藥食兩用品的合理應(yīng)用馮漢鴿

內(nèi)容提要

概述及概念藥食兩用名單及性質(zhì)藥食兩用誤區(qū)藥食兩用應(yīng)用原則藥食兩用飲片使用實例目前一頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時，一日而遇七十毒?！薄痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》藥食同源的理論來源目前二頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食同源的發(fā)展過程原始社會：人類為了生存，采集野果、種籽、植物根莖果腹，才有區(qū)分對人有易或者有害動植物的初步認(rèn)識；目前三頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點氏族社會：神農(nóng)嘗百草，才有醫(yī)藥；夏商周時期：農(nóng)耕技術(shù)進(jìn)步，有了谷物，發(fā)明了釀酒，從此與醫(yī)療結(jié)下不解之緣。故有《內(nèi)經(jīng).素問.湯液醪醴論》。目前四頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點《周禮·矢官·疾醫(yī)》記載：“以無味、五谷、五藥養(yǎng)其病?！薄渡胶＝?jīng)》中記載藥品有116種，其中植物52種，動物61種。戰(zhàn)國時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》半夏秫米湯，其中秫米即是禾本科植物粟。漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥品分為上中下三品。其中上中品多是補(bǔ)養(yǎng)的藥物。目前五頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點東漢張仲景的《傷寒雜病論》113方中廣泛使用既是食品，又作藥用的有：大棗、甘草、茯苓、粳米、蔥白、生姜、干姜、五味子、阿膠、土瓜根、蜂蜜。張仲景目前六頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點《金匱要略》262首方劑中除應(yīng)用上述藥物外，更有當(dāng)歸、羊肉、豬油等。當(dāng)歸生姜羊肉湯豬膚湯目前七頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點概述目前，隨著人們生活水平的不斷提高，無毒副作用的中藥食品和保健品越來越受到人們的青瞇。研究者們按照現(xiàn)實生活需求開發(fā)了大量的中藥材食品和保健品，并且在日常生活中占有一席之地?！八幨硟捎谩敝兴幉氖称泛捅＝∑冯m說有一定的保健作用，但不能隨意食用，要有針對性和適宜性，要有量的限制，過量食用或不對癥將適得其反。如何讓“藥食兩用”中藥材食品和保健品發(fā)揮其應(yīng)有作用，讓百姓能對癥選擇，真正讓“藥食兩用”中藥材食品和保健品發(fā)揮保健作用。有必要掌握一些合理應(yīng)用“藥食兩用”品的相關(guān)知識。目前八頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點概述及概念

中藥與食物的關(guān)系是――藥食同源。大家知道，中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物。

而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質(zhì)。

因此，中藥和食物的來源是相同的。有些只能用來治病，就稱為藥物，有些只能作飲食之用，就稱為飲食物。

但其中的少部分，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。由于它們都有防病治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。目前九頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食同源藥物與食物，都來源于自然界。只能用來治病的就稱為藥物，只能作飲食之用，就稱為食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。

藥物食物藥食兩用目前十頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食同功藥物食物

食物除了具有營養(yǎng)價值，同藥物一樣也具有藥用價值以防治疾病。均具有形、色、味、氣及作用部位這5個方面,這里的“味”是指酸、苦、甘、辛、咸五種滋味；“氣”是指寒、熱、溫、涼四種性質(zhì)，又稱“四性”；作用部位是指食物或藥物對人體某一特定的內(nèi)臟有明顯的親和力。如酸的藥物或食物先人肝，首先對肝臟發(fā)揮其影響和作用。每種食物或藥物在這五個方面都有所專，這就構(gòu)成了每種食物或藥物各自的特性或性能。目前十一頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食同理

指食物療法與藥物療法的施用原則相同。如《素問·六元正紀(jì)大論篇》說：“用寒遠(yuǎn)寒，用涼遠(yuǎn)涼，用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食宜同法?！边@種結(jié)合氣候變化選擇藥物或食物的治療原則，中醫(yī)學(xué)稱作“因時制宜”。目前十二頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點概念

食品：我國《食品工業(yè)基本術(shù)語》定義：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括:加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。食品添加劑：美國FDA的定義：食品添加劑包括一個或一個以上成分或食品構(gòu)成成分。保健食品：（《保健食品注冊管理辦法(試行)》2005年7月1日正式實施定義：具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。

即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。目前十三頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點概念藥品：是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。

