便利店庫(kù)存管理

便利店基礎(chǔ)技能培訓(xùn)—庫(kù)存管理www.the100tb.目前一頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)商品流轉(zhuǎn)管理購(gòu)存訂配進(jìn)退調(diào)結(jié)銷退目前二頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)3培訓(xùn)目標(biāo)本節(jié)解決的是“物”的管理提高銷售、避免潛在銷售的損失降低營(yíng)運(yùn)損耗—過(guò)期、損耗、霉變保證準(zhǔn)確的商品庫(kù)存目前三頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)管理1.出入庫(kù)管理2.目錄目前四頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)5倉(cāng)庫(kù)分區(qū)分區(qū)分位存放原則門店庫(kù)房通?？蓜澐譃檎穮^(qū)、退貨區(qū)、殘損區(qū)、贈(zèng)品區(qū)、自用品區(qū)5大區(qū)域，其中正品區(qū)根據(jù)貨品貴重程度分為普通商品存放區(qū)和貴重商品存放區(qū)；壞品區(qū)根據(jù)貨品是否可退換分為殘損區(qū)和退貨區(qū)（如右圖）圖1庫(kù)房分區(qū)圖

目前五頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)分區(qū)倉(cāng)庫(kù)布局示意圖目前六頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)7倉(cāng)庫(kù)分區(qū)貨品（物品）進(jìn)入庫(kù)房后，需按照存放標(biāo)準(zhǔn)（如表1），歸入相應(yīng)的區(qū)域。庫(kù)房分區(qū)分位管理應(yīng)注意以下事項(xiàng)：目前七頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)8倉(cāng)庫(kù)管理圖2：庫(kù)房貨架倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范示意圖目前八頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)9倉(cāng)庫(kù)管理防鼠，防害蟲同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至內(nèi)擺放目前九頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)管理如圖所示：目前十頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)管理原則

店面為先－－商品盡量陳列到店面

分區(qū)管理－－門店庫(kù)房通?？蓜澐譃檎穮^(qū)、退換貨區(qū)、殘損區(qū)、贈(zèng)品區(qū)、自用品區(qū)

食品安全－－飲料、食品遠(yuǎn)離化學(xué)或汽車用品上輕下重－－比較重的貨品應(yīng)放置在貨架下端

散貨儲(chǔ)存－－散裝/少量的貨品應(yīng)盡量出貨到便利店，或用箱子裝好放在顯眼的地方，每次出貨時(shí)，先出這些商品

先進(jìn)先出－－同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后順序，由外至內(nèi)擺放存儲(chǔ)安全－－防蟲、防鼠及配備滅火器目前十一頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)貴重貨品管理設(shè)立貴價(jià)商品儲(chǔ)存柜并上鎖；填寫《進(jìn)/出倉(cāng)單》；設(shè)立明細(xì)賬本；定期審查；香煙具有吸收氣味性能，在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)使用獨(dú)立且相對(duì)密封的容器目前十二頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)管理1.出入庫(kù)管理2.目錄目前十三頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)出入庫(kù)管理的目的

確保不合格的原材料和成品不入庫(kù)、不發(fā)出；

保證倉(cāng)庫(kù)的準(zhǔn)確性，能有效支持銷售，避免店中不明損失。目前十四頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)優(yōu)先的原則“先進(jìn)先出”原則認(rèn)真的原則?出入庫(kù)管理的原則目前十五頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)

不合格的商品不準(zhǔn)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，更不準(zhǔn)投入賣場(chǎng)銷售NO出入庫(kù)管理的要求目前十六頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)

入庫(kù)商品要按照不同的分類，分別儲(chǔ)存材質(zhì)、規(guī)格、功能和要求

出入庫(kù)管理的要求目前十七頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)

入庫(kù)物品做到數(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格不串認(rèn)真核對(duì)出入庫(kù)單的各項(xiàng)內(nèi)容出入庫(kù)管理的要求目前十八頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)

出庫(kù)時(shí)，若產(chǎn)品標(biāo)識(shí)破損、字跡不清，應(yīng)重新作出標(biāo)識(shí)后發(fā)放出入庫(kù)管理的要求目前十九頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)

商品放置于貨架上，要按上輕下重的原則放置，以保持貨架穩(wěn)固上層貨架下層貨架出入庫(kù)管理的要求目前二十頁(yè)\總數(shù)二十二頁(yè)\編于十一點(diǎn)開放式庫(kù)存管理——流程

整理庫(kù)房填寫“貴重商品進(jìn)／出倉(cāng)單”

登記貴重商品明細(xì)帳入庫(kù)開始