食品安全知識競賽試題庫-食品安全知識競賽試題及答案

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1、新的《中華人民共和國食品安全法》從（D）起施行。

A、2015年1月1日

B、2015年5月1日

C、2015年6月1日

D、2015年10月1日

2、食品安全標準的性質是：(C)

A、鼓勵性標準

B、引導性標準

C、強制性標準

D、自愿性標準

3、餐飲服務提供者應當在經營場所的顯著位置懸掛或者擺放（C）。

A、食品經營許可證

B、食品經營許可證復印件

C、食品經營許可證正本

D、食品經營許可證副本

4、（C）是餐飲服務單位食品安全的第一責任人，對食品安全負法律責任。

A、政府負責人

B、監(jiān)督部門負責人

C、餐飲服務單位負責人

D、消費者

5、食品生產經營從業(yè)人員應當依照《食品安全法》的規(guī)定每年進行健康檢查，取得（C）后方可參加工作。

A、廚師證

B、餐飲服務資格證

C、健康合格證明

D、餐飲服務許可證

6、一般操作區(qū)指：（A）

A、粗加工、切配、餐用具清消、食品倉庫

B、粗加工、切配、烹調、餐用具清消、食品倉庫

C、粗加工、切配、餐用具清消、食品倉庫、更衣室

7、下列（D）類加工制作應設置專間，納入清潔操作區(qū)的管理。

A、冷食類（涼菜）制作、備餐、餐飲具保潔

B、冷食類（涼菜）制作、熱食類制作、飲品制作

C、冷食類（涼菜）制作、糕點制作、生食類（刺身）制作

D、冷食類（涼菜）制作、生食類（刺身）制作、裱花糕點制作、食品分裝

8、清潔操作區(qū)指：（C）

A、冷菜間、裱花間

B、備餐間

C、兩者都是

9、根據《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，餐飲服務提供者制作裱花類糕點應當在（A）內進行。

A、專間

B、專用操作場所

C、切配間

D、粗加工間

10、準清潔操作區(qū)指：（C）

A、烹飪場所

B、餐用具保潔場所

C、兩者都是

11、發(fā)生以下哪種情形是，食品加工人員應脫去工作服（A）

A、從食品處理區(qū)去衛(wèi)生間

B、從烹飪場所去粗加工場所

C、從烹飪場所去餐飲具消毒間

D、從切配場所去烹飪場所

12、餐飲服務從業(yè)人員從事以下哪項操作時應戴口罩（A）。

A、切鹵制好的牛肉

B、切生牛肉

C、燉牛肉

D、洗牛肉

13、餐飲服務單位的選址應與旱廁，暴露垃圾場所等污染源保持至少（D）米以上。

A、10

B、15

C、20

D、25

14、食品處理區(qū)內需經常沖洗的場所及易潮濕的場所應有墻圍，其高度應該在（B）以上

A、1米

B、1.5米

C、2米

D、鋪設到天花板

15、專間內溫度不高于（B）攝氏度

A、20

B、25

C、30

D、35

16、餐飲服務單位不應將衛(wèi)生間設置在（B）

A、就餐場所

B、食品處理區(qū)

C、食品加工經營場所

17、食用紫外燈消毒應掛于距離地面（B）左右

A、1.5米

B、2米

C、2.5米

D、3米

18、根據《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，餐飲單位的排水溝出口應有網眼孔徑小于（A）的金屬隔柵或網罩，以防鼠類侵入。

A、6mm

B、10mm

C、18mm

D、25mm

19、根據《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，下列哪些加工場所內廢棄物容器蓋子應設為非手動開啟式。（C）

A、粗加工場所

B、切配場所

C、專間

D、餐用具洗滌場所

20、以下哪項物品可以與食品儲存在一個庫房（A）

A、炒勺

B、鼠藥

C、消毒劑

21、國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（D）。

A、食品衛(wèi)生許可

B、食品生產許可

C、食品流通許可

D、食品經營許可

22、加熱食品應使中心溫度達到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。

A、60度

B、70度

C、80度

D、100度

23、食品生產經營者應當建立并執(zhí)行（D）?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

A、人員上崗管理制度B、工作考核制度C、質量安全控制制度D、從業(yè)人員健康管理制度

24、餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，（C）未經清洗消毒的餐具、飲具。

A、儲存

B、可以使用

C、不得使用

25、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據有關規(guī)定公布檢驗結果，（B）。

A、可以免檢

B、不得免檢

C、可根據企業(yè)分類級別確定是否免檢

D、根據企業(yè)信用情況決定是否免檢

26、違反《食品安全法》規(guī)定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法處罰，其中貨值金額不足一萬元的，并處（B）罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（D）罰款。

