酒店餐飲優(yōu)惠營銷策劃方案

一、前言中國辛勤的勞動(dòng)人民千的飲食文化的探索和發(fā)展中形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)下美味”馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨鴨表面色澤金黃油亮外酥香而里肉嫩別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)展勢(shì)可概括為展十分迅速模不斷擴(kuò)大場(chǎng)不斷繁榮。然而繁的同時(shí)意味著競爭的劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大北新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表王烤鴨應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。二、?企業(yè)分析宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競爭式各樣的大小酒店飯店?duì)帄Z著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個(gè)酒店要獲得成功必須具備以下條件1擁有自己的特色全（量）管理）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營資金）、創(chuàng)新，不斷推陳出新這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。東方鴨王酒樓是在原東方美食的基礎(chǔ)上新生的飯店方洗浴東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利東方在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。三、營銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意有顧客滿意了酒店才能獲得利潤要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。鴨王酒樓開業(yè)兩月現(xiàn)正在舉辦回消費(fèi)者關(guān)優(yōu)惠活。借此機(jī)會(huì)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。次動(dòng)的目的加?xùn)|鴨王酒品牌的影響力升知名度和美譽(yù)度升東方形象，增強(qiáng)競爭力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性；進(jìn)一步提升東方的企業(yè)文化提升銷售額，增加利潤下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。、活動(dòng)時(shí)間：7月日15，共計(jì)天

、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新四、具體方案策劃（一）方、微笑服”在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：月5日召開動(dòng)員大6——日務(wù)員之間開“服務(wù)大比武，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)當(dāng)日服務(wù)之星”并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。、特價(jià)（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元兩份小菜；200元以上，加贈(zèng)道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4涼菜等。（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。二）內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略心發(fā)展員工的顧客意識(shí)把品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。、征文比賽內(nèi)部員工征文《的選擇東（有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱東方的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)“東方！要求（1題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3）截止日期為月日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)名獎(jiǎng)200元二等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金100元三等獎(jiǎng)5名獎(jiǎng)50元并進(jìn)行集中展出。、成本節(jié)約比賽通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。（三）產(chǎn)品營銷方案、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元元、58等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）。、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品飪式上結(jié)合現(xiàn)人的消費(fèi)時(shí)尚菜肴風(fēng)味化養(yǎng)化在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出！?。。ㄋ模┪幕癄I銷方案向消費(fèi)者宣傳東的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片鴨的制作流程圖和酒店的精神口東鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客“當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。五、廣告營銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)體無疑是吸引大眾眼球的媒介根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)合的進(jìn)行市場(chǎng)位和目標(biāo)顧客的定位理的選擇媒體投放廣告不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。六、效果分析、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

、通過促銷，提升營業(yè)額。日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)之”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。、特價(jià)（1）每日推出一道特價(jià)菜，日