包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。目前十四頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食兩用名單--相關(guān)文件（衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知）衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，現(xiàn)印發(fā)《既是食品又是藥品的物品名單》、《可用于保健食品的物品名單》、《保健食品禁用物品名單》目前十五頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食兩用品87種--衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香目前十六頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點2015-03-13

衛(wèi)計委最新公布101種藥食同源品種名單

名單顯示，此前，共有86種藥品被列入了藥食同源名單，此次新增加了15種。目前十七頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點新增中藥材物質(zhì)15種

1、人參2、山銀花：華南忍冬、紅腺忍冬、灰氈毛忍冬

、黃褐毛忍冬

3、芫荽4、玫瑰花5、松花粉：馬尾松6、油松

：同屬種植物

7、粉葛：甘葛藤

8、布渣葉：破布葉

9、夏枯草10、當(dāng)歸11、山奈12、西紅花：藏紅花

13、草果14、姜黃

15、蓽茇目前十八頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點目前十九頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食兩用性質(zhì)在中醫(yī)中，藥食同源，藥食互補(bǔ)，藥食互用，藥與食之間并沒有嚴(yán)格的界限，將二者配合起來，用以養(yǎng)生療疾，是中醫(yī)的一個顯著特色。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為食即是藥，或者說相當(dāng)于藥。因為它們同源、同用、同效。食物的性能與藥物的性能一致，包括“氣”、“味”、“升降浮沉”、“歸經(jīng)”、“補(bǔ)瀉”等內(nèi)容，并在陰陽、五行、臟腑、經(jīng)絡(luò)、病因、病機(jī)、治則、治法等中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下應(yīng)用。傳統(tǒng)中醫(yī)食與藥并沒有明確界限，因此藥療中有食，食療中有藥。

目前二十頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食兩用性質(zhì)大多數(shù)藥食兩用品性質(zhì)平和，作用和緩，對身體有不同程度的調(diào)理作用，可以長期服用。如紅棗、芝麻、核桃、綠豆、扁豆、山藥、蓮子、米仁、木耳、龍眼（即桂圓）、百合、菊花、枸杞、蜂蜜等都可以列入保健品的范圍。但需說明的是，藥食兩用的品種較多，并不能因其性能和緩而可不分時節(jié)，不分對象，不分身體狀況而隨意選用。因這些品種，同樣有寒熱性能，作用有攻有補(bǔ)。仍需遵循中醫(yī)藥理論（四性、五味）進(jìn)行個人體質(zhì)辨識來辨證施治。目前二十一頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點四性即是寒、涼、溫、熱四種藥性，寒熱偏性不明顯的即為平性。

寒涼藥材多具有清熱瀉火作用，適用于熱性病癥；溫?zé)崴幉亩嗑哂袦乩锷⒑奶匦?，適用于寒性病癥。

五味即是通稱的辛、酸、甘、苦、咸五種藥材滋味，另還有淡味

五味作用特點在于“辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟”。目前二十二頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點四性具體表現(xiàn)目前二十三頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點五味具體表現(xiàn)目前二十四頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點1、花類（共7種）

白扁豆花——消暑化濕功同扁豆

代代花——三世同堂的香花

丁香——古代的口香糖

槐花（槐米）——涼血要藥

金銀花——藥鋪小神仙

菊花——藥中圣賢

目前二十五頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點2、果實類（共23種）

八角茴香——能治冷氣及諸疝痛的調(diào)味料

佛手——形異香清的果中仙品

覆盆子——風(fēng)靡全球的黃金水果

枸杞子——輕身卻老的上品

黑胡椒——在黑色時尚中大行其道

花椒——涂壁凝香漢宮中

羅漢果——涼茶鋪里的甜中藥

麥茅——女性乳房的“益友”

木瓜——強(qiáng)筋壯骨之要藥

青果——肺胃之果

桑椹——21世紀(jì)的最佳保健果品

沙棘——維生素寶庫

砂仁——醒脾調(diào)胃又安胎

山楂——解酸消食有兼功

烏梅——有“五止”之功的良藥

香櫞——可藥可香的橘品

小茴香——能治寒疝的香料

益智仁——溫脾腎的良藥

余甘子——減肥美容的南方奇果

梔子——形似酒杯的清熱藥

枳椇子——解酒良藥

紫蘇籽——消痰順氣之良劑大棗（附：酸棗、黑棗）——天然的維生素丸目前二十六頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點3、葉類（共3種）

