2016伏羊節(jié)是什么節(jié)？伏羊節(jié)詳細介紹

2016伏羊節(jié)是什么節(jié)？伏羊節(jié)詳細介紹伏羊節(jié)是于每年入伏之季，即初伏之日開始，持續(xù)一個月。按農(nóng)歷的節(jié)氣推算，“夏至”后第三個庚(一庚九天)日為“初伏”，第四個庚日為中伏，立秋后第一個庚日為“三伏”，即“末伏”。在這一個月里，徐州、蕭縣、上海等各地的人們集中在各個酒店，飯莊以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。1歷史沿革三伏天品食羊肉在徐淮地區(qū)有著悠久歷史，俗稱伏羊肉，歷史傳說最早可追溯到堯舜時期。伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的習俗，既暗合“天人合一”的質(zhì)樸養(yǎng)生理念，也含有一定的科學依據(jù)。歷史典籍記載，宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉為主。到了元代，羊肉在宮宴上更是居于統(tǒng)領地位，占了全部菜肴的三分之二還多。從漢字構造看，“示羊”為“祥”、“羊大”為“美”、“魚羊”為“鮮”、“食(介)羊”為“養(yǎng)”等，無一不隱喻著人們對羊肉菜肴的追求和對美食烹飪的感悟。在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當數(shù)蕭縣。蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是后來節(jié)日能夠迅速在徐州展開，并傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達300余年。蕭縣羊肉飯店有5000余家，飯店選用的多為3至6個月的獲得國家地理標志的蕭縣白山羊，肉質(zhì)鮮嫩異常。蕭縣傳統(tǒng)名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。蕭縣連同徐州地區(qū)人們，向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天，人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。2000年夏季，蕭縣城南許堂五香羊頭館第一次打出蕭縣民間“伏羊文化節(jié)”的招牌，得到了其他一些羊肉餐館的積極響應，一時間，所有的羊肉餐館都川流不息、熱鬧異常。當年的羊肉系列菜肴，為人們的盛夏飲食增添了一道大餐，隆重的盛況，也進一步證實了蕭縣伏羊文化有著深厚的群眾基礎。2001至2016年以前，伏羊節(jié)在由民間自發(fā)組織開展。2016年由徐州市烹飪協(xié)會正式牽頭組織。2016年起由徐州市人民政府主辦，采取市場化模式運作，中國(徐州)彭祖伏羊節(jié)已經(jīng)成為徐州又一張嶄新的城市名片。2016至今每年一次伏羊節(jié)，影響愈來愈廣，得到響應愈來愈多。2習俗伏羊節(jié)入伏吃伏羊，起源于古徐州轄縣，蕭縣的一種民俗。屬于彭城徐州當?shù)靥厣〕宰鳛樾熘莓數(shù)孛袼坠?jié)日。每逢暑期到來，百姓都會吃羊肉、喝羊湯，以此強身健體，滋陰補氣。因此，民間早有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”之說。伏羊美食節(jié)期間，全市各大賓館、飯店、羊肉館都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品評。同時周邊地區(qū)特色羊肉館來徐州集中展示地方小吃名點，還有異彩紛呈的活動，每天上演地方戲曲，表演舞蹈、武術、民俗，展出布藝、面塑、剪紙和花鳥奇石展出等。