A、一萬元以上五萬元以下

B、五萬元以上十萬元以下

C、五倍以上十倍以下

D、十倍以上二十倍以下

27、被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（B）內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員。

A、三年

B、五年

C、十年

D、終身

28、生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款（B）的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

A、五倍

B、十倍或者損失三倍

C、二倍

D、損失五倍

29、食品安全標準的性質是：(C)

A、鼓勵性標準

B、引導性標準

C、強制性標準

D、自愿性標準

30、食品生產經營者應當建立并執(zhí)行（D）?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

A、人員上崗管理制度

B、工作考核制度

C、質量安全控制制度

D、從業(yè)人員健康管理制度

31、餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，（C）未經清洗消毒的餐具、飲具。

A、儲存

B、可以使用

C、不得使用

32、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據有關規(guī)定公布檢驗結果，（B）。

A、可以免檢

B、不得免檢

C、可根據企業(yè)分類級別確定是否免檢

D、根據企業(yè)信用情況決定是否免檢

33、餐飲服務提供者在食品安全管理中必須貫徹執(zhí)行的規(guī)范是（A）。

A、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》

B、《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》（GB/T27306)

C、《質量管理體系要求》（GB/T19001）

D、五常法、六T法

34、（C）是餐飲服務單位食品安全的第一責任人，對食品安全負法律責任。

A、政府負責人

B、監(jiān)督部門負責人

C、餐飲服務單位負責人

D、消費者

35、餐飲服務從業(yè)人員應當依照《食品安全法》的規(guī)定每年進行健康檢查，取得（C）后方可參加工作。

A、廚師證

B、餐飲服務資格證

C、健康合格證明

D、餐飲服務許可證

36、發(fā)現有人使用甲胺磷農藥，應向（C）部門舉報。

A、工商部門

B、質監(jiān)部門

C、農業(yè)部門

D、衛(wèi)生部門

37、（A）人民政府農業(yè)行政主管部門應當加強對農產品生產基地的指導。

A、縣級以上

B、市級以上

C、省級以上

D、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級以上

38、農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織和種植養(yǎng)殖大戶應當建立（B）記錄，按照規(guī)定如實記載農業(yè)投入品使用情況，動植物疫病和農作物病蟲害發(fā)生及防治情況及收獲、屠宰或者捕撈的日期。

A、農藥購置

B、農產品生產

C、農藥使用

39、下列哪種農藥不能再果蔬上使用。（C）

A、吡蟲啉

B、波爾多

C、甲胺磷

40、《農產品質量安全法》規(guī)定，（C）負責農產品質量安全的監(jiān)督管理工作。

A、國務院農業(yè)行政主管部門

B、省級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

C、縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

D、縣級以上人民政府有關部門

41、供食用的源于農業(yè)的初級產品的質量安全管理，遵守（B）的規(guī)定。

A、食品安全法

B、農產品質量安全法

C、食品衛(wèi)生法

D、產品質量法

42、食品中農藥殘留限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（C）聯(lián)合發(fā)布。

A、國務院標準化行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門

B、國務院衛(wèi)生行政部門、國務院標準化行政部門

C、國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農業(yè)行政部門

D、國務院農業(yè)行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門

43、《農產品質量安全法》規(guī)定，農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作經濟組織應當建立農產品生產記錄。農產品生產記錄應當保存（B）年，禁止偽造農產品生產記錄。

A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

44、農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應當符合國家有關（D）的技術規(guī)范。

A、任意性

B、推薦性

C、專業(yè)性

D、強制性

45、銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準，生產者（C）申請使用無公害農產品標志。農產品質量符合國家規(guī)定的有關優(yōu)質農產品標準的，生產者（C）申請使用相應的農產品質量標志。

