《15食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)(河北省市級(jí)優(yōu)課)-三年級(jí)科學(xué)教案

食物中的營(yíng)養(yǎng)河北省秦皇島市海港區(qū)青云里小學(xué) 郎軼華 指導(dǎo)教師：劉巖教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念：人體所需要營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。過(guò)程與方法：通過(guò)搜集查找資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完美對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價(jià)值觀：在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食物有哪些營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用。教學(xué)難點(diǎn)：能用多種方法來(lái)判斷食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生準(zhǔn)備：“一天的食物”記錄卡教師準(zhǔn)備：帶有營(yíng)養(yǎng)成分表的食品包裝、營(yíng)養(yǎng)成分表、食物中的營(yíng)養(yǎng)課件脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材：肥肉、花生、培養(yǎng)皿、白紙淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材：碘酒、滴管、培養(yǎng)皿、饅頭、米飯、馬鈴薯、面包教學(xué)過(guò)程：導(dǎo)入“上節(jié)課我們一起學(xué)習(xí)了一天中的食物，吃得種類可真多，我們?yōu)槭裁匆阅敲炊喾N的食物呢？”教師將學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)作用的認(rèn)識(shí)羅列于黑板上，并根據(jù)學(xué)生的回答出示本節(jié)課的課題：食物中的營(yíng)養(yǎng)。食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分了解學(xué)生已經(jīng)知道的營(yíng)養(yǎng)都有哪些，并根據(jù)學(xué)生回答板書(shū)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)學(xué)生及教師在課下搜集到的資料逐個(gè)了解各種營(yíng)養(yǎng)及其作用，在資源共享的交流中完成學(xué)習(xí)。教師對(duì)學(xué)生沒(méi)有提到的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充并引導(dǎo)學(xué)生了解其作用通過(guò)提問(wèn)梳理六種營(yíng)養(yǎng)及其作用。在一天中的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)“怎么才能知道我們是不是把這些營(yíng)養(yǎng)都吃進(jìn)去了呢？”通過(guò)根據(jù)教師提供的營(yíng)養(yǎng)成分表補(bǔ)充一天食物卡片，并進(jìn)行分類，了解自己一天吃的營(yíng)養(yǎng)有哪些，并從中了解自己的飲食習(xí)慣。在PPT中將學(xué)生匯報(bào)的內(nèi)容打出來(lái)進(jìn)行匯總，并分析，得出結(jié)論要我們要合理進(jìn)食，不挑食。辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分用實(shí)驗(yàn)的方法辨別含有脂肪的食物。教師提示實(shí)驗(yàn)方法，學(xué)生很快完成實(shí)驗(yàn)。學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：白紙上有油印。通過(guò)簡(jiǎn)單問(wèn)題的提出，讓學(xué)生產(chǎn)生研究本課內(nèi)容的探究欲望，并對(duì)學(xué)生已有知識(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)單的架構(gòu)。對(duì)學(xué)生已有知識(shí)進(jìn)行架構(gòu)梳理，因此，并不要求學(xué)生將所有營(yíng)養(yǎng)全部說(shuō)出通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的課前整理，培養(yǎng)學(xué)生查找、搜集和整理信息的能力對(duì)學(xué)生的認(rèn)知重新進(jìn)行完整的梳理與架構(gòu)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)探究興趣通過(guò)補(bǔ)充及分類活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的整理、分析和歸納信息的能力通過(guò)匯總內(nèi)容的討論，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力由于實(shí)驗(yàn)方法簡(jiǎn)單，教師演示方法后提出會(huì)有什么現(xiàn)象呢？不但激發(fā)學(xué)生的興趣，而且大大節(jié)教師制造難題：區(qū)分水漬與油漬的區(qū)別。通過(guò)學(xué)生的不同回答，區(qū)分出水漬與油漬。分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：在白紙上留下的是油漬，得到結(jié)論：這種食物含有脂肪，同時(shí)建議感興趣的學(xué)生課后繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，看看還有哪些食物含有脂肪。用實(shí)驗(yàn)的方法辨別含有淀粉的食物。教師提示實(shí)驗(yàn)方法，學(xué)生實(shí)驗(yàn)學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：碘酒變色了分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，學(xué)生得到的結(jié)論是變質(zhì)了，此時(shí)教師為學(xué)生解惑，是因?yàn)槭澄镏泻械矸?，與學(xué)生討論是含有糖類的食物，并為學(xué)生提供碘酒進(jìn)行課后研究。在實(shí)物展臺(tái)上通過(guò)出示帶有營(yíng)養(yǎng)成分表的食品包裝來(lái)提示學(xué)生也可能通過(guò)這樣的方法了解食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。小結(jié)我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)。引出下節(jié)課研究問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)要均衡。省了時(shí)間，提高了效率培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的科學(xué)態(tài)度，分析能力及課后繼續(xù)研究的興趣提示學(xué)生可以用多種方法獲得