3文化文籍羊，作為最早被人類成功馴養(yǎng)的家畜種類之一，人的貢獻在衣食住行乃至祭祀方面都有著突出體現(xiàn)，而最重要的應屬飲食方面。食羊的傳統(tǒng)古來已有，先民們很早就捕獵野羊為食物，羊被馴養(yǎng)為家畜之后，更是為人們提供了穩(wěn)定的食物來源。《周禮天官》中有記載：“春行羔豚，膳膏香”;《禮記月令》也記有：“仲春之月”，“食麥與羊”;“醫(yī)食同源”是中國飲食文化的一個重要傳統(tǒng)，先人們在用羊來滿足口腹之需的同時，也不斷發(fā)掘出了羊肉的藥用功效。東漢名醫(yī)張仲景在其《傷寒雜病論》中記有“當歸羊肉生姜湯”能治療血虛寒疝等疾病;明代的李時珍在《本草綱目》中稱“羊肉甘熱無毒。食之肥軟益人，治療筋骨急強，虛勞益氣”。羊肉的祛風驅(qū)寒功效看似與三伏天的暑熱格格不入，實際上夏日候濕熱，人們食欲減退，體內(nèi)積熱，在這樣的時候吃上一碗香辣美味的羊肉，不僅使人胃口大開增強食欲，同時也能促人發(fā)汗，以熱制熱，驅(qū)散體內(nèi)濕毒，補虛健體，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益?！胺蚬?jié)”食羊，既是對羊肉本身鮮美味道的追求，同時也是對羊肉藥用功效的充分利用。彭祖徐州古稱彭城，因彭祖得名，彭祖因為善于調(diào)制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝堯封于大彭。中國愛國主義詩人屈原在《楚辭·天問》中寫道：“彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長?”這藝術地反映了彭祖在推動我國飲食文化進步所作出的卓越貢獻。漢代楚辭專家王逸注曰：“彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯,帝堯美而饗食之也”。宋代洪興祖補注曰：“彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養(yǎng)氣，能調(diào)鼎，進雉羹于堯，封于彭城”。彭鏗是彭部族的始祖，以后子孫繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊稱他為彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步發(fā)展成為“烹飪之道”，雉羹是我國典籍中記載最早的名饌，被譽為“天下第一羹”。中國烹飪史略9中稱彭祖“是我國第一位著名的職業(yè)廚師”，而且是“壽命最長的廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。漢文化雖然中國人食羊傳統(tǒng)悠久，但在三伏天大碗吃羊肉喝羊湯，并將這一習俗其發(fā)展成為全民參與的盛大節(jié)日，卻只有在徐州得以實現(xiàn)，這與徐州的地域文化有著不可分割的聯(lián)系。徐州無論從地理位置上還是氣候環(huán)境上，都體現(xiàn)出鮮明的南北交界地帶特色，其風俗傳統(tǒng)和文化氛圍也呈現(xiàn)出受南北各地共同影響、兼收并蓄的特點。以飲食文化為例，齊魯菜系的紅燒類與醬類菜點的風味、川菜的麻辣鮮香，在徐州飲食上都有所體現(xiàn)?？傮w來說，徐州菜五味俱全，以咸鮮為主。因此羊?qū)π熘萑藖碚f，是地地道道的美味佳肴，人們通常在烹飪羊肉時極力除去的膻味，在徐州人看來正是“鮮”的體現(xiàn)。當?shù)厝擞么箦伹逅局蒲蛉庋驕?，只在最后加幾味簡單佐料，辣椒放足便可大快朵頤。這樣烹制出的膳食雖不精致，但鮮香味濃，經(jīng)濟實惠，吃起來十分過癮。淳樸的民風和豪爽不拘小節(jié)的個性使得當?shù)厝四軌蜻m應并喜歡吃伏羊，將在炎炎夏日大口吃肉大碗喝湯的習俗一直保存了下來。另外值得注意的是徐州當?shù)氐臍v史文化傳統(tǒng)。