農(nóng)業(yè)物料學(xué)期末考試參考試題(含答案)

農(nóng)業(yè)物料學(xué)期末考試參考試題(含答案)PAGE1B.臨界速度<沉降速度<懸浮速度C.臨界速度>沉降速度=懸浮速度D.臨界速度=沉降速度=懸浮速度剪切力與剪切速度之間的關(guān)系為過原點的一條曲線的流體為（A）。準粘性流體B.牛頓流體C.塑性流體D.假塑性流體不規(guī)則形狀物料的臨界速度為v1，不規(guī)則物料簡化為當(dāng)量球體的臨界速度為v2，下列關(guān)系正確的是（B）。v1>v2B.v1<v2C.v1=v2散粒物料從一定高度自然連續(xù)地下落到平面上時，所堆積成的圓錐體母線與底平面的夾角為（D）?；瑒幽Σ两荁.滾動穩(wěn)定角C.內(nèi)摩擦角D.休止角下列說法正確的是（A）。淺倉內(nèi)物料壓力呈線性分布淺倉內(nèi)側(cè)壓力的合力作用在距物料表面1/2壁高處淺倉內(nèi)側(cè)壓力的合力作用在距物料表面2/3壁高處深倉內(nèi)物料對倉底的總壓力為物料重力與物料和倉壁的摩擦力產(chǎn)生的合力之差判斷題物料的形狀和尺寸是不可分割的兩個參數(shù)，如果要充分地描述一個物料的形狀，則同時需要這兩個參數(shù)。（√）在一定的相對濕度時，物料由較干狀態(tài)吸收水分達到平衡狀態(tài)含水量與由較濕狀態(tài)失去水分達到的平衡狀態(tài)含水量（解吸平衡含水量）相等。（X）物料的容積密度與真密度的數(shù)值相等。（X）實際物料的粘彈性與時間無關(guān)，可以用任一理想彈性、粘性體、塑性體表達其粘彈性。（X）在層流或低速流動中，流體的密度變化不大，粘性作用支配著流體的流動，流體對物體的摩擦阻力可以忽略不計。（X）物料滑動摩擦角是物料的固有特性，與接觸表面狀況無關(guān)。（X）粘度和表現(xiàn)粘度意義相同。（X）一切液體農(nóng)業(yè)物料在細管中流動時，其流速分布輪廓為二次拋物線，最大流速位于管子中心處。（X）當(dāng)剪切速度恒定且不為零時，膠變性流體的變現(xiàn)粘度隨時間增加而降低。（X）內(nèi)摩擦角是反映散粒物料間摩擦特性，休止角表示單粒物料在料堆上的滾落能力。（√）在紊流或高速流動中，流體受壓縮而不受粘性作用支配，摩擦阻力占主導(dǎo)地位。（X）物料的容積密度與其真密度的數(shù)值相等。（X）當(dāng)剪切速度恒定且不為零時，觸變性流體的表現(xiàn)粘度隨時間增加而降低。（√）深倉底部壓力等于倉內(nèi)物料的重量。（X）一般認為生物物料中生物屈服點對應(yīng)于微觀結(jié)構(gòu)的破壞，而破裂點對應(yīng)與宏觀結(jié)構(gòu)的破壞。（√）生物物料的電阻率與物料性質(zhì)有關(guān)，與含水率和溫度無關(guān)。（X）生物物料熱處理時，其物料的加熱時間和溫度是兩個重要參數(shù)。（√）光照激勵前的暗期長短對延遲發(fā)光沒有影響。（X）農(nóng)業(yè)物料的流變特性是隨品種、含水量、成熟度、尺寸和其它因數(shù)而變化的。（√）滾動穩(wěn)定角和物料形狀、尺寸、質(zhì)量以及接觸表面性質(zhì)有關(guān)。（√）休止角愈大的物料，內(nèi)摩擦力愈大，散落性愈小。（√）對流僅發(fā)生在流體中，對流的同時必伴隨有導(dǎo)熱現(xiàn)象。（√）縱向熱流法十分適合板狀干物料熱特性的測定。（√）徑向熱流法適合于干燥的粉狀和粒狀固體以及液體導(dǎo)熱率的測定。（√）穩(wěn)態(tài)法不適合于高水分物料熱特性的測定，只對含水量低于%10的物料才有良好的適應(yīng)性。（√）電阻R是與導(dǎo)體尺寸有關(guān)的量，而電阻率P是與導(dǎo)體尺寸無關(guān)的量。（√）生物物料的電阻率不僅與物料性質(zhì)有關(guān)，而且還與含水率和溫度有關(guān)。（√）穩(wěn)態(tài)法適合于高水分物料熱特性的測定，對含水量高于10%的物料也有良好的適應(yīng)性。