荷葉——減肥消暑荷香饌

桑葉——健身益壽的“至寶丹”

紫蘇——善解魚蟹毒

目前二十七頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點4、種子類（共19種）

白扁吾——健脾化濕消暑良藥

白果——公孫樹結(jié)銀杏果

赤小吾——擅消水腫的“心之谷”

刀豆——溫中止呃勝于柿蒂

榧子——天然驅(qū)蟲美食

黑蘿麻——平民的滋補(bǔ)佳品

黃芥子——辛辣的調(diào)味醬料

火麻仁——延年益壽的佳品

決明子——明目通便千里光

萊菔子——三錢換個紅頂子

蓮子——清香可口入蓮饌

胖大海——潤肺通便的護(hù)嗓藥

芡實——水中的珍饈佳蔬

肉豆蔻——脾家瑞氣

酸棗仁——養(yǎng)心安神治失眠

桃仁——活血祛瘀又止咳

薏苡仁——抗癌治疣的“糧藥”

郁李仁——潤燥滑腸治便秘

杏仁（甜、苦）——美容、抗癌的平喘要藥目前二十八頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點5、根莖類（共13種）

白芷——古代的美容藥百合——益肺抗癌解秋燥甘草——能調(diào)和諸藥的“國老”高良姜——溫中散寒止胃痛葛根——補(bǔ)益豐胸的藥材黃精——仙人之余糧桔?！摹肮穼毾滩恕鄙剿帯窖a(bǔ)佳品鮮白茅根——止血良藥鮮蘆根——不花錢的退熱藥薤白——能治胸痹的野蒜玉竹——滋陰潤肺善養(yǎng)生生姜（附：干姜）——常食生姜御百邪目前二十九頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點6、全草類（共9種）

薄荷——清涼美食淡竹葉——清心除煩的治暑良藥藿香——除濕而能醒脾菊苣——走入大眾餐桌的時尚特菜馬齒莧——天然抗生素蒲公英——至賤而有大功香薷——夏月麻黃，治暑首藥小薊——止血良藥魚腥草——風(fēng)味獨特的大路野菜

目前三十頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點7、皮類（共4種）

龍眼肉——養(yǎng)血安神荔枝奴肉桂——能引火歸元的天然香料橘皮（橘紅）——脾胃之圣藥目前三十一頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點8、其他類（共3種）

淡豆豉——藥食兼宜的調(diào)味佳品茯苓——美容延年之上品昆布——海產(chǎn)良藥目前三十二頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點動物類（共6種）

阿膠——善補(bǔ)女人血蜂蜜——養(yǎng)顏益壽的滋補(bǔ)品雞內(nèi)金——消積除脹的靈藥牡蠣——海底牛奶烏梢蛇（蝮蛇）——“一溜黑”的美味無毒蛇目前三十三頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點附、藥食同源品種按功能分類表

目前三十四頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點

目前三十五頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食同用誤區(qū)病養(yǎng)不分（藥食不分）

擴(kuò)大食藥用途（虛實不分）忽略藥食區(qū)別（劑量、時間、用法）目前三十六頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點過分依據(jù)文獻(xiàn)經(jīng)驗忽略中醫(yī)理論的指導(dǎo)藥性寒、熱不辨虛不分類——食藥不對癥應(yīng)用需要中醫(yī)理論的指導(dǎo),明辨藥性是寒、熱，體質(zhì)陰陽?！幨巢粚ψC藥食同用誤區(qū)目前三十七頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食同用誤區(qū)使用療效不確切的藥物；宣傳報道誤導(dǎo)；——濫用用藥劑量過大；無病用藥，主要指長期使用以保健為目的的補(bǔ)藥品，以及不必要的預(yù)防用補(bǔ)藥；輕癥用重藥：①貴重藥；②用藥分量重?！乘庍^分目前三十八頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點食用過量的性味食物傷五行

酸過則傷肝,筋則受損辛過則傷肺,產(chǎn)生虛咳甘過則傷脾,肥胖發(fā)黃咸過則傷腎,減少壽命苦過則傷心,神志難守目前三十九頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點食療誤區(qū)大盤點

目前四十頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點誤區(qū)一：藥食同源食療效果和藥物一樣好，