幾千年前，注重飲食和養(yǎng)生的彭祖便推崇羊肉;后又有沛縣漢高祖劉邦喜吃羊肉，據(jù)《史記》中記載劉邦年輕時曾殺羊設酒宴客。另外徐州是漢代畫像石出土最多的地區(qū)之一，在銅山縣漢王鎮(zhèn)出土的一塊《庖廚圖》上便畫有庖廚用羊肉烹制食物的圖景。徐州的伏羊節(jié)，從一方面來說是對當?shù)刈嫦蕊嬍硞鹘y(tǒng)的一種順理成章的繼承，從另一方面來說也表達了一種對先人的懷念和對漢風古韻的向往，是一種歷史的沉淀和對民族感情的承載。狐偃和解春秋時期，晉國宰相狐偃居功自傲，氣死了親家趙衰。趙衰是跟隨晉文公多年的功臣，有“以德讓賢”的美名，人雖已安葬，可他的兒子即狐偃的女婿，一直難平心中怨憤，想替父親出出這口氣。恰巧這一年晉國遭災，狐偃出去放糧，說定六月六日回家過壽，他的女婿就決定乘祝壽之際，刺殺丈人，為父報仇。細心的女兒探知此事后，連忙趕回娘家報了信。狐偃放糧期間，親眼目睹了民間疾苦，后悔自己以前沒有聽取親家的忠告，內(nèi)心受到譴責。他得知女婿要刺殺自己的消息后，不但不責怪，還主動給女婿陪了罪，大沙河觀光農(nóng)業(yè)帶“一區(qū)兩帶”開發(fā)計劃，努力實現(xiàn)文化游、生態(tài)游、觀光游協(xié)調(diào)發(fā)展，加快把沛縣建設成為漢風流韻、濱湖生態(tài)旅游名城。副市長張赴寧在講話中說，沛縣是漢高祖劉邦的故里，將相輩出，素有“千古龍飛地、一代帝王鄉(xiāng)”的美譽。經(jīng)過沛縣人民的艱苦奮斗、開拓創(chuàng)新，昔日龍飛之地已矗立起一座現(xiàn)代化的新城。在沛縣舉辦2016年中國(徐州)彭祖伏羊節(jié)開幕式，就是為了發(fā)掘沛縣優(yōu)勢資源，支持沛縣的經(jīng)濟發(fā)展，進一步提高伏羊節(jié)的知名度、美譽度和影響力。我們要進一步做強彭祖伏羊節(jié)的品牌、做強伏羊節(jié)文化，將歷史賦予徐州的這份寶貴文化遺產(chǎn)發(fā)揚光大。希望全國各地的朋友到徐州來品伏羊美食，觀兩漢文化，架友誼橋梁，謀發(fā)展大計。開幕式期間，出席開幕式的領導和嘉賓興致勃勃地觀看了大合唱《大風歌》、舞蹈《伏羊佳節(jié)歡迎您》等精彩節(jié)目[3]。2016年徐州舉辦2016中國(徐州)彭祖伏羊節(jié)，弘揚彭祖飲食文化，促進徐州商貿(mào)繁榮。7月18日上午，2016中國(徐州)彭祖伏羊節(jié)在徐州漢城開幕。徐州市領導丁維和、周寶純、段雄出席開幕式。本屆伏羊節(jié)以“伏羊福羊和諧安康”為主題，活動由徐州市人民政府主辦，得到了中國烹飪協(xié)會、江蘇省烹飪協(xié)會大力支持。市商務局、鼓樓區(qū)人民政府、市烹飪協(xié)會承辦。活動期間舉辦了“水上競技”、“啤酒之夜”、“萬人伏羊宴”、“名小吃展銷”等,活動于7月28日落幕。周寶純在開幕式上表示，舉辦伏羊節(jié)主要是繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)文化，闡釋養(yǎng)生原理，推廣伏羊美食，打造城市品牌，以香飄四方的伏羊美食喜迎各地賓客來徐投資興業(yè)，促進商貿(mào)繁榮、旅游興旺、經(jīng)濟發(fā)展。我市將全力以赴辦好本屆伏羊節(jié)，進一步做大伏羊節(jié)品牌，做強羊文化，將歷史賦予徐州這份寶貴的文化遺產(chǎn)發(fā)揚光大。開幕式上，徐州市8家餐飲企業(yè)被授予中華餐飲名店和中華名小吃稱號。隨后，還舉行了祭祀彭祖大典儀式和文藝演出[4]。2016中國彭祖伏羊節(jié)7月18日在彭祖園開幕。中國淮海網(wǎng)消息:記者從徐州市商務局了解到，2016中國(徐州)彭祖伏羊節(jié)將于7月18號開幕，整個活動將持續(xù)到28號。“伏羊、福羊、和諧、安康”是今年伏羊節(jié)的活動主題。作為伏羊節(jié)的傳統(tǒng)重頭戲，今年彭祖圣火的采集和傳遞儀式將在彭祖園舉行。