗證日：食品欺預(yù)計劃評報

評審目評審時評審地評審主評審記

確保食品欺詐預(yù)防計劃的適宜性、充分性和有效性。2018年7月15日公司二樓會議室會議記錄評審綜評審項

評審紀

評審結(jié)食品欺詐預(yù)防1、公司成立專業(yè)知識廣泛的食品欺詐小組來

公食品欺詐計劃

執(zhí)行《食品欺詐預(yù)防計劃2、開展培訓，讓小組成員了解欺詐預(yù)防的相關(guān)要求；3、建立內(nèi)部交流機制，交流各類食品欺詐信