有病可以不吃藥。

很多人認(rèn)為：是藥三分毒，既然有“藥食同源”的說法，那么食療是比藥物更好的選擇。解釋：食物主要作用是提供營養(yǎng)物質(zhì)、維持人體正常生理功能，而治療疾病則是藥物的責(zé)任。我們不否認(rèn)食物對部分代謝性疾病、營養(yǎng)缺乏性疾病有較強(qiáng)的干預(yù)能力，但在具體的應(yīng)用時應(yīng)基于實實在在的證據(jù)，而不是想當(dāng)然或者迷信傳統(tǒng)說法，一定得看“療效”。食療的說法有一定的道理，一些由于不良生活習(xí)慣引起的身體不適，例如便秘、口干舌燥等，通過規(guī)律飲食以及適當(dāng)?shù)氖匙V調(diào)整能起到一定的治療效果。但選擇食療前必須要就醫(yī)，通過診斷排除大病、重病的危險或潛在風(fēng)險后才能進(jìn)行。此外，對于科學(xué)已知需要服藥治療的疾病如糖尿病、高血壓、癌癥等，飲食調(diào)整確實很重要，但切不可迷信食療偏方，期望它們能徹底治愈，以免貽誤病情。目前四十一頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點誤區(qū)二：“萬人一方”。別人吃這個好，

自己也可以試。

人們認(rèn)為：

這個方法很不可取。每個人的生理狀況和營養(yǎng)情況各不相同，因此，即使同一個方子也很難對癥同一種疾病。以便秘為例，有些人可以多吃蘋果，因為其中富含的果膠能夠促進(jìn)排便，但如果患者本身有胃潰瘍等胃部炎癥，食用過多的蘋果反而會刺激胃黏膜。由于個體差異、安慰劑效應(yīng)、疾病自然轉(zhuǎn)歸的特點，他人吃了某種食物之后病情好轉(zhuǎn)有可能并不是因為食療方的功效。因此，不建議盲目使用他人推薦的方子。目前四十二頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點誤區(qū)三：食療無毒，多吃也沒有問題。

不少人認(rèn)為能當(dāng)作一日三餐吃進(jìn)肚子的東西，肯定沒毒，多吃點少吃點都沒事。凡事有度，飲食也是如此。任何食物吃太多輕則導(dǎo)致肥胖、營養(yǎng)失衡，重則引起疾病重癥，甚至造成不可逆的傷害。例如：豆制品有助補(bǔ)鈣和補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，但每天攝入太多，就會加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，造成器官功能損傷。再比如，適量食用動物肝臟能夠改善由于缺乏維生素A導(dǎo)致的眼干眼澀，但如果每天超量食用，很容易食物中毒，造成發(fā)燒、皮膚干燥甚至脫發(fā)等后果。目前四十三頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點誤區(qū)四：吃出來的病也能吃回去

“食物是人類從外界吸收物質(zhì)的最主要的來源，一個人一輩子要吃進(jìn)去數(shù)十噸的食物，如此龐大的量必然會影響人體的狀態(tài)，”顧中一認(rèn)同有些常見的慢性病與飲食有關(guān)，但這并不代表調(diào)節(jié)飲食就能代替治療。比如通過合理的飲食，絕大多數(shù)妊娠期糖尿病人都可以在不影響正常懷孕的前提下讓血糖恢復(fù)正常，然而雖然飲食控制對成人預(yù)防糖尿病和減少患病后并發(fā)癥的發(fā)生很有意義，但如果沒有及時干預(yù)，進(jìn)入不可逆階段，此時僅靠食療很難控制病情，更別說徹底治愈了。目前四十四頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點誤區(qū)五：保證營養(yǎng)就是食療。

“食療源于中醫(yī)，是通過飲食來達(dá)到調(diào)理身體的目的，與中醫(yī)理論密不可分?！睋?jù)于仁文介紹，很多食療書籍記載，藥膳方都會添加中藥材或者藥食兩用的如山藥、枸杞、蘿卜、山楂等食材，而中藥材需要一定用量才會發(fā)揮作用，但同時藥材的特殊氣味也會影響食物口感，因此很難保證口感和藥效的統(tǒng)一。而保證營養(yǎng)主要指通過營養(yǎng)搭配均衡來維持健康，減少患病風(fēng)險。它屬于更廣泛的范圍，每個人都可以通過了解食物營養(yǎng)成分，合理搭配飲食，達(dá)到“未雨綢繆”的效果。目前四十五頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點食療小結(jié)