7月18號上午，圣火傳遞完畢，重新回到徐州，伏羊節(jié)開幕式在徐州漢城舉行。屆時，由全國近千位名師名廚組成的千人方隊將共同祭拜彭祖，由此拉開整個伏羊節(jié)活動的序幕。尹建奎徐州市商務局市場體系建設處:伏羊節(jié)期間，我們將舉辦“彭城娛越”水上競技活動，攝影比賽、啤酒之夜、萬人伏羊宴、徐州名小吃展銷和觀光旅游等系列活動。通過舉辦這些活動，目的就是吸引外地游客，擴大消費，推動徐州商務經(jīng)濟的發(fā)展，積極打造徐州區(qū)域性商貿(mào)中心城市這樣一個目標。從2016年開始，徐州市政府每年都會舉辦彭祖伏羊節(jié)。近年來，徐州伏羊節(jié)的影響力不斷擴大，2016年獲得“中國十佳美食節(jié)慶”活動，2016年徐州被認定為“中國伏羊美食之鄉(xiāng)”[5]。2016年彭祖伏羊節(jié)沛縣東北大酒店分會場開幕。7月19日，2016年(徐州)彭祖伏羊節(jié)沛縣東北大酒店分會場暨美在沛縣系列活動開幕儀式在東北大酒店外廣場上隆重舉行。沛縣縣委常委揭月華，縣人大副主任呂高驥，縣政協(xié)副主席閆淑琴，縣人大原副主任甄承民，縣漢城景區(qū)管理處處長、文化旅游產(chǎn)業(yè)招商局局長、旅游局局長華傳陽出席開幕儀式。古彭大地的伏羊傳統(tǒng)源于彭祖，底蘊深厚，歷史悠久。徐州彭祖伏羊節(jié)2016年獲得“中國十佳美食節(jié)慶”的榮譽稱號，2016年徐州憑借伏羊美食被認定為“中國伏羊美食之鄉(xiāng)”。如今逛徐州老街，賞民俗文化，享伏羊美食已成為入伏之際徐州人乃至全國各地游客津津樂道的趣事。揭月華說：“入伏食羊是徐州也是沛縣飲食文化的一支奇葩?！逞蛑^之養(yǎng)’、‘伏天一碗羊肉湯，不勞醫(yī)生開藥方’的傳統(tǒng)飲食文化已深入人心，舉辦伏羊節(jié)，意在繼承和發(fā)揚這一獨具地方特色美食文化?！?016年在縣政府的大力支持下，沛縣東北國際大酒店率先將伏羊節(jié)分會場引入，沛縣人民不用踏出家門就能感受節(jié)日氣氛，品嘗伏羊美食?？h漢城景區(qū)管理處處長、文化旅游產(chǎn)業(yè)招商局局長、旅游局局長華傳陽說：近年來，縣委、縣政府大力實施“一區(qū)兩帶”開發(fā)計劃，把旅游業(yè)作為三產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展。東北國際大酒店抓住機遇，順勢而為，創(chuàng)辦《旅游美食報》，挖掘沛縣飲食文化，節(jié)日文化，民俗文化，提升了東北國際大酒店的對外形象，進一步推動了沛縣旅游飲食業(yè)的大繁榮，大發(fā)展。開幕式致辭結(jié)束后，與會領導嘉賓觀看了開幕表演。至此為期一個月的沛縣第三屆伏羊節(jié)正式拉開序幕[6]。2016年2016中國(徐州)彭祖伏羊節(jié)在沛縣東北國際大酒店開幕，淮海網(wǎng)消息:今天是入伏第一天，2016中國(徐州)彭祖伏羊節(jié)在沛縣東北國際大酒店開幕。今年的伏羊節(jié)將持續(xù)到7月19號。作為最具徐州本土特色的夏季狂歡節(jié)，伏羊節(jié)已經(jīng)連續(xù)成功舉辦9年。今年伏羊節(jié)的主題是"科學養(yǎng)生，快樂生活。"開幕式上，精彩的文藝演出和炫彩的斗羊表演，給本次伏羊節(jié)增添了別樣情趣。邊疆中國烹飪協(xié)會副會長：伏羊節(jié)是我們徐州人的一個重要的民間活動，作為一個普通的民間習俗活動能上升到一個文化活動，上升到一個文化節(jié)日，成為當?shù)啬酥辆哂泻艽蟮膰H影響的重要的文化活動，這是非常有意義的意一件事情。今年伏羊節(jié)除傳統(tǒng)的萬人伏羊宴、啤酒狂歡夜、名小吃展銷外，還將舉辦飲食養(yǎng)生電視系列講座、伏羊節(jié)攝影比賽、彭祖養(yǎng)生菜美食月以及"享伏羊美食、游徐州山水"觀光等系列活動。