A、應當；可以

B、應當；應當

C、可以；可以

D、可以；應當

46、國家建立農產品質量安全監(jiān)測制度。（D）應當按照保障農產品質量安全的要求，制定并組織實施農產品質量安全監(jiān)測計劃，對生產中或者市場上銷售的農產品進行監(jiān)督抽查。

A、國務院農業(yè)行政主管部門

B、省級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

C、地級市以上人民政府農業(yè)行政主管部門

D、縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

47、農產品生產者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果之日起（B）內，向組織實施農產品質量安全監(jiān)督抽查的農業(yè)行政主管部門或者其上級農業(yè)行政主管部門申請復檢。

A、三日

B、五日

C、八日

D、十五日

48、采用國務院農業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農產質量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起（B）內申請復檢。

A、2小時

B、4小時

C、8小時

D、24小時

49、違反《農產品質量安全法》的規(guī)定，冒用農產品質量標志的，不適用下列哪一處罰（D）。

A、責令改正

B、沒收違法所得

C、并處二千元以上二萬元以下罰款

D、并處五千元以上五萬元以下罰款

50、法人授權性質的農產品質量安全檢測機構，其法律責任應由（B）承擔。

A、檢測機構

B、授權單位

C、檢測機構和授權單位共同承擔

D、上級機關

51、某農藥標簽上標明含有X有效成分，經檢測，產品中X成分合格，但同時含有能使產品使用效果更好的Y農藥有效成分。該農藥屬于（B）

A、合格農藥

B、假農藥

C、劣質農藥

D、法律無明確規(guī)定

52、新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無論進行現場常規(guī)鑒定還是送實驗室做品質鑒定，一般要求（A）取樣。

A、隨機

B、選擇

C、任意

D、有目的性

53、實驗室記錄制度中，如下內容不正確的是（B）。

A、質量記錄按照適當程序規(guī)范進行

B、修改后的記錄重抄后存檔

C、規(guī)定了原始觀測記錄的保存期限

D、保存記錄應防止蟲蛀

54、下列原始記錄的規(guī)定，哪種說法是錯誤的（C）。

A、原始記錄格式要規(guī)范化

B、原始記錄應實行標識化管理，應有受控標識

C、原始記錄是檢測結果的記實，填寫錯了可以刪減

D、原始記錄應包含足夠的信息，以保證其能夠再現

55、獸藥GMP的意思是（B）。

A、獸藥經營質量管理規(guī)范

B、獸藥生產質量管理規(guī)范

C、獸藥安全管理規(guī)范

D、獸藥使用安全管理規(guī)范

56、獸藥包裝應當按照規(guī)定印有或者貼有標簽，附具說明書，并在顯著位置注明（C）字樣。

A、動物用

B、畜禽用

C、獸用

D、牲畜用

59、休藥期指食品動物從（B）到許可屠宰或它們的產品（乳、蛋）許可上市的間隔時間。

A、開始給藥

B、停止給藥

C、開始好轉

D、準備給藥

60、畜產品生產者對監(jiān)督抽查檢測結果有異議的，可自收到檢測結果之日起多少日內申請復檢？（A）。

A、5日

B、7日

C、1日

D、15日

61、（B）是指負責無公害農產品生產單位內部質量安全管理的專業(yè)人員。

A、檢查員

B、內檢員

C、管理員

D、質檢員

62、禁止用動物源性飼料飼喂反芻動物的主要目的是降低（B）傳播風險。

A、口蹄疫

B、瘋牛病

C、布魯氏菌病

D、牛結核病

63、無公害農產品管理工作，由政府推動，采?。˙）的工作模式。

A、ISO9000認證

B、產地認定與產品認證相結合

C、產品認證與商標管理相結合

D、HACCP認證

64、縣級以上（A）負責奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。

A、人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門

B、質量監(jiān)督檢驗檢疫部門

C、工商行政管理部門

D、食品藥品監(jiān)督部門

65、蘇丹紅屬于（B），主要是用作工業(yè)溶劑，也用于鞋、地板等的增光，含有致癌物質，嚴禁在食品或飼料中使用。

A、食品添加劑

B、化工染色劑

C、飼料添加劑

D、獸藥

66、農業(yè)部有關文件規(guī)定，未規(guī)定休藥期的獸藥品種，使用于肉類動物時，休藥期不應少于（B）天。（農業(yè)部公告第278號規(guī)定以外的）