對健康觀念的重視是好事，但切不可太過極端，“冰凍三尺非一日之寒”，疾病的產(chǎn)生和治療都是如此。想從飲食上改變身體狀況，追根溯源需要全面改變飲食習(xí)慣，多選擇原生態(tài)食物及健康烹飪方式。食療方也應(yīng)在咨詢醫(yī)生后有針對地選擇。目前四十六頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食兩用品應(yīng)用原則

《內(nèi)經(jīng)》對食療有非常卓越的理論：如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。安全、有效、實用-------中藥與食品關(guān)系人類健康、首先安全是第一位的，服用安全、無毒副作用是中藥發(fā)展應(yīng)該堅持的第一原則。

目前四十七頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點三大原則

辯證施膳是中醫(yī)的辨證論治在藥膳中的具體應(yīng)用，包括因證施膳、因時施膳、因人施膳和因地施膳

全面膳食要求在飲食內(nèi)容上盡可能做到多樣化，講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配辯證施膳全面膳食飲食有節(jié)飲食有節(jié)是指每天進(jìn)食宜定時，定量，不偏食，不挑食。目前四十八頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點辯證施膳

辯證施膳就是中醫(yī)的辨證論治在藥膳中的具體應(yīng)用，要根據(jù)病情的寒熱虛實，結(jié)合病人的體質(zhì)等情況施以相應(yīng)的治療。只有在正確辨證的基礎(chǔ)上進(jìn)行選食配膳，才能達(dá)到事半功倍的效果。

目前四十九頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點虛者補(bǔ)之實者瀉之寒者熱之熱者寒之我國地域廣闊，各地的自然條件人文情況均不一樣。因而人們的飲食習(xí)慣、體質(zhì)以至所患疾病亦各有異。春季，萬物始動，適宜升補(bǔ)。夏季，炎熱多雨，適宜清補(bǔ)秋季，萬物收斂，適宜平補(bǔ)。冬季，萬物伏藏，適宜溫補(bǔ)。因時施膳因地施膳因人施膳目前五十頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點藥食兩用、需辯體質(zhì)目前五十一頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點中醫(yī)體質(zhì)分類

中華中醫(yī)藥學(xué)會體質(zhì)分會制定了《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》標(biāo)準(zhǔn)，將中醫(yī)體質(zhì)分為9種基本類型，即平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)。也可簡單的分為三種類型：寒性體質(zhì)、熱性體質(zhì)、平和體質(zhì)。目前五十二頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點目前五十三頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點目前五十四頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點目前五十五頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點全面膳食

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為人體所需要的各種營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類物質(zhì)。其實，在中醫(yī)食療學(xué)中也早有類似認(rèn)識，如我國醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾經(jīng)明確提出膳食配伍的原則：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。目前五十六頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點飲食有節(jié)食量有度定時營養(yǎng)合理人體對飲食物的消化、吸收和利用主要靠脾胃的功能正常，若飲食過量，勢必加重胃腸負(fù)擔(dān)；進(jìn)食過少，則脾胃氣血化生乏源進(jìn)食時間與食物在胃中停留和傳遞的時間有關(guān)，按照相對固定的時間，有規(guī)律地進(jìn)食，可以保證消化、吸收功能有節(jié)奏地進(jìn)行活動，脾胃協(xié)調(diào)配合，腸胃虛實交替，早餐好，午餐飽，晚飯少。早上經(jīng)過一夜的休息，胃中處于相對空虛狀態(tài)，亟需補(bǔ)充營養(yǎng)；中午處于一日當(dāng)中，消耗較多；晚飯后，一般活動較少，故宜少食，目前五十七頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點同源藥食使用實例