趙彭城中國(徐州)彭祖伏羊組委會主任:這個已經(jīng)成為中國優(yōu)秀節(jié)慶品牌，而且我們獲得"伏羊美食之鄉(xiāng)"這樣一個全國性的美譽稱號，已經(jīng)產(chǎn)生廣泛的海內(nèi)外影響，這個也已經(jīng)列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，所以說，在徐州這個節(jié)慶活動具有特色性和唯一性。博大精深的飲食和養(yǎng)生文化，精彩紛呈的伏羊節(jié)活動，也吸引了南京、濟南、臨沂、淮南等地烹?yún)f(xié)代表前來觀光品鑒。朱邦鴻安徽省餐飲協(xié)會副會長:作為伏羊節(jié)不僅能帶動當?shù)氐酿B(yǎng)殖戶，種植戶，同時弘揚了傳統(tǒng)的中華美食，帶動了經(jīng)濟，文化搭臺，經(jīng)濟唱戲。[7]2016年中新江蘇網(wǎng)徐州7月9日電(仲欣)一年一度的徐州彭祖伏羊節(jié)將于7月18日開幕，節(jié)日期間將舉辦文化、美食、旅游、分會場等板塊活動，據(jù)悉，此次活動將延續(xù)至8月17日今年伏羊節(jié)的主題為：“為健康加油，為創(chuàng)衛(wèi)添彩”。據(jù)計劃安排，7月18日上午8時30分，在徐州彭祖園舉行祭祀彭祖大典;7月19日，本屆伏羊節(jié)開幕式在邳州碾莊鎮(zhèn)舉行，現(xiàn)場將以邳州民俗文化為主題，舉辦精彩的文藝表演;8月15日，在徐州技師學院舉辦彭祖飲食文化論壇。7月18日至8月17日，市內(nèi)各餐飲企業(yè)及羊肉名館推出伏羊宴，制作各具特色的羊肉美味菜肴，供廣大市民和游人品嘗。此間，魅力徐州旅游活動也將貫穿伏羊節(jié)活動始末，徐州各景區(qū)將紛紛組織外地游客參加伏羊節(jié)活動，體驗徐州獨特的伏羊文化，品嘗伏羊美食，游覽徐州名勝古跡。分會場板塊活動中，將在沛縣東北國際大酒店舉辦“伏羊美食、狂歡盛夏”系列活動，包括百名兒童畫伏羊、體育比賽、斗羊、斗雞、武術表演、喝啤酒比賽、文藝表演等活動。此外，7月14日還將在該活動點舉行徐州廚師體育比賽，組織市烹飪協(xié)會會員參加游泳、乒乓球、保齡球和羽毛球比賽。賈汪茱萸養(yǎng)生谷還將舉辦“品茱萸伏羊、看新疆歌舞”系列活動，包括新疆歌舞表演、森林啤酒燒烤狂歡、體驗蒙古風情、品嘗茱萸黑山羊、啤酒競飲比賽等活動。[8]2016年7月5日，奉賢莊行鎮(zhèn)鄉(xiāng)村美食廣場格外熱鬧——隨著烹煮羊鍋的火焰點燃，2016上海莊行伏羊節(jié)在此拉開帷幕。本次伏羊節(jié)以“吉羊如意醉美莊行”為主題，四大系列活動將持續(xù)50天，讓人們在感受莊行傳統(tǒng)飲食文化之余，更能領略奉賢鄉(xiāng)村旅游的別樣精彩。莊行羊肉入口細而不膩，軟酥即化，齒頰留香，無膻腥味;極具滋補作用的羊頭湯入腹則暖至脾胃，鮮滲肺腑。吃完羊肉，再吃一個莊行蜜梨，既能去除滿口油膩，還能滿齒留香。作為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，大伏天吃羊肉燒酒是莊行地區(qū)數(shù)百年來形成的傳統(tǒng)飲食文化，并享有“千年伏羊看莊行”的美譽。自2016年首屆伏羊節(jié)舉辦至今，經(jīng)過五年的打造，莊行伏羊節(jié)已經(jīng)成為了滬上夏季鄉(xiāng)村旅游的主打品牌之一。值得關注的是，2016年的伏羊節(jié)在豐富活動內(nèi)容、提升節(jié)慶內(nèi)涵上有了更大的提升。奉賢區(qū)首次明確了伏羊節(jié)的品牌核心價值——福，強調(diào)通過節(jié)慶讓游客享受健康美食帶來的福氣以及幸福、快樂、親切的旅游休閑體驗。“吉羊如意醉美莊行”的口號，傳遞了生活吉祥、安康的美好寓意。主辦方推出的四大板塊活動更是全面闡釋了本次伏羊節(jié)的美好愿景。