A、25

B、28

C、20

D、14

67、生鮮牛乳運輸車輛必須獲得所在地畜牧獸醫(yī)部門核發(fā)的（A），必須具有保溫或制冷型奶罐。

A、生鮮乳準運證明

B、檢疫證明

C、生產許可

D、營運證

68、奶牛養(yǎng)殖中不得飼喂發(fā)霉變質的飼料，避免造成生鮮牛乳中黃曲霉素等（B）的殘留。

A、磺胺類

B、生物毒素

C、藥物

D、抗生素

69、畜禽飼養(yǎng)、銷售單位和養(yǎng)殖戶，不得將（A）直接添加到飼料及畜禽飲用水中或直接飼喂畜禽。

A、原料藥

B、藥物添加劑

C、獸藥預混劑

D、維生素

70、從事農產品質量安全檢測的機構，必須具備相應的檢測條件和能力，由（C）農業(yè)行政主管部門或者其授權的部門考核合格。具體辦法由國務院農業(yè)行政主管部門制定。

A、縣級以上人民政府

B、市級人民政府

C、省級以上人民政府

D、國務院

71、按照《動物防疫法》規(guī)定，經強制免疫的動物，應當按照國務院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定建立（B），加施畜禽標識，實施可追溯管理。

A、養(yǎng)殖檔案

B、免疫檔案

C、生產記錄

D、消毒記錄

72、《動物防疫法》規(guī)定，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構的（A）具體實施動物、動物產品檢疫。

A、官方獸醫(yī)

B、公務員

C、檢測人員

D、工作人員

73、(B)有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、消費者

B、任何組織或者個人

C、食品生產經營者

D、食品企業(yè)

74、食品生產經營者應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（D），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。

A、信用檔案

B、登記制度

C、檢驗制度

D、食品安全追溯體系

75、食品經營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，食品經營者應當在變化后（B）個工作日內向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經營許可。

A、5

B、10

C、15

D、20

76、食品經營場所和食品貯存場所不得設在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源（D）米以上。

A、10

B、15

C、25

D、30

77、食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是(D)

A、標簽不得含有虛假內容

B、標簽不得涉及疾病預防、治療功能

C、標簽應當清楚、明顯，生產日期、保質期等事項應當顯著標注，容易辨識

D、標簽應該突出表明功效

78、生產經營的食品中不得添加(A)。

A、藥品

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質

C、食用農產品

D、食品添加劑

79、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款（D）倍的賠償金。

A、一倍

B、兩倍

C、五倍

D、十倍

80、現行的食品生產許可證有效期是（D）年。

A、一年

B、三年

C、四年

D、五年

81、食品安全國家標準由（D）制定并公布。

A、國家質檢總局

B、國家衛(wèi)計委

C、國家食藥總局

D、國家衛(wèi)計委會同國家食藥總局

82、以下（A）標準屬于強制執(zhí)行標準？

A、國家食品安全標準

B、國際食品標準

C、行業(yè)食品標準

D、企業(yè)標準

83、以下哪些行為不需要取得食品許可？(D)

A、食品生產

B、食品銷售和餐飲服務

C、食品添加劑生產

D、銷售食用農產品

84、以下對召回食品的處理，哪個是正確的？(D)

A、食品生產經營者將存在召回的食品，重新投入生產線。

B、食品生產經營者將召回的食品進行悄悄送到養(yǎng)殖場當飼料進行處理。

C、對因標簽不符合食品安全標準而召回的食品，在能保證食品安全的情況下，采取補救措施后，繼續(xù)上市銷售，沒有明示補救措施。

D、食品生產經營者在當地縣級食品藥品監(jiān)督管理的監(jiān)督下，將召回的食品進行了無害化銷毀處理。

二、判斷題：

1、食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據。（正確）

2、從事食品生產、食品銷售、餐飲服務、食用農產品，應當依法取得許可。（錯誤）

3、食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（錯誤）

4、扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（正確）

5、學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。（正確）

6、長期冷藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂肪變黃，應及時處理（正確）

7、食品保質期，指食品在自然條件下保持品質的期限。（）

8、食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（正確）

9、開飯店從事餐飲服務行業(yè)，應當依法取得食品經營許可證，按照許可范圍依法經營。（正確）

10、開飯店可以先營業(yè)，經試營業(yè)生意好的再辦理《食品經營許可證》。（錯誤）

11、《食品經營許可證》比較重要，應當放在辦公室妥善保存。（錯誤）

12、餐飲服務提供者取得的《餐飲服務許可證》，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。（正確）