解表：白芷、生姜、香薷、桑葉、淡豆豉、菊花、紫蘇、葛根、薄荷清熱：馬齒莧、決明子、金銀花、青果、魚腥草、梔子、淡竹葉、蒲公英、余甘子、鮮蘆根瀉下：火麻仁、郁李仁祛風(fēng)濕：烏梢蛇、木瓜、蝮蛇化濕：砂仁、藿香利水滲濕：枳椇子、白扁豆花、茯苓、赤小豆、菊苣、薏苡仁溫里：丁香、八角茴香、小茴香、肉桂、花椒、干姜、高良姜、黑胡椒理氣：刀豆、佛手、香櫞、橘紅、橘皮、薤白消食：山楂、雞內(nèi)金、麥芽、萊菔子驅(qū)蟲：榧子止血：小薊、槐米、槐花、鮮白茅根活血化瘀：桃仁化痰止咳平喘：白果、杏仁、昆布、羅漢果、胖大海、桔梗、黃芥子、紫蘇子安神：酸棗仁平肝熄風(fēng)：牡蠣補(bǔ)虛：山藥、玉竹、甘草、白扁豆、龍眼肉、百合、沙棘、阿膠、棗、枸杞子、桑葚、益智仁、黃精、黑芝麻、蜂蜜收澀：烏梅、肉豆蔻、芡實、荷葉、蓮子、覆盆子目前五十八頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點目前五十九頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點目前六十頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點生姜生姜味辛性溫，有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。有“嘔家圣藥”之稱。生用發(fā)散力強(qiáng)；煨用偏于溫中。

生姜在臨床水煎服的常用量一般為3—10克。因姜辛辣性溫?zé)幔赎柨何笩嶂酥鄙偈郴虿皇场?/p>

另外，姜對防治暈車、暈船、暈機(jī)等運動病有一定功效。有人觀察，一粒姜粉膠囊(含姜粉940毫克)的藥效相當(dāng)于兩片暈海寧，而且還沒有嗜睡等副作用。腐爛的生姜不能食用。因爛姜中含有黃樟素，可使肝細(xì)胞變性，壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。目前六十一頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點金銀花功效：清熱解毒、清咽消炎。主治：發(fā)熱、熱毒血痢、喉痹、急性炎癥及多種感染性疾病。性味歸經(jīng)：味甘；寒。歸肺；胃經(jīng)。1金銀花常與胖大海、桔梗、臘梅花、薄荷、麥冬等合用具有清咽利喉的功效。2金銀花、甘草水煎含漱可治療咽喉炎。3金銀花、山楂可治療感冒發(fā)熱、頭痛咽痛。4金銀花、蒲公英、甘草可治療腮腺炎。

金銀花的食用禁忌：脾胃虛寒者(如經(jīng)常肚子疼、腹瀉、腹部發(fā)涼、手腳發(fā)涼)不宜用金銀花泡水。而且金銀花泡水和泡茶類似，沖泡兩三次即可，隔夜后不宜再飲用。目前六十二頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點枸杞功效：補(bǔ)肝腎，明目。。主治：治肝腎陰虧，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。性味歸經(jīng)：甘、平。歸肝、腎經(jīng)。枸杞的使用注意：1.枸杞子雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。2.最適合吃枸杞子的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。3.任何滋補(bǔ)品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。目前六十三頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點大棗功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性主治：脾虛食少便溏，倦怠乏力；血虛萎黃及婦女臟燥，神志不安。性味歸經(jīng)：甘、溫。歸脾、胃經(jīng)。用法：煮或蒸熟食，生食或研末服。目前六十四頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點

食用紅棗的注意事項

1、棗皮：紅棗是滋補(bǔ)保養(yǎng)佳品，可以常常食用，但切忌過量，食用過量會引發(fā)胃酸過量、腹脹等問題。并且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦，必然要細(xì)嚼慢咽。

2、愛牙：紅棗的高含糖量對牙齒有必然風(fēng)險。若是吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很輕易齲齒。已得牙病的人更是不宜食棗。

3、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一路食用。蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分化酶，這兩種成分都可能粉碎其他食品中的維生素。

4、紅棗也不要與動物肝臟同食。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食品中所含的維生素氧化而掉去功能。

