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文檔簡介

高血糖高血脂飲食第一頁，共8頁。高血糖高血脂飲食選擇要點(diǎn)(1)節(jié)制主食。體重超重或肥胖者尤應(yīng)注意節(jié)制。忌食純糖食品及甜食。(2)多食用魚類(尤其是海產(chǎn)魚類)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。第二頁，共8頁。(3)控制動物肝臟及其它內(nèi)臟的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴(yán)格限制。(4)用植物油烹調(diào)，盡量減少動物油脂攝入。(5)多食用蔬菜、水果、粗糧等，保證適量食物纖維、維生素、無機(jī)鹽攝入。尤應(yīng)多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。第三頁，共8頁。高血糖高血脂飲食(6)已發(fā)現(xiàn)許多食品具有降血脂作用：①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。②茄子：茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物，可與過多的膽固醇結(jié)合，使之排出體外。③香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據(jù)研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強(qiáng)10倍。第四頁，共8頁。④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質(zhì)沉著減少；而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質(zhì)沉著也有一定作用。⑤茶葉：茶能降血脂，茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其它地區(qū)。第五頁，共8頁。高血糖高血脂飲食禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。第六頁，共8頁。富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。蛋黃和動物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，

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