歇力茶燉豬手

上傳人：走*** IP屬地：安徽上傳時(shí)間：2023-05-10 格式：PPTX 頁數(shù)：11 大?。?.20MB 積分：14 舉報(bào) 版權(quán)申訴

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名菜實(shí)訓(xùn)庫

浙江麗水名菜——歇力茶燉豬手?

主料:土豬腳1000克

輔料:鵲山雞蛋10只

歇力茶300克?

調(diào)料:鹽10克

白糖10克

加飯酒100克

生姜15克制作過程?

將土豬腳改刀成小塊，加料酒焯水后撈出，備用。?

將歇力茶用冷水泡洗2次。砂鍋內(nèi)加水，放入歇力茶，轉(zhuǎn)小火煎20分鐘。制作過程?

將砂鍋，留底油加入姜片煸香，放入豬腳，炒干水分，加入煎好的歇力茶汁，加料酒、白糖、鹽，小火燉2小時(shí)，即可。?

洗凈的鵲山雞蛋在豬腳燉1小時(shí)之后放入，即可。成品特點(diǎn)?

肥而不膩，茶香可口。制作關(guān)鍵?

煎歇力茶和燉歇力茶豬腳時(shí)不能用鋁鍋。?

要控制好雞蛋的成熟度。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。

保健功能?

具有強(qiáng)身健脾、芳香化濕、清熱解濕，增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、抗衰老等功效。典故或說明?

松谷平原，從古至今都是處州的糧倉，“雙搶”季節(jié)開始之前，松陽農(nóng)間大眾會(huì)用無名旺、香繩、千層皮、烏根兒、石榴、石菖蒲、無陰繩、小胖蒲等5到9鐘草藥配置歇力茶，與豬腳、土雞、土雞蛋燉煮，吃后祛風(fēng)除濕，增強(qiáng)體魄，一年都會(huì)無病無痛。

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