（X）休止角愈大的物料，內(nèi)摩擦力愈大，散落性愈小。（√）實際物料的粘彈性與時間無關(guān)，可以用任一理想彈性、粘性體、塑性體表達其粘彈性。（X）名詞解釋冰的活性：物料在平衡水份時環(huán)境的相√濕度。透光率或透光度：一個物體上透過光的強度與入射光的強度的比值。球度：物體實際形狀與球體之間的差異程度。定向徑：粒子投影圖上任意方向上的最大距離。應(yīng)力松弛:物料突然變形到給定值并保持不變，應(yīng)力隨時間變化的函數(shù)關(guān)系。蠕變：物料突然受到一個給定應(yīng)力值并保持不變，應(yīng)變隨時間變化的函數(shù)關(guān)系。流變學(xué)：研究物體形變和流動的科學(xué)稱作流變學(xué)。臨界速度：物料從靜止的流體中自由下落，最終達到勻速向下運動，把這一速度稱為該物料的沉降速度。如果流體以物料沉降速度向上運動，則物料顆粒將會在某一水平上呈懸浮狀態(tài)，把此流體速度稱作物料的懸浮速度。把沉降速度和懸浮速度統(tǒng)稱為臨界速度。散粒體：由許多松散、分離、形狀尺寸大致相同的顆粒所組成的群體。輻射換熱：溫度不同的兩個或兩個以上物體之間進行熱的輻射和吸收所形成的換熱過程。粒子密度：根據(jù)物料實際體積（包括物料內(nèi)部空洞）和質(zhì)量求出的密度。延遲發(fā)光：綠色的含有葉綠素的農(nóng)產(chǎn)品如番茄、桔子、柿子、茶葉等在用光照射激勵后的若干秒內(nèi)其表面會發(fā)光，我們把這種現(xiàn)象稱作延遲發(fā)光（DLE）。休止角：散粒物料從一定高度自然連續(xù)地下落到平面上時，所堆積成的圓錐體母線與底平面的夾角。比熱：指單位質(zhì)量物質(zhì)溫度每升高或降低1度（K）所吸收或放出的熱量。孔隙率：松散物料孔隙所占體積和整個物料所占體積之比為孔隙率?？紫侗龋核缮⑽锪峡紫扼w積和物料固體物質(zhì)體積之比為孔隙比。五、簡答題1、動摩擦系數(shù)和靜摩擦系數(shù)在概念上是否相同，如何測定？答：滑動摩擦角和摩擦系數(shù)的測定方法通常有兩種：一種是物料相√于給定摩擦表面移動；另一種是給定摩擦表面相√于物料移動。右圖所示的斜面儀是屬于前一種測定方法的常用裝置，將物料裝入無底容器內(nèi)并放置在斜面儀的斜面上，緩慢搖動手柄使斜面傾角逐漸增大。當(dāng)物料剛開始在斜面上下滑時，該斜面的傾角即為靜滑動摩擦角。當(dāng)物料勻速下滑時的斜面傾角為動滑動摩擦角。1、影響休止角的因素？答：(1)形狀：粒子愈接近于球形，其休止角愈小。

(2)尺寸：√于同一種物料，粒徑愈小休止角愈大.這是由于細小的粒子之間相互粘附性較大的緣故。

(3)含水率：休止角隨含水率增加而增大。這是因為每個粒子被潮濕的表層包圍，使其內(nèi)摩力和粒子間粘附作用增加。

(4)堆放條件：如果√物料進行振動，則休止角減小。物料粒子愈接近于球形、粒徑愈大，振動影響愈顯著。3、休止角和內(nèi)摩擦角的區(qū)別與聯(lián)系？答：（1）休止角和內(nèi)摩擦角都反映了散粒物料的內(nèi)摩擦特性；（2）休止角和內(nèi)摩擦角兩者概念不同。內(nèi)摩擦角反映散粒物料層間的摩擦特性，休止角則表示單粒物料在物料堆上的滾落能力，是內(nèi)摩擦特性的外觀表現(xiàn)；（3）數(shù)值不同?！藤|(zhì)量和含水率近似的同類物料，休止角始終大于內(nèi)摩擦角，且都大于滑動摩擦角?！逃谌狈φ尘哿Φ纳⒘Ｎ锪先缟白拥龋湫葜菇堑扔趦?nèi)摩擦角。4、簡述影響農(nóng)業(yè)物料熱特性的主要因素，各因素是如何影響的？答：（1）農(nóng)業(yè)物料的熱容量和比熱隨物料組成成分、含水率、溫度而變化。（2）農(nóng)業(yè)物料的比熱隨含水率而變，一般呈線性關(guān)系。（3）比熱隨溫度升高而增大。（4）農(nóng)業(yè)物料的導(dǎo)熱率隨含水率而變，一般呈線性關(guān)系。農(nóng)業(yè)物料的導(dǎo)熱率在冰點以上隨溫度升高而增大；冰點下則相反。