13、餐飲單位應當建立食品原料、食品添加劑、采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度。（正確）

14、餐飲食品安全管理人員可以不進行健康體檢。（錯誤）

15、廚師張某體格強壯，所以張某身體肯定是健康的，不必做健康檢查。（錯誤）

16、餐飲從業(yè)人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（正確）

17、患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（正確）

18、患有乙肝、艾滋病的人，不能從事接觸直接入口食品的工作。（錯誤）

19、餐飲單位應當建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因、并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。（正確）

20、餐飲從業(yè)人員發(fā)燒、拉肚子等身體不舒服時，如果病癥不嚴重，可帶病堅持工作。（錯誤）

21、專間操作人員在保持良好個人衛(wèi)生前提下，可以不戴口罩。（錯誤）

22、從業(yè)人員可以穿著工作服上衛(wèi)生間。（錯誤）

23、在不影響操作的前提下，可以在食品處理區(qū)內吸煙、飲食。（錯誤）

24、餐飲單位不得設在易受到污染的區(qū)域，應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，應設置在粉塵、有害氣體、放射性氣體和其他擴散性污染源的影響范圍之外。（正確）

25、食品處理區(qū)可以設置在室外。（錯誤）

26、原料通道及入口、成品通道及出口、使用后的餐飲具回收通道及入口，宜分開設置。（正確）

27、農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作經濟組織，應當自行或委托檢測機構對農產品質量安全狀況進行檢測。（正確）

28、農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織以及從事農產品收購的單位或者個人銷售農產品，須經包裝或者附加標識后方可銷售。（錯誤）

29、農產品生產者在農產品包裝、保鮮、貯存、運輸中，可以根據需要使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料。（正確）

30、農產品銷售企業(yè)對其銷售的農產品，應建立健全進貨檢查驗收制度，經查驗不符合農產品質量安全標準的，可以作為次品銷售。（錯誤）

31、農產品質量安全檢測機構出具檢測結果不實，造成損害的，依法承擔賠償責任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格。（正確）

32、綠色食品生產過程中不允許使用化肥、農藥。（錯誤）

33、農民個人銷售自己產的食用農產品，需取得食品流通的許可。（錯誤）

34、農產品批發(fā)市場不得設立檢測機構，只能委托農產品質量安全檢測機構對進場銷售的農產品質量安全狀況進行抽查檢測。（錯誤）

35、農藥使用安全間隔期是指在農作物上使用同一農藥兩次間隔的最少時間。（錯誤）

36、農藥經營者為了降低運輸、包裝等成本，可以從農藥生產企業(yè)購進大包裝農藥，散裝賣給農民。（錯誤）

37、經營者在銷售農藥時，向購買者正確說明農藥的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事項，是其法定的義務。（正確）

38、任何單位和個人不得偽造、冒用、轉讓、買賣無公害農產品產地認定證書、產品證書和標志。（正確）

39、飼料生產企業(yè)、飼料銷售人員或飼養(yǎng)戶在發(fā)現買了假冒原料或假冒飼料產品后，可將該產品立即封存，要求供應商承擔責任，如存在異議，可申請飼料行政主管部門派人抽樣，確屬飼料質量問題應依法查處。（正確）

40、農產品生產企業(yè)對采用快速檢測方法檢測結果有異議的，被抽檢人申請復檢，復檢不得采用快速檢測方法。（正確）

41、生產者銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準，生產者可以使用無公害農產品標志。（錯誤）

42、使用含有"瘦肉精'的飼料養(yǎng)殖供人食用的動物的，應依法追究刑事責任。（正確）

43、監(jiān)督抽查檢測可以適當向被抽查人收取費用。（錯誤）

44、動物疫病預防控制機構應當按照國務院獸醫(yī)主管部門