食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度

—食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度11、依法根據(jù)保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、裝備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個(gè)人物品和雜物。2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全選購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異樣食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。按時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。3、各類食品按類別、品種分類，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)裝備通風(fēng)、防潮、反腐，保持通風(fēng)枯燥，定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系電話等。6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏裝備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、積累或擠壓存放。7、應(yīng)有滿意生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏裝備并定期除霜（霜厚不得超過(guò)1厘米）清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)備，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的`容器、工具和裝備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔，防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)備不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度21、依法根據(jù)保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、裝備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個(gè)人物品和雜物。2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全選購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異樣食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。按時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。3、各類食品按類別、品種分類，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)裝備通風(fēng)、防潮、反腐，保持通風(fēng)枯燥，定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系電話等。6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏裝備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、積累或擠壓存放。7、應(yīng)有滿意生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏裝備并定期除霜（霜厚不得超過(guò)1厘米）清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)備，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和裝備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔，防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)備不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度31、依法根據(jù)保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、裝備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個(gè)人物品和雜物。2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全選購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異樣食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。按時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。3、各類食品按類別、品種分類，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)裝備通風(fēng)、防潮、反腐，保持通風(fēng)枯燥，定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系電話等。6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏裝備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、積累或擠壓存放。7、應(yīng)有滿意生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏裝備并定期除霜（霜厚不得超過(guò)1厘米）清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)備，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和裝備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔，防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)備不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度41、依法根據(jù)保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、裝備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個(gè)人物品和雜物。2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全選購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異樣食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。按時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。3、各類食品按類別、品種分類，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)裝備通風(fēng)、防潮、反腐，保持通風(fēng)枯燥，定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系電話等。6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏裝備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、積累或擠壓存放。7、應(yīng)有滿意生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏裝備并定期除霜（霜厚不得超過(guò)1厘米）清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。8、設(shè)置