（5）物料的導(dǎo)熱率受子粒尺寸的影響。在相同含水率和溫度時，籽粒尺寸越大，其導(dǎo)熱率也越大。（6）物料的導(dǎo)熱率受容積密度的影響。在相同含水率和溫度時，物料的導(dǎo)熱率隨容積密度的增加而增加。5、為什么大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的導(dǎo)熱率隨水分的提高而增加？答：水的導(dǎo)熱率比農(nóng)產(chǎn)品干物質(zhì)的導(dǎo)熱率高，當(dāng)含水量大時，物料中含有較多的水份，物料的整體導(dǎo)熱率就增大。如果農(nóng)產(chǎn)品的整體含水量比較低，則其內(nèi)部含有較多的氣隙，因為氣體的導(dǎo)熱率低，所以農(nóng)產(chǎn)品整體的導(dǎo)熱率低，大部分的農(nóng)業(yè)物料都含有較多水分，這些物體的導(dǎo)熱率應(yīng)根據(jù)它們的含水率和干物質(zhì)導(dǎo)熱率進行估算。6、什么是濕基含水率？什么是干基含水率？二者有何區(qū)別與聯(lián)系。答：濕基表示法是以農(nóng)業(yè)物料質(zhì)量為基準計算的。干基表示法是以農(nóng)業(yè)物料中固體干物質(zhì)為基準計算的。干基含水量一般用于科學(xué)計算中。同樣的物料，干基含水量總是大于濕基含水量。濕基含水量和干基含水量可以互相變換。7、畫出典型的農(nóng)產(chǎn)品力與變形關(guān)系曲線，并在曲線上標出各標志點。8、簡述農(nóng)業(yè)物料電特性在農(nóng)業(yè)工程中的應(yīng)用。答：一、含水率測定二、介質(zhì)的加熱和干燥三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評定的控制四、種子的電處理六、論述題1、分析農(nóng)業(yè)物料的光學(xué)特性在農(nóng)業(yè)物料的質(zhì)量檢測和分選中的應(yīng)用，并舉例說明？答：農(nóng)業(yè)物料光學(xué)特性如透光率和反射率等可應(yīng)用于農(nóng)業(yè)物料質(zhì)量檢測和分選。這些應(yīng)用主要包括以下幾個方面：（1）顏色和成熟度檢測：如園藝產(chǎn)品成熟度、農(nóng)產(chǎn)品顏色評定等；（2）成分分析，如谷物和肉產(chǎn)品的含水量、牛奶脂肪含量。（3）內(nèi)部缺陷檢測：如蘋果水心、馬鈴薯空心、雞蛋中血點和小麥黑穗病檢測等；（4）自動化分選，如馬鈴薯和土塊分離、顏色或成熟度自動分級等。2、可否利用空氣動力學(xué)（或水力學(xué)）有關(guān)特性來實現(xiàn)球狀瓜果的分選？為什么？答：（1）農(nóng)業(yè)物料的分選可以根據(jù)阻力系數(shù)和臨界速度不同完成。流體√物料的作用不同，運動規(guī)律也不同。（2）物料的形狀√阻力系數(shù)和臨界速度影響很大，因為球形農(nóng)產(chǎn)品的臨界速度與其形狀參數(shù)特別是直徑有關(guān)，而球形物料的臨界速度最大，可以根據(jù)其臨界速度的大小來分級。不規(guī)則形狀的瓜果因其阻力系數(shù)比球體大，所以臨界速度比球體小。（3）如果利用水力來清選分離蘋果時，當(dāng)水流速度大于蘋果臨界速度時，即可將蘋果帶走，由于蘋果大小不同，其臨界速度就不同，這樣小的蘋果先被帶走，從而實現(xiàn)分選，且水力清選時還可以減小損傷。右圖反應(yīng)了農(nóng)業(yè)物料的哪些光學(xué)信息？答：1）、不同物料有不同的反射率值，光譜特性曲線的差異主要是由于物料組成物吸收特性不同造成的。2）、同一物料在不同波長下反射率不同，存在若干吸收帶，吸收帶的位置波長約為970、1190和1450nm。3）、高含水量的物料（蘋果，馬鈴薯）反射率較高；低含水量的物料（肉、干土塊）反射率較低，可用近紅外來測量物料的含水量。4）、紅蘋果和綠蘋果的反射率不