5、服用退熱藥時不要食用紅棗。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食品輕易構(gòu)成不溶性的復(fù)合體，削減藥物初期的接收速度。棗屬于含糖量高的食品，故不克不及與退熱藥物同食?！壳傲屙揬總數(shù)七十九頁\編于十九點百合補(bǔ)陰藥。為百合科植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的肉質(zhì)鱗葉，鮮用或干用均可。其性味甘，寒。歸心、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效?？捎糜陉幪摼每龋抵袔а?，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等。目前六十六頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點食用百合的注意事項風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。并且從對鼠類、犬類的實驗中發(fā)現(xiàn)長時間/大劑量食用會導(dǎo)致肺、腎的損壞及對白細(xì)胞、野生百合全株血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢。直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等癥狀。百合吃的時候要注意一下自己的體質(zhì)是否是它的適宜人群，是否食用它會對體質(zhì)有沖突，像風(fēng)寒咳嗽，虛寒出血。脾胃不好的人群不要吃百合，而且還要注意食用上的量要適當(dāng)，否則會導(dǎo)致肺腎的損害。目前六十七頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點當(dāng)歸補(bǔ)血藥。來源于傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。其性味甘、辛、溫。歸肝、心、脾經(jīng)。具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便的功效。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，癰疽瘡瘍等。目前六十八頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點食用當(dāng)歸的注意事項食用當(dāng)歸基本是很少有不良反應(yīng)的，但是有一些注意事項：口服常規(guī)用量的當(dāng)歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng)，停藥后可消失。用藥不當(dāng)當(dāng)歸辛香走竄，月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當(dāng)會加重出血、腹瀉等癥狀。專家介紹，體質(zhì)陽虛的人不適合吃當(dāng)歸。

當(dāng)歸的藥性有點燥烈，所以陰虛的人在使用當(dāng)歸時，一定注意要加上其他的藥來管住當(dāng)歸燥烈的藥性，不然服用者會上火。陰虛就是有內(nèi)熱，陰虛的判斷癥狀為口干、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等。大便滑瀉者不適用。服用過多會虛火上炎，因此血虛者不適用。對孕婦有安胎作用，但須慎用。目前六十九頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點黨參來源于桔?？浦参稂h參、素花黨參或川黨參的干燥根。其性味甘、平。歸脾、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效，用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等。目前七十頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點食用黨參的注意事項用量一般為5~15克。重病或急病時，也可用到25`50克，或更多些。禁忌和注意事項同人參。據(jù)近代研究，該品有強(qiáng)壯作用，能增強(qiáng)身體抵抗力；能使紅血球增加，白血球減少；能使周圍血管損張，降低血壓，并能抑制腎上腺的升壓作用。可根據(jù)辨證論治的精神結(jié)合使用。1．《得配本草》：氣滯、怒火盛者禁用。2．《藥籠小品》：中滿有火者忌之。3．《中華本草》：實證、熱證禁服，正虛邪實證，不宜單獨應(yīng)用。黨參對于氣滯、怒火盛或者是中滿有內(nèi)火的人群使用黨參，這些人群要在醫(yī)師的指導(dǎo)下再進(jìn)行使用，大家在使用黨參時不能夠單獨的用它，要與一些食材配制著用才有效。目前七十一頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點黃芪補(bǔ)氣藥。來源于豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根。其性味甘，溫。歸肺，脾經(jīng)。具有補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌的功效。用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內(nèi)熱消渴，慢性腎炎蛋白尿，糖尿病等。目前七十二頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點食用黃芪的注意事項①黃芪微溫，味甘，過用易出現(xiàn)“上火”癥狀，如面紅、心煩、睡眠差、咽痛、血壓升高或頭暈等。使用黃芪進(jìn)補(bǔ)，劑量要逐漸增加，邊服邊觀察有無上述表現(xiàn)，一旦有，則應(yīng)停用或與其他藥物配伍使用；②有手足心熱、口咽干燥、腰酸腰痛、潮熱盜汗、失眠多夢、舌紅無苔、脈細(xì)數(shù)等陰虛表現(xiàn)者，須配伍養(yǎng)陰藥使用，如生地黃、玄參、麥冬、玉竹等；③有口苦、口干、舌苔黃膩等表現(xiàn)者，須配伍清利藥，如黃連、茵陳、黃芩等；④體內(nèi)有熱毒熾盛表現(xiàn)者，如滿面通紅、咽疼口苦、紅絳、舌苔黃燥、脈滑數(shù)等，服用黃芪應(yīng)慎重。⑤黃芪是升陽之藥，輕用可升壓，重用可降壓。治療低血壓常用補(bǔ)中益氣湯，其中黃芪用量不超過15克；治療氣虛痰濁型高血壓，黃芪必用至30克以上。目前七十三頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點山楂

為消食藥。來源于薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。生用或炒黃焦用。其性味酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食健胃、行氣散瘀的功效。多用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。焦山楂消食導(dǎo)致增強(qiáng)。。目前七十四頁\總數(shù)七十九頁\編于十九點食用山楂的注意事項1、孕婦不能吃山楂山楂可使子宮收縮，孕婦吃了容易