酶的作用和本質新人教

酶的作用和本質新人教第1頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四第1節(jié)

降低化學反應活化能的酶第5章細胞的能量供應和利用江蘇省灌南高級中學高二生物備課組第2頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四考試說明及要求1.說明酶在細胞代謝中的作用和本質2.通過閱讀和分析“關于酶本質的探索”的資料，認同科學是在不斷的探索和爭論中前進的3.進行有關變量的實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設置對照組和重復實驗第3頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四問題探討：1783年，意大利科學家斯帕蘭札尼做了一個巧妙的實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠內，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他把小籠取出來，發(fā)現(xiàn)籠內的肉塊消失了。以前，人們認為鳥類的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有機物。也就是鳥類的胃只有物理性消化，沒有化學性消化。第4頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四問題討論：（1）實驗中為什么要把肉塊放入金屬籠內？（2）這個實驗要解決什么問題？（3）是什么物質使肉塊消失了？第5頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四細胞代謝：細胞中每時每刻進行的化學反應的統(tǒng)稱。酶和細胞代謝有關系嗎？酶細胞代謝第6頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗探究：一、酶在細胞代謝中的作用第7頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四實驗原理（1）新鮮豬肝或蘿卜細胞等活細胞中均含有過氧化氫酶，F(xiàn)e3+是一種無機催化劑，他們都可以催化過氧化氫分解成水和氧.分別用一定數(shù)量的過氧化氫酶和Fe3+催化過氧化氫分解成水和氧，可以比較兩者催化效率。（2）經(jīng)計算，用質量分數(shù)為3.5%的氯化鐵溶液和質量分數(shù)為20%的肝臟研磨液做實驗，每滴氯化鐵溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。第8頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個吸管？為什么？4、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？第9頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四實驗操作、現(xiàn)象和結論試管編號1234加入過氧化氫的量加入催化劑溫度

現(xiàn)象

產生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況結論步驟及記錄2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝臟研磨液90℃水浴加熱慢、少更快、更多快、多復燃幾乎不復燃1、H2O2酶催化H2O2分解，是生物催化劑2、說明酶的催化具有高效性。第10頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四實驗變量反應變量無關變量對照組實驗組實驗過程的理論分析過氧化氫分解速度用產生氣泡數(shù)目多少表示加入試劑的量;實驗室的溫度;氯化鐵和肝臟研磨液的新鮮程度等1號試管2,3,4號試管2號:90度水浴加熱3號:加入3%的氯化鐵4號:加入20%肝臟研磨液第11頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四變量：實驗過程中可以變化的因素。自變量：因變量：對照實驗：除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗。對照組：實驗組：人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。無關變量：第12頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四說一說：汽車可以通過哪些途徑穿過一座山？第13頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四活化能：分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。條件活化能(kj/mol)沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化29右表：20℃測得的過氧化氫分解的活化能酶使活化能降低第14頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四二、酶的本質資料分析：關于酶本質的探索第15頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四發(fā)酵與活細胞有關，是整個細胞在起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，這些物質只有在細胞死亡并裂解后才發(fā)揮作用。酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起作用，就像在活酵母細胞中一樣?；脽羝?4酶是蛋白質

第16頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四（3）你認為薩納姆成功的主要原因是什么？討論：（1）巴斯德和李比希的觀點爭論的焦點在哪里？（2）他們出現(xiàn)爭論的原因是什么？這一爭論對后人進一步研究酶的本質有什么意義？第17頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四試一試：根據(jù)本節(jié)課的學習，給酶下一個定義。酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物。第18頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四本節(jié)課小結：1、酶在細胞代謝中的作用——，降低化學反應活化能，是生物催化劑，。同無機催化劑相比，催化效率更高。2、酶的本質——絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA。3、酶的定義——酶是活細胞產生的具有催化效率的有機物。第19頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四一般洗衣粉不易清除衣物上的奶漬,但生物活性洗衣粉則可以,一生物活性洗衣粉包裝盒上印有以下資料:成分:蛋白酶0.2%,清潔劑15%.用法:洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內一段時間,使用溫水效果最佳.切勿用60度以上的熱水.注意,切勿用于絲質及羊毛衣料;用后須徹底清洗雙手.第20頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四請根據(jù)以上資料探究有關問題:1.為什么該生物活性洗衣粉能較易清除衣物上的奶漬?2.為什么洗滌前須先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內一段時間?3.試提供一個方法以縮短衣物浸水的時間,并加以解釋.4.為什么包裝盒上的用法指明切勿在60度以上的熱水中使用此洗衣粉?5.試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質及羊毛衣料.第21頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四評價與檢測1.同一個體內各類活細胞所含的酶（）A.種類有差異，數(shù)量相同B.種類有差異，數(shù)量不同C.種類無差異，數(shù)量相同D.種類無差異，數(shù)是不同Ｂ第22頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四評價與檢測2.進入冬眠的動物代謝極為緩慢，最根本的原因是（）A.體內酶的活性低B.氣溫低C.進食少D.耗能少Ａ第23頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四評價與檢測3.加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬和血漬，因為它含有（）A.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.氧化酶Ａ第24頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四評價與檢測4.酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CＡ第25頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四評價與檢測5.1962年，科學家里斯和普蘭特等用電子顯微鏡觀察衣藻、玉米等植物的超薄切片，發(fā)現(xiàn)在葉綠體的基質中有20.5mm左右的細纖維存在。用DNA酶處理這種細纖維，細纖維會消失。由此證明葉綠體中含有的這種經(jīng)纖維結構是（）A.酶B.RNAC.DNAD.核酸Ｃ第26頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四評價與檢測6.下列各項中，能催化脂肪水解反應的酶是（）A．麥芽糖酶B．淀粉酶C．蛋白酶D．脂肪酶Ｄ第27頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四評價與檢測7．下列能使蛋白質水解的酶是（）A．DNA水解酶B．蔗糖酶C．蛋白酶D．脂肪酶Ｃ第28頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四1．活細胞內酶合成的主要場所和合成酶的原料分別是()A.細胞核核苷酸B.線粒體氨基酸C.高爾基體氨基酸D.核糖體氨基酸或核苷酸2．20世紀80年代科學家發(fā)現(xiàn)了一種RNaseP酶，是由20%的蛋白質和80%的RNA組成，如果將這種酶中的蛋白質除去，并提高Mg2+的濃度，他們發(fā)現(xiàn)留下來的RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，這一結果表明（）A．RNA具有生物催化作用B．酶是由RNA和蛋白質組成的C．酶的化學本質是蛋白質D．絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)是RNADA第29頁，共30頁，2023年，2月20日，星期四3．酶具有極強的催化功能，其原因是()A.降低